Γαλλικό κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - 5 συνταγές

Θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο που θα σερβίρεται στην αρίθμηση ή στον βασιλικό πίνακα; Το γαλλικό κρέας είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις νοικοκυρές που θέλουν να εκπλήξουν τους επισκέπτες με μια νόστιμη και όχι περίπλοκη συνταγή. Το αρχικό όνομα αυτού του πιάτου είναι "Μοσχαράκι σε Oryol". Ετοιμάστηκε ειδικά για την καταμέτρηση. Ακόμη και εκείνοι που μόλις αρχίζουν να μαγειρεύουν μπορούν εύκολα να το αντιμετωπίσουν. Γαλλική συνταγή κρέατος με πατάτες σε ένα κλασικό βραστήρα κουζίνας και τις παραλλαγές του στο αντικείμενο.

Ποιο κρέας είναι καλύτερο να επιλέξει: 7 σημεία ποιότητας

Για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά, κάθε είδος κρέατος που είναι στην κουζίνα είναι κατάλληλο. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ακόμη και κιμά. Εάν δεν είναι υψηλής ποιότητας, η γεύση του πιάτου θα χαλάσει απελπιστικά.

Για τη σωστή επιλογή πρέπει να γνωρίζετε μερικές απλές ενδείξεις νωπού και νόστιμου κρέατος:

1. Η αγορά ενός προϊόντος είναι μόνο σε εκείνα τα μέρη όπου μπορείτε να το αγγίξετε και να μυρίσετε.
2. Η εστίαση είναι στο χρώμα. Για το κοτόπουλο, είναι ανοιχτό ροζ, αν το πιάτο είναι παρασκευασμένο από άλλα κρέατα, όπως το αρνί, ή το βόειο κρέας με έντονο κόκκινο χρώμα. Εάν το κύριο συστατικό είναι το χοιρινό, τότε είναι ελαφρύτερο από το βόειο κρέας και ελαφρώς πιο σκούρο από το κοτόπουλο.
3. Το χρώμα του προϊόντος πρέπει να είναι ομοιόμορφο χωρίς κηλίδες. Ο σχηματισμός μιας λεπτής κρούστας είναι αποδεκτός εάν η αγορά πραγματοποιηθεί αργά το απόγευμα.
4. Το κρέας θα πρέπει να έχει μια ευχάριστη οσμή. Αν η μυρωδιά δεν είναι φρέσκια ή απλά δεν σας αρέσει, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να αγοράσετε.
5. Το προϊόν πρέπει να είναι στεγνό. Μια μικρή ποσότητα υγρασίας είναι αποδεκτή. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα στην επιφάνεια.
6. Το φυσικό κρέας διακρίνεται από το χρώμα του λίπους. Το Fresh εκπέμπει λευκό ή ελαφρώς κρεμώδες γράσο. Εάν είναι ροζ, το κρέας δεν είναι φρέσκο ​​και έχει αναζωογονηθεί με χημικά.
7. Αγγίξτε τι θα αγοράσετε.Στο νωπό κρέας, τα σημάδια αφής εξομαλύνονται πολύ γρήγορα.

Μερικές συμβουλές πριν το μαγείρεμα

1. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη σάλτσα, αντικαταστήστε την με γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
2. Όταν το κύριο συστατικό είναι το χοιρινό κρέας, ψύξτε το στον καταψύκτη. Έτσι, θα είναι ευκολότερο να κοπούν σε φέτες.
3. Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα θα προσθέσει πλούτο στο κρέας. Το κάτω μέρος του κυπέλλου δεν χρειάζεται να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και η επιλεγμένη λειτουργία θα επιτρέψει σε όλα τα εξαρτήματα να μαγειρεύουν τέλεια. Τίποτα δεν θα καεί και κάθε προϊόν θα διατηρήσει τη γεύση του.
4. Κατά την επιλογή τυριού, είναι προτιμότερο να επιλέγετε παρμεζάνα.

Κλασικό κρέας στη γαλλική γλώσσα

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

• Μια κιλό χοιρινό.
• 2-3 ντομάτες.
• 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια.
• Καρότα.
• Τυρί - 100-200g.
• Προσθέστε αλάτι μαγιονέζας και μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το χοιρινό πλένεται καλά και στεγνώνει.
2. Μετά το στέγνωμα, κόψτε το σε φέτες και χτυπήστε.
3. Επαλείψτε κάθε κομμάτι κρέατος με μαγιονέζα και σερβίρετε με πιπέρι και αλάτι.
4. Βάλτε τις φέτες σε ένα πολύκαρκο, αφού έχετε λιώσει το κάτω μέρος του με λάδι. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για μισή ώρα.
5. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε λαχανικά. Τα καρότα τριφτούν και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
6. Τρίψτε το τυρί και κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
7. Μετά από μισή ώρα, γυρίστε το χοιρινό και βάλτε τα ψημένα λαχανικά στην κορυφή. Κατ 'αρχάς, τοποθετούνται καρότα, κατόπιν κρεμμύδια και στη συνέχεια ντομάτες. Προσθέστε τυρί στην κορυφή.
8. Τρίψτε τις φέτες ξανά σε λειτουργία ψησίματος για 30 λεπτά.
9. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Γαρνίρισμα μπορεί να είναι οτιδήποτε. Για παράδειγμα, μανιτάρια ή πατάτες.
10. Μικρή όρεξη.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με ντομάτες και πατάτες για την βραστήρα Redmond

Για να μαγειρέψετε την κλασική έκδοση του κρέατος στα γαλλικά στη βραστήρα Redmond, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 400g χοιρινό φιλέτο.
• 4 πατάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• Ντομάτα
• Μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για να λιπαίνετε το μπολ πολλαπλών αγκυλών.
• Αλάτι, πιπέρι, για γεύση.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• Καρυκεύματα και μπαχαρικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο καθολική όσο και για κρέας.

Νόστιμη συνταγή: Γαλλικά πατάτες με πατάτες

Μαγειρική:

1. Αφού κρυώσει το κρέας στο θάλαμο, κόψτε το σε μικρές φέτες και αφήστε το να στεγνώσει για 10-15 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό και αλατοποιήστε τη γεύση σας.
2. Οι πατάτες πριν από τη φλούδα τους κόβονται σε μεσαία κομμάτια.
3. Κόψτε τα μαγειρεμένα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
4. Στρώνουμε το τυρί.
5. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια ή φέτες της επιλογής σας.
6. Λιπάνετε το κάτω μέρος του κυάθου multicooker με λάδι. Για ευκολία, είναι καλύτερο να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ηλίανθο, αλλά προσέξτε ότι είναι άοσμο.
7. Βάλτε χοιρινό κομμένο σε φέτες στο κάτω μέρος του κυπέλλου και βάλτε ένα στρώμα κρεμμυδιού πάνω από αυτό.
8. Τώρα τα κρεμμύδια πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένα με πατάτες.
9. Για την υγιεινή του πιάτου, η πατάτα είναι κλειστή με ντομάτες.
10. Τώρα όλα τα συστατικά χύνεται με μαγιονέζα.
11. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε το τριμμένο τυρί.
12. Το multicooker θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς. Επιλέξτε μια λειτουργία ψησίματος και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά. Για τη συσκευή πολλαπλών σκευών Polaris, έχουν επίσης ρυθμιστεί ένας τρόπος ψησίματος και χρόνος περίπου 40 λεπτών. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, επιλέξτε "ζεστό" και αφήστε το πιάτο σκοτεινό για περίπου 10 λεπτά. Ανοίξτε προσεκτικά το κάλυμμα της συσκευής όταν έχουν περάσει τουλάχιστον 5 λεπτά από το τέλος της εργασίας. Όταν ανοίγετε αμέσως το καπάκι, κινδυνεύετε να ζεματιστείτε. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να βγάλετε το κρέας και να το βάλετε σε ένα πιάτο.

Γαλλική συνταγή κρέατος με μανιτάρια

Το κυριώτερο σημείο αυτής της συνταγής είναι η πικάντικη του αξία. Όσον αφορά τα μανιτάρια, κατάλληλα και συγκεντρωμένα στο λιβάδι και αυτά που προσφέρονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Η κλασική έκδοση αυτής της συνταγής περιλαμβάνει σπεσιαλιτέ και φιλέτα κοτόπουλου. Αλλά αν δεν είναι, το κρέας μπορεί να είναι διαφορετικό.

Συστατικά για μαγείρεμα:

• Φιλέτο στήθους -500-600g.
• Μισό κιλό μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• Ντομάτες
• 3-4 πατάτες.
• Κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα).
• Οποιοσδήποτε χρυσοί στο γούστο σας.
• Αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο για το τηγάνισμα των μανιταριών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας, ξεπλύνετε κάτω από το νερό και κόψτε σε φέτες και χτυπήστε.
2. Αλατοποιήστε και δοκιμάστε το κρέας με γεύση.
3. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα στο πιάτο.
4. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, λιπάνετε το κάτω μέρος του φλιτζανιού με λάδι. Επιλέξτε μια λειτουργία τηγανίσματος και περιμένετε 4-5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το λάδι θα θερμαίνεται επαρκώς. Μετά από αυτό, μπορείτε να διαδώσετε τα μανιτάρια.
5. Βάλτε τα τηγανισμένα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό μπολ. Δεν πρέπει να πλένεται ένα κύπελλο με πολλά μαχαιροπήρουνα. Θα χρειαστείτε αργότερα το περιεχόμενο.
6. Κόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
7. Κόψτε τις πατάτες όσο το δυνατόν λεπτότερα.
8. Στρώνουμε το μαγειρεμένο τυρί.
9. Βάλτε το φιλέτο στο κάτω μέρος του φλιτζανιού και βουρτσίστε το με μαγιονέζα.
10. Τώρα όλα τα λαχανικά τοποθετούνται διαδοχικά σε στρώματα: τα μανιτάρια τοποθετούνται πρώτα. Τότε το κρεμμύδι. Ένα στρώμα πατάτας βρίσκεται στο κρεμμύδι, και, με τη σειρά του, είναι κλειστό με δαμάσκηνα.
11. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά.
12. Το πιάτο σερβίρεται διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.

Συνταγή κιμά

Αυτή η έκδοση του πιάτου είναι ιδιαίτερα ευχάριστη. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι μία από τις ταχύτερες και πιο οικονομικές.

Συστατικά

• Μισό κιλό κιμά.
• 1-2 κρεμμύδια.
• 4-5 πατάτες.
• 1-2 ντομάτες.
• 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμας.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• 200-300g τυριού.
• Λάδι.
• Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Οι βολβοί είναι αποφλοιωμένοι και τριμμένοι. Μπορείτε να φτιάξετε πατάτες με μπλέντερ.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κιμά. Αλάτι και εποχή με πιπέρι και μπαχαρικά.
3. Η πατάτα κόβεται σε λεπτούς κύκλους.
4. Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αλάτων με λάδι και βάζετε το κιμά.
5. Βάλτε ένα στρώμα από πατάτες στην κορυφή.
6. Συνδυάστε την ξινή κρέμα και το αλεύρι. Αλάτι.
7. Διαδώστε τις πατάτες με το μείγμα.
8. Τοποθετήστε τις ντομάτες.
9. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
10. Επιλέξτε μια λειτουργία ψησίματος για 40-45 λεπτά.
11. Έγινε.

Συνταγή με σάλτσα Bechamel

Αυτή η επιλογή είναι απευθείας από τη Γαλλία. Χρησιμοποιεί μια σάλτσα που μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί από μόνη της χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μοσχαρίσιου κρέατος. Αλλά το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί.

Θα χρειαστείτε:

• Μια κιλό μοσχαριού ή άλλο κρέας.
• 3 μεσαία κρεμμύδια.
• 5-6 πατάτες.
• 300 γραμμάρια τυριού.
• 50 g ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
• 2 φλιτζάνια γάλακτος.
• Ηλιέλαιο 1 κουταλάκι.

Μαγειρική:

1. Το κρέας πλένεται, κομμένο σε κομμάτια, χτυπημένο και καρυκευμένο με μπαχαρικά και αλάτι.
2. Γυρίστε την αργή κουζίνα σε λειτουργία ψησίματος.
3. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά.
4. Προσθέστε σταδιακά γάλα, ανακατεύοντας το αλεύρι και αποτρέποντας τη δημιουργία σβώλων.
5. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει, απενεργοποιήστε το multicooker και ανακατέψτε τη σάλτσα για λίγο περισσότερο χρόνο. Χρειάζονται 1-2 λεπτά.
6. Προσθέστε το παξιμάδι και το αλάτι στο μείγμα. Μπείτε στον δρόμο.
7. Ρίξτε τη προκύπτουσα σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ.
8. Ξεπλύνετε την κατσαρόλα
9. Λιπάνετε με βούτυρο και βάλτε το κρέας.
10. Κορυφή με ένα στρώμα κρεμμυδιών, και στη συνέχεια ένα στρώμα από πατάτες.
11. Αλατοποιήστε τις πατάτες.
12. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα συστατικά.
13. Επιλέξτε μια λειτουργία ψησίματος.
14. Χρειάζεται μια ώρα για να προετοιμάσει το πιάτο.
15. Έγινε.

Οι συνταγές είναι ωφέλιμες για την απλότητα και την πολυπαραγοντικότητα τους. Πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά και τα προϊόντα, δημιουργήστε τους συνδυασμούς γεύσης σας. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και ενδιαφέρον, καλή όρεξη.