Φούρνος με μανιτάρια στο φούρνο - 8 συνταγές

Στη διατροφή του κάθε ατόμου, ανεξάρτητα από την ηλικία του, το κρέας πρέπει να είναι παρόν, επειδή περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες. Κάθε κρέας πηγαίνει καλά με πολλά συστατικά που το καθιστούν πληρέστερο και πλουσιότερο. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε κρέας με μανιτάρια στο φούρνο. Αυτό το απλό πιάτο απαιτεί, ωστόσο, τη συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες στη διαδικασία μαγειρέματος. Ποια; Μάθετε από αυτό το άρθρο.

Κρέας σε γαλλικό στιλ με μανιτάρια στο φούρνο

Το πιάτο, το οποίο αποκαλούμε κρέας "στα γαλλικά", έχει μια πολύ μακρινή σχέση με τους Γάλλους. Αλλά εδώ είναι μια κορώνα. Η προετοιμασία ενός γεύματος γρήγορα, εύκολα και κατάλληλα μοιάζει με ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο ή ένα εορταστικό δείπνο.

Συστατικά

• 320 γραμ. Χοιρινού κρέατος.
• 320 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 120 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
• κρεμμύδι;
• αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα μανιταριών.

Για το πιάτο παίρνουμε φιλέτο χοιρινού κρέατος. Έχει λίγο λίπος και είναι εύκολο να κοπεί. Χρειαζόμαστε φέτες πάχους ενός εκατοστού.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα μανιτάρια τεμαχίζουν σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσωθούν με καρύκευμα μανιταριών. Ωστόσο, αν χρησιμοποιείτε δάση μανιτάρια, τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς τέτοια πρόσθετα.
2. Βολβοί σε μικρά τεταρτημόρια. Επιτρέπεται να τα τηγανίζετε μαζί με μανιτάρια, αλλά στη συνέχεια το λαχανικό θα χάσει το χυμό του.
3. Σε ένα φύλλο ψησίματος στέλνουμε κομμάτια κρέατος χτυπημένα με ένα σφυρί, τα τακτοποιούμε με αλάτι και πιπέρι. Το κρεμμύδι απλώνεται στην κορυφή, στη συνέχεια - τα τηγανητά μανιτάρια και τα τυριά. Δημιουργούμε ένα πλέγμα μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
4. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα (t - 200 ° C).

Με πατάτες

Οι φέτες κρέατος και οι κόνδυλοι πατάτας είναι απλά συστατικά που, όταν συνδυάζονται μεταξύ τους, σχηματίζουν πλούσια γεύση. Και αν βάζετε μανιτάρια στο πιάτο, τότε θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ αρωματικό.

Θα μαρινάρετε το κρέας και το ίδιο το πιάτο - ψήστε σε μια σάλτσα ξινή κρέμα.

Συστατικά

• μια κιλό χοιρινό λαιμό ή φιλέτο?
• 320 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• οκτώ κονδύλους πατάτας.
• λευκό κρεμμύδι.
• μπαχαρικά.

Για τη μαρινάδα:

• 80 ml οποιουδήποτε ξιδιού ·
• μια κουταλιά σάλτσα σόγιας?
• κουταλάκι του γλυκού από οξεία μουστάρδα.
• μπαχαρικά
• 110 γραμμάρια τυριού.

Για να συμπληρώσετε:

• ένα ποτήρι λιπαρή ξινή κρέμα?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου?
• μπαχαρικά, άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας, σαν σε μπριζόλες και βάζουμε σε ένα μπολ. Χύσαμε κινέζικη σάλτσα και ξίδι εκεί. Βάλτε αλάτι, μουστάρδα και πιπέρι, ανακατέψτε και μαρινάρετε το κρέας.Για τη μαρινάδα, επιτρέπεται να παίρνετε ξίδι μηλίτη μηλίτη, αλλά αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τραπεζοειδές ξύδι, τότε είναι καλύτερα να το αραιώσετε με νερό.
2. Κόψτε τις πατάτες σε κομψές στρογγυλές φέτες, τα μανιτάρια σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Είναι προτιμότερο να τηγανίζετε αμέσως τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, οπότε το πιάτο θα γίνει ιδιαίτερα αρωματικό.
3. Στέλνουμε φέτες πατάτας σε ένα φύλλο ψησίματος, διανέμουμε το ψημένο χοιρινό κρέας στην κορυφή και μετά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
4. Για να ρίχνετε, ανακατεύετε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο λαχανικό. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό και το αλάτι. Καλύπτουμε τα προϊόντα με αλουμινόχαρτο και στέλνουμε στο φούρνο για μια ώρα (θερμοκρασία - 200 ° C).
5. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί και σταματάμε το κρέας με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τυρί

Ένα χοντρό ρολό κρέατος με μια γέμιση είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμα νόστιμο σνακ. Για την πλήρωση, είναι βολικό να παίρνετε βραστά αυγά, τυρί, βότανα ή μανιτάρια. Επίσης, για την υλοποίηση αυτού που σχεδιάζεται, θα χρειαστείτε κιμά, το οποίο είναι καλύτερο να στρέψετε τον εαυτό σας.

Συμπληρώματα Συμπληρώματα:

• έως ένα κιλό βοείου κρέατος.
• ένα κομμάτι χοιρινό λίπος?
• λίγο λευκό ψωμί?
• δύο κρεμμύδια?
• δύο μεγάλα αυγά?
• μπαχαρικά.

Για τη γέμιση:

• μια κιλό μανιταριών.
• ένα ζευγάρι κρεμμυδιών?
• μισό ποτήρι λίπος κρέμα?
• καρυκεύματα, βούτυρο, ψωμί.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Αρχικά, στριμίζουμε το κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μέσω του μηχανήματος κρέατος, μετακινήστε το κρέας, το λαρδί και το ψωμί ψωμιού εμποτισμένο σε ζεστό νερό. Μεταφέρετε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα, βάλτε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε το. Στέλνουμε το κιμά να κρυώσει.
2. Στο γέμισμα, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε κύβους και τηγανίστε τα συστατικά σε εξευγενισμένο λάδι. Πρώτα περάσαμε τα κρεμμύδια και μετά βάζουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Στο τέλος του φρυγανίσματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε τα προϊόντα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
3. Κοιτάζουμε κροτίδες για αναψυχή, ανακατεύουμε τη σύνθεση, αφαιρούμε από τη σόμπα και δροσίζουμε.
4. Κλείνουμε το μεταλλικό χαρτί με ταινία προσκόλλησης, βάζουμε το κιμά πάνω του και το επίπεδο, δίνοντας το σχήμα ενός ορθογωνίου.
5. Στην κορυφή της βάσης, διανείμετε ομοιόμορφα το γέμισμα. Χρησιμοποιώντας το φιλμ, τραβήξτε προσεκτικά το ρολό. Αφαιρούμε την ταινία και εμείς περιστρέφουμε τον εαυτό μας με αλουμινόχαρτο.
6. Ψήνουμε το κρέας για μια ώρα (θερμοκρασία - 180 ° C). Δεν βιαστούμε να αναπτύξουμε το τελικό σνακ, αλλά δώστε χρόνο για να κρυώσει. Μόνο τότε μπορεί να αφαιρεθεί το φύλλο αλουμινίου, κόψτε το ρολό κατά μερίδα και σερβίρετε.

Ψητό κρέας με μανιτάρια και τυρί

Φούρνος ψημένος με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο, πολλοί το αποκαλούν "στα γαλλικά", αλλά θα το ονομάσουμε πιο απλό - "στο σπίτι".

Συστατικά

• μια κιλό χοιρινό φιλέτο?
• 0,2 kg φρέσκων μανιταριών.
• την ίδια ποσότητα παρμεζάνας.
• αλάτι, βασιλικό, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χοιρινό κομμένο σε κομμάτια, βάλτε σε ένα μπολ, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με αποξηραμένο βασιλικό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με λεπτές πλάκες, αλέθουμε το τυρί σε ένα τρίφτη.
3. Στέλνουμε το κρέας στη φόρμα, στην κορυφή διανέμουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Κάνετε ένα πλέγμα σάλτσας μαγιονέζας και πασπαλίζετε τα πάντα με τυρί.
4. Στέλνουμε τη φόρμα με τα περιεχόμενα στο φούρνο για μια ώρα (θερμοκρασία - 180 ° C).

Με ντομάτες

Σήμερα υπάρχουν διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα του κρέατος με τα μανιτάρια. Μπορείτε να το ψήσετε με πατάτες για κορεσμό ή να προσθέσετε ντομάτες για χυμό.

Διαβάστε επίσης:Γαλλικό κρέας σε φούρνο χοιρινού κρέατος

Για την εκτέλεση μιας τέτοιας συνταγής, είναι προτιμότερο να παίρνετε νωπό κρέας, επειδή κατά την απόψυξη χάνει το μεγαλύτερο μέρος του χυμού.

Συστατικά

• 1.2 κιλό χοιρινό φιλέτο?
• δύο μεγάλες ντομάτες?
• 0,2 κιλά σκληρού τυριού και 50 γραμμάρια κατσικίσιου τυριού.
• 0,3 kg φρέσκων μανιταριών.
• δύο κρεμμύδια?
• μπαχαρικά, μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας με μενταγιόν όχι περισσότερο από ένα εκατοστό πάχος. Τους καλύπτουμε με μια ταινία και χρησιμοποιούμε ένα σφυρί για να τους χτυπήσουμε. Απλώνουμε αμέσως τα κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού.
2. Στην κορυφή του κρέατος, διανέμουν τα φτερά του κρεμμυδιού. Κάνουμε ένα δίχτυ μαγιονέζας πάνω του. Είναι αποδεκτό να το αντικαταστήσετε με ένα προϊόν με λιγότερες θερμίδες, για παράδειγμα, ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι.
3. Βάζουμε λεπτές πινακίδες μανιταριών στη σάλτσα, τότε υπάρχουν φέτες ντομάτας, οι οποίες πρέπει να προστεθούν ελαφρώς. Πασπαλίζουμε το πιάτο με δύο τύπους τυριού και ψήνουμε για 45 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).
4. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε τα πάντα με φύλλα οποιουδήποτε φρέσκου πράσινου.

Μαγειρέψτε σε γλάστρες

Το κρέας σε γλάστρες είναι πάντα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Σε τέτοια πιάτα, τα συστατικά εξασθενούν, σαν σε φούρνο. Αν χάσετε την επιλογή των φαγητών για δείπνο για την οικογένεια, πάρτε αυτή τη συνταγή στη σημείωση.

Συστατικά

• μέχρι μισό κιλό οποιουδήποτε κρέατος.
• 7 έως 8 κονδύλους πατάτας.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• 0,3 kg μανιταριών.
• σωλήνας μαγιονέζας (ξινή κρέμα).
• 0,1 kg τυριού ·
• αλάτι, πιπέρι.

Δεν έχει σημασία τι κρέας χρησιμοποιείτε. Θα είναι νόστιμο με χοιρινό, μοσχάρι, ακόμα και κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας με κύβους, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, σκεπάζουμε το προϊόν με αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια με λεπτές πλάκες και επίσης τηγανίζουμε σε λάδι μαζί με καρυκεύματα για δέκα λεπτά.
3. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, αλέστε το τυρί σε ένα τρίφτη.
4. Τοποθετήστε πρώτα τις πατάτες στα γλάστρες. Το προσθέτουμε και μετά βάζουμε το κρέας και τα μανιτάρια με κρεμμύδια. Προσθέστε δύο κουταλιές της μαγιονέζας (ξινή κρέμα), ρίξτε λίγο νερό, πασπαλίστε γενναιόδωρα τα πάντα με τυρί. Καλύπτουμε τα προϊόντα με ένα καπάκι και στέλνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά (θερμοκρασία - 200 ° C).

Πιέστε με το κρέας και τα μανιτάρια στο φούρνο

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα σπιτικά κέικ; Προσφέρουμε μια συνταγή για μια ασύγκριτη πίτα με κρέας και μανιτάρια. Η λεπτή ζύμη με γευστική γέμιση σίγουρα θα προσελκύσει εσάς και το νοικοκυριό σας.

Συστατικά για τη ζύμη:

• μισό ποτήρι γάλα.
• 11 g ξηρής ζύμης.
• κουταλάκι γλυκού άμμου?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• Κοτόπουλο αυγό
• 0,3 kg αλεύρου.

Για τη γέμιση:

• μεγάλο κρεμμύδι?
• 0,3 kg μανιταριών και κρέατος.
• δύο μικρές ντομάτες?
• 0,1 kg τυριού ·
• πράσινα, μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτικά).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε ζύμη, ζάχαρη και λίγο αλάτι σε ζεστό γάλα. Οδηγούμε ένα αυγό στην προκύπτουσα σύνθεση και ανακατέψτε τα πάντα.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, εισάγουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τη καλύπτουμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
3. Δύο κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους, ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα μανιτάρια, και το δεύτερο με μικρούς κύβους κρέατος. Για να γίνει η πίτα πιο ευαίσθητη στη γεύση, το κρέας μπορεί να στριφτεί σε κιμά, και στη συνέχεια να το τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια.
4. Συνδυάζουμε τις μάζες των μανιταριών και των κρεάτων, βάζουμε κάθε γεύση στο γούστο σας.
5. Τρίψτε το τυρί, κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
6. Βγάζουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα καλούπι έτσι ώστε οι άκρες της να εκτείνονται πέρα ​​από τις πλευρές.
7. Τώρα διανέμουμε το γέμισμα και απλώνουμε τις ντομάτες πάνω από αυτό. Προσθέστε φαγητό, ρίξτε μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί.
8. Κόψτε τις άκρες της ζύμης, δημιουργήστε λωρίδες και τις βάζετε στην κορυφή της πίτας με τη μορφή σπειρών, λιπάνετε με κτυπημένο κρόκο.
9. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία - 170 ° C). Πασπαλίστε τα τελικά ψημένα προϊόντα με βότανα.

Πνευματικό πιάτο με φαγόπυρο

Το φαγόπυρο θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα δημητριακά, αν και όχι ο καθένας τον ευνοεί ως ένα πιάτο. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε την προετοιμασία ενός πιάτου που όλοι θα απολαύσουν σίγουρα.

Συστατικά

• ένα και μισό ποτήρια δημητριακών.
• μια λίβρα οποιουδήποτε κρέατος (κατά προτίμηση χοιρινό).
• ένα τρίτο κιλό μανιταριών.
• δύο μικρά κρεμμύδια?
• δύο μεσαία καρότα?
• λάδι, μπαχαρικά, δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, σαν γκούλας.
2. Αν χρησιμοποιηθούν μανιτάρια, αρκεί να ξεπλύνετε, να στεγνώσετε και να αλέσετε. Εάν ληφθούν τα αποξηραμένα μανιτάρια, τότε πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με νερό. Άλλα φρέσκα δασικά προϊόντα θα πρέπει πρώτα να βράσουν για 15 λεπτά. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν απαιτούν προετοιμασία.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε τρίφτη, ξεπλένουμε τα κομμάτια.
4. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι. Διαδώσαμε το κρέας σε αυτό και το τηγανίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
5. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα προϊόντα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
6. Τώρα μένει να βάζουμε τα λαχανικά και να τα μαζέψουμε μέχρι τα κρεμμύδια και τα καρότα να είναι μαλακά.
7. Μεταφέρουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού στο ταψί, πασπαλίζουμε με κόκκους, αλάτι, πιπέρι και βάζουμε τη λεβρούσα στην κορυφή. Ρίξτε νερό, καλύψτε τα προϊόντα με ένα καπάκι ή φύλλο και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 200 ° C).
8. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το κρέας με μανιτάρια ένα μάλλον βαρύ γεύμα. Αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό αλήθεια, επομένως, για να διευκολυνθεί η εργασία του στομάχου, επιτρέπεται η χρήση κοτόπουλου ή γαλοπούλας για κάθε συνταγή.