Γαλακτοκομική γέμιση - 15 συνταγές για νόστιμες γαρνιτούρες

Η πλήρωση για τις ζυμαριές μπορεί να ποικίλει. Μοιραζόμαστε συνταγές για την παρασκευή σφραγίδων - από το κλασικό τυρί cottage μέχρι το γκουρμέ ραβέντι.

Κλασική πλήρωση για ζυμαρικά με τυρί cottage

Αυτή η παλιά συνταγή για γέμιση ντομάτας είναι γνωστή στις γιαγιάδες μας. Μόνο τότε το ίδιο το τυρί cottage. Σήμερα, είναι ευκολότερο για τις εργαζόμενες νοικοκυρές να το αγοράσουν σε ένα κατάστημα.

Συστατικά Σύνθεση:

• τυρί cottage (λεπτόκοκκο) - μισό κιλό.
• βούτυρο (50 g).
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• δύο κρόκοι (κοτόπουλο).
• σταφίδες - 30 g (για γεύση).
• γάλα ή κρέμα - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κτυπημένες πρωτεΐνες - 2;
• βανίλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το μαλακό τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο και απλώνεται σε ένα μπολ.
2. Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και ξεφλουδίζονται πρώτα με ζάχαρη.
3. Όλα τα μικτά, προσθέστε βανίλια και σταφίδες.
4. Στο τέλος του παρασκευάσματος, οι φορτωμένες πρωτεΐνες εισάγονται στο γέμισμα και αναμιγνύονται και πάλι καλά.
5. Η πλήρωση για ζυμαρικά τυρί cottage είναι έτοιμη!

Μαγειρική με λάχανο

Μαντηλάκια με λάχανο - ένα καθαρά ρωσικό πιάτο για όσους αγαπούν την ξινή.

Συστατικά Σύνθεση:

• μισό κιλό σίτου;
• δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές λίπους?
• ένα κρεμμύδι?
• νερό
• αλάτι, ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ξινό λάχανο σε ένα σουρωτήρι με ζεστό νερό πλένεται και ζεματίζεται για να απομακρυνθεί η περίσσεια του οξέος.
2. Πολύ ψιλοκομμένο.
3. Τοποθετημένα σε μια κατσαρόλα, λαδωμένα, προσθέστε κρεμμύδια. Στεγνώστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι στη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη, ψιλοκομμένα χόρτα ή ψιλοκομμένο αυγό.
5. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει.

Συνταγή κερασιών

Αυτή είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής συνταγή γλυκιάς πλήρωσης για ζυμαρικά. Η πλήρωση με τα κεράσια μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου - το χειμώνα να αγοράσετε κατεψυγμένα μούρα στο κατάστημα (είναι καλύτερα να επιλέξετε αμέσως pitted!), Και το καλοκαίρι - κάνει μια αρωματική γέμιση από φρέσκα μούρα. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα οστά. Ναι και καλύτερα να λαμβάνετε μόνο ώριμα κεράσια.

Συστατικά Σύνθεση:

• κεράσι (μούρα χωρίς σπόρους) - μισό κιλό.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• κροκίδες εδάφους - 60 g.
• κανέλα σε γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βύσσινα, πλυμένα, ελευθερωμένα από τις κοιλότητες.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζετε το χυμό.
3. Σβήνετε με ζάχαρη.
4. Μόλις τοποθετηθεί στη ζύμη, πασπαλίζουμε με ψωμί.

Ιδανική γέμιση για ζυμαρικά πατάτας

Οι μπιφτέκια με πατάτες θα είναι πλούσιες και υψηλής θερμιδικής αξίας. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τα πάνω στην ξινή κρέμα ή στην κρέμα.

Συστατικά Σύνθεση:

• πατάτες - 500-600 g.
• βούτυρο (30 g).
• αλάτι, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και ρυθμίστε να μαγειρέψουν.
2. Αλατίζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Όταν είναι έτοιμο, αποστραγγίστε εντελώς το νερό και κάντε μια δροσερή πατάτα (μπορείτε να νικήσετε με ένα μίξερ).
4. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατέψτε.
5. Διαδώστε στη ζύμη με ένα κουτάλι.
6. Η πλήρωση για τις ζυμαρικά με πατάτες είναι έτοιμη!

Οι μαγειρεμένες πατάτες για το γέμισμα μπορούν να παραλειφθούν για λείανση σε τρίφτη.

Πώς να κάνετε μανιτάρια

Διαιτητικά ζυμαρικά γεμισμένα με μανιτάρια - μια εξαιρετική λύση στη θέση και για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα. Είναι ιδιαίτερα αρωματικά με γέμιση δασικών μανιταριών.

Συστατικά Σύνθεση:

• μια κιλό μανιταριών (φρέσκο) - μπορεί να αντικατασταθεί με κονσέρβα?
• βούτυρο (δύο κουταλιές της σούπας)?
• αλεύρι (premium) - 60 g.
• μισό ποτήρι από ζωμό μανιταριών.
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα)?
• αλάτι, μπαχαρικά, φρέσκα βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα φρέσκα μανιτάρια κόβονται σε κύβους, απλώνονται σε μια κατσαρόλα και στιφάδο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
2. Το αλεύρι αναμειγνύεται με βούτυρο, προστίθεται λίγο ζωμός μανιταριών και λαμβάνεται μια σάλτσα.
3. Ανακατεύουμε με μανιτάρια, ξινή κρέμα και σάλτσα λίγο περισσότερο.
4. Αλάτι, εποχή, προσθέστε χόρτα.

Βούτυρο γέμιση

Οι μπιφτέκια με βατόμουρα είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τους κατοίκους των βόρειων εδαφών. Μετά από όλα, αυτό το μούρο αυξάνεται σε αφθονία. Επιπλέον, μια τέτοια πλήρωση είναι πολύ νόστιμο, και επίσης χρήσιμο για την όραση.

Συστατικά Σύνθεση:

• μια κιλό βατόμουρων?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (100 g).
• κράκερ (ψίχουλα);
• κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μύρτιλλα ταξινομούνται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το να στραγγίσει.
2. Αναμειγνύεται με κοκκώδη ζάχαρη
3. Κανέλα και σκόνη κανέλας προστίθενται στην κορυφή, αναμειγνύονται.

Ασυνήθιστη επιλογή με σπόρους παπαρούνας

Αυτή η επιλογή πλήρωσης θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού και στους επισκέπτες.

Συστατικά Σύνθεση:

• παπαρούνας τροφίμων (150 g).
• 0,33 ml γάλακτος με νερό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
• βούτυρο (τραπέζι) - 20 g.
• ξύσμα λεμονιού, κανέλα ή βανιλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες εδάφους χύνεται με νερό και γάλα και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προστίθεται ζάχαρη και, ανακατεύοντας συνεχώς, το στιφάδο για μερικά ακόμα λεπτά.
3. Η γέμιση καρυκεύεται με ξύσμα λεμονιού, βανίλια ή κανέλα, αναμιγνύεται.

Για να γεμίσετε παπαρούνα, βγαίνει πλούσια, προσθέστε τον κρόκο ή την κτυπημένη πρωτεΐνη.

Υπέροχη γέμιση παπαρούνας που αναμιγνύεται με σοκολάτα, μέλι ή μαρμελάδα.

Γλυκό φράουλα

Πιστεύεται ότι οι φράουλες είναι ιδιότροπες και ακατάλληλες για χρήση ως γέμιση. Ωστόσο, εάν είναι μαγειρεμένο σωστά, το πιάτο θα αποδειχθεί εξαιρετικό και πολύ αρωματικό.

Περισσότερα υλικά:ζυμαρικά με φράουλες

Συστατικά Σύνθεση:

• μια λίβρα μούρων?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• αλεσμένα λευκά κροτίδες - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τα μούρα ταξινομούνται και διαχωρίζονται από το στέλεχος.
• Πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και βάζουν σε ένα βαθύ μπολ.
• Βεβαιωθείτε ότι αποστραγγίζετε το νερό.
• Κορυφή με ζάχαρη, ψωμί και ανακατεύουμε απαλά. Το υπερβολικό υγρό αποστραγγίζεται.

Με κοτόπουλο και φασόλια

Μια εξαιρετική λύση για πικάντικα επιθέματα. Οι μπιφτέκια με κοτόπουλο και φασόλια είναι καλό για δείπνο.

Συστατικά Σύνθεση:

• κονσέρβες φασόλια (μπορεί κανείς)?
• βραστό κοτόπουλο (300-400 g).
• ένα και το ήμισυ Τέχνη. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• αλεύρι (1,5 κουταλιές της σούπας).
• μισό ποτήρι ζωμού (κοτόπουλο) ή νερό.
• δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της κρέμας?
• αλάτι, χυμό λεμονιού?
• πράσινα (φρέσκα), καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, ψύχεται, κόβουμε σε λωρίδες.
2. Σε μια κατσαρόλα τηγανισμένη με αλεύρι, ανακατέψτε το αλεύρι, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
3. Ανάδευση, προσθήκη υγρού.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ρίξτε κρέμα και στραγγίστε.
5. Συνδυάστε με τα φασόλια, το αλάτι και την εποχή με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε με βότανα.

Με φρέσκο ​​λάχανο και αυγά

Η πλήρωση του λάχανου είναι μια εύκολη επιλογή για το καλοκαίρι. Οι ζαμπόν με φρέσκο ​​λάχανο και τα αυγά είναι πολύ κατάλληλα για σνακ, ειδικά σε ζεστό καιρό.

Συστατικά Σύνθεση:

• ένα μικρό κεφάλι λάχανο (600-700 g)?
• δύο ή τρία αυγά (σκληρά βρασμένα) ·
• αλάτι, καρυκεύματα
• κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• βούτυρο (50 g).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τηγανίζετε με τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε. Μπορεί να τεθεί σε ένα coop.
2. Αλάτι, πιπέρι.
3. Κόβουμε τα αυγά και τα συνδυάζουμε με το ψιλοκομμένο λάχανο.
4. Μικτή.

Κοτόπουλο Καρδιά Μανταλάκια Γεμιστά

Οι μαντηλάκια με αυτό το γέμισμα παρασκευάζονται απλά και βρίσκονται καλά στο πάγωμα.

Συστατικά Σύνθεση:

• κιλό καρδιών (κοτόπουλο)?
• μπαχαρικά, φύλλα δάφνης;
• φυτικό έλαιο;
• κρεμμύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι καρδιές κοτόπουλου βράζονται σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά, δροσερά.
2. Περάστε μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
3. Το κιμά είναι αλατισμένο, αναμεμειγμένο με τηγανητά κρεμμύδια, εάν είναι επιθυμητό.
4. Αφήστε να κρυώσει και χρησιμοποιήστε ως γέμισμα.

Ρεβυθόσπορο Συνταγή

Μια εκλεπτυσμένη συνταγή για γέμισμα με ραβέντι δεν θα αφήσει αδιάφορη τον πιο απαιτητικό δοκιμαστή. Θα του αρέσει το μικρότερο γλυκό δόντι.

Συστατικά Σύνθεση:

• πέντε μίσχους από ρεβέντι (περίπου μια λίβρα)?
• ζάχαρη (50 g).
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μίσχοι του Rhubarb πλένονται, αφαιρούν τα φιλμ και την περίσσεια ινών.
2. Αλέθουμε, ανακατεύουμε με ζάχαρη και βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ. Φέρτε σε βρασμό με αργή θέρμανση, αφήστε να κρυώσει. Η γέμιση είναι έτοιμη.
3. Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε τις επάλξεις ρεβέντι: κόψτε τους μίσχους σε κύβους, γεμίστε τους με ζάχαρη και αφήστε τους για 24 ώρες. Το προκύπτον γλυκό ραβέντι χρησιμοποιείται ως γέμισμα και ο χυμός ως σάλτσα για ζυμαρικά.

Συμπλήρωση ήπατος

Οι επιλογές πλήρωσης ποικίλλουν. Μια άλλη επιλογή για την πλήρωση με κρέας είναι πλούσιος, νόστιμος και απλός.

Συστατικά Σύνθεση:

• το ήπαρ μοσχαριού (μισό κιλό);
• ένα και το ήμισυ Τέχνη. κουταλιές της σούπας αλεύρι (πριμοδότηση)?
• μισό ποτήρι ζωμό (κρέας)?
• δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το συκώτι του κρέατος καθαρίζεται από φλέβες και κόβεται σε λωρίδες. Τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με λάδι.
2. Τα κρεμμύδια συνθλίβονται και αναμειγνύονται με το συκώτι.
3. Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύοντας, ζεστό.
4. Προσθέστε ζεστό υγρό, στιφάδο για αρκετά λεπτά.
5. Συνδυάστε με ξινή κρέμα, αλάτι και εποχή με κλασικό πιπέρι.
6. Η ψυχρή γέμιση τοποθετείται στη ζύμη.

Από ξηρούς καρπούς

Η γλυκιά γέμιση είναι ιδιαίτερα αγαπημένη από τα παιδιά.

Συστατικά Σύνθεση:

• αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα (250 g το καθένα) ·
• σταφίδες - 150 g.
• ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη)?
• τρία ποτήρια νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα αποξηραμένα φρούτα ταξινομούνται, πλένονται τρεις με τέσσερις φορές σε ζεστό νερό, εμποτισμένα με κρύο νερό για μια ώρα και βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ψύξτε, αφαιρέστε τα κόκαλα, εάν είναι απαραίτητο, σκουπίστε με ένα κόσκινο ή περάστε μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
3. Προστίθεται ζάχαρη στο πολτό φρούτων και, εάν χρειάζεται, βράζεται.

Χοιρινό και πατάτα

Συστατικά Σύνθεση:

• βραστό χοιρινό κρέας (250 g).
• αυγό - 1 τεμ. (κοτόπουλο).
• βούτυρο ·
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα;
• μαϊντανός ρίζα?
• βραστές πατάτες (250 g) ·
• αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε το κρέας με καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό σε μικρή ποσότητα νερού.
2. Όλα στροβιλίζονται μέσω ενός μηχανήματος κρέατος μαζί με πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια.
3. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και το ζυμώστε.