Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Το μυστικό για γεμάτα χυμούς

Με τη φρέσκια εσπεριδοειδή, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα λάχανου, αλλά και να ψήσετε πίτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές: γλυκιά και χωρίς ζάχαρη, από ζύμη ζύμης και από μη μαγιά, τηγανητά σε ένα τηγάνι και ψημένο στο φούρνο. Οι πίτες με γεμάτη λάσπη έχουν μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση με μια ελαφριά γεύση. Έτσι, αν δεν έχετε δοκιμάσει τέτοια αρτοσκευάσματα, το καλοκαίρι είναι η καλύτερη στιγμή για να προετοιμάσετε ένα νέο πιάτο.

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Το μυστικό για γεμάτα χυμούς

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποδιά. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα, αλλά κατά προτίμηση φρέσκα βότανα.

Κατά την αγορά στην αγορά ή στο κατάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του:

• Θα πρέπει να είναι φρέσκο, λήθαργος και στεγνώσει δεν είναι καλό.
• Τα φύλλα δεν πρέπει να χρωματίζονται ή να καταστρέφονται.
• Είναι απαραίτητο να ληφθούν μόνο τα χόρτα των οποίων τα φύλλα έχουν ένα ομοιόμορφο, κορεσμένο χρώμα.
• Το άρωμα της κιχώρας είναι φρέσκο ​​με ελαφρά οξύτητα, δεν πρέπει να υπάρχουν ξένες οσμές.

Αν το πράσινο μεγαλώσει στον κήπο, τότε πρέπει να συλλεχθεί λίγο πριν τη χρήση.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμαστεί: υπάρχουν δύο τρόποι.

Κατ 'αρχάς, το λάκκο πρέπει να διαλυθεί, να καθαριστεί από τα συντρίμμια και τα ξένα βότανα, να ξεπλυθεί και να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το ποτήρι να είναι νερό. Οι μίσχοι είναι πολύ δύσκαμπτοι, οπότε είναι καλύτερα να τις αφαιρέσετε. Συνιστώνται επίσης να βυθίζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, τότε θα είναι πιο μαλακά και κατάλληλα για γέμιση.

1. Ψιλοκόβουμε τα καθαρά χόρτα και ανακατεύουμε με τα αναφερόμενα προϊόντα.
2. Συντρίψτε το λάκκο και ρίξτε βραστό νερό για 1 λεπτό. Αποστραγγίστε το νερό, πιέστε τα φύλλα και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το λάκκο στη διαδικασία μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά σε όγκο, οπότε μην φοβηθείτε όταν ένα μικρό μπολ χόρτου αποκτάται από το βουνό των φύλλων.

Γλυκό πορτοκάλι: συνταγές

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να την προετοιμάσετε και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Κλασική επικάλυψη με ζάχαρη

Αλέθετε 400 γραμμάρια καλαμάρια και ανακατεύουμε με 200 γραμμάρια ζάχαρης.

Γουρλομάτη γεμίζοντας με σταφίδες και κανέλα

• Πλύνετε τις πλυμένες σταφίδες (60 g) σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.
• Συντριβή 2 τσαμπιά χόρτα, προσθέστε ζάχαρη (100 g), μια πρέζα κανέλα και σταφίδες.
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά και μπορείτε να γεμίσετε τις πίτες.

Γεμίζοντας με μήλα και ραβέντι

Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• κορέλι - 250 g
• γλυκά μήλα - 2 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 60 g
• μέντα - 2 κλαδιά
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
• βανιλίνη - για γεύση
• ραβέντι - 2 τεμ.

1. Πρώτα απ 'όλα, πάρτε το ραβέντι, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το. Καλύψτε με ζάχαρη άχνη και ζυμώστε καλά με ένα πιρούνι. Αφήστε στην άκρη - ας επιμείνει.
2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόψτε και πλένετε τη λάρνακα και ανακατεύετε με ζάχαρη.
4. Συνδυάστε το ραβέντι, τα μήλα και τα βότανα, ανακατέψτε. Προσθέστε βανιλλίνη και φύλλα μέντας.

Η γέμιση είναι έτοιμη. Η παρασκευή του απαιτεί χρόνο, αλλά είναι ασυνήθιστη στη γεύση.

Νόστιμη συνταγή:συνταγή συνταγής πίτας

Τηγανητές πίτες με γλύκισμα με γλυκό καλαμπόκι από ζύμη χωρίς ζύμη.

Θα χρειαστείτε:

• κορέλης - 600 g
• κεφίρ - 300 ml
• αλεύρι - 350 γραμ
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l (για τη δοκιμή)
• ζάχαρη - 1 κουταλιά. στην πίτα
• σόδα στο άκρο ενός μαχαιριού
• αλάτι στη γεύση
• λάδι βαθείας τηγανίσματος

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε σόδα, αλάτι και ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) - ανακατέψτε.
2. Προσθέστε ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο. Αλλά ένας ακάθαρτος θα το κάνει.
3. Ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα κεφίρ, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο του μπολ. Αν αποδειχθεί υγρό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να πειράζει και με συνέπεια δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, αλλά μαλακή.
5. Καλύψτε το με μια ταινία ή πετσέτα και αφήστε το να διαρκέσει λίγο 15 λεπτά.

Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση: ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα και ρίξτε το ζεστό νερό για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια αφήστε το νερό να στραγγίσει και, αν χρειαστεί, πιέστε τα χόρτα με το χέρι.

Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυστρά πίτες.

1. Roll μικρές μπάλες και να τους συντρίψει σε ένα κέικ.
2. Στη μέση της μελλοντικής πίτας, βάλτε 1 κουτ. ζάχαρη, και στην κορυφή ½ κουταλιού της σούπας. l οξαλικού γεμίσματος.
3. Συνδέστε τις άκρες και τηγανίζετε τις πίτες στο βραστό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.
4. Διαδώστε τα σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά το υπερβολικό λίπος.

Γλυκά κέικ στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 0,5 kg
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 100 γραμ
• ξηρή μαγιά - 10 g
• ζάχαρη - 1 κουταλιά.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• - 3 δοκοί
• ζάχαρη (για πλήρωση) - 100 g

1. Πάρτε το αλεύρι, κοσκινίστε, προσθέστε ζύμη και αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε όλα.
2. Βούτυρο (θα πρέπει να είναι μαλακό, θερμοκρασία δωματίου), αλέστε με ζάχαρη και προσθέστε στο αλεύρι.
3. Ρίχνουμε αργά το γάλα, ανακατεύοντας ελαφρά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Αφήστε το για περίπου μία ώρα σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί.
5. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα με κοκκώδη ζάχαρη
6. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μπάλες, από τις οποίες είναι απαραίτητο να φτιάξετε πλατέες κέικ.
7. Τοποθετήστε ένα γέμισμα στη μέση κάθε κέικ και κλείστε τη ραφή.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήστε τις πίτες για 20-30 λεπτά.
9. Αφαιρέστε τα τελικά κέικ από το φούρνο και αμέσως λιπάνετε με τηγμένο βούτυρο.
10. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά.

Χωρίς ζάχαρη γέμιση για πίτες: συνταγές

Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές.

Τα πιο δημοφιλή:

• με κρεμμύδι και αυγό
• τυρί
• κρέας
• πατάτες.

Κρέμα κρεμμυδιού και αυγών

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα αυγά έτσι ώστε να έχουν χρόνο για να κρυώσουν. Θα είναι αρκετά 3 κομμάτια. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζεστό νερό και γεμίστε τα με κρύο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το κέλυφος θα απομακρυνθεί εύκολα από τα αυγά. Αλέστε τα αποφλοιωμένα αυγά.
2. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους και το ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε λίγο λαχανικό σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό μέχρι το ανοιχτόχρωμο χρυσό χρώμα.
3. Πλένετε και κόβετε 1 μάτσο φλούδων κρεμμυδιού και πράσινου κρεμμυδιού.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μεταξύ τους και αλάτι στη γεύση.

Συμπλήρωση τυριού

Το μαγείρεμα είναι γρήγορο και εύκολο. Πάρτε 200 γραμμάρια της λάρνακας και ψιλοκόψτε. Τυρί (100 g) κομμένο σε λεπτές λωρίδες και αναμειγνύεται με τα βότανα, προσθέτοντας ένα τσίμπημα ζάχαρης. Αλάτι για γεύση.

Γεμίζοντας με κρέας

1. Μαγειρέψτε 200 γραμμάρια κρέατος, είναι προτιμότερο να παίρνετε βοδινό ή αρνίσιο κρέας. Όταν κρυώνει, το περάστε ξανά μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος
2. Πάρτε ένα μικρό κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και ελαφρώς τηγανίζετε.
3. Βάλτε το κιμά σε ένα τηγανισμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε λίγο περισσότερο. Δροσερό.
4. Στην ψιλοκομμένη σκόρδο (400 g) βάλτε το τηγανισμένο κρέας με κρεμμύδια, αλατοποιείτε και ανακατεύετε.
5. Κάνε πίτες.

Γεμίζοντας με πατάτες

1. Πάρτε μια μεγάλη πατάτα (αυτό είναι περίπου 200 g), πλύνετε, φλούδα και μαγειρέψτε. Στραγγίζουμε, αφήνουμε λίγο, και κάνουμε ένα χοντρό πουρέ. Αφήστε το να κρυώσει.
2. Ψιλοκόβουμε το μικρό κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Αλέστε 400 γρ.
4. Ανακατεύουμε γεμιστές πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια και χόρτα και αλάτι.

Γεμίζοντας με τυρί cottage

Ταξινόμηση 1 μάζα του λάρνακα, αφαιρέστε τους μίσχους, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

Βάζετε 100 γραμμάρια τυρί cottage μέχρι να μαλακώσει και να αναμειχθεί με βότανα.

Προσθέτουμε λίγο ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε.

Μπορείτε να βάλετε περισσότερο γλυκό δόντι στο πούδρα πλήρωσης της ζάχαρης.

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τις πίτες σε λάδι.