Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν έχει σπιτικά κέικ στον αγαπημένο του κατάλογο. Οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας συνηθίζουν σε αυτό το αρωματικό, κοκκινωπό και εξαιρετικά νόστιμο ζαχαροπλαστείο από την πρώιμη παιδική ηλικία. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτή τη θεραπεία με δική σας, θα πρέπει να γνωρίζετε πολλές συνταγές για τις δημοφιλείς επάλξεις για τις ζύμες ζύμης ζύμης.
Περιεχόμενο υλικού:
Πλήρωση μήλων
Είναι πολύ σημαντικό τα παιδιά να προτιμούν το ψήσιμο στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, απλά κάντε το γλυκό. Για παράδειγμα, ψήστε ψιλοκομμένες πίτες μήλου.
Βασικά συστατικά:
- ζύμη ζύμης?
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- μήλα - 1 kg.
- βούτυρο - 35 g.
- κανέλα εδάφους - 1 κουτ.
- άλας - 2 g.
Εργασιακά Στάδια:
- Η πλήρωση μήλων είναι εύκολη. Ξεκολλήστε το κύριο συστατικό από το δέρμα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τους σε κύβους.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φρούτα, σιγοβράστε για 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν. Είναι σημαντικό να μην υπερκεραστεί το στοιχείο, διαφορετικά θα μετατραπεί σε πολτό.
- Αδειάζουμε την περίσσεια υγρού, ψύξαμε τα φρούτα.
- Η γέμιση είναι έτοιμη. Μένει μόνο να κάνουν πίτες μαζί της και στη συνέχεια να μαγειρέψουν με τον προτιμώμενο τρόπο: ψήνουμε ή τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
Συμβουλές! Για να γίνει πιο έντονη η γεύση των μήλων, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης βανίλιας, ξύσμα εσπεριδοειδών και χυμό λεμονιού.
Μαγειρέψτε με κρέας
Οι επόμενες πιο δημοφιλείς πίτες είναι το κρέας. Οι άντρες τους αρέσουν πολύ, έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά πρέπει απαραίτητα να μάθει πώς να τα μαγειρεύει.
Απαιτούμενα συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 270 g;
- βόειο κρέας - 270 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαϊντανός - 25 g;
- μαύρο πιπέρι με βάση - ½ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κάθε λίπος?
- κρόκος - 2 τεμ. ·
- ζύμη ζύμης.
Εργασιακά Στάδια:
- Η πλήρωση με βάση το κρέας είναι η βάση των μελλοντικών πίτες. Για να το κάνετε, πρέπει να παραλείψετε τους τύπους κρέατος που αναφέρονται στη σύνθεση μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, αφήστε το σκόρδο να περάσει από το πρέσα. Περάσαμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικά έλαια.
- Κόβουμε ένα μάτσο μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε βότανα με κιμά, αλάτι, τηγανητά λαχανικά και πιπέρι.
- Ανακατέψτε τα συστατικά. Εάν η γέμιση είναι λίγο στεγνή, προσθέστε λίγο βρασμένο νερό ή ζωμό.
- Χρησιμοποιούμε ζύμη ζύμης προ-μαγειρεμένη. Το ξεδιπλώνουμε με ένα στρώμα, κόβουμε κύκλους της απαιτούμενης διαμέτρου. Τυλίξτε τη γέμιση σε αυτές, πιάστε καλά και στείλτε στο φύλλο ψησίματος.
- Αφήστε τα ακατέργαστα τεμάχια για 30 λεπτά για αποκόλληση, στη συνέχεια λιπάνετε με τριμμένο κρόκο και στείλτε το στο φούρνο. Ψήστε μια απόλαυση στους 220 βαθμούς 20 λεπτά.
Οι έτοιμες πίτες αποκτούν κόκκινο, σκούρο χρυσό χρώμα.
Συνταγή τυροκομικών
Πολύ νόστιμες και τρυφερές πίτες λαμβάνονται με τυρί cottage. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι η γλυκιά γέμιση για τη θεραπεία είναι όσο πιο ζουμερή γίνεται. Τα τελικά ψημένα προϊόντα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ένα σνακ ή ένα πρωινό συμπληρώματος.
Τα απαραίτητα στοιχεία:
- ζύμη ζύμης?
- τυρί cottage - 270 γρ.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- βανιλίνη - 5 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρόκο - 1 τεμ. ·
- το αλάτι είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
Εργασιακά Στάδια:
- Το τυρί από το λίπος περνά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Είναι καλύτερα να κάνετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.
- Αναμείξτε το συστατικό με ζάχαρη, αλάτι και βανίλια.
- Χτυπήστε το αυγό με ένα μίξερ, συνδυάστε με το κύριο πηγμένο γάλα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε μπάλες του ιδίου μεγέθους, πιέστε τις σε μια τούρτα. Στο κέντρο τοποθετείται η πλήρωση του cottage τυρί, τότε οι άκρες συνδέονται. Μεταφέρουμε τις μελλοντικές πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, περιμένετε 15 λεπτά μέχρι να βγουν, στη συνέχεια λιπάνετε με κρόκο και βάλτε το φούρνο για 22 λεπτά.
Συμβουλές! Για να κάνετε το γέμισμα ακόμα πιο μαλακό, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα στο τυρί cottage.
Γλυκό Καρότο Πλήρωση
Δεν είναι αρκετά οικείο, αλλά ακόμα φωτεινό και νόστιμο, κρεμώδες γέμιση από καρότα για πίτες. Μια τέτοια μαγειρική δημιουργία θα εκτιμηθεί όχι μόνο από τους συγγενείς, αλλά και από τους καλεσμένους που κατάφεραν να δοκιμάσουν ένα τόσο ενδιαφέρον σπιτικό κέικ.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- καρότο - 550 g.
- βούτυρο - 35 g.
- κρέμα γάλακτος - 55 ml.
- ζάχαρη - 15 g.
- άλας - 2 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ζύμη ζύμης.
Εργασιακά Στάδια:
- Πρώτα πρέπει να πλένετε τα καρότα, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα και ξεφλουδίστε το. Τρίψτε το μαγειρεμένο συστατικό με ένα τρίφτη ή μπλέντερ.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε το προετοιμασμένο λαχανικό σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας αλάτι.
- Μετά από 3 λεπτά, χύστε την κρέμα και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, σιγοβράστε τα προϊόντα μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα στα καρότα.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά, μερίδια, τα ζυμώνουμε με αλεύρι. Σε κάθε ένα από τα κέικ που προκύπτει τυλίγουμε ένα μέρος της γέμισης από καρότο, χυτεύουμε τις συνήθεις πίτες, τα βάζουμε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
- Περιμένουμε 5-10 λεπτά για τα προϊόντα να ταιριάζουν λίγο, λιπαίνονται με ένα κτυπημένο αυγό, στη συνέχεια ψήστε σε 230 βαθμούς 27-30 λεπτά.
Συμβουλές! Για τα παιδιά να απολαύσουν τα γλυκά, βουτιά τους σε καραμέλα ή πρωτεΐνη λούστρο.
Πώς να φτιάξετε μανιτάρια;
Με λίγα φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια που απομένουν στο απόθεμα, είναι εύκολο να κάνετε την τέλεια απόλαυση για όλη την οικογένεια. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε μια γευστική γέμιση.
Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- νωπά μανιτάρια - 1 kg.
- κρεμμύδια - 175 g;
- βούτυρο - 125 g.
- άλας ·
- πιπέρι (έδαφος);
- ζύμη ζύμης.
Εργασιακά Στάδια:
- Μανιτάρια, κατά προτίμηση μπισκότα ή μανιτάρια στρειδιών, καθαρίστε από τις κατεστραμμένες περιοχές, ξεπλύνετε.
- Βράζετε για 20 λεπτά σε βραστό νερό.
- Ψύχεται, κόβουμε σε πλάκες, τηγανίζουμε για 15 λεπτά σε βούτυρο.
- Περάστε το συστατικό μέσω μύλου για το κρέας ή αλέσετε σε μπλέντερ.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε στη μάζα των μανιταριών, ανακατέψτε καλά.
- Γεμίζουμε τη γέμιση με αλάτι και μπαχαρικά, αφού φτιάξουμε τις συνήθεις πίτες από την κατάλληλη ζύμη ζύμης.
- Ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
Το τελικό πιάτο έχει μια ασύγκριτη γεύση όταν θερμαίνεται και ψύχεται.
Από πατάτα
Έως τώρα, εξετάζουμε πώς να φτιάχνουμε σπιτικά κέικ. Τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τις τηγανισμένες πίτες από τη ζύμη ζύμης με ένα από τα πιο απλά επιθέματα.
Συστατικά
- πατάτες - 4 μικρά κόνδυλοι.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- λαρδί - 100 g.
- ξηρό ή φρέσκο άνηθο.
Εργασιακά Στάδια:
- Πλένουμε τις πατάτες και βράζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Το νερό στο οποίο παρασκευάστηκε το συστατικό χύνεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
- Κόψτε το λίπος σε μικρά στοιχεία, τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
- Αλέστε τις πατάτες προσθέτοντας ένα ωμό αυγό, χλωριούχο νάτριο και ψιλοκομμένο άνηθο.
- Ρίχνουμε σε τηγανητό μπέικον, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
- Διαχωρίζουμε την παρασκευασμένη ζύμη σε μικρά στοιχεία. Κάνουμε κέικ από αυτά, τα γεμίζουμε με γέμιση, τα βάζουμε στο τραπέζι.
- Πιέστε τα προϊόντα λίγο με μια τροχήλατη πιατέλα ώστε να γίνουν επίπεδη, στη συνέχεια τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα. Οι εργασίες πραγματοποιούνται σε ελάχιστη ζέστη μέχρι να γίνουν οι πίτες χρυσές σε όλες τις πλευρές.
Επιλογή ρυζιού και αυγών
Νόστιμα επιθέματα για πίτες δεν είναι μόνο γλυκά. Απόδειξη αυτού είναι μια παραλλαγή του βρασμένου αυγού και του ρυζιού. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά πώς να προετοιμάσετε μια απόλαυση με αυτή τη γέμιση (τηγανίζουμε ή ψήνουμε).
Βασικά συστατικά:
- αυγά - 5 τεμ.
- ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- πράσινα κρεμμύδια - μια μεγάλη δέσμη?
- πιπέρι - 1 κουτ.
- άλας ·
- ζύμη ζύμης.
Εργασιακά Στάδια:
- Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αυγά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
- Πλένουμε το ρύζι, μαγειρεύουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά στοιχεία, καθαρίζουμε τα αυγά και κόβουμε τα τετράγωνα.
- Ανακατεύετε το ρύζι με παγωμένο ρύζι με άλλα παρασκευασμένα συστατικά, στη συνέχεια αλατίζετε και πιείτε με πιπέρι.
- Διαχωρίζουμε την προ-ζυμωμένη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τα ξετυλίγουμε σε κύκλους και τα γεμίζουμε με την έγχυση που έχει εγχυθεί. Αφήνουμε τα κενά ώστε να αναπτυχθούν λίγο, στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Φρέσκα γεμιστά λάχανα
Πιάτα με λάχανο - ένα κλασικό ρωσικής κουζίνας. Αλλά πιο συχνά αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από μια παραλλαγμένη τουρσιά του ζητούμενου συστατικού.
Για να κάνετε αναψυκτικά από φρέσκο λάχανο, πρώτα πρέπει να κάνετε μια λίστα με αυτά τα προϊόντα:
- λάχανο - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.
- λάδι (φυτικό) - 45 ml.
- άλας ·
- μπαχαρικά για γεύση.
Εργασιακά Στάδια:
- Ξεπλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα και στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε το χαρτόνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τρίφτη για αυτούς τους σκοπούς. Ζυμώστε το συστατικό με τα χέρια σας, προσθέτοντας αλάτι. Περιμένουμε 5 λεπτά για να γίνει μαλακό το λάχανο.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, απλώνουμε τις φέτες λαχανικών. Τηγανίζουμε το κύριο συστατικό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.
- Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε και κόβουμε άλλα λαχανικά με τον συνήθη τρόπο.
- Κατ 'αρχάς, προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο λάχανο, και μετά από λίγα λεπτά εισάγουμε τα καρότα.
- Όταν τα συστατικά είναι μαλακά, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα μαζί, καλύψτε τη σύνθεση με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
- Πριν από την περαιτέρω χρήση, η πλήρωση λάχανου πρέπει να κρυώσει. Κάνουμε μικρές πίτες από τη ζύμη ζύμης, στη συνέχεια ψήνουμε σε μια μέση θερμοκρασία σε ένα συμβατικό φούρνο.
Σημαντικό! Αυτές οι πίτες μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και κατά την αυστηρή νηστεία.
Από λουκάνικο και τυρί
Οι πραγματικοί γκουρμέ προτιμούν να δοκιμάσουν ψητές πίτες από ζύμη ζύμης με διάφορα γέμιση. Για μια τέτοια επιχείρηση, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον πιάτο με λουκάνικο και τυρί γέμιση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- καπνιστό λουκάνικο οποιασδήποτε ποιότητας - 330 g.
- σκληρό τυρί - 165 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσινα - μια μικρή δέσμη?
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- άλας ·
- μπαχαρικά
- ζύμη ζύμης.
Εργασιακά Στάδια:
- Κόψτε το λουκάνικο σε μικρές λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με τον συνηθισμένο τρόπο.
- Τρίψτε τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Από τη ζύμη φτιάχνουμε μικρά κέικ, τα ρίχνουμε έξω με μια καρφίτσα.
- Λιπάνετε το τεμάχιο εργασίας με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και αλάτι. Τοποθετήστε το λουκάνικο πρώτα, στη συνέχεια το μισό τυρί, πασπαλίζουμε με πράσινο κρεμμύδι στην κορυφή. Προσπαθούμε να μην πάμε στο χείλος.
- Πετάμε το πλατύ κέικ με ένα σωλήνα, αφού σχηματίσουμε μια ομοιότητα του σκάφους. Διαδώσαμε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Καλύψτε τα κενά με το αυγό χτυπημένο πάνω.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε, πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή και φέρουμε την ετοιμότητα μέχρι να εμφανιστεί μια εύγευστη κρούστα.
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και ως κύριο ζεστό σνακ.
Με κοτόπουλο
Μια άλλη απλή συνταγή για σπιτικά γλυκίσματα από ζύμη ζύμης. Στο ψήσιμο χρησιμοποιούμε φτωχό κοτόπουλο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- φιλέτο κοτόπουλου - 550 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φρέσκα πράσινα - μια μάτσο?
- αυγά - 3 τεμ.
- δάφνη;
- άλας ·
- ζαχαροπλαστική.
Εργασιακά Στάδια:
- Βράστε το στήθος κοτόπουλου με κρεμμύδι και φύλλο δάφνης.
- Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να ψηθούν.
- Περάσαμε και τα δύο συστατικά μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα.
- Ρίξτε μέσα στο γέμισμα λίγο ζωμό που απομένει μετά το βρασμό του κρέατος έτσι ώστε να γίνει πιο μαλακό.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 10-15 μπάλες, τα βγάζουμε με μια τροχήλατη καρφίτσα, τα γεμίζουμε με γέμιση και τα καλούπιαμε τις συνήθεις πίτες. Τους εξάπλωσε σε ένα φύλλο ψησίματος με μια ραφή κάτω, γράσο με ένα χτυπημένο αυγό. Βάζουμε ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 220 μοίρες.
Σημαντικό! Οι πίτες με γέμιση κρέατος έχουν μικρή διάρκεια ζωής, καθώς το κρέας, ακόμη και τηγανητό, τείνει να επιδεινώνεται γρήγορα.
Νόστιμο γέμισμα με ήπαρ
Μια άλλη συνταγή για τη δημοφιλή πλήρωση πίτας θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να κάνετε γρήγορα και αβίαστα τις αρωματικές και ευαίσθητες λιχουδιές από τη μαλακή ζύμη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κοτόπουλο - 250 g.
- κοτόπουλα στομάχι - 250 g?
- καρδιές κοτόπουλου - 250 γρ.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- πιπέρι εδάφους?
- ζύμη ζύμης.
Εργασιακά Στάδια:
- Πλένουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε τρεχούμενο νερό, αλέθουμε το με ένα μύλο κρέατος.
- Ρίχνουμε αλάτι με μπαχαρικά, συνδυάζουμε, σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι για 20 λεπτά.
- Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε στην κύρια σύνθεση της μελλοντικής πλήρωσης, σιγοβράστε άλλα 2 λεπτά.
- Τυλίξτε το ελαφρώς ψυχθέν συμπλήρωμα ήπατος σε ζύμη ζύμης ζύμης. Ψήνουμε σε μια μέση θερμοκρασία για 20-22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα προϊόντα.
Κάνοντας σπιτικές πίτες δεν είναι δύσκολο αν γνωρίζετε μερικές καλής ποιότητας συνταγές για νόστιμες γαρνιτούρες. Χρησιμοποιήστε τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές ψησίματος για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας και να διαφοροποιήσετε τις γαστρονομικές σας ικανότητες.
