Στη σοβιετική εποχή, το "Tarhun" ήταν δημοφιλές - ένα πράσινο ποτό με ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση. Μπορεί να παρασκευάζεται ανεξάρτητα στο σπίτι, χρησιμοποιώντας απλά συστατικά - ζάχαρη, νερό, λεμόνι και γρασίδι.
Περιεχόμενο υλικού:
Τι είναι φτιαγμένη από λεμονάδα εστραγκόν;
Παρά το γεγονός ότι το "Tarragon" αναφέρεται σε γλυκά ποτά, το ίδιο το φυτό, το οποίο του έδωσε το όνομά του, προέρχεται από το γένος αψιθιάς. Τα καρυκεύματα παρασκευάζονται από αυτό, χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς. Οι αρμενικές, αραβικές και γαλλικές κουζίνες δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό το βότανο.
Η δεύτερη ονομασία του φυτού είναι εστραγκόν. Καλλιεργείται σε όλες τις γωνιές της Γης.
Είναι ασύγκριτο στο έδαφος και δεν χρειάζεται ειδικές συνθήκες καλλιέργειας. Το φυτό διαδίδεται διαιρώντας τον θάμνο νωρίς την άνοιξη ή με σπόρους μέσω φυτωρίων. Οι σπόροι σπέρνονται τον Φεβρουάριο και τα καλλιεργούμενα δενδρύλλια μεταμοσχεύονται στο ανοιχτό έδαφος την τελευταία δεκαετία του Απριλίου. Μία απόσταση 50 cm αφήνεται μεταξύ των πηγαδιών.
Το φυτό είναι φωτόφορο, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί στη σκιά. Απαιτεί τακτική πότισμα, τουλάχιστον 3 φορές το μήνα, επάνω επίδεσμο με κομποστοποίηση, χούμο και τέφρα ξύλου. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, το εστραγκόν κόβεται αρκετές φορές, αφήνοντας μίσχους μήκους 12 cm από την επιφάνεια του εδάφους. Συλλέγονται για μελλοντική χρήση, αποξηραμένα σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος.
Σε ένα μέρος, το γρασίδι μπορεί να αυξηθεί μέχρι και 10 χρόνια. Παρουσιάζει τις θεραπευτικές του ιδιότητες κατά τα πρώτα 3 χρόνια καλλιέργειας. Για να αναζωογονήσετε τις φυτεύσεις, μπορείτε να φυτέψετε τριετές θάμνους την άνοιξη.
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες εστραγκόν - για την παρασκευή σαλατών και πικάντικων αρωματικών ποικιλιών. Οι μορφές σαλάτας είναι πιο συχνές στην Κεντρική Ασία και τον Καύκασο. Στη μαγειρική, το χορτάρι χρησιμοποιείται ευρύτερα. Χρησιμοποιείται για την απόξεση λαχανικών και μανιταριών, λάχανο, προστιθέμενη σε σούπες, κρέας και ψάρια.Φρέσκα φύλλα πηγαίνουν για την προετοιμασία των διαφόρων σαλάτες, σάλτσες, καρυκεύματα για τα πουλερικά.
Το πιο διάσημο ποτό με βάση το βότανο είναι το πράσινο, γλυκό Tarragon.
Δεν ήταν καθόλου το γεγονός ότι άρχισαν να το μαγειρεύουν στη σοβιετική εποχή. Από τα αρχαία χρόνια, είναι γνωστό ότι αυτό το βότανο είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια που ενισχύουν την ανοσία και βελτιώνουν τη διάθεση.
Κλασική συνταγή εστραγκόν
Ένα αυτο-φτιαγμένο ποτό εστραγκόν θα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ό, τι αγοράζεται σε ένα κατάστημα. Αραιώστε το με ανθρακούχο, συνηθισμένο βρασμένο ή μεταλλικό καθαρισμένο νερό.
Η σύνθεση του ποτού εστραγκόν περιλαμβάνει τέτοια προϊόντα:
- νερό - 300 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- λεμόνι - 1 τεμ. ·
- μια δέσμη των νέων εστραγκόν?
- μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
Μαγειρική:
- Το σιρόπι παρασκευάζεται από 300 ml νερού με ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Τα φύλλα είναι σκισμένα από εστραγκόν, εκσφενδονίζονται ακατέργαστα κλαδιά. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 70 γραμμάρια γρασίδι.
- Είναι τσαλακωμένο με ξύλινο κονίαμα για να μαλακώσει και να αποβάλει το χυμό.
- Ρίξτε τα φύλλα με ζεστό σιρόπι.
- Καλύψτε και επιμείνετε 3 ώρες.
- Στη συνέχεια, η έγχυση σιροπιού και εστραγκόν διηθείται μέσω κόσκινου και λίγο πιέζεται το γρασίδι με ένα κουτάλι.
- Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι χρησιμοποιώντας μια πιπεριά εσπεριδοειδών, προσθέστε το στο σιρόπι.
Στο τελικό στάδιο της παρασκευής, το υγρό χύνεται σε ένα διαχωριστή και αραιώνεται σε γεύση με κρύο μεταλλικό νερό. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε κομμάτια πάγου.
Αλκοολούχο ποτό
Το ποτό, το οποίο έγινε στη δεκαετία του '90, ονομάστηκε "Bitter Tarkhun Tincture".
Τώρα μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές στις τοποθεσίες των αλκοολούχων με την προσθήκη χορτάρι εστραγκόν στην κοινή βότκα και άλλα αλκοολούχα ποτά.
Είναι ενδιαφέρον ότι τα αλκοολούχα βάμματα των βοτάνων χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Το εραλγόνι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - αιθέρια έλαια, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα. Τρίψτε τις αρρώστιες αρθρώσεις με βάμμα και εφαρμόστε το στην πλάτη με ριζιτιλίτιδα.
Με τη βοήθεια του εστραγκόν, σε πολλές χώρες, αρωματισμένα είναι τα ακριβά κρασιά και τα αλκοολούχα ποτά. Σύμφωνα με μια συνταγή σπιτικό, προσθέστε χόρτο στη βότκα και επιμείνετε για αρκετές εβδομάδες. Η γεύση και το άρωμα του τελικού οινοπνευματώδους ποτού θα διαφέρει ανάλογα με το ποια κλάσματα του εστραγκόν χρησιμοποιήθηκαν - νωπά ή αποξηραμένα.
Υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του εστραγκόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η χλόη μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση ή αποβολή σε μια γυναίκα.
Με ασβέστη και λεμόνι
Το "Tarragon" με λεμόνι και ασβέστη είναι χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα.
Περιέχει ρουτίνη, η οποία ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που συμβάλλει στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
Μπορείτε να κάνετε ένα σπιτικό "Εραργκόν". Για αυτό χρειάζεστε:
- ένα χορτάρι γρασίδι γρασίδι - 300 g?
- λεμόνι ή λάιμ?
- ζάχαρη
- νερό.
Μαγειρική:
- Το εστραγκόν ψιλοκομμένο με μαχαίρι ή μπλέντερ. Είναι κομμένο σκληρά, αλλά δίνει τον χυμό αμέσως, οπότε πρέπει να προετοιμάσετε ένα ποτό από αυτό γρήγορα.
- Προετοιμάστε το σιρόπι. Όσο πιο γλυκά χρειάζεστε ένα ποτό, τόσο περισσότερη ζάχαρη βάζετε. Μετά το βρασμό, η σύνθεση βρασμένο λίγο.
- Κόψτε σε φέτες λεμονιών.
- Το εράγκο χύνεται με ζεστό σιρόπι και φιλτράρεται.
- Το προκύπτον συμπύκνωμα αραιώνεται με μεταλλικό νερό.
- Αμέσως προσθέστε χυμό λεμονιού.
Λεμονάδα "Tarhun" θα ωφελήσει μόνο το σώμα. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την όρεξη, βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας και του στρες.
Εγχύθηκε ο Εραζονγκ στο σπίτι
Το ποτό αυτό εφευρέθηκε το 1887 από έναν γεωργιανό φαρμακοποιό. Αποφάσισε να προσθέσει εκχύλισμα εστραγκόν στο αφρώδες νερό μαζί με λίγο ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
Προϊόντα:
- εστραγκόν - 25 g;
- ζάχαρη - 90 g.
- νερό - 90 ml.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- ψίχουλα πάγου - 1/3.
- αφρώδες μεταλλικό νερό - 150 ml.
Μαγειρική:
- Κτυπήστε το εστραγκόν με ζάχαρη σε ένα μπλέντερ για 2 λεπτά προσθέτοντας 90 ml κρύου νερού.
- Διηθήστε τη σύνθεση μέσω κόσκινου για να διαχωρίσετε το χυμό από το γεύμα.
- Για 1 μερίδα ποτού, χρειάζεστε 50 ml συμπυκνωμένου, 1/3 κουταλιού της σούπας. ψίχουλα πάγου, 40 ml φρέσκου λεμονιού και μεταλλικό νερό.
- Όλα είναι μικτά.
Αποδεικνύεται ένα δροσερό, νόστιμο ποτό, φωτεινό πράσινο χρώμα. Μπορεί να είναι λίγο πικρό, αλλά διατηρεί όλη τη θεραπευτική δύναμη και τα οφέλη του εστραγκόν.
Τώρα ξέρετε τι είναι φτιαγμένο το Tarragon.Θα φέρει μια ευχάριστη ποικιλία στο γνωστό μενού. Αυτό το δροσιστικό ποτό θα σας ενθουσιάσει και θα αποκαταστήσει τη δύναμη στην εργασία.
