Χωρίς ζάχαρη γέμιση για profiteroles - 9 συνταγές

Eclairs με κρέμα - για τσάι, αλλά χωρίς ζάχαρη γέμιση για profiteroles - μια μεγάλη επιλογή για διακόσμηση σνακ για το εορταστικό τραπέζι. Χαβιάρι, πάστες, τυρί και ακόμη και σαλάτες - όλα αυτά συνδυάζονται με επιτυχία με μικρά κουλουράκια, τα οποία η γαλλική κουζίνα είναι περήφανη.

Χωρίς ζάχαρη συμπλήρωμα τυρί cottage

Τρώγοντας profiteroles με αλατισμένο πλήρωση πηγμένο γάλα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να εκπλήξει τους επισκέπτες. Συντάσσονται πολύ γρήγορα, και εξίσου γρήγορα και τρώγονται, επειδή το τυρί cottage λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Συστατικά

• τυρί cottage - 150 g.
• πράσινα στη γεύση - 1 μάτσο?
• ξινή κρέμα (15%) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για να πάρετε μια πιο ομοιόμορφη μάζα, επιλέξτε το υγρό τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9%.

Τεχνολογία:

1. Ζυμώνουμε το τυρί cottage, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, χωρίς κόκκους.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε στο τυρόπηγμα.
3. Αλατοποιήστε και δοκιμάστε και πάλι καλά.
4. Συλλέξτε τη μάζα με ένα κουτάλι ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε το με profiteroles μέσω μιας τομής στην πλευρά.
5. Σερβίρετε έτοιμο σνακ αμέσως.

Η ελαφριά γέμιση για τα σνακ μπαρ Profiterole πηγαίνει καλά με το λευκό κρασί. Οι φίλοι των ισχυρών ποτών θα ήθελαν μια πιο ικανοποιητική εκδοχή των ρολών κρέμας που γεμίζουν με τυρί cottage και καρυδιά πάστα.

Συστατικά Σύνθεση:

• τυρί cottage - 200 g.
• αποφλοιωμένο καρύδι - 100 g;
• σκόρδο - 3 δόντια.
• Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο ή πορτοκαλί) - 1 τεμ.
• παπρίδα - 1/5 κουταλάκι κλπ.
• άνηθο - 3-4 υποκαταστήματα.
• το αλάτι.

Τεχνολογία:

1. Mash το τυρί cottage με ένα πιρούνι σε κατάσταση ομοιογενούς μάζας χωρίς κόκκους.
2. Στρώνουμε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο ή την σχάρα.
3. Κόψτε τα χόρτα, τα καρύδια, ψιλοκόψτε το πιπέρι.
4. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
5. Ο πίνακας μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να μαγειρευτεί εκ των προτέρων.

Με καβούρια

Ένα ορεκτικό ραβδί καβούρια έχει ήδη γίνει ένα χτύπημα στο σπίτι γιορτές διακοπών.Γιατί λοιπόν να μην δώσετε στο αγαπημένο σας φαγητό μια νέα εμφάνιση και να τα γεμίσετε με profiteroles;

Εξαρτήματα

• καβούρια ραβδιά ή κρέας - 300 g;
• Ολλανδικό τυρί - 150 γραμμάρια.
• τέλεια αυγά (βρασμένο) - 2 τεμ.
• τριμμένο χρένο - 1 κουταλιά τσαγιού.
• άνηθο - ένα μικρό μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι εδάφους?
• μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. l

Τεχνολογία:

1. Κατεβάστε το καβούρι σε μικρούς κύβους.
2. Στρώνουμε το τυρί.
3. Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε τα στα ψιλοκομμένα αυγά.
4. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
5. Εισάγετε χρένο και μαγιονέζα.
6. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ξεκινήστε τα profiteroles και αμέσως τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Οι φίλοι του φωτός της γαλλικής κουζίνας θα αγαπήσουν τον συνδυασμό των ραβδιών καβουριών και των γαρίδων.

Εξαρτήματα

• καβούρια ραβδιά (κρέας) - έως 200 g?
• γαρίδες (αποφλοιωμένο βρασμένο) - 300 g.
• βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
• μαλακό τυρί - 200 g.
• άνηθο χόρτα - 3 υποκαταστήματα?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• σαλάτα μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l

Για να καταστήσετε τη γέμιση απαλή, απλώς αποψύξτε τη γαρίδα ή χαμηλώστε την σε βραστό νερό για περισσότερο από ένα λεπτό.

Τεχνολογία:

1. Κόψτε τα ραβδιά σε μικρούς κύβους.
2. Ανάλογα με το μέγεθος των κερδοφόρων, αφήστε τη γαρίδα ολόκληρη ή κόψτε σε 2-3 μέρη.
3. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένα τυριά, αφού τα βάζετε για 1 ώρα στην κατάψυξη.
4. Πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέτοντας ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε.
6. Γεμίστε τη γέμιση με μαγιονέζα και γεμίστε την με προετοιμασμένα profiteroles χωρίς "καπάκια".
7. Σερβίρετε με κρασιά.

Συμβουλή. Κάνετε σπιτική μαγιονέζα. Χρειάζονται λεπτά με ένα μπλέντερ χειρός, αλλά η εμπιστοσύνη στην ποιότητα της σάλτσας παραμένει.

Μαγειρεύοντας με σολομό

Ο συνδυασμός του choux ζαχαροπλαστικής με ελαφρώς αλατισμένο ψάρι θεωρείται ένα κλασικό τραπέζι μπουφέ. Το γέμισμα με σολομό για σνακ profiteroles προετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά.

Εξαρτήματα

• αλατισμένο φιλέτο σολομού - 200 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 300 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• άνηθο - 2 κλαδιά.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τεχνολογία:

1. Βάζετε το τυρί με ένα πιρούνι ή χτυπάτε σε ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί η μάζα αέρα.
2. Περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό.
3. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο τυρί και ανακατέψτε καλά. Αλατοπίπερο και γεύση.
4. Σε profiteroles, κόψτε τα καπάκια.
5. Τοποθετήστε λεπτές φέτες σολομού κατά μήκος των τοίχων των κατώτερων τμημάτων των κουλουριών.
6. Γεμίστε τη μέση των profiteroles με σολομό με μάζα τυριού χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
7. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Από τα ίδια συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε το ψωμί και το μους του τυριού και να τα γεμίσετε με profiteroles, καλύπτοντάς τα με κομμένα καπέλα στην κορυφή.

Πλούσια πλήρωση κοτόπουλου

Σαν ένα σνακ για ισχυρά ποτά, η συνταγή για profiteroles με κοτόπουλο είναι μεγάλη.

Εξαρτήματα

• φιλέτο κοτόπουλου - 150 g.
• τυρόπηγμα τυριού - 100 g.
• αγγούρι και ντομάτα - 1 τεμ.
• αγγουράκια - 3-4 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια και άνηθο - 2-3 κλαδιά.
• πιπεριά, κουρκούμη, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
• ηλιέλαιο.

Τεχνολογία:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλατονούμε με γεύση και αφήνουμε να σταματήσουμε για μια ώρα.
2. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν.
3. Ψιλοκόβουμε το αγγούρι, την ντομάτα, τα αγγουράκια και τα χόρτα. Αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει.
4. Ψιλοκόψτε το ψυγμένο φιλέτο σε μικρούς κύβους.
5. Βάζετε το τυρί με ένα πιρούνι και προσθέστε σε αυτό όλα τα υλικά.
6. Αναμίξτε καλά την προκύπτουσα μάζα και γεμίστε την με ανοικτά (χωρίς καπάκια) profiteroles.
7. Εάν θέλετε η γέμιση να είναι κρεμώδης, μπορείτε να νικήσετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπλέντερ ή να την παρακάμψετε δύο φορές μέσα από έναν μηχανή μαγειρέματος κρέατος.

Οι λάτρεις των πικάντικων τροφίμων θα αγαπήσουν την ακόλουθη συνταγή.

Λίστα Προϊόντων:

• βραστό κοτόπουλο (μηρός) - 300 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• κόκκινη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• πράσινα κρεμμύδια - 2-3 στελέχη?
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• το αλάτι.

Τεχνολογία:

1. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους και αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει.
2. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, ανακατεύετε με ντομάτα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι.
3. Προσθέστε μουστάρδα, μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά, αν είναι απαραίτητο, αλάτι στη γεύση.
4. Γεμίστε τα profiteroles με τη σαλάτα και τα σερβίρετε στο τραπέζι. Δεν συνιστάται να κρατάτε στο ψυγείο έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι υγρή από το γέμισμα.

Πώς να κάνετε μανιτάρια

Η γαλλική κουζίνα χρησιμοποιεί συχνά μανιτάρια. Τα Profiteroles συνδυάζονται μαζί τους απλά υπέροχα!

Συστατικά Σύνθεση:

• κεφαλή κρεμμυδιού.
• νωπά ζαχαρωτά - 400 γρ.
• σκληρό τυρί - 200 g.
• κρέμα γάλακτος (15%) - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι εδάφους?
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.

Τεχνολογία:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να το διαφανή.
2. Προσθέστε τα θρυμματισμένα καπουτσίνια, τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και ρίξτε ξινή κρέμα. Στεγνώστε για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε το τριμμένο τυρί στα προετοιμασμένα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
4. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει και να το γεμίσετε με profiteroles μέσα από τις περικοπές στις πλευρές. Σερβίρετε εκεί.

Για τα φουντούκια με τυρί

Το τυρί θεωρείται ένα από τα πιο καταναλισκόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα στη Γαλλία, επομένως τα profiteroles με παρμεζάνα είναι μια κλασική συνταγή. Τις περισσότερες φορές, κατά την παρασκευή τους, το τυρί εισάγεται αμέσως στη ζύμη. Μετατρέπεται σε κρέμα γάλακτος δύο σε ένα, για την οποία δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ξεχωριστό γέμισμα. Στη χώρα μας, η συνταγή για τα profiteroles γεμιστά με ένα μείγμα τυριού και ζαμπόν είναι δημοφιλής.

Σύνθεση:

• Τυρί βασιλιά Αρθούρου - 200 γρ.
• ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
• άνηθο - 3-4 υποκαταστήματα.
• σάλτσα μαγιονέζας - 3 κουταλιές της σούπας. l

Τεχνολογία:

1. Τρίψτε τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
2. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες μήκους μερικών εκατοστών.
3. Βάλτε τα πάντα μαζί, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
4. Γεμίστε profiteroles, αφού κόψετε τα καπέλα από αυτά.
5. Μαγειρέψτε καλά πριν το σερβίρετε, οι ρόλοι μαγιονέζας μπορεί να είναι υγροί.

Ένα εορταστικό δείπνο με γαστρονομικά ορεκτικά από τα profiteroles, ωραία και ομορφα διακοσμητικά το τραπέζι!