Nicoise με τον τόνο: μια κλασική συνταγή και 5 επιλογές μαγειρικής για τη γαλλική σαλάτα

Οι γευσιγνώστες ορεκτικών που παρασκευάζονται με γαλλικές παραδόσεις θα εκτιμήσουν τη σαλάτα Nicoise. Η σύνθεση των συστατικών ενός τέτοιου πιάτου μπορεί να αλλάξει ελαφρώς ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης - θα "ανεχθεί" την πιο τολμηρή μαγειρική έρευνα! Παρακάτω είναι η κλασική συνταγή Nicoise με τον τόνο και τις πιο ενδιαφέρουσες παραλλαγές του.

Nicoise σαλάτα σάλτσα με τόνο

Ανεφοδιασμός δίνει ένα πικάντικο σνακ λεπτή σημειώσεις.

Προετοιμασία σάλτσας για το Nicoise από:

• 100 ml ελαιολάδου ·
• 7 ml ξύδι κρασιού.
• θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδου?
• 8 φύλλα βασιλικού?
• 10 φιλέτα γαύρου ·
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι

Για την παρασκευή ενός αλμυρού ντυσίματος, όλα τα παραπάνω συστατικά συνδυάζονται και χτυπάνε με ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει. Η λεπτή, κρεμώδης υφή της τελικής σάλτσας είναι απλά νόστιμη και η γεύση της είναι μοναδική!

Nicoise με κονσέρβες τόνου - μια κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή σαλάτας παρέχει:

• 1 πακέτο μαρουλιού.
• 2 πατάτες.
• 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• 6 έως 8 τομάτες κερασιού.
• 12 έως 14 ελιές.
• 8 έως 10 κάπαρη.
• 2 αυγά.
• 200 γραμμάρια φέτες τόνου σε κονσέρβα.
• ανεφοδιασμού.

Μαγειρική σαλάτα Nicoise με τόνο:

1. Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, αφήνονται τα φύλλα μαρουλιού εμποτισμένα με κρύο νερό, τα οποία λιπαίνονται με επίδεσμο.
2. Τα αυγά και οι κόνδυλοι πατάτας βράζουν και κόβονται σε κύβους, οι οποίοι τοποθετούνται στα χόρτα αμέσως μετά την ψύξη.
3. Στη συνέχεια, τα βραστά πράσινα φασόλια τοποθετούνται και χύνεται με σάλτσα.
4. Κομμάτια τόνου, πίτας ελιές και μισά κεράσια είναι όμορφα κατανεμημένα σε αυτό.
5. Κάπαρη ορεκτικό γαρνιρισμένο.

Πριν από τη σάλτσα, η σαλάτα θα πρέπει να λιπαίνεται με το υπόλοιπο σάλτσα.

Gordon Ramsay Γαλλική σαλάτα

Παρά το γεγονός ότι ο Gordon Ramsay είναι διάσημος βρετανός σεφ, το μενού των εστιατορίων του έχει γαλλική κουζίνα με φωτεινά πιάτα μάλλον ευρέως εκπροσωπούμενα. Στο βιβλίο του, ένας μαγειρικός ειδικός προτείνει το μαγείρεμα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά

• πατάτες - 4 τεμ. ·
• πράσινα φασόλια - 50 g;
• φύλλο μαρούλι - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• ελιές - 10 τεμαχίων.
• ντοματίν κεράσι - 5 τεμ.
• 1 κουτί κονσερβοποιημένων τροφίμων (τόνος)?
• ανεφοδιασμού.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Οι κονδύλοι πατάτας και τα αυγά είναι βρασμένοι και μετά το ξεφλούδισμα, κόβονται σε τρίμηνα.
2. Τα φασόλια είναι λευκασμένα για 2 λεπτά.
3. Οι ντομάτες χωρίζονται στο μισό.
4. Τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού είναι σκισμένα και τοποθετημένα στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, όπου έχει ήδη χυθεί λίγος ντύσιμο.
5. Στη συνέχεια εξαπλώστε τις φέτες πατάτας και τα φασόλια.
6. Στη συνέχεια, υπάρχουν κομμάτια τόνου, ψιλοκομμένα αυγά, μισά ντομάτες και ελιές.
7. Το ορεκτικό είναι διακοσμημένο με κάπαρη και χύνεται με σάλτσα υπογραφής.

Ο βρετανός σεφ συμβουλεύει να βράσουν τα αυγά σε μια ελαφρώς υγρή σύσταση του κρόκου.

Με ωοτοκία

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του γαλλικού ορεκτικού, η εκτέλεση του οποίου απαιτεί:

• κόκκινο κρεμμύδι?
• 2 αυγά
• πατάτα;
• 150 g νωπού τόνου ·
• 5 ντομάτες κερασιάς.
• 10 ελιές και ελιές.
• μερικά φύλλα μαρουλιού?
• 10 g κάπαρη.
• εταιρική ντύσιμο.

Στη διαδικασία δημιουργίας ακολουθούμε έναν απλό αλγόριθμο:

1. Τα αυγά οδηγούνται ένα προς ένα μέσα σε ένα χωνί βρασμένου νερού με ξύδι. Είναι βολικό να το δημιουργήσετε με ένα κουτάλι.
2. Τα ψάρια χωρίζονται σε κομμάτια και τηγανίζονται ελαφρά.
3. Οι πατάτες βράζουν και κομμένες σε κύβους.
4. Οι ντομάτες χωρίζονται στο μισό.
5. Λεπτές δακτύλιοι παρασκευάζονται από το κρεμμύδι.
6. Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας χύστε το μισό ντύσιμο, πάνω στο οποίο βρίσκονται τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες, μισά ελιές, ελιές και ντομάτες, καθώς και κάπαρη.
7. Όλα ανακατεύονται.
8. Στο τέλος, αφήνονται αυθαίρετα φύλλα μαρουλιού και η υπόλοιπη σάλτσα στο μπολ σαλάτας.
9. Το ορεκτικό είναι διακοσμημένο με κομμάτια τόνου και ωοτόκες αυγά.

Οι ελιές και οι ελιές μπορούν να αφεθούν ολόκληρες εάν είναι επιθυμητό.

"Nicoise" με τόνο από τον Andy Chef

Ο γνωστός blogger Andy Chef στο μαγειρικό του ημερολόγιο μοιράζεται επίσης με τους συνδρομητές του μια συνταγή για ένα θρυλικό σνακ.

Σύμφωνα με τον ίδιο, για να προετοιμάσετε την πιο νόστιμη σαλάτα με τόνο, θα χρειαστείτε:

• ένα αυγό?
• πατάτα;
• ένα δοχείο κονσερβοποιημένου τόνου.
• 2 έως 3 τομάτες κερασιάς.
• μερικά ρόκα?
• 60 ml επίδεσμου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το αυγό και η πατάτα βράζουν, αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Ο τόνος αναδιπλώνεται σε ένα σουρωτήρι και κόβεται σε κομμάτια.
3. Το ρόκα είναι σκισμένο από τα χέρια.
4. Οι ντομάτες χωρίζονται σε μισά.
5. Σε ένα μπολ σαλάτας προετοιμασμένα συστατικά συνδυάζονται.
6. Η σάλτσα παρασκευάζεται από 15 g μουστάρδας Dijon, την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού, 30 ml ελαιολάδου, αλάτι και πιπέρι, αναμειγνύονται σε ένα βάζο.

Σε αυτό το βάζο, σύμφωνα με τον Andy Chef, βρίσκεται το μυστικό της σάλτσας, το οποίο, χάρη στις χαοτικές κινήσεις του μάγειρα, αποκτά μια ομοιόμορφη δομή.

Μαγειρική με φρέσκα ψάρια

Η σαλάτα, η γενέτειρα της οποίας θεωρείται η πόλη της Νίκαιας, στα εστιατόρια του Λος Άντζελες παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκο ​​τόννο.

Για να προετοιμάσετε ένα σνακ στην αμερικανική παράδοση, θα χρειαστείτε:

• 20 γραμμάρια μαρούλι.
• 3 τομάτες κερασιάς.
• 2 λιαστές ντομάτες.
• 5 ελιές.
• 15 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• μικρή πατάτα;
• 10 ml ελαιολάδου ·
• 2 φορές λιγότερο χυμό λεμονιού.
• 80 g τόνου ·
• ένα αυγό?
• αλάτι και πιπέρι.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Οι πατάτες και τα αυγά βράζονται, ψιλοκομμένα.
2. Τα φασόλια είναι λευκά.
3. Οι ντομάτες και οι ελιές χωρίζονται στο μισό.
4. Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ.
5. Το περιεχόμενο ψεκάζεται με χυμό και λάδι.
6. Στην κορυφή του ορεκτικού έχει τοποθετηθεί προηγουμένως κομμένο σε κομμάτια και τηγανητό φιλέτο τόνου.

Παραδοσιακά, κάπαρη με ουρές χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση της σαλάτας.

Συνταγή από τη Julia Vysotskaya

Σύμφωνα με την Vysotskaya, το πιο επιτυχημένο ορεκτικό Nisuaz παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• τόσα κονσέρβες τόνου ·
• 10 νέοι (!) Κονδύλους πατάτας;
• 250 γραμμάρια ντοματών κερασιού.
• 3 αγγούρια.
• 10 αυγά ορτυκιών.
• τετράγωνα κόκκινο και κίτρινο πιπέρι.
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
• 20 κάπαρη.
• μισό κόκκινο κρεμμύδι.
• ελαιόλαδο ·
• σάλτσα για το ορεκτικό Nicoise.

Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες βράζονται και κάθε κόνδυλος χωρίζεται σε 4 μέρη. Βρίσκονται στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, όπου χύνεται με ελαιόλαδο.
2. Φτερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα και χύνεται στην κορυφή των πατατών.
3. Στη συνέχεια, που διατίθενται: φασολάκια, μισά ντομάτες, καλαμάρια καλαμάρια, μισά αυγά, κάπαρη, λεπτό κρεμμύδι δαχτυλίδια και κύβους πιπέρι.
4. Φέτες τόνου διανέμονται από πάνω, μετά το οποίο το ορεκτικό χύνεται με επίδεσμο.

Χρησιμοποιώντας πιπέρι διαφορετικών χρωμάτων σας επιτρέπει να κάνετε το ορεκτικό πιο εορταστικό και ζωντανό.

Το Nicoise Salad είναι ένα κλασικό γαλλικής κουζίνας που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Αρκεί να αγοράσετε φρέσκα προϊόντα, να συμπεριλάβετε το αγαπημένο σας γαλλικό τραγούδι και να χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Δοκιμάστε τον εαυτό σας!

Διαβάστε επίσης:χελώνα σαλάτα