Ο διαβήτης είναι μια ασθένεια που προκαλείται από μεταβολικές διαταραχές χρόνιας φύσης. Το θέμα του διαβήτη εμφανίζεται ευρέως από την υγειονομική περίθαλψη, ωστόσο, δυστυχώς, ακόμη και οι μισοί ασθενείς εξακολουθούν να μην έχουν επίγνωση του προβλήματός τους. Αυτή η κατάσταση, βέβαια, μπορεί να λυθεί αν τηρείτε ορισμένους κανόνες στη διατροφή. Αποδεικνύεται ότι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να αποτρέψει ή να εμποδίσει την ανάπτυξη του διαβήτη. Η διατροφή σύμφωνα με το σύστημα που προτείνουν οι διατροφολόγοι θα είναι επίσης χρήσιμη στην παχυσαρκία, την υπέρταση και τις καρδιακές παθήσεις.
Περιεχόμενο υλικού:
Ο ρόλος της διατροφής στον διαβήτη
Μια διαβητική δίαιτα δημιουργείται ειδικά για άτομα με αυτό το πρόβλημα, σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη δόση της ινσουλίνης. Αν και μια δίαιτα με περιορισμό των εύπεπτων υδατανθράκων είναι αφιερωμένη στους διαβητικούς, στην πραγματικότητα, αυτή η υγιεινή διατροφή συνιστάται για κάθε υγιή άτομο. Αν δεν ακολουθήσετε τη διατροφή, ο διαβήτης μπορεί να οδηγήσει σε πολλές επιπλοκές στην υγεία. Η αιτία της επιπλοκής μπορεί επίσης να είναι ο συνοδευτικός διαβήτης - το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία.
Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες μπορεί να φαίνεται σκληρή, αλλά εάν αποφύγετε τα τρόφιμα που είναι επικίνδυνα για τους διαβητικούς, οι περιορισμοί φαίνονται αόρατοι.
Γενικές οδηγίες για μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε καρβέτα
Πτυχές που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε τροφές που συνιστώνται από τη διατροφή:
- Περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Το γεγονός είναι ότι τα περισσότερα άτομα με διαβήτη είναι υπέρβαρα. Το υπερβολικό σωματικό βάρος είναι ένας παράγοντας κινδύνου για τις γλυκαιμικές διαταραχές. Η κύρια πρόταση: μειώστε το σωματικό βάρος στα φυσιολογικά όρια.
- Η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων, τα οποία απαντώνται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, πρέπει να περιοριστεί. Αφαιρέστε τα trans-λιπαρά από τη διατροφή, τα οποία βρίσκονται περισσότερο στα είδη ζαχαροπλαστικής και το γρήγορο φαγητό.
- Είναι καλύτερα να επιλέξετε άπαχα κρέατα και χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, δεν είναι κακό κάθε λίπος. Στον διαβήτη, αξίζει να αυξηθεί η πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση.
- Συνιστάται να τρώτε κρέας γαλοπούλας, κοτόπουλα (χωρίς δέρμα), μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, ψάρι. Αποβουτυρωμένο γάλα, τυρί, γιαούρτι, κεφίρ. Άσπρο αυγό. Λινάρι, κραμβέλαιο, ελαιόλαδο.
- Η βάση της διατροφής θα πρέπει να είναι τα τρόφιμα χαμηλής GI. Πρέπει να προτιμούνται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες (ψωμί ολικής άλεσης, πλιγούρι βρώμης, δημητριακά, φρέσκα λαχανικά και φασόλια).
Ο διαβήτης είναι μια ύπουλη ασθένεια επειδή δεν παράγει αισθητά συμπτώματα στο πρώτο στάδιο. Το κλειδί για την αποτροπή της εμφάνισης και ένα σημαντικό στοιχείο της θεραπείας είναι η διατροφή. Ο περιορισμός της ζάχαρης και του λίπους μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται δύσκολος. Κάθε άτομο έχει την ευκαιρία να αλλάξει συνήθειες, μενού για μια εβδομάδα και οι παραπάνω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να τρώτε σωστά με τον διαβήτη.
Πίνακες προϊόντων διατροφής
Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 μπορεί να συμπληρωθεί με ειδικά επιλεγμένα μεταλλικά σύμπλοκα και βιταμίνες.
Ο πίνακας των προϊόντων διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σας επιτρέπει να ελέγχετε την πρόσληψη υδατανθράκων στον διαβήτη, καθώς και:
- μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα.
- ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης (υπεργλυκαιμία).
- Βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους για την παχυσαρκία.
Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διατροφολόγο. Θα καθορίσει ποιο επίπεδο περιορισμού των υδατανθράκων είναι κατάλληλο σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση. Εάν επιτρέπεται η διατροφή, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις επιτρεπόμενες και αντενδείκνυται τροφές για διαβήτη.
| Επιτρεπόμενα προϊόντα | Θερμίδες ανά 100 g (kcal) | Βάρος σερβιρίσματος |
|---|---|---|
| Ψωμί, λευκό ψωμί πίτουρο | 265 | 20-35 g |
| Ψωμί | 336 | 20 g |
| Μη ζαχαρούχα κράκερ | 331 | 20-25 g |
| Cracker | 504 | 30 g |
| Σιτηρά πλην του ρυζιού | 92 | 10-20 g |
| Πατάτα | 77 | μέχρι 100 g |
| Φρούτα εκτός από μπανάνες και σταφύλια | 89 | 500 g |
| Αγγούρια, ντομάτες | 15-20 | 1-2 τεμ. |
| Λάχανο, Σπαράγγια | 34 | 150-200 g |
| Μελιτζάνα | 25 | |
| Μανιτάρια | 22 | 150 g |
| Βραστό κρέας | 254 | 250 g |
| Κοτόπουλο | 190 | 90 g |
| Χαμηλά λιπαρά ψάρια | 208 | 100-120 g |
| Χαβιάρι | 123 | 35 g |
| Γιαούρτι, κεφίρ | 53 | 500 ml |
| Τυρί με χαμηλά λιπαρά | 104 | 30-50 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 155 | 1 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 899 | 30-40 g |
| Σούπες λαχανικών | 25-28 | 250 ml |
| Σορβιτόλη, ξυλιτόλη (υποκατάστατα ζάχαρης) | 347 | 30 g |
| Διαβητικά γλυκά | 547 | 3-4 τεμ. |
| Κακάο χωρίς ζάχαρη | 147 | 250 g |
| Χυμός μήλου, κολοκύθα, καρότο | 54 | 1 φλιτζάνι |
| Ξηρό κρασί | 68 | 65 g |
| Απαγορευμένα προϊόντα | Θερμίδες ανά 100 g (kcal) | Δείκτης Glycemic Product (GI) |
|---|---|---|
| Λευκά κρουτόν ψωμιού | 239 | 100 |
| Γλυκά ψωμάκια, αρτοσκευάσματα, κουλουράκια | 301 | 100 |
| Τηγανητή πατάτα | 190-250 | 95 |
| Λευκό ρύζι | 115 | 90 |
| Πουρές πατάτας | 88 | 83 |
| Καρπούζι | 30 | 75 |
| Σοκολάτα, ζάχαρη | 365-657 | 70 |
| Μπανάνα, Πεπόνι, Ανανά, Σταφίδες | 115-299 | 60-66 |
| Κονσέρβες φρούτων | 48-80 | 91 |
| Ανθρακούχα ποτά | 26-29 | 70 |
| Μπύρα | 43 | 110 |
| Μέλι | 304 | 50-70 |
| Καπνιστά κρέατα | 338-540 | 58-70 |
Επιτρεπόμενα προϊόντα
Μην απορρίπτετε τη συζήτητη διατροφή, καθώς μπορεί να γίνει ο μόνος αποτελεσματικός τρόπος για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Κατά τη διάρκεια μιας διατροφής, τα άτομα με διαβήτη μπορούν να καταναλώσουν τα παρακάτω τρόφιμα:
- χωρίς λίπος είδη κρέατος, κοτόπουλο χωρίς δέρμα, περιέχει επιβλαβή χοληστερόλη?
- νωπά ή κατεψυγμένα ψάρια (κυπρίνος, πέρκα, γάδος, σολομός, πέστροφα, σαρδέλα) ·
- αυγά, κατά προτίμηση πρωτεΐνες (όχι περισσότερα από 2 αυγά ανά ημέρα).
- τυριά, γαλακτοκομικά προϊόντα, με τη συγκατάθεση του γιατρού, μπορείτε να πιείτε ένα φλιτζάνι γάλα?
- βραστά φασόλια, ζυμαρικά, προϊόντα ρυζιού και τυχόν δημητριακά.
- λαχανικά στον ατμό, ωμά, ψητά και ψημένα στη σχάρα.
- φρούτα, πορτοκάλια, λεμόνια, βακκίνια, μήλα, σταφίδες ·
- αδύναμο ποτό καφέ, τσάι με γάλα, χυμό ντομάτας.
- λάδι (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, κραμβέλαιο, κολοκύθα, λινάρι).
Οι ζύμες ζυθοποιίας και οι ζωμοί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συνιστώνται επίσης και σας επιτρέπουν να κορεσμένα το σώμα με πρωτεΐνες, πολύτιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.Αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ ωφέλιμα για τους περισσότερους διαβητικούς, ανεξάρτητα από τον τύπο της ασθένειας που έχουν.
Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα
Παρά την επιστημονική συζήτηση για τη σωστή διατροφή των ανθρώπων, πολλοί διαβητικοί ακολουθούν τις μεθόδους του Αμερικανού γιατρού. Ο παγκοσμίως διάσημος Δρ Bernstein δημιούργησε μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που του επιτρέπει να ζει με διαβήτη τύπου 1 για πολλές δεκαετίες. Με την εξαίρεση των απαγορευμένων τροφίμων από τη διατροφή, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του εντέρου, να μειώσετε το σάκχαρο του αίματος, να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε την υγεία σας.
Στον διαβήτη, τα ακόλουθα προϊόντα είναι εν μέρει ή πλήρως αντενδείκνυται:
- ζάχαρη, γλυκές καραμέλες, φυσική σοκολάτα,
- αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά ·
- σταφύλια, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, μπανάνες ·
- μπισκότα, κέικ, μελισσοκομικά προϊόντα, μαρμελάδες, παγωτά.
- πικρή πιπεριά, adjika, σκόρδο σε μεγάλες ποσότητες, μουστάρδα,
- λιπαρά κρέατα προβάτου, χοιρινού κρέατος ή λιπαρών ουσιών, λίπος,
- καπνιστό, πικάντικο, ξινό και αλμυρό σνακ.
Για τον διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2, συνιστάται πίνακας αριθ. 9 χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για όλες τις ημέρες της εβδομάδας. Επιπλέον, μπορούν να συνταγογραφηθούν φάρμακα, βιταμίνες και σωματική δραστηριότητα.
Μενού για την εβδομάδα με συνταγές
Δευτέρα
- Πρωινό: τηγανητό τοστ με τηγανητά αυγά.
- Μεσημεριανό: κουνουπίδι και σούπα πράσου.
- Δείπνο: Κουνουπίδι ψημένο με φιλέτο σολομού, γιαούρτι.
Τα σνακ επιτρέπονται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των καρπών με κέλυφος και των κροτίδων σικάλεως.
Τρίτη
- Πρωινό: γιαούρτι με σμέουρα, σπόρους κολοκύθας.
- Μεσημεριανό: ρεβίθια και σαλάτα τόνου, φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες.
- Δείπνο: γκούλας άπαχου βοδινού, πουτίγκα.
Ως σνακ, μπορείτε να πάρετε πίτουρο ψωμί με φυστικοβούτυρο, αβοκάντο, γιαούρτι, καρύδια.
Τετάρτη
- Πρωινό: κουάκερ με αμύγδαλα, βακκίνια και σπόρους κολοκύθας.
- Μεσημεριανό: μια μερίδα σάλτσας του μεξικάνικου σάλσα (παρασκευασμένη με βάση λαχανικά, καλαμπόκι και μπαχαρικά).
- Δείπνο: κοτόπουλο ψημένο με μπρόκολο, γιαούρτι φραουλών.
Συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών, tortillas ολικής αλέσεως με το φυστικοβούτυρο, το ρύζι πουτίγκα.
Πέμπτη
- Πρωινό: ομελέτα με μανιτάρια και ντομάτες.
- Μεσημεριανό: βραστό κοτόπουλο, σούπα μανιταριών και γιαούρτι βατόμουρου.
- Δείπνο: Ψητό μοσχάρι με πράσινη σαλάτα, χυμό από άγρια μούρα.
Επιπλέον, μπορείτε να συμπεριλάβετε πλιγούρι βρώμης με ελαφριά τυρόπιτα, ξηρούς καρπούς και αβοκάντο.
Παρασκευή
- Πρωινό: ομελέτα σε τοστ δημητριακών με μανιτάρια.
- Μεσημεριανό: βόειο σούπα, χυλό κριθαριού, ελληνικό γιαούρτι.
- Δείπνο: Μπριζόλες κοτόπουλου ιταλικού τύπου με καστανό ρύζι και μπρόκολο.
Εάν θέλετε γλυκά, θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή προϊόντα για διαβητικούς, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα.
Σάββατο
- Πρωινό: τηγανητό τοστ με μπέικον και μανιτάρια.
- Μεσημεριανό: σαλάτα κοτόπουλου με ρεβίθια και βότανα.
- Δείπνο: μπριζόλα σολομού με μπρόκολο, πουτίγκα σοκολάτας για διαβητικούς.
Κατά την επιλογή των σνακ, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο λουκάνικο βατόμουρο, φρέσκα παρασκευασμένα χυμοί και ξηροί καρποί.
Κυριακή
- Πρωινό: τηγανητά αυγά με ψάρια σε τοστ δημητριακών.
- Μεσημεριανό: ζαμπόν, πράσο, παρμεζάνα με αβοκάντο, σέλινο, αγγούρι και σαλάτα.
- Δείπνο: ψητό κοτόπουλο, πατάτες, πράσινα φασόλια και πικάντικη σάλτσα, γιαούρτι με δημητριακά ή λουλούδια.
Για ένα σνακ, πάρτε ελιές, ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς και πλιγούρι βρώμης με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί κρέμας.
Πίνακας αριθ. 9 για τον διαβήτη
Η ζάχαρη αντικαθίσταται με γλυκαντικά (ξυλιτόλη, σορβιτόλη ή ασπαρτάμη). Τα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν σε οποιοδήποτε είδος φαγητού εκτός από το τηγάνισμα. Τα γεύματα διαιρούνται 5-6 φορές σε τακτά χρονικά διαστήματα, συμπεριλαμβανομένου του μεσημεριανού γεύματος και των απογευματινών σνακ.
Δείγμα δίαιτα μενού διατροφής αριθ. 9 για διαβητικούς:
Πρωινό
- το χυλό φαγόπυρου ή το ρύζι με βούτυρο.
- τοστ με κρέας ή με πάστα ψαριού.
- αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη και γάλα.
Μεσημεριανό
- λαχανικά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας, σούπα ψαριού ·
- ζυμαρικά φυτικών ελαίων.
- σαλάτα με κόκκινο λάχανο και ξύδι μήλου μηλίτη.
- Νωπά γλυκά και ξινό μήλα.
Δείπνο
- syrniki χωρίς σταφίδες από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
- βραστά ψάρια, φρέσκα αγγούρια, τσάι με γλυκαντική ουσία.
Τη νύχτα, μισή ώρα πριν τον ύπνο, θα πρέπει να πιείτε ένα φλιτζάνι κεφίρ, να πάρετε πίτουρο ψωμιού ή σίκαλη. Αίσθημα πείνας, πίνουν ένα ποτό με ζύμη ζυθοποιίας, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
Συχνά οι ασθενείς λένε ότι πρέπει να τρώνε πολύ συχνά, φοβούνται ότι θα αρχίσουν να κερδίζουν βάρος. Αυτό δεν είναι αλήθεια, οι διατροφολόγοι δεν πιστεύουν ότι η κατανάλωση μήλων ή γιαουρτιών θεωρείται τρόφιμο υψηλής θερμιδικής αξίας. Τα ανθρακούχα ποτά μπορούν να βλάψουν πολύ περισσότερο.
Διατροφή τύπου 2 διαβήτη
Ο διαβήτης τύπου 2 απαιτεί κάποιες αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και την καθημερινή ζωή. Με επαρκή σωματική δραστηριότητα, σωστή διατροφή, θεραπεία και έλεγχο των γιατρών, μπορείτε να απολαύσετε μια πλήρη ζωή. Ο διαβήτης αυτού του τύπου είναι συχνότερα το αποτέλεσμα ενός ανθυγιεινού τρόπου ζωής και, πάνω απ 'όλα, της παχυσαρκίας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να καθίσετε σε μια κατάλληλη διατροφή για τον τύπο 2 της νόσου εγκαίρως. Προκειμένου το πάγκρεας να επαναλάβει την κανονική παραγωγή ινσουλίνης, συνιστώνται δίαιτες, αλλά είναι ενάντια στις απεργίες πείνας.
Η Διαβητική Ένωση Ιατρών δεν αρνείται ότι με τη χαμηλή πρόσληψη θερμίδων, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται, ωστόσο, ο ασθενής χάνει όχι μόνο το βάρος, αλλά και την υγεία. Μια δίαιτα 600 kcal είναι ανεπαρκής, έχει ελάχιστες θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, πρωτεΐνες και ίνες. Η διατροφή αυτή σίγουρα θα οδηγήσει στην εξάντληση του σώματος. Το μενού ταιριάζει καλύτερα σε 5-6 σετ, για 1500-1800 θερμίδες.
Μια σωστή διατροφή πρέπει να καλύπτει την ανάγκη για θρεπτικά συστατικά σύμφωνα με τα πρότυπα που έχουν αναπτυχθεί από τους διατροφολόγους.
Αντενδείξεις
Τα άτομα με διαβήτη κουράζονται πολύ συχνά. Θέλουν να πίνουν συνεχώς, παρά την όρεξή τους, να χάσουν βάρος και να υποφέρουν από μυκητιασικές λοιμώξεις. Οι αντενδείξεις για τους διαβητικούς είναι μη ισορροπημένες και δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Δεν πρέπει να συγχέονται με μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, η οποία αναπτύχθηκε από κοινού με ειδικούς στη διατροφή. Λόγω του γεγονότος ότι ο διαβήτης οδηγεί σε πολλές επιπλοκές, θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας.
Απαγορεύεται η πρόσληψη λιπαρών, πικάντικων και γλυκών τροφίμων. Διαφορετικά, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με τα αγγεία, η ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης απειλείται. Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η σωματική δραστηριότητα και η διατροφή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την καταπολέμηση του διαβήτη. Για να αρχίσετε να τρώτε σωστά, θα πρέπει να λάβετε συστάσεις από το γιατρό σας εάν υπάρχουν αντενδείξεις.
