Πιάτα Πρωτοχρονιάς - 22 δημοφιλείς συνταγές

Επιλέγοντας τα πιάτα του νέου έτους για το εορταστικό μενού, θα πρέπει να μεγιστοποιήσετε τη φαντασία σας. Για αυτόν τον λόγο, μπορείτε να παρακαλώ το σπίτι σας με τα πιο πρωτότυπα και ενδιαφέροντα πιάτα. Είναι σημαντικό να προσέχετε όχι μόνο το γούστο τους, αλλά και ένα ενδιαφέρον σχέδιο.

Κλασική σαλάτα "Olivier" σε τάρτες

Συστατικά

• 10 έως 12 τάρτες βάφλας.
• 3 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 μαριναρισμένο αγγούρι.
• 2 βραστά αυγά.
• 1 καρότο.
• ½ δοχεία από πράσινα μπιζέλια (κονσερβοποιημένα τρόφιμα).
• 300 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
• κλασική μαγιονέζα.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Βράστε τα λαχανικά ρίζας ξεχωριστά. Ψεκάστε, ξεφλουδίστε τα από το δέρμα. Κόβουμε σε λεπτές και περίπου ίδιων διαστάσεων κύβους.
2. Αλέστε το αγγουράκι, τα ψάρια που ψύχονται και το βρασμένο λουκάνικο με την ίδια αρχή.
3. Όλα τα ανακατεύουμε. Προσθέστε τα μπιζέλια.
4. Αλατοποιήστε τις απολαύσεις και την εποχή με την κλασική μαγιονέζα. Το ορεκτικό πρέπει να είναι ζουμερό.

Ρυθμίστε την τελική σαλάτα σε μινιατούρα γαρνιτούρες βάφλας.

Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως πριν από το σερβίρισμα, έτσι ώστε οι βάσεις να μην βρέχονται.

Lavash ρολό με κορεάτικα καρότα

Συστατικά

• 1 μεγάλη ευρεία αρμενική πίτα.
• 2 προψημένα αυγά.
• 2 επεξεργασμένο τυρί?
• 250 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• 1/3 Άρθ. ελαφριά μαγιονέζα;
• άνηθο χόρτα.

Μαγειρική:

1. Χοντροκομμένα βραστά αυγά. Αλέστε το τυρί. Για ευκολία τριβής, θα πρέπει πρώτα να παγώσετε ελαφρώς τα τρόφιμα.
2. Πιάστε ένα κορεατικό ορεκτικό απευθείας από το χυμό με τα χέρια σας. Εάν το άχυρο λαχανικών είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το με ψαλίδι κουζίνας στο επιθυμητό μέγεθος.
3. Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά και σερβίρετε με μαγιονέζα.
5. Τοποθετήστε την προκύπτουσα γέμιση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο ξεδιπλωμένο ψωμί πίτας.
6. Τυλίξτε ένα σφιχτό στενό ρολό έξω από αυτό.

Επικάλυψη του ορεκτικού με μια μεμβράνη και ψύξη. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε.

Χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινών ποδιών.
• 700 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 2 λίτρα διηθημένου νερού.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 - 2 φύλλα δάφνης?
• 8 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 2 τεμ γαρύφαλλο;
• χοντρό αλάτι στη γεύση?
• 1 τεμ καρότα;
• 3 έως 5 σκελίδες σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Τα πόδια του χοιρινού κρέατος πρέπει να καθαρίζονται καλά με αιχμηρό μαχαίρι. Αφαιρέστε τις μαστίγια, κόψτε τα οστά, αφαιρέστε όλη τη βρωμιά. Ρίξτε τα επεξεργασμένα κενά με παγωμένο νερό για 9-10 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στείλετε να βράσει.
2. Στο ίδιο δοχείο, μετακινήστε τα μεγάλα κομμάτια του βοείου κρέατος και βάλτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά.
3. Μετά από 3 ώρες μαγειρέματος της μάζας σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε lavrushka, αλάτι, μπαχάρι και γαρίφαλο. Δοκιμάστε το ζωμό για αλάτι και προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
4. Προετοιμάστε τη βάση για το ζελέ για άλλα 30 έως 40 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι. Αποσυνδέστε το βοδινό σε ίνες, αφαιρέστε το κρέας από τα πόδια. Πετάξτε τα υπόλοιπα μέρη με βραστά λαχανικά.
6. Βάλτε το κρέας σε μικρά μπολ. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή.
7. Χύστε τα συστατικά με τεντωμένο ζωμό και βάλτε το στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Αυτός θα διαρκέσει 5-7 ώρες.

Η ανάμνηση λαϊκών πιάτων στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αγνοώντας το άσηπτο, απλά δεν επιτρέπεται. Αυτό είναι ένα αιώνιο κλασικό που είναι τόσο νόστιμο για να σερβίρετε με πικάντικη μουστάρδα, χρένο, ξύδι και ζεστό μαύρο ψωμί.

Ασυνήθιστο ρολό "Ρέγγα κάτω από γούνα"

Συστατικά

• 1 μεγάλη ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα.
• 4 κονδύλους μέσου πατάτας.
• 2 καρότα;
• 3 έως 4 μικρά τεύτλα.
• 3 βραστά αυγά.
• ½ μοβ κρεμμύδι?
• 10 γρ.
• 2/3 Άρθ. κλασική μαγιονέζα.
• άλας ·
• ζάχαρη και τραπεζοειδές ξύδι για την κοπή κρεμμυδιών.

Μαγειρική:

1. Βράζετε όλα τα ριζικά λαχανικά εκ των προτέρων ώστε να μπορούν να κρυώσουν από τη στιγμή που προετοιμάζεται η σαλάτα. Τους τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Απλά κόψτε τα αυγά.
2. Ξεπλύνετε τα πράσινα, στεγνώστε και κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Καθαρίστε τη ρέγγα από τα οστά, τις φλούδες και όλα όσα είναι περιττά. Αφήνουμε μόνο μαλακό τρυφερό φιλέτο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Πιάστε το κρεμμύδι, προσθέστε ξίδι με μια τσίχλα ζάχαρης και προσθέστε λίγο αλάτι. Αφού αποξηραστεί το λαχανικό για 15 έως 20 λεπτά, πιέστε το από την υπερβολική ποσότητα υγρού.
5. Καλύψτε το τραπέζι με μια παχιά μεμβράνη, τοποθετήστε τα τεύτλα πάνω του, προσθέστε αλάτι και γράσο με μαγιονέζα.
6. Στη συνέχεια, διανέμουν τα καρότα, τα ψιλοκομμένα βότανα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Λιπάνετε με σάλτσα και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
7. Διανέμουν το φιλέτο ρέγγας στο κέντρο του τελευταίου στρώματος.
8. Σηκώστε τις άκρες της μεμβράνης και σχηματίστε ένα σφιχτό ρολό. Τα προεξέχοντα στρώματα πρέπει να επικαλύπτονται.
9. Βάλτε το ορεκτικό σε ένα πιάτο με την ραφή κάτω και καθαρίστε για 6 έως 7 ώρες.

Αφαιρέστε την ταινία από το έτοιμο σνακ, κόψτε το σε φέτες και το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε τις απολαύσεις με καθαρή μαγιονέζα και φρέσκα ή μαριναρισμένα βακκίνια.

Ψημένο πάπια στο φούρνο με τα μήλα

Συστατικά

• 1 σφάγιο πάπιας (βάρους περίπου 1,5 kg).
• 4 - 5 τεμ. ξινά μήλα;
• ½ κουτ φρεσκοκομμένη κανέλα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l υγρό μέλι ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυσικό ξίδι μηλίτη μήλου?
• 450 ml διηθημένου νερού.
• ½ κουτ αποξηραμένη πιπερόριζα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 1 μάρκες. ζεστό κόκκινο πιπέρι?
• 2 - 3 δόντι. σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του πουλιού. Κρατήστε πάνω από τη φωτιά για να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα φτερά. Κόψτε τα φλάγγα των πτερυγίων πίσω στα οποία δεν υπάρχει κρέας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αδένα του κοκκύθου και το λίπος στην ουρά - όλα αυτά δίνουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά στη πάπια.
2. Ρίχνουμε το νερό και το μηλίτη μηλίτη μήλου σε μια μικρή ψησταριά, προσθέτουμε μέλι και κανέλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και ρίξτε το σφάγιο με τη ζεστή μαρινάδα που προκύπτει. Ταυτόχρονα, το δέρμα της θα σκουραίνει και θα σφίξει ελαφρώς.
3. Στρώνουμε την πάπια με αλάτι, κόκκινο πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο και αποξηραμένο τζίντζερ.
4. Κάθε μήλο, μαζί με τη φλούδα, κόβεται σε 4 μέρη, αφαιρείτε τον πυρήνα με σπόρους. Πασπαλίστε παρασκευασμένες φέτες φρούτων με αλάτι και κανέλα.
5. Γεμίστε τη πάπια με μήλα και στερεώστε τα άκρα της κοιλιακής κοιλότητας με οδοντογλυφίδες.
6. Συσσωρεύστε το σφάγιο στο μανίκι, ξαπλώνετε. Pierce το κέλυφος σε πολλά μέρη έτσι ώστε ο ατμός διαφεύγει μέσα από αυτά.
7. Ψήστε το πιάτο στους 200 βαθμούς για 90 λεπτά.
8. Στο τέλος, κόψτε το μανίκι με ένα μαχαίρι και λιπάνετε τη πάπια με υγρό μέλι.

Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 20 μοίρες και καφέ το πουλί για 7 - 9 λεπτά.

Κοτόπουλο ήπαρ κέικ

Συστατικά

• ½ κιλό συκώτι κοτόπουλου.
• ½ κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
• 3 κουτάλια επιδόρπιο ελαιούχων κρέμα?
• 3 μεγάλα κρεμμύδια.
• 2 αυγά
• 3 μεγάλα καρότα.
• φυτικό έλαιο;
• άλας ·
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση?
• κλασική μαγιονέζα.
• 50 γραμμάρια ήδη τριμμένου τυριού.

Μαγειρική:

1. Στείλτε το συκώτι σε μπλέντερ και αλέστε μέχρι να μαλακώσει.
2. Στην προκύπτουσα υγρή μάζα προσθέστε αυγά, αλάτι, αλεύρι, ξινή κρέμα και σκόρδο. Και πάλι, σκοτώστε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
3. Τηγανίζουμε λίγες λεπτές τηγανίτες από την ζύμη που προκύπτει.
4. Για την πλήρωση, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα τηγανίζετε σε οποιοδήποτε λίπος μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσωθούν.
5. Ανακατέψτε μαγιονέζα με λίγο συνθλιμμένο σκόρδο.
6. Επαλείψτε τα δροσερά κέικ τηγανίτας με τη σάλτσα από το τελευταίο βήμα. Για το καθένα, διανείμετε ένα μικρό μέρος από επικάλυψη λαχανικών.

Αφήστε το κέικ να σταθεί και να μουλιάσει για τουλάχιστον μια ώρα, στη συνέχεια διακοσμήστε με τριμμένο τυρί. Ο τελευταίος μπορεί να προστεθεί στη γεύση.

Γιορτή σαλάτας με συκώτι

Συστατικά

• 1 κουτί από συκώτι γάδου.
• 1 μάτσα φρέσκιας σχοινόπραξης.
• 3 πατάτες.
• 2 καρότα;
• 3 βραστά αυγά.
• 1 γλυκό και ξινό μήλο.
• 150 g επεξεργασμένου τυριού χωρίς πρόσθετα ·
• 1 κουτ χυμός λεμονιού ·
• 40 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.
• ½ κουταλιές της σούπας κλασική μαγιονέζα.

Μαγειρική:

1. Βράστε τα λαχανικά με φλούδα. Για παράδειγμα, σε μια βραδεία κουζίνα. Ψύξη, βούρτσα και τρίψιμο.
2. Πατάτες με αλατισμένη μαγιονέζα θα είναι το πρώτο στρώμα αναψυκτικών.
3. Το παχύρρευστο συκώτι γάδου με λίγη ποσότητα λαδιού από ένα κουτάλι και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι κατανέμεται σε αυτό.
4. Στη συνέχεια έρχεται τριμμένο τυρί κρέμα, αυγά και μαγιονέζα με αλάτι. Επιπλέον, διανέμεται μια μάζα τριμμένου μήλου χωρίς φλούδα, πασπαλισμένη με χυμό εσπεριδοειδών. Το τριμμένο καρότο με σάλτσα ολοκληρώνει τη "σύνθεση".

Το ορεκτικό είναι διακοσμημένο με χοντροκομμένα καρύδια. Σίγουρα πρέπει να δώσει χρόνο για να επιμείνει στην δροσιά πριν από την εξυπηρέτηση.

Γαλλικό ψημένο χοιρινό

Συστατικά

• 650 - 700 γραμ. Μπακαλιάρου χοιρινού κρέατος.
• 300 g νωπής τομάτας ·
• 150 g σκληρού τυριού ·
• 2 κρεμμύδια.
• 1/3 Άρθ. κλασική μαγιονέζα.
• 1 κουτ το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Πλυμένα και αποξηραμένα balyk χοιρινό κομμένα σε πανομοιότυπες φέτες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε νωπό κρέας, τότε το τελικό πιάτο θα είναι μαλακότερο και πιο ζουμερό.
2. Πασπαλίστε τις χτυπημένες χοιρινές φέτες με αλάτι, πιπέρι για γεύση και βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος το ένα δίπλα στο άλλο.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια πολύ λεπτά σε μισούς δακτυλίους και τα διανέμουμε πάνω από το κρέας.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πλάκες φρέσκιας ντομάτας και καλύψτε τα συστατικά με δίχτυ μαγιονέζας.
5. Καλύψτε τα πάντα με τυρί. Όσο περισσότερο το χρησιμοποιείτε, τόσο πιο γευστικό θα είναι το έτοιμο πιάτο.

Ψήστε χοιρινό με όλα τα συστατικά σε μια μέση θερμοκρασία λίγο παραπάνω από μία ώρα. Είναι σημαντικό να αφήσετε το τελικό κρέας για 10-12 λεπτά στο ίδιο φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε να απορροφά τους χυμούς που απελευθερώνονται κατά το ψήσιμο.

"Λιβάδι μανιταριών" με ζαχαρωτά

Συστατικά

• 200 - 250 γραμμάρια μουστάρδας (ολόκληρα).
• 250 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 150 γρ.
• 100 γραμμάρια ήδη τριμμένο "ρωσικό" τυρί?
• 3 έως 4 βραστές πατάτες.
• 1 - 2 τεμ. βραστά καρότα;
• 3 προψημένα αυγά.
• νωπό μαϊντανό?
• αλάτι, μπαχαρικά, κλασική μαγιονέζα.

Μαγειρική:

1. Καλύψτε τη βαθιά αποσπώμενη μορφή με φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε μανιτάρια στο κάτω μέρος του, με τα καπέλα κάτω. Γεμάτο πασπαλίζουμε με ζαμπόν ψιλοκομμένο μαϊντανό. Οι Πράσινοι θα μιμούνται μια δασική πύλη.
2. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά.
3. Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλμυρό νερό, κόβουμε σε κύβους, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και βάζουμε μανιτάρια.
4. Κορυφή με βραστά τριμμένα καρότα, τυρί και σάλτσα μαγιονέζας.
5. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τους κύβους των βρασμένων αυγών, τα μικρά κομμάτια αγγουριού τουρσί και το παλτό όλα με μαγιονέζα.
6. Το τελευταίο στρώμα, το οποίο τελικά θα γίνει το χαμηλότερο, θα διανείμει τις τριμμένες πατάτες με τη σάλτσα.

Τυρίξτε καλά την τελική σαλάτα, δροσερό και γυρίστε σε ένα πιάτο. Προφυλάξτε προσεκτικά το καλούπι και το φιλμ προσκόλλησης.

Ζελέ ψάρια σε ένα τραπέζι του νέου έτους

Συστατικά

• 450 γραμμάρια λευκών ψαριών.
• 300 γραμμάρια αλιευτικών προϊόντων για το ζωμό (μικρά ψάρια, κεφάλια, κορυφογραμμές).
• 2 καρότα;
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l πράσινα μπιζέλια (κονσερβοποιημένα τρόφιμα);
• 1 κουταλιά της σούπας. l γλυκό καλαμπόκι (κονσερβοποιημένα τρόφιμα);
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 βραστό αυγό.
• ποιοτική ζελατίνη και άλας.

Μαγειρική:

1. Βάλτε όλα τα προϊόντα ψαριού σε ένα μεγάλο δοχείο ταυτόχρονα. Προσθέστε τον ίδιο μαϊντανό, αποφλοιωμένα λαχανικά και αλάτι στη γεύση.
2. Βράζουμε τη μάζα σε χαμηλή βράση για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Αφρός συνεχώς να συλλέγουν.
3. Ρίξτε το κρεμμύδι, αφήστε τα καρότα για διακόσμηση, χωρίστε το φιλέτο ψαριού από τους σπόρους.
4. Στερεώστε καλά τον τελικό ζωμό με καθαρή γάζα. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε γράσο από την επιφάνεια.
5. Προσθέστε ζελατίνη στον ζωμό (1 κουταλιά ανά 300 ml υγρού) και αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί.
6. Ρίχνουμε λίγο ζωμό στον πυθμένα μιας βαθιάς πλάκας. Βάλτε το φιλέτο ψαριών, προσθέτετε ψιλοκομμένα καρότα, φέτες βραστά αυγών, μπιζέλια και καλαμπόκι.
7. Ρίξτε το ζωμό στην κορυφή.

Στείλτε το πληρωτικό στο κρύωμα για τουλάχιστον 3 ώρες.

Κίεβο κοτολέτες με γέμιση

Συστατικά

• 600 g φιλέτο κοτόπουλου.
• ½ πακέτο λιπαρού βουτύρου.
• 2 κουταλιές της σούπας αυγά.
• 3 με 4 κουταλιές αλεύρι.
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψίχουλα?
• μαϊντανό και άνηθο.
• αλάτι από βράχο.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόβουμε όλα τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα.
2. Κόψτε το βούτυρο σε 3 κομμάτια. Πασπαλίστε το καθένα με χόρτα. Θα πρέπει να καλυφθούν πλήρως με άνηθο και μαϊντανό.
3. Αφαιρέστε τους κύβους του βουτύρου με χόρτα μέσα στην καταψύκτη.
4. Το φιλέτο κοτόπουλου διαιρείται σε 3 λεπτές πλάκες. Κάθε κτύπησε με σφυρί κουζίνας. Στρώνουμε με αλάτι και στις δύο πλευρές.
5. Τοποθετήστε μια φέτα βούτυρο με χόρτα σε κάθε πιάτο.
6. Ρίχνουμε αλεύρι και ψωμί σε διαφορετικές πλάκες. Χτυπάμε αυγά με αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο.
7. Τυλίξτε κάθε κοφίνι σφιχτά και κυλήστε στο αλεύρι. Στη συνέχεια βυθίστε το μείγμα αυγών και βράστε με τη φρυγανιά.

Τρίψτε το τεμάχιο εργασίας σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις τελειωμένες πίτες σε ένα ταψί και τις τοποθετήστε για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο στους 190 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό.

Χοιρινό χοιρινό

Συστατικά

• 1 λίβρα μέτριου χοιρινού λίπους.
• 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδου.
• 1 - 1,5 κουτ αποξηραμένο θυμάρι ·
• 2 κουτ οξεία μουστάρδα ·
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
• 2 κουτ αλάτι στο τραπέζι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες ή απλά αφήστε σε ένα σουρωτήρι μέχρι να αποστραγγιστεί το υπερβολικό υγρό.
2. Κόψτε το σκόρδο σε μικρές φέτες.
3. Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή και αλέστε σε κονίαμα. Προσθέστε αλάτι σε αυτά.
4. Ρίξτε σε σκόνη μίγμα κάθε φέτα σκόρδου.
5. Το κρέας πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε ξηρή κατάσταση. Στην επιφάνειά του, θα πρέπει να κάνετε ρηχές διατρήσεις, στις οποίες να προσθέσετε σκόρδο με μπαχαρικά. Το κρέας πρέπει να είναι γεμιστό από όλες τις πλευρές.
6. Επαλείψτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αλάτι στην κορυφή.
7. Απλώστε τη μουστάρδα πάνω από το κρέας και τρίψτε την σχολαστικά με τα χέρια σας.
8. Σε αυτή τη μορφή, μετακινήστε το χοιρινό στα πιάτα με ένα σφιχτό καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 12-14 ώρες.
9. Στη συνέχεια, αφήστε το κρέας για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια, μεταφέρετε σε αλουμινόχαρτο και περιτυλίξτε καλά.Δεν πρέπει να παραμείνουν τρύπες στην επίστρωση. Διαφορετικά, όλος ο χυμός θα ρέει μέσα από αυτά και το πιάτο θα αποδειχθεί ξηρό.
10. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στον ψυχρό φούρνο. Ζεσταίνουμε σε 180 μοίρες και ψήνουμε για 90 λεπτά.
11. Μειώστε τη θερμοκρασία σε 160 μοίρες και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 - 25 λεπτά.
12. Αφήστε το έτοιμο βραστό χοιρινό να κρυώσει για 2 ώρες.

Αναπτύξτε το κρέας, καλύψτε το με περγαμηνή και ψήστε το όλη μέρα.

Σαλάτα "βραχιολιού ροδιού"

Συστατικά

• 250 γραμμάρια κοτόπουλου ·
• 2 τεμ. καρότα, πατάτες, τεύτλα και βραστά αυγά ·
• 1 κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l καρύδια?
• 2 μη ζαχαρωμένες χειροβομβίδες.
• άλας σε γεύση.
• φυτικό έλαιο;
• κλασική μαγιονέζα.

Μαγειρική:

1. Βράζετε όλα τα λαχανικά ρίζας μέχρι να μαλακώσουν μέσα. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ξεχωριστά κύπελλα.
2. Αλέστε τα βραστά αυγά με τον ίδιο τρόπο.
3. Βράζετε τα πόδια μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και κόψτε τους σε κύβους.
4. Τρυπήστε τα καρύδια. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά τεταρτημόρια των δαχτυλιδιών και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε οποιοδήποτε θερμαινόμενο λάδι.
5. Βάλτε ένα ποτήρι σε ένα πιάτο. Στρώματα μαρούλι θα τυλιχτούν γύρω από αυτό.
6. Αλάτι μαγιονέζα.
7. Κατ 'αρχάς, βάλτε γύρω από το γυαλί μισό κοτόπουλο με αλατισμένη μαγιονέζα. Στη συνέχεια καρότα με σάλτσα, πατάτες, καρύδια και μισά τεύτλα.
8. Στη συνέχεια, διανέμουν τα τηγανητά κρεμμύδια με μαγιονέζα και το υπόλοιπο κοτόπουλο.
9. Ρίξτε τα τελευταία αυγά και τα χύστε με σάλτσα.
10. Γαρνίρετε τη σαλάτα με τα υπόλοιπα τεύτλα, καλύψτε το με σάλτσα μαγιονέζας και ροδιού.

Αφαιρέστε το γυαλί. Ψύξτε το ορεκτικό και σερβίρετε στο εορταστικό τραπέζι.

Πρωτοχρονιάτικη τούρτα "Ναπολέων"

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας. γάλα;
• 5,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 450 γραμμάρια κρεμώδους μαργαρίνης υψηλής ποιότητας.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 250 g λιπαρού βουτύρου ·
• 3 κρόκους αυγών.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε 5 κουταλιές της σούπας στο ταμπλό. αλεύρι. Προσθέστε μαλακωμένη μαργαρίνη. Κόψτε τα υλικά μαζί σε ψίχουλα.
2. Σταδιακά ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. γάλα και ζυμώνετε λιπαρή κολλώδη ζύμη. Δεν μπορείτε να το ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς τα κέικ δεν θα τεντώσουν.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και η μία στην άλλη σε 7 κομμάτια.
4. Αφαιρέστε πολύ κάθε λεπτό το μέλλον του κέικ. Ψήστε όλα αυτά σε ένα καθαρό, στεγνό φύλλο ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τρυπήσει με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία, ώστε να μην διογκώνονται.
5. Μαγειρέψτε κέικ μέχρι να χρυσή σε 200 βαθμούς.
6. Κόψτε ακόμη και στρογγυλά ακατέργαστα τεμάχια και σπάστε την επένδυση.
7. ½ κουταλιές της σούπας αλέστε τη ζάχαρη με κρόκους, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και αραιώστε τη σύνθεση με μια μικρή ποσότητα γάλακτος στη συνοχή του ζελέ. Ανακατέψτε. Βράζετε το υπόλοιπο γάλα και ρίχνετε στη μάζα.
8. Φέρτε την κρέμα σε βράση και ψήστε.
9. Βάλτε ξεχωριστά το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, προσθέστε κυριολεκτικά λίγα κουτάλια στην κρέμα από το τελευταίο βήμα μέχρι να τελειώσει. Εάν χύσετε ολόκληρη τη μάζα αμέσως, τότε θα χαλαρώσει.
10. Με την προκύπτουσα κρέμα, ξετυλίξτε όλα τα κέικ (με ένα λεπτό στρώμα) και βάλτε το ένα πάνω στο άλλο.

Γαρνίρετε το κέικ με θρυμματισμένα απορρίμματα. Καλύψτε με μια πλάκα και συνθλίψτε 2 λίτρα με ένα δοχείο νερού. Αφήστε όπως είναι στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Φλιτζάνι ψητό κοτόπουλο

Συστατικά

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• 2 τεμ Ντομάτες
• 100 - 150 g σκληρού / ημίσκληρου τυριού.
• άλας σε γεύση.
• ξηρό βασιλικό, πιπέρι?
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου μέσα για να έχετε μια "τσέπη".
2. Στρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και το τυρί σε φέτες.
4. Γεμίστε μια τσέπη με μια γέμιση από ντομάτες και τυρί, στερεώστε τα άκρα με ξύλινα οδοντογλυφίδες.
5. Λιπάνετε το φιλέτο με φυτικό λάδι στην κορυφή.

Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο με μέση θερμοκρασία 35 - 45 λεπτά.

Μιμόζα από κονσερβοποιημένη λατρείας

Συστατικά

• 1 κουτί σορού (κονσερβοποιημένα τρόφιμα)?
• 2 τεμ κρεμμύδια ·
• 250 g πατάτας ·
• 1 μεγάλο καρότο.
• 2 ξινά μήλα;
• 3 προψημένα αυγά.
• ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• άνηθο.

Μαγειρική:

1. Ετοιμάστε μια σάλτσα από ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλάτι και μπαχαρικά.
2. Βράστε τις ρίζες και τρίψτε. Τα βραστά αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους. Τρίψτε ξεχωριστά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε απότομα βραστό νερό για λίγα λεπτά. Τραβήξτε έξω την περίσσεια υγρού.
4. Για να απαλλαγείτε από τα ψάρια ακόμη και των μικρότερων σπόρων και ζυμώστε με ένα πιρούνι.
5. Βάλτε τριμμένες πατάτες με σάλτσα σε ένα πιάτο. Περαιτέρω διανομή: κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κρεμμύδια, καρότα με σάλτσα, λεπτά καλαμάρια μήλων και τριμμένο ασπράδι αυγών με σάλτσα.
6. Ρίξτε τους θρυμματισμένους κρόκους τελευταίους.

Γαρνίρετε την τελική σαλάτα με φρέσκο ​​άνηθο.

Σαλάτα με πατάτες και τεύτλα

Συστατικά

• 250 g βραστά τεύτλα ·
• 150 γραμμάρια βραστά καρότα.
• 150 g βραστά πατάτες ·
• 100 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού (κονσερβοποιημένα τρόφιμα).
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
• κλασική μαγιονέζα και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Καλύψτε το κάτω μέρος του μπολ με σαλάτα με φύλλο αλουμινίου.
2. Διαδώστε τα τριμμένα βραστά τεύτλα στην κορυφή. Αλάτι και γράσο με μαγιονέζα.
3. Στη συνέχεια, διανέμουν τις τριμμένες πατάτες, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, το τυρί και τα τριμμένα καρότα. Σε κάθε στρώμα δοκιμάστε το αλάτι και το λίπος με τη σάλτσα.

Γυρίστε την τελική σαλάτα σε μια επίπεδη πλάκα και αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο από αυτό.

Ράμπα ζαμπόν

Συστατικά

• 350 γραμμάρια ζαμπόν κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας. χοντροκομμένο τυρί?
• κλασική μαγιονέζα.
• φρέσκο ​​σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο. Η ποσότητα του πρέπει να προσαρμόζεται στη γεύση.
2. Ανακατεύουμε το με το τυρί και προσθέτουμε μαγιονέζα.
3. Κόψτε το ζαμπόν κοτόπουλου σε πολύ λεπτές, όμοιες φέτες.
4. Για καθένα ξεχωρίστε τις επικαλύψεις σε μερίδες και κυλήστε τα ρολά.

Ασφαλίστε τα τεμάχια με όμορφα σουβλάκια και δροσερά.

Σάντουιτς με τυρί και κόκκινο ψάρι

Συστατικά

• 150 γραμμάρια αλατισμένου κόκκινου ψαριού.
• 1/3 Άρθ. μαλακό τυρόπηγμα ·
• λευκό ψωμί;
• φυτικό έλαιο;
• σαλάτα με φύκια.

Μαγειρική:

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα ψάρια σε λεπτές χαριτωμένες πλάκες.
2. Κόψτε τις κρούστες από φέτες λευκού ψωμιού. Κόψτε τετράγωνα κομμάτια από τον υπόλοιπο πολτό.
3. Λιπάνετε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στεγνώστε το ψωμί.
4. Τα βασικά για τα μελλοντικά σάντουιτς πρέπει να καλύπτονται με ένα εύγευστο καφετί κρούστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τοστιέρα για αυτό το σκοπό.
5. Διαδώστε κάθε κομμάτι ψωμιού με μαλακό τυρί. Όσο περισσότερο θα είναι, το πιο νόστιμο και πιο τρυφερό το σνακ θα αποδειχθεί.
6. Τοποθετήστε μικρά κομμάτια ψαριού πάνω από το τυρί.

Γαρνίρετε κάθε σάντουιτς με μια μικρή ποσότητα σαλάτας με φύκια. Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να πάρετε κορεάτικα καρότα, φρέσκα βότανα ή λαχανικά.

Φούρνο αποξηραμένο βόειο κρέας

Συστατικά

• 850 γραμμάρια βοδινού κρέατος (από το τμήμα του τραχήλου ή του ωμοπλάτη).
• 130 γραμμάρια αποξηραμένων δαμάσκηνων.
• 2 τεμ κρεμμύδια ·
• 1 κουταλιά της σούπας. φιλτραρισμένο ζεστό νερό.
• 1 πρέζα μπαχαρικών για βοδινό κρέας και μείγμα πιπεριών.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο σπόρους?
• 3 έως 4 φύλλα δάφνης?
• αλάτι σε γεύση.
• φυτικό έλαιο;
• μερικά στελέχη μαϊντανού.
• Νωπό άνηθο για διακόσμηση.

Μαγειρική:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας για περαιτέρω ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει το υπερβολικό λίπος, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τα άλλα υπερβολικά μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Κόψτε το έτοιμο βόειο κρέας σε λεπτές ραβδώσεις. Κάθε προσεκτικά κτυπηθεί με ένα σφυρί κουζίνας, αλλιώς το ήδη παρασκευασμένο βοδινό μπορεί να αποδειχθεί υπερβολικά άκαμπτο.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και ρίξτε το ζεστό νερό. Αφήστε σε αυτή τη φόρμα να απορροφηθεί για 20 - 25 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το σε πολύ μικρούς κύβους.
5. Θερμάστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα χυτοσίδηρο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν και να προσθέσουμε αλάτι.
6. Μετά από μερικά λεπτά, στείλτε τα κρέατα κολλά στα λαχανικά.
7. Μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας στο χυμό που έχει εξατμιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
8. Μόλις αρχίσει να εξατμίζεται το υγρό από το τηγάνι, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. νερό. Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα και lavrushka. Προσθέστε.
9. Βάλτε τα τρόφιμα μαζί κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά. Μεταφέρετε σχεδόν έτοιμο βόειο κρέας σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
10. Προσθέστε στο κρέας ενυδατωμένα και λεπτά ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.
11. Βάλτε το μπολ στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μαλακό το βόειο κρέας. Αυτός θα διαρκέσει 60 - 90 λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο κρέας με τυχόν πλάκες και διάφορα λαχανικά.

Χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο με τυρί και ντομάτες

Συστατικά

• ½ κιλό χοιρινό φιλέτο?
• 2 πρώτες μεγάλες αυγά?
• 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 100 γραμμάρια θρυμματισμένου τυριού ·
• ηλιέλαιο;
• 15 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων.
• 2 έως 3 ντομάτες.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια (το βέλτιστο πάχος για κάθε ένα είναι 1,5 cm).
2. Τυλίξτε το χοιρινό σε μια σακούλα και κτυπήστε κάθε φέτα με ένα ειδικό σφυρί. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε την πλευρά στην οποία δεν υπάρχουν δόντια, έτσι ώστε να μην σκιστεί το κρέας.
3. Ρίξτε κάθε φέτα χοιρινού κρέατος σε αλεύρι αναμεμειγμένο με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να σχάρετε προαιρετικά το κρέας με μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
4. Κατακτήστε το περιεχόμενο των ωμά αυγών σε ένα μπολ. Βουτήξτε τις μελλοντικές μπριζόλες στην προκύπτουσα μάζα.
5. Κομμάτια, ψωμιά στο αλεύρι και το αυγό, τοποθετούνται σε ένα παχύ τοίχωμα με ζεστό φυτικό έλαιο. Πρώτα τηγανίστε τις μπριζόλες στη μία πλευρά και, στη συνέχεια, στην άλλη. Αρκεί να μαγειρέψετε κάθε κομμάτι για 2 λεπτά.
6. Το ελαφρώς τηγανισμένο κρέας πρέπει να τοποθετείται σε μορφή με χαμηλές πλευρές ή σε ένα φύλλο ψησίματος.
7. Ρίξτε μια μικρή χούφτα ψιλοκομμένα χόρτα σε κάθε κομμάτι. Προσθέστε δύο φέτες ντομάτας. Συμπληρώστε με ψιλοκομμένο τυρί.
8. Ψήστε το κρέας στο φούρνο στους 180 - 190 βαθμούς για 10 - 12 λεπτά. Αν αυξήσετε αυτή τη φορά, το χοιρινό μπορεί να στεγνώσει.

Όταν επιλέγετε ζεστά πιάτα, προτιμήστε αυτά που είναι κατάλληλα να τα σερβίρετε σε μικρές μερίδες. Από αυτή την άποψη, οι χαριτωμένες γεμιστές μπριζόλες είναι η ιδανική λύση.

Ρουστίκ γαρνιτούρα πατάτας

Συστατικά

• 5 έως 6 κονδύλους πατάτας.
• 5 κουταλιές της σούπας. l ψωμί;
• Γαλλικά βότανα
• αλάτι σε γεύση.
• 5 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• ένα μείγμα χρωματισμένων φρεσκοτριμμένων πιπεριών.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τις ακατέργαστες πατάτες, πλύντε τις καλά και στεγνώστε από την υγρασία. Εάν το λαχανικό είναι μικρό, τότε μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα.
2. Ρίξτε τις σφήνες πατάτας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σε αυτά τα γαλλικά βότανα, ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι. Κορυφή με ελαιόλαδο.
3. Ανακατέψτε καλά τις πατάτες και τις χύστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Διαδώστε σε ένα στρώμα.
4. Ψήνουμε ένα πλάι με 180 - 200 μοίρες. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου και το πάχος των φετών πατάτας. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα. Μέσα, οι φέτες λαχανικών θα πρέπει να γίνουν μαλακές, και έξω - καλύψτε με ένα χρυσό καφέ.

Σερβίρετε τις μαγειρεμένες πατάτες με μουστάρδα και / ή τυρί σάλτσας.

Επιλέγοντας για εσάς τις καλύτερες συνταγές για πιάτα Πρωτοχρονιάς, αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε αυτά που μπορούν να επαναληφθούν γρήγορα και απλά. Ακόμα και οι αρχικές διακοπές διακοπών μπορεί να είναι εύκολη και διαισθητική για την προετοιμασία. Για να βεβαιωθείτε ότι οι επισκέπτες είναι σίγουροι ότι είναι γεμάτοι, αξίζει να συνδυάσετε ζεστά και κρύα σνακ, κυρίως πιάτα και γλυκά στο τραπέζι.