Πρωτοχρονιάτικες συνταγές - 27 κορυφαίες ιδέες για το τι να μαγειρέψουν για το νέο έτος

Οι συνταγές του νέου έτους θα πρέπει να είναι ξεχωριστές. Είναι τα αρχικά διακοσμημένα θεματικά πιάτα στο τραπέζι που δημιουργούν την πολύ εορταστική διάθεση. Αυτά μπορούν να γίνουν και σαλάτες, και ζεστό, καθώς και οποιαδήποτε σνακ, και ακόμη και πλάγια πιάτα.

Κορυφή - 5 σαλάτες για το νέο έτος

Για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, θα πρέπει να επιλέξετε πλούσιο σνακ με συστατικά κρέατος ή θαλασσινά. Παρακάτω είναι οι TOP 5 σαλάτες με τέτοια καλά επιλεγμένα συστατικά.

Βασιλική σαλάτα με χοιρινό και δαμάσκηνα

Συστατικά

• 450 g πολτού χοιρινού κρέατος.
• 3 μαλακές βραστές πατάτες.
• 100 - 150 g δαμάσκηνα (χωρίς σπόρους) ·
• 2 βραστά αυγά.
• 2 φύλλα μαϊντανό και μια χούφτα μαύρο πιπέρι με μπιζέλια.
• 1 κρεμμύδι.
• άλας ·
• σάλτσα στη γεύση?
• μαϊντανό πράσινο.

Μαγειρική:

1. Στείλτε τον πολτό χοιρινού κρέατος για να βράσει με κρεμμύδια, μαϊντανό και πιπέρι. Είναι σημαντικό να μην υπερέχει το κρέας στο νερό, ώστε να παραμένει μαλακό και μαλακό. Ψύξη και κοπή σε κύβους.Επίσης κόβουμε βραστά αυγά και λαχανικά ρίζας.
2. Ρίξτε τα δαμάσκηνα στο μπολ και ξεπλύνετε πρώτα με κρύο νερό και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Ψύξη και κοπή πολύ λεπτή.
3. Αναμείξτε τα προϊόντα, το αλάτι και την εποχή με την επιλεγμένη σάλτσα.

Γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Royal με θαλασσινά και χαβιάρι

Συστατικά

• 6 βραστά αυγά.
• 450 - 550 γραμμάρια καλαμάρια.
• 4 βραστές πατάτες.
• 1 κουταλιά της σούπας. κλασική μαγιονέζα.
• 200 γραμμάρια ραβδώσεων καβουριών με απλή ψύξη.
• 150 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού ·
• 1,5 κουταλιές της σούπας. τριμμένο σκληρό τυρί?
• χοντρό αλάτι στη γεύση?
• μάτσο άνηθο.

Μαγειρική:

1. Το πλυμένο καλαμάρι βυθίζεται σε βραστό νερό. Αφού βράσετε ξανά το υγρό, μαγειρέψτε τα για 1 λεπτό. Ψύξτε εντελώς και ξεφορτωθείτε όλη την περίσσεια (είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αφαιρέσετε εντελώς την πλάκα χόνδρου). Κόψτε το υπόλοιπο σε μικρές λωρίδες.
2. Χοντρά τρίψτε τα λευκά αυγά, το τυρί και τις βραστές πατάτες. Τραβήξτε τους υπόλοιπους κρόκους με τα χέρια σας ή με ένα πιρούνι.
3. Ζαχαροκάλαμο ζαχαροπλαστικής.
4. Αλατισμένη μαγιονέζα και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό.
5. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, καλαμάρια, πρωτεΐνες, ραβδάκια καβουριών, τυρί και κρόκοι.

Στη διαδικασία τοποθέτησης των συστατικών, σχεδιάστε ένα πλέγμα μαγιονέζας πάνω τους και προσθέστε μερικά αυγά στα "κελιά". Γαρνίρετε την κορυφή του ορεκτικού με το υπόλοιπο κόκκινο χαβιάρι.

Σαλάτα για το νέο έτος "Ρέγγα"

Συστατικά

• 150 γραμμάρια ποιότητας μαγειρεμένου λουκάνικου.
• 100 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού (κονσερβοποιημένα τρόφιμα).
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
• 2 βραστά αυγά.
• ½ κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί ·
• 1 μάτσο φρέσκου άνηθο.
• κεράσι, μια φέτα κόκκινη πιπεριά και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για διακόσμηση.
• ελαφριά μαγιονέζα και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το αγγούρι με το δέρμα σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε το βρασμένο λουκάνικο και τα αυγά με τον ίδιο τρόπο.
3. Αναμείξτε τα προϊόντα, ρίξτε τα μπιζέλια και το τριμμένο τυρί σε αυτά.
4. Αλατοποιήστε το ορεκτικό και το βάζετε σε ένα πιάτο με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου.
5. Πασπαλίστε το τεμάχιο πάνω στην επιφάνεια με ψιλοκομμένες βελόνες που μοιάζουν με άνηθο.
6. Κόψτε ένα αστέρι από το πιπέρι για το προκύπτον χριστουγεννιάτικο δέντρο. Βάλτε "Παιχνίδια" από τα μισά του κερασιού και του καλαμποκιού.

Τέτοιες συνταγές για τις σαλάτες της Πρωτοχρονιάς μπορούν να αλλάξουν ελαφρά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, επιλέγοντας αντί του βρασμένου λουκάνικου καπνιστό ή ακόμα και οποιοδήποτε κρέας.

Ορεκτικό ψιλοκομμένο με συκώτι κοτόπουλου και μανιτάρια

Συστατικά

• ½ κιλό συκωτιού κοτόπουλου.
• ½ κιλό καρότα και κρεμμύδια.
• 600 γραμμάρια φρέσκων, αποφλοιωμένων μανιταριών.
• ½ κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο τυρί?
• μαγιονέζα, αλάτι, ηλιέλαιο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το υποπροϊόν, στεγνώστε και στείλτε ολόκληρες φέτες για να τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ψηθούν. Ψύξτε το ήπαρ και κόψτε σε μεσαίες λωρίδες. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά το προϊόν και ταυτόχρονα να περιμένετε μέχρι να ξεκαθαρίσει ένας ξεχασμένος χυμός χωρίς ακαθαρσίες. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με φέτες μανιταριών και τριμμένα καρότα με τον "κορεατικό" τρίφτη.
3. Σε ένα επίπεδο πιάτο με ένα σερβίρισμα, τοποθετήστε πρώτα τα δροσισμένα καλαμάρια. Διαδώστε τα κρεμμύδια με μανιτάρια στην κορυφή, και στη συνέχεια καρότα και τριμμένο τυρί.

Διαδώστε κάθε στρώμα σε γεύση με αλατισμένη μαγιονέζα. Πριν εξυπηρετήσετε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, πρέπει να δώσετε το χρόνο στον σνακ για να απολαύσετε καλά.

Σαλάτα του νέου έτους "Μαλαχίτης βραχιόλι"

Συστατικά

• 350 γραμμάρια προψημένου κοτόπουλου.
• 3 βραστά αυγά.
• 50 γραμμάρια τυριού ·
• 1 τεμ καρότα;
• 4 ώριμα μαλακά ακτινίδια?
• κλασική μαγιονέζα.
• αλάτι στο τραπέζι.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε τα καρότα αμέσως μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξη προψημένου κρέατος και αυγών.
2. Τοποθετήστε ένα φαρδύ γυαλί σε μια επίπεδη πλάκα.
3. Πασπαλίστε μικρά κομμάτια βρασμένου κοτόπουλου γύρω από αυτό με το πρώτο στρώμα. Αλατίστε το πάνω και λιπαίνετε πάρα πολύ με την κλασική μαγιονέζα.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τρία ακτινίδια με μικροσκοπικά κύβους. Ρίχνουμε σε κρέας. Τα φρούτα είναι αρκετά ζουμερά, ώστε να μπορείτε να τα αφήσετε χωρίς σάλτσα.
5. Διαχωρίστε τα αυγά σε κομμάτια. Τρίψτε ή χωρίστε χωριστά. Ρίξτε τις πρωτεΐνες στο ακτινίδιο και εφαρμόστε ένα στρώμα σάλτσας πάνω τους.
6. Διαδώστε φωτεινά ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρόκο στην κορυφή. Αλάτι και παλτό με μαγιονέζα.
7. Το τελευταίο στρώμα θα είναι λεπτά τσιπς.

Το υπόλοιπο ακτινίδιο πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί σε λεπτές ημικυκλικές φέτες και να τοποθετηθεί στην κορυφή του στρώματος τυριού. Αφαιρέστε προσεκτικά το γυαλί από το βραχιόλι. Κρατήστε το σνακ για μερικές ώρες στο κρύο, και στη συνέχεια να το εξυπηρετήσει στους επισκέπτες.

5 καλύτερα ορεκτικά για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Ορεκτικά για τη γεύση της οικοδέσποινας μπορεί να γίνει τόσο ελαφρύ και θρεπτικό, θρεπτικό. Το τελευταίο θα βοηθήσει τους επισκέπτες να περιμένουν χωρίς δυσφορία ακόμα και για το μακρύτερο μαγειρέματος ζεστό. Παρακάτω υπάρχουν οι συνταγές για 5 ορεκτικά, τα οποία διαφέρουν ως προς την αρχική γεύση και το σχεδιασμό τους.

Κρέας στο τεστ "Σκακιέρα"

Συστατικά

• μια κιλό χοιρινό πολτό?
• 250 g ζύμη χωρίς ζύμη,
• μια πρέζα από ξηρή ρίγανη και δενδρολίβανο.
• σουσάμι?
• 3 κουταλιές της σούπας. l βαλσαμικό ξύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• αλάτι στο τραπέζι.

Μαγειρική:

1. Για ένα τέτοιο ασυνήθιστο σνακ, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κομμάτι κρέατος - θα πρέπει να είναι κουρκούτι και πολύ λίπος. Ορθογώνιο σχήμα, κατά προτίμηση.
2. Κόψτε το χοιρινό κατά μήκος των ινών με μεσαίες φέτες. Το βέλτιστο πάχος είναι 1 cm.
3. Καλύψτε το κρέας με ένα πακέτο, κτυπήστε. Μαρινάρετε τα κομμάτια σε μείγμα ελαίου, αλατιού, όλων των συνιστωμένων μπαχαρικών και ξύδι.
4. Πάρτε ένα ορθογώνιο κομμάτι ζύμης χωρίς τροχαίο. Βήμα 1,5 εκατοστά από την άκρη και κόψτε το υπόλοιπο σε χοντρές λωρίδες. Το τελευταίο πρέπει να αποδειχθεί 7 κομμάτια. Ξεκινώντας από το δεύτερο, πρέπει να αυξηθούν μέσω ενός.
5. Τοποθετήστε μια φέτα κρέατος στις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης. Από πάνω, χαμηλώστε τις ανυψωμένες. Αναδιπλώστε τις ακόλουθες λωρίδες. Τοποθετήστε ξανά το κομμάτι κρέατος. Διανείμετε έτσι όλο το χοιρινό κρέας. Θα γίνει μια νόστιμη "σκακιέρα".
6. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με σουσάμι και στείλτε ένα φύλλο ψησίματος στον φούρνο για μισή ώρα (στους 200 ° C).

Κόψτε το έτοιμο κρέας στη ζύμη σε φέτες και σερβίρετε με κάθε ζεστή σάλτσα.

Αγγούρια με καβούρια

Συστατικά

• 2 μεγάλα φρέσκα αγγούρια.
• 2 μακριές ραβδώσεις καβούρι?
• 1 προ-μαγειρεμένο αυγό?
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l μαγιονέζα ελιάς?
• Κόκκοι γλυκού καλαμποκιού για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε τα.
2. Αφαιρέστε τη σάρκα μέσα στα λαχανικά με ένα μικρό κουτάλι για να δημιουργήσετε εσοχές για το γέμισμα.
3. Ψιλοκομμένο μέρος του αγγουριού αυθαίρετα, αναμειγνύεται με μεσαίου μεγέθους κύβους του ψύχεται αυγό, ψιλοκομμένα ραβδιά και καλαμπόκι.
4. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε μπαχαρικά. Περίστε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
5. Γεμίστε τα με "βάρκες".

Σερβίρετε το ορεκτικό στους καλοψημένους επισκέπτες.

Κλασικό πρωινό

Συστατικά

• 1 μεγάλο σφάγιο αλατισμένης ρέγγας.
• 1 γλυκό και ξινό μήλο (καλύτερα, πράσινο)?
• 2 κομμάτια καρπού;
• 2 βραστά αυγά.
• 1 κουταλιά της σούπας. l εξευγενισμένο λάδι και την ίδια ποσότητα χυμού ασβέστη / λεμονιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l νερό.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε σχολαστικά τα ψάρια όλων των περιττών και απαλλαγμένων από οστά. Πρέπει να παραμείνουν τουλάχιστον 200 g καθαρού φιλέτου. Κόψτε το χοντρό.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και ρίχνουμε το χυμό των επιλεγμένων εσπεριδοειδών. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, πιέστε και συνθλίψτε λίγο με ένα κουτάλι, ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει από το λαχανικό.
3. Ξεφλουδίστε τη σκυτάλη και ρίξτε τον πολτό με νερό, αφεθείτε να ετοιμάσετε και να απολαύσετε. Εκκενώστε.
4. Είναι πολύ βολικό να μεταφέρετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
5. Αμέσως αποστείλετε ραφιναρισμένο λάδι και φέτες αποφλοιωμένου μήλου στα υπόλοιπα προϊόντα. Μπορείτε να γεμίσετε μαύρο πιπέρι.
6. Ανακατέψτε τα πάντα και σκοτώστε μέχρι να λείψουν.
7. Ξεβγάλτε ξεχωριστά τα αυγά και τα συνδυάστε με την πάστα της ρέγγας.
8. Στείλτε το forshmak να εγχυθεί και να συμπυκνωθεί στο ψυγείο.

Σερβίρετε την προκύπτουσα πάστα σε τραγανά τοστ σίκαλης ή σε σπιτικά τάρτες.

Χοίρειο χοιρινό ρολό

Συστατικά

• 400 γρ. Φρέσκο ​​χοιρινό (επίπεδη στήθος).
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους.
• αλάτι και αποξηραμένα βότανα.

Μαγειρική:

1. Διαδώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα κρέατος σε ένα καθαρό τραπέζι. Μπορείτε επιπλέον να το χτυπήσετε ελαφρώς με την πλευρά του νυχιού ενός ειδικού σφυριού κουζίνας.
2. Ρυθμίστε πολύ καλά τα καρότα και τα βάζετε σε ένα κομμάτι κρέατος. Κορυφή με αλάτι και τυχόν αποξηραμένα βότανα. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
3. Τυλίξτε το ρολό και το βγάλτε πολύ σφιχτά. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του σχήματος του τεμαχίου.
4. Τυλίξτε το κρέας σε λεπτό φύλλο και ψήνετε για 45 λεπτά στους 190 ° C.

Δεκαπέντε έως δεκαεπτά λεπτά προτού είναι έτοιμοι να ξεδιπλώσουν την επικάλυψη και να αφήσουν την κατεργασία να καστανίσει στην ίδια θερμοκρασία. Καταργήστε το νήμα πριν από την προβολή.

Ψωμί πιτάτας με κόκκινο ψάρι και τυρί τυριού

Συστατικά

• 1 φύλλο λεπτού ψωμιού πίτας.
• 2/3 Άρθ. τυρόπηγμα χωρίς πρόσθετα ·
• 350 g ελαφρώς αλατισμένων ψαριών (πέστροφα, σολομός) ·
• 1 μάτσο φύλλα μαρουλιού.

Μαγειρική:

1. Απλώστε ένα φύλλο ψωμιού πίτα και απλώστε με τυρί. Το τελευταίο μπορεί να ληφθεί περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή, αυτό θα ωφεληθεί μόνο από τη γεύση του σνακ.
2. Απλώστε τα φύλλα μαρουλιού και τις πινακίδες ψαριών στην κορυφή.
3. Ανασηκώστε τον τυφλό ρολό, καλύψτε το με ένα φιλμ και ψήστε. Κόψτε το ρολό σε τακτοποιημένες φέτες.

Αυτός είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς νέους δροσερούς νέους μήνες.

Δημοφιλείς συνταγές για ζεστά πιάτα

Ένα ζεστό πιάτο γίνεται συνήθως το κύριο στο γιορτινό τραπέζι. Τα βασικά συστατικά πρέπει να επιλεγούν, μεταξύ άλλων, λαμβάνοντας υπόψη τις "προτιμήσεις" του συμβόλου του επόμενου έτους. Για παράδειγμα, κατά το έτος του Κόκορα, απαγορεύεται να βάλουμε κοτόπουλο στο τραπέζι και ο Σκύλος δεν του αρέσει να απολαμβάνει ψάρια.

Φούρνος φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 1 κιλό πολτό κρέατος.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• ένα μίγμα βασιλικού, δεντρολίβανου, πιπεριού και ρίγανης.
• 3 ντομάτες.
• ½ μεγάλα καρότα;
• 80 g πάστα ντομάτας.
• πετρέλαιο ·
• 1 κουτ δημητριακά μουστάρδας ·
• χονδρό αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή σε λάδι. Προσθέστε τις σε φέτες ντομάτες. Εκεί, στείλτε τα ζυμαρικά και σιγοβράζετε τη μάζα για 3-4 λεπτά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να την ελαφριά αραιώσετε με βραστό νερό.
2. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε την πλάκα του σκόρδου και των καρότων. Το τελευταίο λαμβάνεται σε ελάχιστη ποσότητα, για χρώμα και άρωμα.
3. Κόψτε τον πολτό του βοείου κρέατος διαμέσου των ινών σε κομμένες, μη παχιά φέτες. Ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι και στις δύο πλευρές και τηγανίστε πάνω από πολύ υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί ένα "κοκκινό".
4. Στο κάτω μέρος του ταψιού βάλτε το καρότο με το σκόρδο και το λάδι που απομένει μετά το τηγάνισμα.
5. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος στην κορυφή, πασπαλίστε τα με όλα τα μπαχαρικά και παλτό με μουστάρδα. Ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας.

Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο. Κατ 'αρχάς, σε υψηλή θερμοκρασία, περιμένετε μέχρι το περιεχόμενό της να μαλακώσει, και στη συνέχεια μαγειρέψτε το πιάτο για λίγο λιγότερο από μία ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Κοτόπουλο με ανανά και μανιτάρια με τυρί

Συστατικά

• μια κιλό φιλέτο?
• 150 g μανιταριών (οι μπιζέλια είναι καλές).
• μια κιλό κονσερβοποιημένου ανανά.
• 2/3 Άρθ. κλασική μαγιονέζα.
• κρεμμύδια για γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας. χοντροκομμένο τυρί εκ των προτέρων.
• μαϊντανό πράσινο?
• άλας ·
• καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, κτυπάμε, αλατίζουμε και ετοιμάζουμε με καρυκεύματα.
2. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε τις πλάκες μανιταριών με κύβους κρεμμυδιού ελαφρώς τηγανισμένα σε οποιοδήποτε λίπος στην κορυφή.
3. Τακτοποιήστε τα λεπτά μισά δαχτυλίδια ανανά πάνω από τα μανιτάρια και λιπαίνετε τα πάντα με ένα μείγμα μαγιονέζας, αλατιού και μαϊντανό ψιλοκομμένο. Πασπαλίστε με τυρί.

Ψήστε τα αναψυκτικά στον φούρνο για 40 - 50 λεπτά στους 170 ° C.

Καρυδόπιτα

Συστατικά

• μια κιλό φιλέτο γαλοπούλας.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1/3 σκόρδο ·
• μια κιλό ώριμων ντοματών?
• άλας ·
• 1 λοβό ζεστό πιπέρι?
• 10 τεμ ελιές ·
• 15 τεμ. αμύγδαλα.
• 2/3 Άρθ. ξηρό λευκό κρασί.
• πετρέλαιο ·
• 1 κροτίδα φρέσκου δενδρολίβανου.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με σκόρδο. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε. Το δεντρολίβανο λυγίζει το στέλεχος. Οι πιπεριές είναι ψιλοκομμένες (η ποσότητα τους μπορεί να μειωθεί σε γεύση).
2. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίες φέτες, πασπαλίζουμε με αλάτι, επιλέγουμε τα αγαπημένα καρυκεύματα και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
3. Ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα συστατικά μαζί.
4. Στείλτε τα μισά κομμάτια ελιών ελιές, δεντρολίβανο, αμύγδαλα (ολόκληρα ή μισά) και ντομάτες. Εάν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι.
5. Καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε για τουλάχιστον 60 λεπτά προσθέτοντας λευκό ξηρό κρασί.

Σερβίρετε το πιάτο με ένα στεγνό πιάτο. Για παράδειγμα, το ρύζι μαγειρεμένο με οποιονδήποτε τρόπο είναι κατάλληλο για αυτό.

Καρφιτσάκια Κοτόπουλου

Συστατικά

• 2 φιλέτα πουλιών.
• μια μικρή ποσότητα κλασικής σάλτσας σόγιας.
• 1 κουταλιά της σούπας. l χυμός ασβέστη / λεμονιού
• 1 κουτ υγρό μέλι ·
• σκόρδο
• σουσάμι?
• πετρέλαιο ·
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το μέλι, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα. Το τελευταίο θα είναι αρκετό 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
2. Αφήστε το μείγμα να παρασκευαστεί για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό.
3. Ανακατέψτε, καλύψτε το δοχείο με φύλλο αλουμινίου και βάλτε το στο κρύωμα για 2 τέταρτα της ώρας.
4. Κομμένες φέτες κοτόπουλου σε ξύλινα σουβλάκια. Τα τελευταία πρέπει να εμποτιστούν για τουλάχιστον 1 ώρα σε παγωμένο νερό, ώστε να μην καούν κατά τη θερμική επεξεργασία του κρέατος.
5. Τηγανίζουμε το κεμπάπ σε ένα καυτό λάδι σε μια κατσαρόλα με φέτες σκόρδου.
6. Μεταφέρετε τα τεμάχια σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για άλλη μια ώρα στο φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία.
7. Γαρνίρετε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.

Αυτό είναι ένα από τα 3 καυτά κοτόπουλα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των νοικοκυρών που θέτουν το εορταστικό τραπέζι το χειμώνα, όταν δεν είναι δυνατόν να μαγειρέψουν τα κεμπάπ στη φύση.

Χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο με τυρί και ντομάτες

Συστατικά

• μια κιλό χοιρινό?
• κρεμμύδια για γεύση?
• 1,5 κουταλιές της σούπας. χοντροκομμένο τυρί?
• 2 έως 4 μαλακές ντομάτες.
• 2 κουταλιές της σούπας. l Γαλλική μουστάρδα
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.
• κλασική μαγιονέζα.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Φέτες χοιρινού κρέατος (όχι μεγαλύτερες από 2 εκ.) Κτυπηθούν, τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και καλύπτονται με λεπτές φέτες κρεμμυδιών και ντοματών.
2. Για το μίγμα "πλήρωσης" μείγμα, μουστάρδα, κλασική μαγιονέζα, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Στην κορυφή του κρέατος με λαχανικά, διανείμετε τη μάζα από το τελευταίο βήμα.

Σφίξτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε τις μπριζόλες για περίπου μία ώρα στους 220-230 ° C.

Γαλλικό χοιρινό κρέας με μανιτάρια

Συστατικά

• 350 g τεμάχια κρέατος ·
• 1 σακούλα κατεψυγμένων ζαχαρωτών.
• πετρέλαιο ·
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1/3 κουτ μανιτάρια καρύκευμα?
• 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο τυρί?
• πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε με φέτες κρεμμυδιού μέχρι να ψηθούν. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με ειδικά καρυκεύματα και αλάτι.
2. Κόψτε το κρέας σε φέτες και κτυπήστε. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, στη συνέχεια βάζουμε σε ένα καλούπι.
3. Διαδώστε το ψητό μανιτάρι και το τυρί στην κορυφή.

Ο φούρνος είναι ζεστός στους 200 - 210 ° C μέχρι τα τσιπς να είναι χρυσά.

Τα δαμάσκηνα γεμίζουν την Τουρκία

Συστατικά

• μια κιλό μαστού γαλοπούλας.
• μια χούφτα pitted δαμάσκηνα?
• τριμμένο τυρί?
• 5 - 7 τεμ. καρύδια πυρήνες?
• ψωμί για ψωμί?
• ½ ασβέστη / λεμόνι.
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι, φρέσκα βότανα, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Απορρίψτε τα λεπτά κομμάτια του πουλιού, σχάρα με μπαχαρικά και αλάτι.
2. Κόψτε τα καρύδια και τα δαμάσκηνα. Τα ανακατεύουμε με ζεστή εσπεριδοειδή και τυρί. Προσθέστε ψωμί για φρυγανιά, βούτυρο, χυμό εσπεριδοειδών και ψιλοκομμένα χόρτα.
3. Βάλτε την προκύπτουσα γέμιση πάνω από τις πλάκες πουλερικών και τυλίξτε τα καθαρά ρολά. Μπορείτε να τα διορθώσετε με νήματα ή σουβλάκια από ξύλο.

Ψήνουμε αναψυκτικά 40 λεπτά. στους 200 ° C.

Ψητό κοτόπουλο

Συστατικά

• 750 γρ φιλέτο κοτόπουλου ή ολόκληρο μικρό σφάγιο.
• 1 καρότο.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• άλας ·
• 1 έως 3 ντομάτες (ανάλογα με το μέγεθος).
• 1 κουκίδα γλυκού πιπεριού οποιουδήποτε χρώματος.
• σκόρδο
• Γαλλικά ξηρά βότανα.
• μίγμα αλεσμένου πιπεριού.

Μαγειρική:

1. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σφάγια φιλέτου ή τεμαχισμένου κοτόπουλου. Το κρέας πρέπει να αναμιχθεί με όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το αλάτι. Αφήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα.
2. Πλύνετε όλα τα λαχανικά, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
3. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μεγάλο βάζο (3 l), στη συνέχεια το κοτόπουλο. Δεν απαιτείται υγρό.
4. Καλύψτε το λαιμό του δοχείου με 2 στρώματα φύλλου, κάνοντας μερικές οπές σε αυτές με μια οδοντογλυφίδα.

Στείλτε το δοχείο στο φούρνο για 110-120 λεπτά. Θερμοκρασία - 170 - 180 ° С.

Βόειο κρέας με δαμάσκηνα

Συστατικά

• 650 γραμμάρια κρέατος ·
• λαχανικά με γεύση (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές)
• ½ κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα κολοκυθιακά δαμάσκηνα.
• 2 φύλλα μαϊντανό?
• 1/3 Άρθ. τοματοπολτός;
• βασιλικό, αλεσμένο μίγμα πιπεριού και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε τα κομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσετε.Προσθέστε αλάτι, πάστα ντομάτας σε αυτά και μαγειρέψτε άλλα 6 με 7 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε μικρά αλατισμένα κομμάτια κρέατος σε ξεχωριστό μπολ. Κατ 'αρχάς, ψηλά, και στη συνέχεια σε μέτρια φωτιά.
3. Συνδυάστε το ψήσιμο σε ένα καζάνι, ρίξτε όλα τα μπαχαρικά και lavrushka.
4. Προσθέστε μερικά ποτήρια νερό, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για περίπου μία ώρα.
5. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και προσθέστε αλάτι.

Μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλη μια ώρα και σερβίρουμε με ένα πιάτο.

Νορβηγική χοιρινή κορδέλα

Συστατικά

• 3 κιλά χοιρινής κοιλιάς (με δέρμα και νεύρα).
• 5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• 1,5 κουταλιές της σούπας. νερό.

Μαγειρική:

1. Σε ένα κομμάτι κρέατος δεν είναι δυνατόν να κόψετε τις νευρώσεις εντελώς. Στην πίσω πλευρά του δέρματος με ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε ένα πλέγμα. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να είναι πιο κορεσμένο με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε ένα κομμάτι με αυτά τα υλικά και αφαιρέστε το κομμάτι εργασίας κατά τη διάρκεια της νύχτας σε δροσερό μέρος.
2. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο χοιρινό σε μια ειδική σχάρα για το νήμα, ρυθμίστε το σχέδιο σε ορθογώνιο σχήμα. Τοποθετήστε το κρέας με το δέρμα επάνω.
3. Ρίξτε νερό στο καλούπι. Αφαιρέστε τη δομή.

Πρώτα ψήστε το κρέας για λίγο λιγότερο από μία ώρα στους 230 ° C, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για το ίδιο χρονικό διάστημα, μειώνοντας τη θερμοκρασία κατά 30 ° C

Βόειο κρέας με μοτσαρέλα

Συστατικά

• 850 g πολτού βοείου κρέατος ·
• 150 γραμμάρια βοείου και μοσχαρίσιου κρέατος.
• 1 λίτρο κονσερβοποιημένων ντοματών χωρίς δέρμα.
• μισό λίτρο κόκκινου ξηρού κρασιού.
• 100 γραμμάρια ζαμπόν και μοτσαρέλα.
• 3 ολόκληρα αυγά και 1 κρόκο.
• 1 κρεμμύδι.
• φρέσκο ​​μαϊντανό, θυμάρι?
• άλας ·
• 2 φέτες λευκού ψωμιού.
• γάλα
• σκόρδο για γεύση?
• 5 τεμ. φύλλα μαϊντανού.

Μαγειρική:

1. Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος μαζί έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα μόνο στρώμα με τη μορφή ενός ορθογωνίου. Τον χτυπήστε.
2. Βάλτε ψωμί στο γάλα, πιέστε και ανακατέψτε με τον κρόκο αυγού. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.
3. Μεταφέρετε τη μάζα από το δεύτερο στάδιο σε μικτό κιμά δύο ειδών. Για αλάτι.
4. Βράζετε τα αυγά και κόβετε σε μικρούς κύβους. Κόψτε επίσης το ζαμπόν. Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες.
5. Βάλτε το κιμά στο τεμαχισμένο κομμάτι κρέατος, αφήνοντας ελεύθερο χώρο στις άκρες.
6. Ρίχνουμε τα αυγά και το ζαμπόν στο κιμά, βάζουμε τις πινακίδες.
7. Τραβήξτε το κομμάτι με ένα ρολό, φόρεμα με νήματα και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρις ανοιχτό καφέ. Βάλτε σε ένα πιάτο.
8. Στο υπόλοιπο λίπος, τηγανίζετε φέτες κρεμμυδιού μέχρι να διαφανεί.
9. Επιστρέψτε το ρολό στο τηγάνι, προσθέστε σε αυτό το lavrushka, ντομάτες και προσθέστε στη γεύση.

Βάλτε τη φιάλη στο φούρνο και φούρνο με μέση θερμοκρασία περίπου 2 ωρών, ρίχνοντας περιοδικά κρασί.

Πλήρως ψημένη γαλοπούλα

Συστατικά

• 3 kg γαλοπούλας ·
• ελαιόλαδο ·
• ένα μικρό λεμόνι?
• 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• 3 κλαδάκια δενδρολίβανου.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του πουλιού και το επεξεργαστείτε με ένα καυστήρα, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε τα εσωτερικά. Λιπάνετε με ελαιόλαδο.
2. Ανακατεύουμε το πολτοποιημένο σκόρδο με σάλτσα σόγιας και προσθέτουμε μπαχαρικά. Στρώνουμε το σφάγιο με αρωματικό καλαμάρι.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και βάλτε το στην κοιλιά του πουλιού. Στείλτε και δεντρολίβανο εκεί.
4. Μεταφέρετε το σφάγιο στο μανίκι για το ψήσιμο, συνδέστε και βάλτε το κρύο για μια ώρα.
5. Ψήνουμε για 90 λεπτά στους 190 - 200 ° C.

Ρίξτε την προετοιμασμένη γαλοπούλα με το χυμό που έχει χορηγηθεί και το σερβίρετε στους επισκέπτες.

Top 5 γιορτές του νέου έτους

Οι κανονικές βραστές πατάτες ή τα ζυμαρικά δεν είναι κατάλληλα για ένα εορταστικό τραπέζι ως πλάκα. Ακόμα και σε αυτό το θέμα για τις διακοπές αξίζει το πρωτότυπο. Για παράδειγμα, επιλέξτε από 5 πλευρικά πιάτα που δημοσιεύονται παρακάτω. Κάθε ένα από αυτά είναι έτοιμο γρήγορα, απλά και κάθε φορά που το αποτέλεσμα ευχάριστα εκπλήσσει τους επισκέπτες.

Ρουστίκ πατάτες

Συστατικά

• ένα κιλό πατάτες.
• πάπρικα ·
• άλας ·
• εξευγενισμένο λάδι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε κάθε πατάτα χωρίς φλούδα σε 6 μέρη.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα λαχανικά σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βρεθείτε με μια πετσέτα.
3. Αλατίστε τις ελαφρώς ψυχτές πατάτες και προσθέστε την πάπρικα σε αυτό.
4. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και μαγειρέψτε για 17 - 20 λεπτά στους 180 ° C.

Ρύζι με λαχανικά σε ένα πιάτο.

Συστατικά

• ½ κουταλιές της σούπας ρύζι;
• 50 γραμμάρια καρότα, κολοκυθάκια, μπρόκολο, καλαμπόκι, κρεμμύδια.
• σκόρδο για γεύση?
• 15 γραμμάρια κρέμας και 2 κουταλιές της σούπας. lφυτικό έλαιο;
• αλάτι, αρωματικά βότανα.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Μαγειρέψτε το σε θαλασσινό νερό.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε ένα μείγμα λαδιών. Κατ 'αρχάς, τα κρεμμύδια με καρότα θα πάει, τότε θα πρέπει να ρίχνετε τα υπόλοιπα λαχανικά σε αυτά και να προσθέσετε καλαμπόκι.
3. Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού μαλακώνει, μπορείτε να στείλετε σκόρδο, αλάτι και αρωματικά βότανα σε αυτό.
4. Βάλτε το ρύζι στα έτοιμα μαγειρεμένα λαχανικά.

Ανακατέψτε το πλευρικό πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, αν θέλετε.

Κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ

Συστατικά

• 1 λάχανο κεφάλι?
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
• 50 g ελαίου.
• ½ λίτρο γάλακτος.
• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Μαγειρική:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να εμφανιστεί μια κιτρινωπή απόχρωση. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
2. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, ρίξτε το γάλα και ξαναβάλτε τη βρύση σε μια αργή φωτιά.
3. Αφού βράσει, αλατίστε τη σάλτσα και ρίξτε το μοσχοκάρυδο σε αυτό. Σκουπίστε το μίγμα στη σόμπα για άλλα 12 λεπτά.
4. Μαγειρέψτε το λάχανο "ομπρέλες" μέχρι να ψηθούν, βάλτε το στο φούρνο και ρίξτε τη σάλτσα. γεμίστε το μελλοντικό πιάτο με τυρί.

Ένα φούρνο τετάρτου ωρών σε μέτρια θερμοκρασία.

Πατάτα "Duchess"

Συστατικά

• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• ένα κιλό πατάτες.
• 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος?
• 2 κρόκους αυγών κοτόπουλου.
• αλάτι, λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Μαγειρική:

1. Βράζετε πατάτες σε αλμυρό νερό και προετοιμάζετε ένα λαχανικό πουρέ με κρόκους, κρέμα και βούτυρο.
2. Προσθέστε αλάτι και όλα τα μπαχαρικά, χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ.
3. Βάλτε μικρές μερίδες πολτοποιημένων πατάτας σε ένα φύλλο ψησίματος με λαδωμένο φύλλο χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε το ακροφύσιο με τη μορφή αστερίσκου.

Ψήστε το πλαϊνό πιάτο στο φούρνο μέχρι να φτιάξετε ένα ωραίο ψητό.

Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι.
• 350 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 200 γραμμάρια κίτρινου γλυκού πιπεριού.
• 100 γραμμάρια κόκκινα φασόλια.
• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
• πετρέλαιο ·
• τσαμπί φύλλα μαρουλιού?
• 5 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας.
• σάλτσα ροδιού.
• Αλάτι Adyghe.

Μαγειρική:

1. Βράζετε τα φασόλια εκ των προτέρων μέχρι να ψηθούν. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, στείλτε το μαζί με κομμάτια κρεμμυδιού σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ανακατέψτε τα ζεστά συστατικά, σερβίρετε με μείγμα μουστάρδας και θυμαριού. Για αλάτι.
3. Βάλτε το ορεκτικό σε ένα πιάτο με φύλλα σαλάτας και πασπαλίζετε με τυρί.

Συμπληρώστε το ορεκτικό με σάλτσα ροδιού.

Για ένα εντυπωσιακό εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αρκεί να μαγειρέψετε ένα κύριο ζεστό πιάτο. Ένα συμπλήρωμα για αυτό θα είναι μερικές σαλάτες, καθώς και 2 - 3 είδη ζεστών και κρύων σνακ για να διαλέξετε. Απομένει μόνο να τοποθετήσετε ωραία τις φέτες κρέατος και λαχανικών, να πάρετε γλυκά και ποτά. Οι διακοπές θα πραγματοποιηθούν στην κορυφή!