Στη ζέστη του καλοκαιριού, ένα τέτοιο πιάτο όπως το okroshka εκτιμάται ιδιαίτερα για την ελαφρότητα, τη φρεσκάδα και την ευκολία εκτέλεσης. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το θαυμάσιο πιάτο, και στο άρθρο θα γνωρίσουμε τα πιο ενδιαφέροντα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική okroshka στο kvass
Η κλασική συνταγή προβλέπει την παρουσία:
- 2 αγγούρια.
- 2 φρούτα ραπανάκι.
- ένα μάτσο πράσινο?
- 300 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
- 3 αυγά και ένας κονδύλος πατάτας.
- μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα?
- πιάτα και αλάτι για γεύση.
Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:
- Οι κόνδυλοι πατάτας και τα αυγά βραστά, ψύχονται, αποφλοιώνονται και ψιλοκομμένα.
- Με τον ίδιο τρόπο κόβονται τα υπόλοιπα λαχανικά και λουκάνικα.
- Τα χόρτα είναι συνθλιμμένα και αλατισμένα, μετά τα οποία είναι καλά συνθλίβονται, έτσι ώστε το υγρό βγαίνει.
- Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται.
- Η βάση του okroshka είναι τοποθετημένη σε τμηματικά πιάτα, όπου χύνεται με kvass και καρυκεύματα με ξινή κρέμα.
Πριν από το σερβίρισμα, το κουάς πρέπει να ψύχεται σε ψυγείο.
Μαγειρεύοντας με κεφίρ
Το Okroshka στο kefir θα δώσει μια πραγματικά καλοκαιρινή γεύση και μια ώθηση της σφριγηλότητας μέχρι το τέλος της ημέρας.
Προετοιμασία ενός πιάτου από τα παρακάτω προϊόντα:
- 3 αυγά.
- 100 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
- 4 κόνδυλοι μέσης πατάτας.
- μεγάλο αγγούρι?
- 200 ml κεφίρ.
- 100 ml νερού.
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- ½ μάτσο πράσινων κρεμμυδιών?
- αλάτι και μπαχαρικά ·
- μερικά ξύδι.
Ο τρόπος εφαρμογής της συνταγής:
- Τα αυγά και οι πατάτες βράζουν και, μετά την ψύξη, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
- Το αγγούρι, όπως ένα προϊόν λουκάνικου, κόβεται σε λωρίδες.
- Τα χόρτα ψιλοκομμένα.
- Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα, όπου προστίθενται κεφίρ και νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας ξιδιού.
- Το πιάτο είναι αλατισμένο και ωριμασμένο.
Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το φαγητό να μαγειρεύει στο κρύο, που θα επιτρέψει στην okroshka να αποκτήσει μια πιο κορεσμένη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε στον ορρό γάλακτος
Είναι απλώς αδύνατο να χαλάσει ένα τόσο απλό πιάτο, επομένως ακόμη και οι νοικοκυρές αρχαρίων αρέσει να το μαγειρεύουν.
Αρκεί να προετοιμαστείς:
- 250 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
- 2 πατάτες.
- 2 αυγά
- όπως πολλά αγγούρια?
- μια δέσμη άνηθο?
- 50 g ξινή κρέμα.
- 30 ml χυμού λεμονιού.
- 1 λίτρο ορού.
- αλάτι και πιπέρι.
Στάδια εκτέλεσης:
- Τα αυγά και οι πατάτες βράζονται, μετά από τις οποίες παρασκευάζονται μικρά κύβοι από ψυχρά και ξεφλουδισμένα προϊόντα.
- Τα αγγούρια και τα λουκάνικα κόβονται σε μικρές λωρίδες.
- Τα θρυμματισμένα συστατικά ρίχνονται στο τηγάνι, όπου αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα βότανα.
- Στον τελικό, η βάση του πιάτου χύνεται με ένα υγρό μείγμα χυμού λεμονιού, ξινή κρέμας και ορού γάλακτος.
Πριν από την αποστολή okroshka στο ψυγείο για να κρυώσει, το πιάτο θα πρέπει να αλατιστεί και ωριμάζει στη γεύση του μαγειρέματος.
Okroshka με λουκάνικο σε ayran
Αυτό το είδος ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος όπως το Ayran, το οποίο είναι ιδιαίτερα κοινό μεταξύ των λαών του Καυκάσου, δίνει στο πιάτο μια διακριτική οξύτητα.
Το Okroshka με λουκάνικο με βάση αυτό παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 λίτρο κεφίρ.
- 1 λίτρο αυρανίου.
- 3 αυγά και πατάτες.
- 250 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
- 5 μεσαίες φρούτα ραπανάκι.
- 3 αγγούρια.
- 100 g ξινή κρέμα.
- 2 τσαμπιά πράσινο?
- αλάτι και πιπέρι.
Τρόπος εκτέλεσης:
- Τα αυγά πατάτας και οι κόνδυλοι είναι βρασμένοι, αποφλοιωμένοι και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Τα υπόλοιπα λαχανικά παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο.
- Τα τριμμένα συστατικά αναμειγνύονται σε μια μικρή κατσαρόλα, όπου αλατίζονται, ωριμάζουν και καρυκεύονται με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.
- Στο τέλος, ρίχνονται κύβοι λουκάνικων, μετά από τις οποίες η βάση του okroshka είναι γεμάτη με γαλακτοκομικά προϊόντα και αποστέλλεται στο κρύο για 20 - 30 λεπτά.
Το υπερβολικό αλάτι δεν πρέπει να ψεκάζεται, αφού η αύραν είναι αρκετά αλμυρή.
Συνταγή Μαγιονέζας
Το Okroshka στο kvass και το τυρόγαλο δεν αγαπάει ο καθένας. Αλλά ακόμα και οι πιο γοητευτικοί καλοφαγάδες δεν μπορούν να «σπάνε» από τα πιάτα που γίνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Συστατικά για okroshka:
- 6 αυγά.
- 4 αγγούρια.
- 300 γραμμάρια λουκάνικου.
- μια δέσμη των αγαπημένων χόρτων?
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα και κιτρικό οξύ.
- αλάτι και πιπέρι.
- 1,5 λίτρα ψυχρού νερού.
Βασικά βήματα μαγειρέματος:
- Τα αυγά βράζονται, μετά τα οποία κόβονται σκύλοι, λουκάνικα και αγγούρια σε κύβους.
- Τα χόρτα ψιλοκομμένα.
- Σε ένα ευρύχωρο δοχείο, αλάτι, κρόκοι, μουστάρδα, μαγιονέζα και πιπέρι τρίβονται με την προσθήκη μικρής ποσότητας ξιδιού.
- Το μίγμα αναμιγνύεται με νερό.
Η βάση του okroshka βρίσκεται στις πλάκες, όπου χύνεται με παρασκευασμένο υγρό στη μαγιονέζα.
Εύκολη επιλογή στο νερό
Εάν δεν υπάρχει ορός ή φούστος στο χέρι, τότε ένα ελαφρύ και ελαφρύ okroshka μπορεί να παρασκευαστεί από το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:
- πατάτες και αγγούρια - ½ kg το καθένα.
- αυγό - 5 τεμ.
- ξύδι - μια στοίβα?
- μαγιονέζα - 450 g.
- χοιρινό με χαμηλά λιπαρά - 400 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά.
Στάδια προετοιμασίας:
- Το κρέας βρασμένο ψιλοκομμένο - αυτό επιταχύνει τη διαδικασία προετοιμασίας.
- Οι πατάτες και τα αυγά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και να κοπεί σε μικρά μπαρ
- Το άχυρο παρασκευάζεται από αγγούρια.
- Στερεά υλικά, όπως τα ψιλοκομμένα βότανα, αναμειγνύονται σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, όπου χύνεται με ξεχωριστά παρασκευασμένο ντύσιμο από νερό, μαγιονέζα και ξίδι.
Εάν στο ράφι του ψυγείου αντί για το κρέας υπάρχει καλό λουκάνικο γιατρού, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Νόστιμο okroshka με κεφίρ και μεταλλικό νερό
Η κλασική συνταγή okroshka μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, μια εύγευστη πρώτη πορεία λαμβάνεται χρησιμοποιώντας κρύο μεταλλικό νερό.
Στοιχεία του πρώτου καλοκαιριού:
- 3 αγγούρια.
- όπως πολλά φρούτα ραπανάκι?
- κρεμμύδι;
- κουτί πράσινα μπιζέλια?
- 4 αυγά
- μια δέσμη άνηθο?
- 200 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
- 2 λίτρα κεφίρ λιπαρών.
- 1 λίτρο ανθρακούχου μεταλλικού νερού.
- αλάτι και πιπέρι.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Τα αυγά βράζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Τα λαχανικά ψιλοκομμένα με ένα βολικό τρόπο, αλλά έτσι ώστε τα κομμάτια να μην είναι πολύ μεγάλα.
- Κύβοι λουκάνικων και ψιλοκομμένα χόρτα ρίχνονται στο δοχείο όπου έχουν ήδη αποσταλεί τα τεμαχισμένα προϊόντα.
- Τα πάντα αλατίζονται, καρυκεύονται, αναμιγνύονται και χύνεται με κεφίρ και μεταλλικό νερό (το τελευταίο δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όλα, το ποσό ρυθμίζεται κατά την κρίση του σεφ).
Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν προ-βρασμένες πατάτες στη σύνθεση, αλλά με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα είναι πιο «βαρύ».
Ασυνήθιστο πιάτο μπύρας
Η ρωσική κουζίνα είναι πολύπλευρη. Ακόμα και φαίνεται, όταν είναι ήδη αδύνατο να βρούμε κάτι νέο, αυτό δεν συμβαίνει.
Για να επαληθεύσετε αυτό, χρειάζεστε:
- 2 αγγούρια.
- όπως πολλά φρούτα ραπανάκι?
- μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
- κουτί πράσινα μπιζέλια?
- 2 αυγά και κονδύλου πατάτας.
- 400 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
- 1 λίτρο μπύρας.
- αλάτι και πιπέρι.
Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:
- Τα βραστά αυγά και οι πατάτες αποφλοιώνονται και τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη, μετά από το οποίο ρίχνονται σε ένα βαθύ δοχείο.
- Λαμβάνονται κύβοι λαχανικών, τα οποία, αν είναι απαραίτητο, καθαρίζονται εκ των προτέρων.
- Το λουκάνικο κόβεται σε λωρίδες, το οποίο τοποθετείται με τα υπόλοιπα κομμένα συστατικά.
- Στη συνέχεια πλένεται, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα χόρτα, καθώς και αλάτι.
- Μετά από πλήρη ανάμειξη, η βάση okroshka χύνεται με μπύρα.
Για χύσιμο χρησιμοποιείται ένα αφρώδες ποτό που ψύχεται.
Το κρύο okroshka είναι ένα απαραίτητο πιάτο στη ζέστη του καλοκαιριού. Ωστόσο, το φθινόπωρο και το χειμώνα, αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές λόγω της απλότητας της παρασκευής και της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες.
