Okroshka σε κεφίρ - 8 συνταγές για μαγείρεμα ρωσική κουζίνα

Στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν ο μεσημεριανός ήλιος μπορεί κυριολεκτικά να λιώσει, δεν υπάρχει καμία απολύτως επιθυμία να φάει ζεστό μπορς ή σούπα λάχανο. Ο Okroshka θα έρθει στη διάσωση. Η κλασική συνταγή για μια τέτοια κρύα σούπα περιλαμβάνει τη χρήση του kvass. Ωστόσο, έχοντας πειραματιστεί, οι γευστικοί εμπειρογνώμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η okroshka για το kefir, οι συνταγές της οποίας παρουσιάζονται παρακάτω, δεν είναι λιγότερο καλή.

Κλασική okroshka σε κεφίρ

Η κλασική συνταγή κρύου σούπας, η οποία θα είναι σχετική σε ζεστό καιρό, προβλέπει:

• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 2 μεσαία αγγούρια.
• 20 γραμμάρια κρεμμυδιών (φτερά).
• 3 αυγά.
• 100 γραμμάρια λουκάνικου γιατρού.
• 100 ml βρασμένου νερού.
• διπλάσια ποσότητα κεφίρ.
• 15 ml ξιδιού.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Ακολουθία βημάτων:

1. Οι καλά πλυμένοι κόνδυλοι πατάτας και τα αυγά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, αποφλοιωθούν και κομμένοι σε κύβους.
2. Μικροί κύβοι παρασκευάζονται επίσης από αγγούρια και λουκάνικα.
3. Τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα ψιλοκομμένα, μετά τα οποία όλα τα συστατικά της ψυχρής σούπας αναμιγνύονται σε ένα μπολ, όπου καλύπτονται με νερό, κεφίρ, ξύδι και στη συνέχεια αλατίζονται και ωριμάζουν.

Για να okroshka λίγο έγχυση και απέκτησε μια πλουσιότερη γεύση, το φαγητό πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο.

Μαγειρική με λουκάνικο

Χάρη στη χρήση έτοιμων λουκάνικων, η διαδικασία παρασκευής κρύας σούπας είναι πολύ απλοποιημένη και διαρκεί λίγα μόνο λεπτά, ειδικά αν τα απαραίτητα προϊόντα έχουν ήδη βράσει.

Συστατικά που απαιτούνται για τη συμπλήρωση της συνταγής:

• 3 αγγούρια.
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό?
• 4 βραστές πατάτες.
• 3 βραστά αυγά.
• 300 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου.
• 30 ml ξύδι.
• 1 λίτρο κεφίρ.
• λίγο νερό για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
• αλάτι και πιπέρι.

Το Okroshka με λουκάνικο κεφίρ παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα βρασμένα και αποφλοιωμένα προϊόντα, φρέσκα λαχανικά και λουκάνικα κόβονται σε μικρές φέτες.
2. Τα χόρτα ψιλοκομίζονται και ζυμώνουν καλά με τα χέρια μαζί με το αλάτι, μετά το οποίο ψεκάζεται με χυμό λεμονιού.
3. Τα θρυμματισμένα προϊόντα αναμειγνύονται καλά σε ένα ευρύχωρο κύπελλο, όπου χύνεται με ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος αραιωμένο με νερό στην επιθυμητή συνοχή.

Σε μερίδες, το okroshka αλατίζεται και ψεκάζεται με πιπέρι κατόπιν αιτήματος κάθε νοικοκυριού ή φιλοξενούμενου.

Με την προσθήκη μεταλλικού νερού

Το συνηθισμένο νερό, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή κλασικής οστροσκά, μπορεί να αντικατασταθεί με ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Αυτό θα προσθέσει φωτεινότητα στο πιάτο, καθιστώντας το πιο αναζωογονητικό.

Τα συστατικά των αρωματικών και τονωτικών τροφίμων:

• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• ½ λίτρο κεφίρ.
• ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό (1 λίτρο).
• μεγάλο αγγούρι?
• 2 αυγά
• 15 γραμμάρια λουκάνικου γιατρού.
• ½ λεμόνι?
• μερικά πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
• 60 γραμμάρια ραπανάκι.
• 120 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Για να δοκιμάσετε κρύα σούπα με μεταλλικό νερό, πρέπει να το μαγειρέψετε με την ακόλουθη σειρά:

1. Οι κόνδυλοι και τα αυγά είναι βρασμένα και στη συνέχεια ψιλοκομμένα με βολικό τρόπο μαζί με λουκάνικο, ραπανάκι και αγγούρι.
2. Ο χυμός πιέζεται από τα εσπεριδοειδή.
3. Οι πράσινοι ψιλοκομμένοι, αλατισμένοι, καρυκευμένοι και πασπαλισμένοι με χυμό.
4. Στο μεταλλικό νερό, το κεφίρ και η ξινή κρέμα εκτρέφονται για ομοιογένεια.
5. Τα στερεά συστατικά γεμίζονται με υγρό, μετά το οποίο το πιάτο αλατίζεται για να δοκιμάσει.

Ο όγκος πλήρωσης εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης του μαγειρέματος.

Okroshka σε κεφίρ και νερό

Κατά την προετοιμασία του okroshka, η κουζίνα είναι γεμάτη με ένα αξεπέραστο άρωμα από φρέσκα βότανα και αγγούρια.

Για να σιγουρευτείτε αυτό, πάρτε ακριβώς:

• 3 πατάτες.
• 3 αυγά
• 250 γραμμάρια λουκάνικου.
• 2 αγγούρια.
• 12 ραπανάκια.
• άνηθο και φτερά κρεμμυδιών (σε ένα μάτσο)?
• 1 λίτρο νερού και κεφίρ σε ίσες αναλογίες.
• 10 ml ξιδιού.
• με αλάτι.

Βήμα-βήμα οδηγίες για την εκτέλεση των τροφίμων:

1. Τα αυγά και οι κόνδυλοι πατάτας βράζονται, και μετά τον καθαρισμό, μαζί με φρέσκα λαχανικά και λουκάνικα, κομμένα σε κύβους.
2. Τα ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στο δοχείο με άλλα συστατικά, όπου στη συνέχεια δημιουργείται μια κρύα σούπα με το ρίψιμο των τεμαχισμένων συστατικών με ένα υγρό που δημιουργείται από κεφίρ και νερό.

Στο τέλος του okroshka αλάτι προστίθεται στη γεύση και το ξίδι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού.

Ρωσικά πιάτα τεύτλων

Η ρωσική κουζίνα παρουσιάζει γκουρμέ κρύα σούπα με τη μορφή okroshka σε κεφίρ, η οποία μπορεί να διαφοροποιηθεί με το μαγείρεμα στη διάθεση της Βαλτικής.

Για να γίνει αυτό, πάρτε:

• 400 g τεμαχισμένα τεύτλα ·
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 250 γραμμάρια λουκάνικου.
• 4 αυγά
• 3 αγγούρια.
• 120 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• ½ κεφαλή κρεμμυδιού.
• διάφορα πράσινα?
• άλας ·
• 2 λίτρα κεφίρ.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Όταν τα αυγά και οι πατάτες βράζονται και ξεφλουδίζονται, μαζί με αγγούρια, λουκάνικα και τεύτλα, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με βότανα.
3. Τα παρασκευασμένα προϊόντα αναμιγνύονται με ξινή κρέμα και αλάτι, μετά το οποίο η βάση της σούπας χύνεται με κεφίρ με την προσθήκη άλμης, στην οποία τα τεύτλα ήταν.

Ο όγκος της μαρινάδας εξαρτάται από το ποια okroshka προτιμά ο μάγειρας - όξινος ή γλυκός.

Με κοτόπουλο και σπανάκι

Εάν θέλετε να κάνετε ακόμα πιο δροσιστική κρύα σούπα, σίγουρα θα πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, για την εκτέλεση της οποίας λαμβάνεται:

• 700 γραμμάρια στήθους.
• 5 αγγούρια.
• 6 ραπανάκια.
• 4 αυγά
• 4 πατάτες.
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος?
• 3 κλαδιά με μέντα.
• ½ μάτσο σπανάκι.
• 1 λίτρο κεφίρ.
• 100 g ξινή κρέμα.
• κάποια καυτή μουστάρδα?
• αλάτι και πιπέρι.

Πορεία δράσης:

1. Τα στήθη, τα αυγά και οι πατάτες βράζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Τα λαχανικά τεμαχίζονται με τον ίδιο τρόπο.
3. Όλα τα χόρτα συνθλίβονται και ρίχνονται σε ένα δοχείο με ήδη προετοιμασμένα συστατικά.
4. Η βάση του okroshka είναι αλατισμένη και πιπερωμένη.
5. Σε ξεχωριστό δοχείο, το κεφίρ, η ξινή κρέμα, μια μικρή ποσότητα νερού και μουστάρδας αναμειγνύονται για ζεστό νερό.

Στις πλάκες, τα θρυμματισμένα προϊόντα χύνεται με παρασκευασμένο υγρό.

Νόστιμο σκόρδο okroshka

Ένα ιδανικό καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα μπορεί να διαφοροποιηθεί με την προετοιμασία του παρακάτω συνόλου παντοπωλείων:

• κεφίρ -1 1;
• ραπανάκι - 10 τεμαχίων.
• αγγούρι - 2-3 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια, άνηθο - σε ένα μάτσο?
• μέντα - 2-3 κλαδιά.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• αλάτι, ζάχαρη - 10 g το καθένα.
• ξύδι - 5 ml;
• πιπέρι και ιταλικά βότανα.
• πάγο.

Για να μαγειρέψετε okroshka:

1. Τα αυγά βράζονται και τεμαχίζονται μαζί με λαχανικά και βότανα.
2. Τα πάντα αναμιγνύονται και συμπληρώνονται με το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά.
3. Ως γέμισμα, χρησιμοποιείται κεφίρ, στην οποία προστίθεται πάγος.

Στις πιο καυτές ημέρες, συνιστάται περισσότερος πάγος.

Με κοκκάλινο ντύσιμο

Το Okroshka στο kefir είναι ένα θαυμάσιο πιάτο που αναζωογονεί και αναζωογονεί τη ζέστη του καλοκαιριού.

Για να εκτελέσετε μια παρόμοια συνταγή, χρειάζεστε:

• 5 πατάτες.
• ½ κιλό λουκάνικο.
• 4 αυγά
• 10 ραπανάκια.
• 4 αγγούρια.
• ένα μάτσο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια?
• κεφίρ για γεύση?
• το αλάτι.

Η ακολουθία των βημάτων:

1. Οι προ-βρασμένες πατάτες και τα αυγά είναι κομμένες σε κύβους.
2. Οι φέτες παρασκευάζονται από λαχανικά και λουκάνικα.
3. Η βάση του okroshka από ψιλοκομμένα συστατικά είναι αλατισμένη, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χύνεται με κεφίρ.
4. Ο άνηθος αλέθεται σε κονίαμα.
5. Στον τελικό, το okroshka είναι καρυκευμένο με αρωματικά χόρτα.

Κατά την εξυπηρέτηση, συνιστάται να προσθέσετε λίγο τριμμένο χρένο.

Έχοντας εξοικειωθεί με απλές συνταγές για να κάνει κρύα σούπα το καλοκαίρι, κάθε νοικοκυρά θα επιλέξει το πιο εντυπωσιακό γι 'αυτήν, το οποίο θα μπορέσει να τροποποιήσει και να βελτιώσει.