Προηγουμένως, τα κολοκυθάκια ήταν αποκλειστικά εποχικά πιάτα. Πράγματι, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα λαχανικά γρήγορα γίνονται δύσκαμπτα και χάνουν τη γεύση τους. Αλλά σήμερα, φρέσκα νεαρά κολοκυθάκια μπορούν να αγοραστούν σε σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Περιεχόμενο υλικού:
Λουλούδια πικάντικα
Συστατικά: 2 μικρά κολοκυθάκια, ένα αυγό κοτόπουλου, 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι υψηλής ποιότητας, μια πρέζα αλάτι, φρέσκο σκόρδο για γεύση, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- Τα κολοκυθάκια αποφλοιώνονται και τρίβονται σε ένα μεσαίο τρίφτη. Εάν τα λαχανικά είναι μικρά, τότε μπορείτε αμέσως να τα αλέσετε χωρίς ξεφλούδισμα.
- Τα κολοκυθάκια αλατίζονται αμέσως και αφήνουν στην άκρη. Όταν η μάζα απελευθερώνει μεγάλη ποσότητα χυμού, πρέπει να συμπιεστεί και να συνδυαστεί με το αυγό.
- Τα υπόλοιπα συστατικά που δηλώνονται στη συνταγή αποστέλλονται εκεί. Μαύρη πιπεριά και θρυμματισμένο σκόρδο προστίθενται επίσης στη γεύση.
- Εξακολουθεί να ζυμώνουμε τη μάζα καλά και να απλώνουμε τις μικρές τηγανίτες σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι. Είναι τηγανισμένα σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές.
Οι έτοιμες πλούσιες κρέπες σερβίρονται με φρέσκια ξινή κρέμα.
Ψήστε νόστιμα τηγανίτες στο φούρνο
Συστατικά: 2-3 κολοκυθάκια, κρεμμύδι, μισό καρότο, φρέσκο σκόρδο, μεγάλο αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι υψηλής ποιότητας, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά εκλεπτυσμένου πετρελαίου.
- Πρώτα απ 'όλα, ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος έτσι ώστε να είναι ήδη ζεστός από τη στιγμή που είναι έτοιμη η ζύμη.
- Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα, αν χρειαστεί, χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη με τα μεγαλύτερα τμήματα. Αλάτι προστίθεται στη μάζα. Μετά από 5-6 λεπτά, το τριμμένο σκουός απομακρύνεται καλά από το χυμό που έχει διατεθεί.
- Λεπτά τριμμένο καρότο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μικροσκοπικούς κύβους τοποθετούνται στην προκύπτουσα μάζα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί επίσης να τριφτεί.
- Αυγά, αλεύρι και ραφιναρισμένο βούτυρο προστίθενται στη ζύμη σκουός.
- Στο τέλος, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται στη μάζα.Η ποσότητα τους μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τη γεύση σας.
- Το μείγμα ζυμώνεται καλά, πασπαλίζεται στη γεύση ή αρωματισμένο με άλλα αγαπημένα καρυκεύματα.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με λαδωμένη περγαμηνή.
Οι ορεκτικές κρέπες από κολοκυθάκια στο φούρνο ψήνονται για 12-14 λεπτά για ψητό. Η μετατροπή τους δεν είναι απαραίτητη.
Με τυρί και σκόρδο
Συστατικά: ένα κιλό κολοκυθάκια, 320 γραμμάρια άριστης ποιότητας αλεύρι, 220 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 αυγά, 4-5 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Τα λαχανικά πλένονται, τα άκρα αποκόπτονται από αυτά. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το δέρμα από το κολοκυθάκι. Επιπλέον, τα λαχανικά τρίβονται χονδροειδώς, αλάτι, και μετά από 6-7 λεπτά εξέρχονται από την περίσσεια του υγρού.
- Τα κολοκυθάκια διασκορπίζουν όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ο φρέσκος άνηθος πρέπει πρώτα να τεμαχιστεί και το σκόρδο να περάσει από ένα πρέσα. Το τυρί είναι τριμμένο με τα μικρότερα τμήματα. Η γεύση των έτοιμων χορτονομών εξαρτάται σε μεγαλύτερο βαθμό από την ποιότητα αυτού του προϊόντος.
- Με ένα κουτάλι, η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
Οι τηγανίτες με κολοκυθάκια και τυρί τηγανίζονται και στις δύο πλευρές και σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με σιμιγδάλι;
Συστατικά: 330 γραμμάρια φρέσκου κολοκυθάκι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλάκια του σιμιγδαλιού, 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιου αλατιού, αυγό κοτόπουλου, αρωματικά βότανα.
- Τα μικρά λαχανικά πλένονται καλά και τριφτούν με μεγάλα τμήματα. Τα προκύπτοντα "τσιπ" πασπαλίζονται με αλάτι, αναμειγνύονται και αφήνονται για αρκετά λεπτά, μετά τα οποία είναι καλά συμπιεσμένα από το χυμό.
- Σταδιακά, άλλα συστατικά από τη συνταγή προστίθενται στη μάζα, ξεκινώντας από έναν ωμό όρχι. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε αρωματικά βότανα.
- Μετά την ανάμειξη, η "ζύμη" αφήνεται για μισή ώρα έως ότου το σιμιγδάλι πρήζεται. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη φροντίδα του τηγανίσματος.
Το καλά θερμαινόμενο πετρέλαιο προετοιμάζει τα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν.
Νόστιμη συνταγή:λίβρες στο νερό
Συνταγή από τη Julia Vysotskaya
Συστατικά: 3 μικρά κολοκυθάκια, 85 γραμμάρια σκληρού ολλανδικού τυριού, αυγό κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της υψηλής ποιότητας αλεύρι, αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών.
- Τα λαχανικά επεξεργάζονται πρώτα. Εάν είναι απαραίτητο, να απαλλαγούν από το δέρμα και να τρίβουν χονδροειδώς. Στη συνέχεια αλατίζουν και αφήνουν για δυο λεπτά.
- Τα λαχανικά "τσιπ" εξάγονται, μετά τα οποία όλα τα άλλα δηλωμένα προϊόντα αποστέλλονται σε αυτό με τη σειρά. Το σκληρό τυρί είναι πολύ λεπτό τρίψιμο. Αντί για ένα μείγμα πιπεριών σε χρώμα αλεσμένο, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη καρυκεύματα.
- Η προκύπτουσα "ζύμη" χύνεται σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα βαθύ κουτάλι. Οι τηγανίτες ψήνονται και στις δύο πλευρές.
Μια σπεσιαλιτέ σερβίρεται με τακτική ξινή κρέμα ή πικάντικη σάλτσα σκόρδου.
Σπανάκι Διατροφή
Συστατικά: μεγάλο κολοκυθάκι, κρεμμύδι, 180 γρ. Κατεψυγμένο σπανάκι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Τα κολοκυθάκια πλένονται, καθαρίζονται, τρίβονται χονδροειδώς, πασπαλίζονται με αλάτι και μετά από λίγο βγαίνουν από την υπερβολική υγρασία.
- Η δοκός ψιλοκομμένο με κοφτερό μαχαίρι. Το σπανάκι που έχει αποψυχθεί εκ των προτέρων είναι αλεσμένο με τον ίδιο τρόπο.
- Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται σε ένα μπολ. Αρωματισμένο με πιπέρι. Προστίθεται αλεύρι σε αυτά.
Οι τηγανίτες σκουός σχηματίζονται από τη μάζα, που τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν και στις δύο πλευρές. Φωτεινά πράσινα μπαλώματα σπανάκι στο παραγόμενο πιάτο φαίνονται πολύ ορεκτικά.
Με την προσθήκη κιμά
Συστατικά: 370 g κολοκυθάκια, 2 αυγά κοτόπουλου, 230 g οποιουδήποτε κιμά, ένα σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, αλάτι στη γεύση, καρυκεύματα.
- Τα λαχανικά αποφλοιώνονται και τρίβονται με μεσαίες τρύπες. Αλάτι προστίθεται στη μάζα. Μετά από λίγο, εξάγεται από τον εκκρινόμενο χυμό. Εάν αυτό δεν γίνει, η μελλοντική ζύμη λαχανικών θα αποδειχθεί πολύ υγρή.
- Τώρα μπορείτε να οδηγείτε ωμά αυγά στη μάζα. Μετά από ανάδευση, προστίθεται κιμά. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των μικτών. Για παράδειγμα, από κοτόπουλο και χοιρινό.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο και τυχόν επιλεγμένα μπαχαρικά προστίθενται στο μείγμα.
- Αφού κοιμηθείτε, πρέπει να φρεσκάρετε όλα τα προϊόντα και πάλι.
- Σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο, τα προϊόντα τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.Είναι βολικό να εξαπλωθεί κάθε νέα μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας.
Το Tortillas σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο ή απλά με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Άψογη συνταγή
Συστατικά: μεγάλο νεαρό σκουός, μέτριο κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μικρής πλιγούρι βρώμης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας άλευρο σιταριού υψηλής ποιότητας, επιτραπέζιο αλάτι, ένα τσίμπημα θυμάρι, γλυκιά πάπρικα, μαύρο πιπέρι.
- Το κολοκυθάκι πλένεται καλά και επίσης, εάν χρειάζεται, βουρτσίζεται. Στη συνέχεια, το λαχανικό τρίβεται σε ένα τρίφτη με μεγάλα τμήματα. Τα προκύπτοντα "ρινίσματα" αλατίζονται και αφήνονται για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να το αποσπάσετε από την απελευθερωμένη υπερβολική υγρασία.
- Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, πλένεται και ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλλά είναι καλύτερο να το τρίψετε καθόλου, έτσι ώστε να μην αισθανθείτε την πίκρα του λαχανικού στο τελικό πιάτο. Μετά από αυτή τη θεραπεία, θα παραμείνει μόνο η γεύση του κρεμμυδιού.
- Όλα τα άλλα συστατικά που δηλώνονται στη συνταγή προστίθενται στη μάζα των φυτών. Πλιγούρι βρώμης δεν είναι απαραίτητο να αλέσει. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το κάνετε με ένα μύλο καφέ.
- Για να φτιάξετε τη δίαιτα, καλό είναι να τα ψήνετε στο φούρνο σε περγαμηνή. Αλλά μπορείτε και τη συνηθισμένη τηγανίζετε τη θεραπεία σε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα.
Το τελειωμένο πιάτο τοποθετείται σε χαρτοπετσέτα για να απομακρυνθεί το υπερβολικό έλαιο.
