Το βρασμένο ή τηγανισμένο ήπαρ είναι ένα υγιεινό πιάτο. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι όλοι οι γκουρμέ αγαπούν τα εντόσθια σε αυτή τη μορφή. Αλλά σίγουρα, όλα τα σπιτικά φαγητά θα σας αρέσουν οι τηγανίτες κοτόπουλου. Πάντα αποδεικνύονται πολύ τρυφερά, θρεπτικά και στοματικά.

Κλασικά τηγανιτά κρέατα κοτόπουλου

Συστατικά: 420 g ήδη αποψυγμένου ήπατος κοτόπουλου με στραγγισμένο χυμό, αυγό κοτόπουλου, επιτραπέζιο αλάτι για γεύση, 2,5-3,5 lbsp. κουτάλια από άσπρο αλεύρι, αγαπημένα μπαχαρικά.

  1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το συκώτι. Αφαιρεί τις ταινίες και όλη την περίσσεια, μετά την οποία διακόπτεται από ένα μπλέντερ.
  2. Ένα αυγό οδηγείται στην προκύπτουσα μάζα. Ψιλοκομίζει, ψεκάζει με μπαχαρικά. Σταδιακά αλεύρι χύνεται στη ζύμη για μια δέσμη των συστατικών. Η ποσότητα του πρέπει να ρυθμίζεται και να ελέγχεται η συνοχή της μάζας. Αν πάτε πολύ μακριά με την ποσότητα του αλεύρου, η γεύση της τηγανίτες θα αποδειχθεί ότι είναι πάρα πολύ «ψωμί».
  3. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες.

Κάθε κέικ είναι τηγανισμένη σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές.

Συνταγή με σιμιγδάλι

Συστατικά: λίβρα κοτόπουλου, 110 γραμμάρια σιμιγδαλιού, αυγό κοτόπουλου, 60 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, κρεμμύδι, επιτραπέζιο αλάτι, μείγμα αποξηραμένων χρωματιστών πιπεριών.

  1. Το συκώτι, μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ. Ένα ωμό ωάριο κοτόπουλου οδηγείται στην προκύπτουσα μάζα με ένα πιρούνι.
  2. Το προκύπτον ομοιογενές κιμά προστίθεται στη γεύση και πασπαλίζεται με ένα μίγμα ξηρών χρωματιστών πιπεριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα για να σας αρέσει.
  3. Τέλος, τα υπόλοιπα χύδην στερεά προστίθενται στο μάζα - σιμιγδάλι και προ-κοσκινισμένο αλεύρι.
  4. Τα συστατικά είναι καλά ζυμωμένα. Το αποτέλεσμα δεν είναι πάρα πολύ χοντρή μάζα.

Οι τηγανίτες από το συκώτι κοτόπουλου με το σιμιγδάλι τηγανίζονται σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές. Αυτή η συνιστώσα θα προσθέσει σ 'αυτά λαμπρότητα και χυμό, πρήξιμο στη διαδικασία μαγειρέματος.

Ήπιες κρέπες με μανιτάρια

Συστατικά: ένα κιλό κοτόπουλου, 4 κρεμμύδια, 2 αυγά κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από υψηλής ποιότητας αλεύρι, λίβρα φρέσκων ζαχαρωτών, τυχόν μπαχαρικά, αλάτι.

  1. Πρώτα απ 'όλα, τα νωπά μανιτάρια πλένονται καλά, καθαρίζονται και λεπτώς κόβονται. Στη συνέχεια χύνεται μέσα στο τηγάνι μαζί με μικρούς κύβους κρεμμυδιού (1 τεμ.) Και καλά τηγανίζουμε σε λάδι. Πρέπει να μαγειρέψετε τα προϊόντα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από το τηγάνι και θα αποκτήσουν μια ευχάριστη σκιά.
  2. Το υπόλοιπο κρεμμύδι με ήπαρ συνθλίβεται με ένα μπλέντερ. Μπορείτε απλά να παραλείψετε αυτά τα προϊόντα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
  3. Ένα ελαφρώς ψυγμένο δοχείο προστίθεται στο στριμμένο μίγμα. Εκεί, τα αυγά οδηγούνται, προστίθενται αλεύρι, επιλεγμένα καρυκεύματα, αλάτι. Εάν η μάζα είναι υγρή, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα αλεύρου.
  4. Το προκύπτον κιμά χτυπάται με ένα κουτάλι και τοποθετείται σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα. Ψήστε τηγανίτες και στις δύο πλευρές.

Ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού με πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύω με ρύζι;

Συστατικά: 630 g συκώτι κοτόπουλου, ωμά αυγό, 90 g αλεύρι υψηλής ποιότητας, μεσαία κεφαλή κρεμμυδιού, ένα ποτήρι προψημένο ρύζι, χλωριούχο νάτριο, αρωματικά βότανα.

  1. Το πρώτο βήμα είναι η επεξεργασία του ήπατος και των κρεμμυδιών. Αυτά τα συστατικά αναδιπλώνονται μέσα στο δοχείο του μπλέντερ και στη συνέχεια αλέθονται καλά μέχρι να λείψουν. Αυτό θα είναι η βάση του κιμά για τηγανίτες.
  2. Σε μάζα προστίθεται έτοιμο και ελαφρώς ψυχθέν ρύζι. Τα συστατικά αναμιγνύονται και πάλι.
  3. Ένα ωμό αυγό οδηγείται στο προκύπτον μείγμα, προστίθενται αρωματικά βότανα και αλάτι. Το αλεύρι σιταριού προ-κομματιού χύνεται τελευταία. Η μάζα είναι πολύ παχιά.
  4. Για να προετοιμάσετε τις τηγανίτες, το κιμά πρέπει να απλώνεται με μια κουταλιά της σούπας στο ζεστό λάδι. Τα κέικ τηγανίζονται σε κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά.

Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται με σάλτσα σκόρδου με βάση τη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή το μη ζαχαρούχο γιαούρτι. Είναι νόστιμο να δοκιμάσετε τέτοιες τηγανίτες ακόμη και με ένα μέρος της συνήθους ελαφριάς μαγιονέζας.

Με καπνιστό μπέικον

Συστατικά: 630 g ήπατος κοτόπουλου, 1-2 κρεμμύδια, 2 αυγά κοτόπουλου, 120 g καπνιστό μπέικον, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της λίπους ξινή κρέμα, μισό ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι ground, αλάτι.

  1. Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε το συκώτι κοτόπουλου - αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους χώρους όπου τα παραπροϊόντα έρχονταν σε επαφή με τη χοληδόχο κύστη. Επίσης κόψτε το συκώτι και άλλα υπερβολικά μέρη που μπορεί να χαλάσουν τη γεύση του πιάτου.
  2. Χοντροκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στο μπολ με το συκώτι. Τα αυγά κοτόπουλου οδηγούνται αμέσως.
  3. Το καπνιστό μπέικον κόβεται σε ένα μικρό κύβο. Προστίθεται επίσης σε όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται.
  4. Μόνο μετά από αυτό τα παρασκευασμένα συστατικά θραύονται με ένα κατάλληλο ακροφύσιο μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό μύλο κρέατος.
  5. Αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα προστίθενται στο προκύπτον υγρό κιμά. Μετά την επόμενη ανάμιξη, μπορείτε να ξεκινήσετε τα προϊόντα ψησίματος.

Στρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Φρυγανιές με καρότα

Συστατικά: μισό κιλό κοτόπουλου, μέσου μεγέθους ακατέργαστο καρότο, κεφαλή κρεμμυδιού, ωμό κοτόπουλο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τυχόν αγαπημένα καρυκεύματα.

  1. Το συκώτι πλένεται καλά, απαλλάσσεται από το φιλμ και τις φλέβες, μετά από το οποίο είναι στριμωγμένο μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ για αυτό.
  2. Τα καρυκεύματα, τα αυγά προστίθενται στο προκύπτον μείγμα. Προσθέτει γεύση. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται ενεργά όλα τα συστατικά μέχρι να εξαφανιστούν ακόμη και οι μικρότεροι σβώλοι.
  3. Αμέσως μετά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ψησίματος. Τα φρυγανιέρες μαγειρεύονται για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά σε καυτό λάδι.

Οι έτοιμες κρέπες ήπατος σερβίρονται με γαρνιτούρες.Μπορούν να γίνουν μια κύρια πορεία. Για να γίνει αυτό, θα είναι αρκετό να συμπληρώσετε το προϊόν με σαλάτα λαχανικών και μια κατάλληλη σάλτσα στο γούστο σας.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: