Οι χυλοπίτες είναι πάντα νόστιμες, πλούσιες και πολύ τρυφερές. Αγαπούν ιδιαίτερα στα Ουράλια, στη Σιβηρία. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή πρωινού που μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από προσθήκες στο στόμα. Το άρθρο δημοσίευσε τις πιο επιτυχημένες συνταγές για τηγανίτες ζύμης.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές κρέπες ζύμης και γάλακτος
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα: 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, 1,5 φλιτζάνια γάλα, μικρά. μια κουταλιά ξηρής μαγιάς και την ίδια ποσότητα αλατιού, μια μεγάλη κουταλιά κοκκώδους ζάχαρης.
- Η ζύμη με άμμο αναδεύεται σε ζεστό γάλα, μετά το οποίο παραμένει ζεστό για 12 λεπτά.
- Αλεύρι, αλάτι χύνεται στην προκύπτουσα μάζα. Μετά την ανάμειξη, η ζύμη αφήνεται για άλλη μισή ώρα.
- Όταν σηκώνεται καλά, μπορείτε να τηγανίζετε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές σε οποιοδήποτε προθερμανθέν λίπος. Διαδώστε τη ζύμη έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να έχουν διάμετρο 8-10 cm.
Εξαιρετικά σερβίρετε τηγανίτες με ζύμη και γάλα με φυσικό μέλι μέλισσας.
Συνταγή Kefir
Εάν η οικοδέσποινα είχε κεφίρ στο χέρι, τότε από αυτό μπορείτε να κάνετε νόστιμες τηγανίτες. Εκτός από αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν (1 λίτρο), χρειάζονται: 2 αυγά κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια αλεύρι, 30 γραμμάρια ακατέργαστη μαγιά, 75 γραμμάρια κοκκοποιημένη ζάχαρη, μια πρέζα λεπτού αλατιού.
- Η ζύμη διαλύεται στο θερμαινόμενο υγρό.
- Στη συνέχεια τα αυγά οδηγούνται στη μάζα και όλα τα ξηρά συστατικά χύνεται. Το αλεύρι προστίθεται τελευταία.
- Μια καλά αναμεμιγμένη μάζα μένει ζεστή για μισή ώρα για να σηκωθεί.
- Ψήνουμε τη φριτέζα με τον συνήθη τρόπο.
Οι ορεκτικές κέτσαπ μαγείρων μαγείρεμα είναι νόστιμο να τρώνε τόσο ζεστό και κρύο.
Σε ξινόγαλα
Μην ρίχνετε ξινόγαλα. Είναι καλύτερα να γίνει η βάση των γλυκών τηγανιών. Εκτός από το γάλα (230 ml), θα πρέπει να προετοιμάσετε: 1,5 lbsp. αλεύρι, μικρό. μια κουταλιά γρήγορης μαγιάς, ένα τέλειο αυγό, μια πρέζα αλάτι και την ίδια ποσότητα κανέλας, 4 μεγάλες κουταλιές σούπας ζάχαρης, 2 γλυκά μήλα.
- Αλάτι, άμμος και μαγιά χύνεται σε ένα ζεστό υγρό. Το αλεύρι κοσκινισμένο μπορεί να προστεθεί αμέσως.
- Το αυγό χτυπάει χωριστά, μετά το οποίο χύνεται σε άλλα συστατικά. Η ζύμη αφήνεται ζεστή για 25 λεπτά.
- Όταν η μάζα είναι κατάλληλη, αποστέλλονται σε αυτό λεπτά λεπτοκομμένα μήλα και κανέλα.
- Κατά το τηγάνισμα, η ίδια η ζύμη και τα πρόσθετα φρούτα πρέπει να ψηθούν. Μια προετοιμασία γίνεται σε οποιοδήποτε λάδι από τις δύο πλευρές.
Το σάκχαρο βανίλιας μπορεί να προστεθεί σε μια τέτοια θεραπεία. Για τις τελειωμένες τηγανίτες, σερβίρετε ξινή κρέμα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:λίβρες στο γάλα
Αλατισμένες τηγανίτες ζύμης
Δεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη συνταγή. Ως εκ τούτου, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε αναψυκτικά, ακόμη και σε ημέρες νηστείας. Λήψη: 4 κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. νερό, 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρης και την ίδια ποσότητα μη αρωματικού ελαίου, 11 γραμμάρια γρήγορης μαγιάς, μια πρέζα αλάτι.
- Όλα τα χαλαρά συστατικά, εκτός από το αλεύρι, διαλύονται σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια χύνεται λάδι σε αυτά.
- Μόνο τότε το αλεύρι χύνεται σε μικρές μερίδες.
- Η ζυμωμένη ζύμη θα ζεσταθεί για περίπου 45 λεπτά, κατά την οποία θα αυξηθεί σημαντικά σε μέγεθος.
- Μένει μόνο να τηγανίζουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές σε ένα βολικό τηγάνι.
Το τελικό πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και οικονομικό.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Υπάρχει μια άλλη καλή συνταγή για τηγανίτες χωρίς αυγά. Περιλαμβάνει: μια μεγάλη κουταλιά κοκκώδους ζάχαρης, ένα τσίμπημα αλατιού, 320 ml πόσιμου καθαρισμένου νερού, 280 g αλεύρι σιταριού, μικρά. μια κουταλιά γρήγορης μαγιάς.
- Όλα τα ξηρά συστατικά χύνεται σε θερμαινόμενο νερό. Το αλεύρι προστίθεται τελευταία μετά προσεκτική κοσκίνισμα.
- Η μάζα θα ξεκουραστεί για 25 λεπτά κάτω από μια πετσέτα κατασκευασμένη από φυσικό ύφασμα.
- Στη συνέχεια αναμιγνύεται και καθαρίζεται για άλλα περίπου 45 λεπτά.
- Μετά την αύξηση της ζύμης 3 φορές, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ψησίματος.
Η ίδια η απόλαυση δεν είναι πολύ γλυκιά, ώστε να μπορείτε να την χύσετε γενναιόδωρα με συμπυκνωμένο γάλα.
Μαγιά
Πολύ νόστιμο είναι το πιάτο που συζητήθηκε για την ξινή κρέμα. Εκτός από αυτό το προϊόν (3/4 φλιτζάνι), που χρησιμοποιούνται: 1 κουταλιά της σούπας. άσπρο κοσκινισμένο αλεύρι, μια μεγάλη κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης, μικρό. κουτάλι γρήγορης μαγιάς, 90 ml λίπους γάλακτος.
- Η ζάχαρη διαχέεται σε ένα ζεστό υγρό. Μετά την προσθήκη ζύμης και μιας χούφτας αλεύρι, η μάζα αποστέλλεται σε θερμότητα για 25 λεπτά.
- Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα και το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι προστίθενται στη ζύμη.
- Μπορείτε να τηγανίζετε αμέσως σε καυτό λάδι.
Πριν από την εξυπηρέτηση, οι πλούσιες πατάτες γεμίζουν πυκνά με ζάχαρη σε σκόνη.
Με ξηρή μαγιά
Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με πιεσμένο και με ξηρή μαγιά. Η τελευταία επιλογή χρησιμοποιείται από τις ερωμένες πολύ πιο συχνά. Λαμβάνεται η συνταγή: 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου, ένα τσίμπημα αλατιού και η ίδια ποσότητα ζάχαρης βανίλιας, 2 μεγάλα κουταλάκια σπερμάτων ζάχαρης και μη αρωματικό βούτυρο, μισό λίτρο λιπαρού γάλακτος, 9 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, μία κιλό αλεύρι.
- Συνδυάζει ένα γαλακτοκομικό προϊόν, μισό αλεύρι και άλλα χαλαρά συστατικά (εκτός από τη ζάχαρη βανίλιας).
- Η Opara θα είναι κατάλληλη σε ζεστασιά για περίπου μισή ώρα.
- Ένα αυγό κοτόπουλου οδηγείται μέσα στη διογκωμένη μάζα, χύνεται η ζάχαρη βανίλιας.
- Το υπόλοιπο αλεύρι προστίθεται και το μη αρωματικό έλαιο χύνεται.
- Η ζύμη αφήνεται ζεστή για 60-70 λεπτά. Δεν πρέπει να αναμειχθεί μετά την ανύψωση.
- Τα φρυγανιά ψήνονται και στις δύο πλευρές.
Για μια τηγανίτα καταναλώνεται μια κουταλιά της ζύμης.
Πώς να μαγειρεύω στο νερό;
Ορισμένες νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι το νερό θα αποδειχθεί ότι είναι πολύ "άδειο" και ακόμη και άγευστο. Αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη άποψη. Η γεύση των έτοιμων τηγανιών θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Περιλαμβάνουν: 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και την ίδια ποσότητα καθαρού πόσιμου νερού, 9 g ξηρής ζύμης, μια πρέζα βανίλιας και την ίδια ποσότητα αλατιού, μια μεγάλη κουταλιά κοκκώδους ζάχαρης.
- Το υγρό πρέπει απαραίτητα να προθερμανθεί χωρίς να βράσει. Η άμμος και η ξηρή μαγιά διαλύονται σε ζεστό νερό. Η μάζα αναμιγνύεται εύκολα και αφήνεται για λίγο μέχρι να αρχίσει η διαδικασία ζύμωσης.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται καλά από μεγάλη απόσταση και στη συνέχεια, μαζί με αλάτι, αποστέλλεται στη ζύμη.
- Παραμένει να χύσετε τη ζάχαρη βανίλιας σε αυτήν και να ζυμώσετε καλά.
- Η ζύμη θα παραμείνει κοντά στην πηγή θερμότητας για περίπου μισή ώρα. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχουν σχέδια στο δωμάτιο.
Οι τηγανίτες γίνονται με ζύμη και νερό πολύ γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να προθερμάνετε το λάδι ή το λίπος καλά.
Με τη ζύμη ζωντανή
Με τη ζύμη που πιέζεται ζωντανά, οι τηγανίτες μπορούν επίσης να προετοιμαστούν γρήγορα και εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα φρέσκο ποιοτικό προϊόν. Εκτός από τη ζύμη (25 g), η οικοδέσποινα θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσει: 260 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος, πρέζα λεπτού αλατιού, 230 ml καθαρισμένου πόσιμου νερού, λίβρα άλευρου σίτου υψηλής ποιότητας, μεγάλη κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 90 ml μη αρωματικού ελαίου.
- Όλο το αλεύρι κοσκινίζεται σε βαθύ πιάτο από μεγάλη απόσταση, έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με οξυγόνο. Μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές.
- Ένα μισό ζεστό νερό χύνεται σε ένα ξεχωριστό μπολ και προστίθενται δύο ζευγάρια άμμου. Η πιεσμένη ζύμη θρυμματίζεται τελείως στο μίγμα.
- Στο τρίτο πιάτο προστίθενται γάλα και φυτικό έλαιο, καθώς και αλάτι, υπόλοιπη άμμος και νερό.
- Και τα δύο υγρά χύνεται πάνω στο αλεύρι, μετά από το οποίο η ζύμη ζυμώνεται πλήρως. Κάτω από μια πετσέτα κατασκευασμένη από φυσικά υλικά, θα εγχυθεί μέχρι να πλυθεί δύο φορές από την οικοδέσποινα και θα ξανακάνει.
- Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές με ένα κλειστό καπάκι. Κατά τη διαδικασία, θα αυξηθούν κατά περίπου δύο παράγοντες.
Μια σπεσιαλιτέ σερβίρεται με οποιαδήποτε πρόσθετα - μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή λιπαρή ξινή κρέμα.
