Γρήγορα, νόστιμα, αρωματικά - πρόκειται για τηγανίτες στο γιαούρτι. Ένα ζεστό ζεστό πρωινό με ελάχιστα συστατικά θα σας ευχαριστήσει ως οικοδέσποινα, και από το σπίτι σας θα σας κάνει ευγνώμονες δοκιμαστές. Θα σας βοηθήσουμε με αυτό και έχετε ήδη επιλέξει μια λίστα αποδεδειγμένων συνταγών.
Περιεχόμενο υλικού:
Λουκάνικα σε γιαούρτι - μια κλασική συνταγή
Ο καθένας έχει τη δική του κλασική συνταγή για φρυγανιές στο γιαούρτι. Η μέση νοικοκυρά προετοιμάζει τη ζύμη στις αναλογίες "με το μάτι". Σας προτείνουμε να μην πειραματιστείτε, αλλά να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο παρασκευής επιδόρπιο από προϊόντα που βρίσκονται πάντα κοντά σας.
Συστατικά
• αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.).
• 0,4 λίτρα γιαούρτι (κατά προτίμηση υγρό φρούτο).
• δύο με τρεις κουταλιές σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• ηλιέλαιο (δύο κουταλιές της σούπας).
• αλάτι, σόδα;
• δύο ποτήρια αλεύρου σίτου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σε ένα ξηρό ψηλό πιάτο, σπάστε το αυγό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κτύπημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ, ώστε να εξοικονομήσετε χρόνο. Στη συνέχεια προσθέστε γιαούρτι (θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων). Αραιώστε το μίγμα με μια κουταλιά φυτικό έλαιο και σιγά σιγά ρίξτε το αλεύρι. Η σόδα προστίθεται στην άκρη του μαχαιριού και αναμιγνύεται καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά, αλλά όχι υγρή.
Ψήστε τα τηγανιτά σε ένα ζεστό τηγάνι σε κάθε πλευρά. Διαδώστε με ένα κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα - με τη μορφή κύκλων ή ωοειδών. Τα τελικά προϊόντα χύνεται με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Συμβουλή. Εάν το γιαούρτι δεν είναι στο σπίτι, χρησιμοποιήστε γάλα ή κεφίρ, ακόμη και αν έχουν λήξει. Αυτή είναι η ομορφιά των μαγειρικών ματιών - από τα προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο.
Από το γιαούρτι που έληξε
Εάν το γιαούρτι ή οποιοδήποτε άλλο ξινόγαλο (γάλα, κεφίρ, χιονόμπαλα) έχει ήδη χάσει τη διάρκεια ζωής του, μην ανησυχείτε, θα χρησιμοποιηθεί. Από ένα τέτοιο προϊόν με ένα φυσικό υποκατάστατο της ζύμης, λαμβάνονται οι ευαίσθητες και ευάερες τηγανίτες.
Συστατικά
• συσκευασία του γιαουρτιού για κατανάλωση.
• τρία αυγά.
• δύο ποτήρια αλεύρου σιταριού.
• τσάι μια κουταλιά σόδα?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30-50 γραμμάρια.
• φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το υγρό γιαούρτι χύνεται σε ένα φλιτζάνι, τα αυγά σφυρηλατούνται, προστίθενται ζάχαρη και αναδεύονται με ένα χτύπημα. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Όταν η ζύμη γίνεται ομοιογενής και χωρίς σβώλους, ρίχνουμε πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι και σόδα. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά. Πριν από το ψήσιμο, προσθέστε λίγο περισσότερο σόδα και απλώστε αμέσως τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Δίνουμε τη μορφή των τηγανιών αυθαίρετη. Στη διαδικασία του τηγανίσματος - προσθέστε λάδι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας με μια σπάτουλα. Σερβίρεται με παραδοσιακές σάλτσες (ξινή κρέμα, γιαούρτι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα) ή φρέσκα φρούτα, μετά από ψεκασμό μιας φέτας ζάχαρης άχνη με σκόνη ζάχαρης.
Συμβουλή. Το κύριο συστατικό της ζύμης για τηγάνισμα - γιαούρτι, γιαούρτι ή κεφίρ συνιστάται να χρησιμοποιείται σε ζεστή μορφή.
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι με φέτες φρούτων - έχετε μια ενδιαφέρουσα γέμιση.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Αν εσείς ή οι αγαπημένοι σας ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς να προσθέτετε αυγά και να βασίζεστε σε χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτι.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:τηγανίτες από συκώτι βόειου κρέατος - συνταγή
Συστατικά
• μισό λίτρο υγρού γιαουρτιού (χωρίς λίπος, γιαούρτι fitness).
• δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ή γλυκαντικού.
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• σόδα (μία κουταλιά).
• δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι (σιτάρι).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου, και κατά προτίμηση ελαφρώς ζεστό, χύνεται σε ξηρό βαθύ ταψί. Ρίξτε τη ζάχαρη ή την αντικαταστήστε με ένα ανάλογο, προσθέστε αλάτι και μια κουταλιά σόδα ψησίματος. Αναμείξτε καλά, αλλά όχι γρήγορα. Το κοσκινισμένο αλεύρι εισάγεται, αναδεύοντας όλη την ώρα. Ανακινήστε τη ζύμη μέχρι μια παχιά ξινή κρέμα.
Τα φρυγανιέρες τηγανίζονται σε κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά σε καλά ψημένο τηγάνι που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Διαδώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε μικρά κομμένα κέικ. Τηγανίζουμε με το καπάκι κλειστό έτσι ώστε το λάδι να μην εκτοξεύεται στις πλευρές. Σερβίρετε στους επισκέπτες με πράσινο τσάι.
Συμβουλή. Από τη μία πλευρά, τηγανίζετε τις τηγανίτες σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα κλειστό καπάκι και, μετά το γύρισμα, μην καλύπτετε με καπάκι.
Πλούσιες τηγανίτες από ξινόγαλα
Δεν είστε σίγουροι τι να μαγειρεύετε για πρωινό; Υπάρχει πάντα κάποιο προϊόν ξινή γαλακτοπαραγωγής στο ψυγείο. Από τη ζύμη που βασίζεται σε αυτό, λαμβάνονται υψηλές και απίστευτα ευάερες τηγανίτες, περισσότερο σαν ντόνατς. Πάρτε με τα όπλα.
Συστατικά
• μισό λίτρο γιαούρτι, κεφίρ ή ξινόγαλα.
• μισό κιλό αλεύρι (σιτάρι) - πριμοδότηση.
• σαράντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• αυγό (C1);
• βανιλίνη;
• αλάτι.
• σκόνη ψησίματος για ζύμη ή σόδα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το ζυμωμένο συστατικό γάλακτος θερμαίνεται χωρίς βράσιμο! Σπάστε το αυγό σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε το κύριο συστατικό. Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται και χτυπάνε με ένα πιρούνι (με ένα χτύπημα) με ελαφριά, γρήγορη κίνηση. Το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγνύεται με ζάχαρη βανίλιας και σκόνη ψησίματος (ή σόδα) και εισάγεται σταδιακά στη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Δεδομένου ότι το όξινο συστατικό στη ζύμη δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα ζυμομύκητα, οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν αμέσως χωρίς να αναμείνουν την έγχυση της ζύμης.
Το κύριο πράγμα είναι ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες γρήγορα τηγανίζουμε και καταφέρνουμε να είμαστε ευάεροι. Διαδώστε τη ζύμη με μια μικρή κουζίνα ή μια μεγάλη κουταλιά της σούπας. Σερβίρεται με αυτό που ζητά η ψυχή - μαρμελάδα, ξινή κρέμα, πάστα σοκολάτας.
Συμβουλή.Για να απομακρυνθούν καλά οι τηγανίτες από το τηγάνι, πρώτα τηγανίζουμε το αλάτι σε αυτό, αφαιρέστε το με ένα στεγνό πανί και, στη συνέχεια, ζεστάνετε την κατσαρόλα και λιπαίνετε με φυτικό λάδι.
Μαγειρική με το γιαούρτι για κατανάλωση
Αν έχετε αγοράσει τον εαυτό σας ένα μπουκάλι πόσιμου γιαούρτι, αλλά δεν το πίνετε για οποιονδήποτε λόγο, τότε θα βρείτε άξια χρήση. Ψήνετε τη φρυγανιά σε μια ζύμη γιαουρτιού.
Συστατικά
• δύο φλιτζάνια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού.
• δύο αυγά (κοτόπουλο).
• συσκευασία του γιαουρτιού για κατανάλωση.
• πενήντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιου αλατιού και σόδα ψησίματος.
• σακούλα βανιλλίνης.
• ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε. Στη συνέχεια, προστίθεται ζεστό γιαούρτι. Μικτή. Ρίξτε τη ζάχαρη και αλεύρι σταδιακά. Γυρίστε απαλά με ένα χτύπημα, ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα. Προσθέστε άμμο, αλάτι, σόδα, βάζετε τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι τη συνοχή της παχιάς μαρμελάδας. Δώστε λίγο χρόνο στη δοκιμή και κερδίστε αέρα. Οι φρυγανιές ψιλοκομίζουν σε μέτρια φωτιά σε δύο πλευρές.
Συμβουλή. Προετοιμάστε μια παχιά ζύμη σύστασης για τηγανίτες: έτσι ώστε να μην χύνεται από την κουζίνα, αλλά ρέει αργά.
Για να μην καταστεί η ζύμη πάρα πολύ παχιά, συνιστάται η εισαγωγή σταδιακά κοσκινισμένου αλεύρου, έτσι ώστε να μην χύνεται και να σπάει τα κομμάτια.
Ζυμαρικά ζυμών
Με μια σακούλα αποξηραμένης μαγιάς και μια συσκευασία γιαουρτιού, μπορείτε να ψήσετε νόστιμα τηγανίτες.
Συστατικά
• μισό λίτρο γιαουρτιού.
• κουταλάκι σόδα (τρόφιμα);
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζύμης (ξηρό).
• ζεστό νερό - μισό ποτήρι.
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού.
• αλεύρι - με μάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Διαλύστε μια κουταλιά ζάχαρης σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αραιώστε τη μαγιά. Αφήστε να έρθετε. Σόδα προστίθεται στο ζεστό γιαούρτι, το μίγμα ζύμης χύνεται, ζάχαρη και αναμειγνύεται. Το αλεύρι κοσκινίζεται και εισάγεται στα υπόλοιπα συστατικά σε ένα λεπτό ρεύμα. Τα αυγά δεν προστίθενται. Η ζύμη φέρεται σε πυκνότητα και θερμαίνεται για μισή ώρα. Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί, οι τηγανίτες αρχίζουν να ψήνουν.
Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ελαφρά λιπαρή με φυτικό έλαιο. Δεν χρειάζεται να ρίχνετε πολλά λάδια, επειδή τα χτυπήματα είναι πορώδη και απορροφούν γρήγορα το υπερβολικό λίπος.
Συμβουλή. Για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος από τις τηγανίτες, βάλτε τα σε χαρτοπετσέτα, θα το απορροφήσει.
Οι ζεστές τηγανίτες μπορούν να λιπαίνονται με μέλι, απορροφώνται στη θεραπεία, καθιστώντας την ακόμη πιο νόστιμη και υγιεινή. Αλλά είναι καλύτερα να σερβίρετε ξινή κρέμα σε ξεχωριστή βάρκα.
Με κανέλα και μήλα
Οι φρυγανιές, όπως οι πίτες, μπορούν να ψηθούν με διάφορα γεμιστικά. Η απλούστερη και ταχύτερη από αυτές είναι μήλο. Εάν θέλετε, αντί για μήλα, μπορείτε να προσθέσετε κεράσια χωρίς πίτες (ή μαρμελάδα κεράσι), φέτες αχλαδιού ή ροδακινιάς στη ζύμη.
Νόστιμη συνταγή:κολοκυθάκια κολοκυθάκια με τυρί
Συστατικά
• 0,25 λίτρα υγρού γιαουρτιού και κεφίρ.
• εξήντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• δύο αυγά (κοτόπουλο)
• 1/2 κουτ σόδα (τρόφιμα);
• ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι (premium) - κοσκινισμένο?
• αλάτι.
• δύο μικρά μήλα.
• εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
• μια σακούλα κανέλας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το γιαούρτι θερμοκρασίας χώρου αναμειγνύεται και συνδυάζεται με σόδα. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπάτε πρώτα την πρωτεΐνη, σε ένα άλλο μπολ - τον κρόκο, στη συνέχεια, συνδυάστε τα. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά με το χέρι Γιαούρτι με σόδα εισάγεται στο μαστιγμένο μίγμα, προστίθεται αλάτι. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε αμέσως ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μόλις το αλεύρι διαλύσει, η ζύμη αφήνεται να σταθεί για λίγο. Τα μήλα προετοιμάζονται αυτή τη στιγμή. Πλένονται, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους. Μπορείτε επίσης να τρίψετε σε ένα χοντρό τρίφτη, τότε στις κέικ δεν θα καταλήξουν να γεμίζουν, αλλά μόνο να δώσει μια αρωματική επίγευση. Κορυφή με πλήρωση μήλων πασπαλισμένη με κανέλα (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό), ανακατεύετε με ένα κουτάλι και βάζετε στη ζύμη. Τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε ένα κοκκινίλα. Γυρίστε αμέσως μόλις το λάδι στη λεκάνη αρχίσει να φουσκώνει.
Σερβίρεται με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι.
Συμβουλή. Μια όμορφη εξυπηρέτηση θα είναι οι τηγανίτες που στοιβάζονται το ένα πάνω από το άλλο σε μερίδες πιάτων. Πλύνετε με μέλι ή ποτίζονται με συμπυκνωμένο γάλα.Κορυφή με ζάχαρη σε σκόνη, γαρνίρετε με φρέσκα μούρα ή ένα κλαδάκι με μέντα. Τα παιδιά θα απολαύσουν ιδιαίτερα αυτό το επιδόρπιο.
Και αν είστε αισθητικός από τη γέννηση και την αγάπη για την ομορφιά, χρησιμοποιήστε μια ειδική φόρμα όταν ψήνετε τη φλούδα. Οι τηγανίτες θα είναι ζυμωμένες και έχουν το ίδιο μέγεθος.
