Κεράσια χωρίς αυγά - 8 συνταγές

Τα φρυγανιά είναι στην πραγματικότητα το συνηθισμένο κέικ ζυμαρικών που παρασκευάζεται από νερό ή γάλα / κεφίρ, με την προσθήκη αυγών. Η διαφορά μεταξύ των τηγανιών και των λεπτών τηγανιών είναι η παρουσία σόδα ψησίματος στη σύνθεση, λόγω της οποίας γίνονται πλούσια. Οι φουντούχες κεφίρ χωρίς αυγά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμες από ό, τι με τα αυγά. Χάρη στο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, η λιχουδιά αποδεικνύεται πλούσια και πολύ λεπτή στη γεύση. Και αν προσθέσετε μια μικρή πλήρωση σε αυτά, τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο γευστικό και πιο ικανοποιητικό. Θα βρείτε τις πιο νόστιμες συνταγές παρακάτω.

Κλασικές τηγανίτες χωρίς αυγά σε κεφίρ

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές, γρήγορες επιλογές για τηγανίτες που δεν είναι κατώτερες από γεύση σε παραδοσιακές τηγανίτες από την παιδική ηλικία.

Συστατικά:

• 2,5% προϊόν κεφίρ - 300 ml.
• αλεύρι - 450 g.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• το λάδι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα, χάρη στο οποίο τα προϊόντα θα είναι ευάερα και τρυφερά: εισάγετε σόδα στο ξινόγαλα και τα ανακινείτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως, αφήστε το ζυθοποιό για 5 λεπτά.
2. Βάλτε τη ζάχαρη στη ζύμη. Το αλεσμένο σιτάρι αλέθεται σταδιακά μέσα στην προκύπτουσα μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αναμιγνύετε συνεχώς με ένα χτύπημα. Το μείγμα για τις υπέροχες τηγανίτες δεν πρέπει να είναι παχύ - είναι καλύτερα να ταιριάζει με τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.
3. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι, θερμαίνετε καλά, τηγανίζετε σε κάθε πλευρά.

Οι τηγανίτες συνιστώνται να σερβίρουν μαρμελάδα, μέλι ή ξινή κρέμα. Συνήθως, οι γαρνιτούρες σερβίρονται σε μικρά μπολ, αλλά μπορείτε απλώς να ρίξετε τηγανίτες πριν από το σερβίρισμα στο τραπέζι, αφού τα βάζετε σε μερίδες.

Συνταγή μαγειρέματος με μήλα και κανέλα

Ένα πρωινό με τηγανίτα μπορεί να διαφοροποιηθεί με μια πικάντικη προσθήκη, όπως τα μήλα με κανέλα.Ένα τόσο γλυκό πρωινό θα σας ξεκουράσει το πρωί.

Στην πραγματικότητα στην κρύα χειμερινή περίοδο:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας ·
• μήλα - μέση 1-2;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• το λάδι.

Σχέδιο δράσης:

1. Ζεσταίνουμε το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος σε θερμοκρασία περίπου 22-250 ° C. Πρώτον, θα πρέπει να εισαγάγετε μια σκόνη ψησίματος, η οποία θα δώσει τη λαμπρότητα τηγανίτες, και στη συνέχεια τη ζάχαρη, λίγο αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αφεθεί να εγχυθεί για 20 λεπτά.
2. Τα πλυμένα μήλα ξεφλουδίζονται, τρίβονται με ένα χοντρό τρίφτη. Η περίσσεια χυμού δεν είναι απαραίτητη για τη ζύμη, γι 'αυτό αποστραγγίζουμε. Πασπαλίζουμε τα τριμμένα μήλα με κανέλα και τα βάζουμε στη ζύμη.
3. Τώρα ήρθε η στροφή του αλεύρου. Το αλεύρι σίτου πρέπει να κοσκινίζεται πριν από την προσθήκη. Ρίχνουμε σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Την ίδια στιγμή ακολουθήστε - η ζύμη δεν πρέπει να γίνει πολύ απότομη. Θα πρέπει να ρέει σαν μέλι.

Οι τηγανίτες θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα τηγανίτας, καλά ζεσταίνεται. Ταυτόχρονα, η φωτιά κάτω από το τηγάνι πρέπει να είναι μέτρια, έτσι ώστε οι πλούσιες τηγανίτες να έχουν χρόνο να ψήνουν μέσα, και όχι μόνο έξω. Οι τηγανίτες θα είναι έτοιμες μόλις καλυφθούν καλά από κάθε πλευρά.

Νόστιμη συνταγή:πλούσιες τηγανίτες στο γάλα - συνταγή

Πατάτες βρώμης με κέφι χωρίς αυγά

Τα κέικ βρώμης μπορούν δικαίως να θεωρηθούν ως επιδόρπιο διατροφής. Και εκτός από την αναμφισβήτητη χρησιμότητά τους, είναι επίσης νόστιμα!

Η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των τηγανιών που έχουν κουραστεί απλές παραδοσιακές τηγανίτες:

• πλιγούρι δημητριακών - 1,5 φλιτζάνια.
• κεφίρ - 100 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• μήλο - 1;
• 2 g άλατος και σόδας ·
• το λάδι.

Επιλογή ακολουθίας:

1. Αρχικά, θα πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό προϊόν - να κάνετε χυλό: ρίξτε τις νιφάδες με ένα ξινή γαλακτοκομικό προϊόν, αφήστε το στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Μέχρι το πρωί, απορροφούν την υγρασία, γίνονται πρησμένα, μαλακά.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι σε χυλό, πασπαλίστε με σόδα. Ξεφλουδίστε το μήλο σε ένα χοντρό τρίφτη. Σε αυτή την περίπτωση, το μήλο πρέπει να αρδεύεται με χυμό λεμονιού έτσι ώστε να μην σκουραίνει. Ανακατέψτε τα πάντα - η ζύμη είναι έτοιμη.

Οι τηγανίτες πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα ζεστό τηγάνι με μια σταγόνα πετρελαίου. Εκτός από τις λιχουδιές σύμφωνα με άλλες συνταγές, θα πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να απολαύσετε μια νόστιμη ρόδινη εμφάνιση. Δεδομένου ότι πρόκειται για διατροφικές τηγανίτες, γιαούρτι χωρίς λίπος ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα θα τους ταιριάξει καλά.

Πρωτότυπη συνταγή λεμονιών

Κάθε θολό πρωί θα διακοσμηθεί με χοντρές κίτρινες τηγανίτες με άρωμα εσπεριδοειδών. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για ένα σαββατοκύριακο σε ένα ομίχλη το πρωί του φθινοπώρου - η μυρωδιά των εσπεριδοειδών αναζωογονεί και κορεάζει το πρωινό με νέες σκιές γεύσης.

Συστατικά:

• λεμόνι - 1;
• γάλα ή κεφίρ - 600 ml.
• αλεύρι - 200 g.
• λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι στη γεύση.

Προετοιμασία:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλάτι, μισό ποτήρι συστατικό γάλακτος. Συνιστάται η χρήση ενός χτυπητήριου - με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται μια πιο ευχάριστη γλυκιά μάζα. Προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, συμπιεσμένο χυμό και επίσης το μισό από τα υπόλοιπα γαλακτοκομικά προϊόντα.
2. Σταδιακά ρίχνουμε στο προ-κοσκίνισμα αλεύρι, και μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Τέλος, χύστε το λάδι. Αναμιγνύουμε όλα τα προϊόντα, αφήνουμε την προκύπτουσα μάζα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
3. Σε ένα λαδωμένο τηγάνι ή λάδι, χύστε μισή κουταλιά ζύμης και αφήστε το να γεμίσει ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού. Οι τηγανίτες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, έτσι κυριολεκτικά σε μισό λεπτό πρέπει να το μετατρέψετε.

Οι τηγανίτες λεμονιού λειτουργούν υπέροχα με μέλι, ξινή κρέμα.

Πλούσια τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά.

Κάθε νοικοκυρά θέλει να μάθει πώς να μαγειρεύει υπέροχες τηγανίτες έτσι ώστε να μην αλλάζουν σε σχήμα μετά την ψύξη. Μια εξαιρετική συνταγή σε μια νέα έκδοση - χωρίς τη χρήση ενός προϊόντος αυγών. Το λεμόνι θα δώσει στο πιάτο ένα λεπτό άρωμα.

Σύνθεση:

• αλεύρι - 450 γρ .;
• κεφίρ - 300 ml.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• το λάδι.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά της συνταγής. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, στη συνέχεια ψήνουμε σόδα. Ανακατέψτε καλά.Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη ζύμη για περίπου πέντε λεπτά.
2. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή καλά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι, πιέστε το χυμό. Χρυσή φλούδα, χυμός, κοκκοποιημένη ζάχαρη προσθέστε στο κεφίρ. Ανακατέψτε. Όταν σχηματίζεται αφρός από τις φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε αλεύρι.
3. Ανακατέψτε την τελική ζύμη με μια σπάτουλα σιλικόνης ή μια κανονική κουτάλα μέχρι να λείψει. Η μάζα είναι ελαφριά.
4. Προθερμάνετε την κατσαρόλα, ρίξτε το φυτικό έλαιο. Τα φρυγανιέρες τηγανίζουν μέχρι να ροδίσουν.

Μια υπέροχη λιχουδιά επιτυγχάνεται αν μαγειρεύετε τηγανίτες με κεφίρ, χωρίς να προσθέτετε αυγά. Η ξινή κρέμα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε νόστιμες τηγανίτες.

Μαγιά

Ζεστές, φρεσκοψημένες τηγανίτες με ρουστίκ ξινή κρέμα ή σιρόπι, φρέσκια μαρμελάδα - αυτό είναι ένα κλασικό.

Σύνθεση:

• 1,5 κουταλάκι σούπας ζύμης?
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 5 κουταλιές της σούπας. l ζεστό νερό?
• 450-600 g αλεύρι (εστίαση στη συνοχή)?
• 500 ml κεφίρ.
• ⅓ κ αλάτι.

Ενέργειες βήμα προς βήμα:

1. Ζυμώνουμε ζύμη και ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ζεστό νερό, προσθέστε λίγο αλεύρι σίτου, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην αποδειχθούν σβώλοι. Η Opara φαίνεται σαν μια παχιά κρέμα. Αφήστε τη ζύμη για ένα τρίτο μιας ώρας. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, η ζύμη αρχίζει να φυσαλίδας.
2. Το Kefir θερμαίνεται λίγο, έτσι ώστε η ζύμη να ανέβει πιο γρήγορα.
3. Μετά την προσθήκη κεφίρ στη ζύμη, ανακατεύετε σε ζάχαρη και αλάτι, εισάγετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Η ζύμη είναι τόσο παχιά όσο η ξινή κρέμα.
4. Καλύψτε την τελική ζύμη με μια πυκνή χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 50 - 60 λεπτά για να αυξήσετε 2 φορές.
5. Ανακατέψτε τη ζύμη περισσότερο. Προετοιμάστε ένα τηγάνι, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά με φυτικό έλαιο.
6. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
7. Συνήθως σερβίρεται με μέλι τριαντάφυλλου, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.

Το τελικό πιάτο δεν μειώνεται σε μέγεθος ακόμα και μετά την ψύξη.

Σε μια σημείωση. Είναι καλύτερο να αγοράσετε μαγιά πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος, ώστε να είναι φρέσκο. Η παλιά ζύμη δεν θα κάνει τη ζύμη αφράτη και ίσως να μην λειτουργήσει καθόλου.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε μια βραδεία κουζίνα

Σήμερα, ένα multicooker δεν είναι πλέον ένα θαύμα της σύγχρονης τεχνολογίας. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει έναν τέτοιο βοηθό στην κουζίνα. Συνήθως το πρώτο ή το δεύτερο είναι μαγειρεμένο σε αυτό, αλλά λίγοι άνθρωποι προσπάθησαν να ψήσουν τηγανίτες - ευάερα, αρωματικά, απολαυστικά το πρωί.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• αλάτι στη γεύση - 1 πρέζα?
• σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• Bullseye - 2 τεμ.
• κεφίρ - 0,5 λίτρα.

Μαγειρική:

1. Χτυπάμε το μισό κέφι με ζάχαρη γρήγορα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να διαλύσει το τελευταίο. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, ρίχνετε σε ένα μικρό ρεύμα το υπόλοιπο kefir. Στη συνέχεια - σόδα, αλάτι.
2. Εισάγετε σιγά-σιγά αλεύρι σιταριού χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε. Πλύνετε, αποφλοιώστε και αποφλοιώστε τα φρούτα. Αλέστε με ένα τρίφτη ή απλά ψιλοκόψτε. Προσθέστε φέτες μήλου στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" στο multicooker.
3. Η αργή κουζίνα έχει θερμανθεί, τώρα προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι στο μπολ και απλώστε με ένα πινέλο. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία. Απλώστε τη ζύμη με ένα κανονικό κουτάλι απευθείας στη βραστήρα μαγειρέματος, τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Οι τηγανίτες της Apple πηγαίνουν καλά με ρουστίκ ξινή κρέμα, σπιτική μαρμελάδα ή μαρμελάδα κερασιού.

Κέικ με ψητά φούρνου χωρίς αυγά

Ποιος δεν δοκιμάσει τις υπέροχες τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά γεμιστά με κολοκύθα;

Προϊόντα:

• 300 ml κεφίρ.
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουτ σόδα?
• 200 γρ. Πολτού κολοκύθας.
• λάδι τηγανίσματος.

Σε μια σημείωση. Επιλέξτε προσεκτικά μια ώριμη κολοκύθα από ποικιλίες με έντονο πορτοκαλί πολτό - θα είναι γλυκιά και νόστιμη

Ενέργειες βήμα προς βήμα:

1. Το ξινόγαλο ελαφρώς ζεστό σε μερικά λεπτά σε μεταλλικό κύπελλο.
2. Μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσετε. Προσθήκη στο kefir.
3. Χύστε την προκύπτουσα μάζα στο μείγμα αλευριού. Για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων, πρέπει να χτυπήσετε με ένα χτύπημα και στη συνέχεια να ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Η ζύμη είναι πολύ χοντρή.
4. Για να σβήσετε τη σόδα σε ξύδι, χύστε προσεκτικά τη μάζα. Ανακατέψτε. Μετά την προσθήκη σόδας, το μίγμα θα χαλαρώσει, αλλά θα είναι παχύ.
5. Ρίξτε λάδι σε ένα ευρύ ταψί.Στη συνέχεια, βγάλτε τις μελλοντικές τηγανίτες σε όλο το τηγάνι. Κάνετε μεσαία φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά - γυρίστε γρήγορα τις πατάτες να σηκωθούν. Στη δεύτερη πλευρά, η ζύμη θα καφέ για 1,5 λεπτά.
6. Τώρα μπορείτε να πυροβολήσετε. Επαναλάβετε τη διαδικασία ψησίματος μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη.