Μια win-win έκδοση του πιάτου για κάθε μέρα - τηγανίτες κέφι - θα βοηθήσει γρήγορα να τροφοδοτήσει την οικογένεια. Με ένα μέρος ενός ικανοποιητικού και θρεπτικού προϊόντος, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Πρέπει να σημειωθεί ότι είναι οικονομικό, ορθολογικό και οικονομικό.
Περιεχόμενο υλικού:
Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ και μαγιά
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και αγαπημένο πιάτο, πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας φυσικό κεφίρ, που θα θερμανθεί τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου.
Βασικά συστατικά:
- κεφίρ - ένα ποτήρι (200 ml).
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
- ξηρή μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού. ή φρέσκα 15 g.
- αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα?
- μαγειρικό λάδι για μαγείρεμα.
Η καθορισμένη ποσότητα αλεύρου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το ποσοστό της γλουτένης, του μεγέθους των αυγών και άλλων δεικτών. Η ολκιμότητα της ζύμης πρέπει να ρυθμίζεται έτσι ώστε να επιτυγχάνεται μια συνοχή επαρκώς παχιάς ξινή κρέμας.
Μαγειρική σταδιακά:
- Διαλύουμε τη ζύμη σε κεφίρ, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τα πάντα μέχρις ότου εξομαλυνθούν.
- Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη με το τεμάχιο σε ζεστό μέρος για 45 - 60 λεπτά.
- Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι στη μάζα, ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για λίγο περισσότερο χρόνο - έως και 20 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τις φριτέζες και στις δύο πλευρές σε προθερμασμένο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Οι φρυγανιές Kefir θα μαγειρευτούν σε υψηλή ποιότητα, αν καλύψετε το τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Η ζύμη μέσα στο muffin πρέπει να ψηθεί καλά. Ο πάτος είναι τηγανισμένος για 2 - 3 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μέσα από τις τρύπες θα πρέπει να σχηματίζουν στη δοκιμή.
Με κρεμμύδι και αυγό
Το πρωτότυπο θα είναι τηγανίτες με την προσθήκη πράσινων κρεμμυδιών και βραστά αυγά με τη μορφή μιας γέμισης. Με ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων για την προετοιμασία νόστιμα τηγανίτες δεν είναι δύσκολο.
Ένα σύνολο απαραίτητων συστατικών:
- κεφίρ - ένα ποτήρι (250 ml).
- ωμά αυγό - 1 τεμ. ·
- βραστό αυγό - 2 τεμ. ·
- πράσινο φρέσκο κρεμμύδι - μέση δέσμη (περίπου 100 g)?
- αλεύρι σίτου - δύο ποτήρια.
- ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα και αλάτι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- φυτικό λάδι - για μαγείρεμα.
Μαγειρική σταδιακά:
- Σε κεφίρ που θερμαίνεται στους 36 βαθμούς, αραιώστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα.
- Βάλτε ένα χτυπημένο αυγό στο μείγμα.
- Προσθέτετε το αλεύρι που έχει υποστεί κοσκίνισμα στο μίγμα γάλακτος αυγού και ανακατέψτε απαλά.
- Προετοιμάστε τη γέμιση: κόψτε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους, πράσινα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
- Ανακατέψτε τη γέμιση με τη ζύμη.
- Τρίψτε τις φριτέζες και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν.
Εάν δεν υπάρχει χρόνος και ενέργεια για να μαγειρέψετε μαγειρικές γεύσεις μετά από μια δύσκολη μέρα, ένα τέτοιο πιάτο που συνδυάζεται με μια σαλάτα λαχανικών μπορεί να χρησιμεύσει ως μια πλήρη σειρά μαθημάτων.
Μπάρες μπανάνας
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα μενού των παιδιών και των ενηλίκων με τηγανίτες κεφίρ με την προσθήκη μπανάνας. Για να προετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες, πρέπει να επιλέξετε ένα ώριμο αλλά πυκνό φρούτο.
Βασικά συστατικά:
- μεσαίου μεγέθους μπανάνα ·
- κεφίρ - ένα και μισό ποτήρι (200 ml).
- ένα αυγό - δύο μικρά ή ένα μεγάλο?
- ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 35 g.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 5 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
- αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
- ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα.
Το βούτυρο στη ζύμη σχηματίζει μια λεπτή πορώδη δομή. Αυτή η ζύμη είναι ανθεκτική στις ακραίες θερμοκρασίες, οπότε δεν κάθονται.
Μαγειρική σταδιακά:
- Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και ψύξτε στη θερμοκρασία των άλλων προϊόντων.
- Αλευρώνετε καλά τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Κάντε ένα μίγμα από ζεστό κεφίρ, κτυπημένα αυγά και λιωμένο βούτυρο.
- Αλεξίστε την αποφλοιωμένη μπανάνα σε πατάτες με πούλι ή κόψτε σε κύβους, προσθέστε στο υγρό μείγμα, αναμείξτε.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε το κοσκίνισμα αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι.
- Βάλτε ένα ταψί με ηλιέλαιο σε μια φωτιά.
- Συνδυάστε το ξηρό μίγμα με τη συνολική μάζα και ανακατέψτε ελαφρά την τελευταία φορά.
- Οι φιλέτες τηγανίζονται κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν.
Οι έτοιμες τηγανίτες έχουν μια μοναδική γεύση και άρωμα μπανάνας. Εάν είναι επιθυμητό, το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο σε ένα στρώμα και να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη βανίλιας.
Η καλύτερη συνταγή με τα μήλα
Τα μήλα συνδυάζονται επιτυχώς ως συστατικό αρωματισμού για τηγανιστές σε κεφίρ. Κατά την προετοιμασία των εδεσμάτων χρησιμοποιούνται γλυκά και ξινά αρωματικά φρούτα.
Η σύνθεση των απαραίτητων συστατικών:
- κεφίρ - 250 g.
- τα μήλα είναι ένα μεσαίο φρούτο.
- μικρό αυγό - 1 τεμ. ·
- αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι.
- σόδας - 0,5 κουταλιού της σούπας χωρίς κορυφή.
- ζάχαρη - 40 g.
- μαγειρικό λάδι για μαγείρεμα.
Μαγειρική σταδιακά:
- Λιγμένο αυγό με ζάχαρη, ρίχνουμε σε ένα μπολ με ζεστό κεφίρ, προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε απαλά.
- Αφήστε τη μάζα να σταθεί για 20 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα από τον πυρήνα και τους σπόρους, κομμένα σε μικρά πλαστικά, μεγέθους 1 x 1 cm.
- Βάλτε μήλα στην τελική ζύμη και ζυμώστε.
- Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Οι τηγανίτες της Apple μπορούν να αραιωθούν με γεύσεις, προσθέτοντας στη ζύμη λίγη κανέλα και βανίλια. Το εκλεπτυσμένο άρωμα και η γεύση των φρυγανιών θα δίνονται από τέτοια δημοφιλή καρυκεύματα όπως το κάρδαμο, τα γαρίφαλα και το σαφράν.
Μαγειρέψτε με κονιάκ
Μπορείτε να προσθέσετε στη λίστα των νέων πιάτων χρησιμοποιώντας την καλύτερη συνταγή για φρυγανιές με κονιάκ. Μερικά κουταλάκια του γλυκού θα δώσουν στις κρέπες ένα λεπτό κομψό άρωμα με καραμέλα, φρούτα, λουλούδια ή βανίλια. Κονιάκ, με τη μορφή πρόσθετων, είναι ένα μυστικό χαρακτηριστικό του προϊόντος.
Βασικά συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ζάχαρη - 50 g.
- κονιάκ - δύο με τρία κουταλάκια.
- σιτάλευρο - 240 - 250 g (σε καλή πυκνότητα της ζύμης).
- ένα λεμόνι?
- σόδας - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ηλιέλαιο για μαγείρεμα.
Τα φρυγανιέρες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνονται με μια χρυσή τραγανή και εσωτερική μαλακή σαν χνούδι.
Μαγειρική σταδιακά:
- Διαλύστε το αλάτι σε ένα μπολ με ζεστό κεφίρ, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε απαλά και αφήστε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
- Στο μείγμα γάλακτος προσθέστε το αυγό θρυμματισμένο με ζάχαρη και το τριμμένο φλούδα λεμονιού.
- Ρίξτε κονιάκ εκεί.
- Το κοσκινισμένο αλεύρι εισάγεται σταδιακά στο υγρό μίγμα. Θα πρέπει να αποδειχθεί η ζύμη, η συνέπεια είναι πολύ χοντρή κρέμα γάλακτος.
- Τηγανίστε τις αμυχές και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν.
Η υπερβολική ποσότητα λαδιού θα αφήσει τις φιάλες εάν τις τοποθετήσετε σε μια διπλή πετσέτα χαρτιού. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η αλκοόλη από τη ζύμη θα εξατμιστεί γρήγορα, μόνο το διακριτικό άρωμα του κονιάκ θα παραμείνει.
Χωρίς αυγά, αλλά με σταφίδες
Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αυγά πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή σας. Σε αυτή τη συνταγή για τηγανιστές, χρησιμοποιείται ζύμη στο γιαούρτι χωρίς αυγά.
Βασικά συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- ζάχαρη - μία κουταλιά της σούπας. l.
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
- αλεύρι σίτου - περίπου 250 g.
- ζύμη σε σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα?
- λάδι τηγανίσματος.
Μαγειρική σταδιακά:
- Σε κεφίρ, αραιώστε πλήρως τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Με μισό μικρό λεμόνι, αφαιρέστε το χυμό και πιέστε το χυμό, προσθέστε τα πάντα στο μείγμα κεφίρ.
- Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με κοσκινισμένο αλεύρι και εισάγετε σταδιακά στη συνολική μάζα ανακατεύοντας απαλά. Η συνεκτικότητα της ζύμης είναι παχιά ξινή κρέμα.
- Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να παραμείνει για 10 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν και να μαγειρευτούν όμορφα.
Το Lemon zest κορεσμένα προϊόντα αλευριού με ευχάριστο άρωμα και φρεσκάδα, και οι σταφίδες είναι ένα μυστικό χαρακτηριστικό του προϊόντος.
Με βάση τις συνταγές, οι νεαρές νοικοκυρές θα μάθουν τις απλές περιπλοκές των μαγειρεμάτων και οι πιο έμπειροι βιοτέχνες θα μπορούν να φαντασιώσουν λίγο και με τη γεύση τους να συμπληρώσουν τη σύνθεση των πιάτων με άλλα κατάλληλα συστατικά.
