Αρωματικές τηγανίτες - ένα πιάτο που πολλοί αγαπούσαν για πρωινό και απογευματινό τσάι. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο με θερμότητα όσο και με θερμότητα. Φυσικά, ζεστό, αρωματισμένο με γλυκό φρέσκο μέλι ή σπιτική μαρμελάδα μούρων, είναι πολύ πιο γευστικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετική βάση, αλλά οι τηγανίτες στο γάλα είναι οι πιο τρυφερές, που λιώνουν στο στόμα. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν το βούτυρο - αυτό θα αυξήσει μόνο την τρυφερότητα της γεύσης και το άρωμα θα συγκεντρώσει τα πεινασμένα νοικοκυριά μέσα σε λίγα λεπτά.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές τηγανίτες στο γάλα
Μια εύκολη και γρήγορη επιλογή για μαγείρεμα γάλακτος με βάση τηγανίτες είναι από καιρό δημοφιλής. Η δεύτερη επιλογή είναι οι γρήγορες τηγανίτες - με νερό αντί γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά τα προϊόντα αυτά δεν είναι πολύ τρυφερά και αρωματικά.
Συστατικά των κλασικών τηγανιών:
- στοίβα γάλα;
- Art. l ξύδι
- σόδας - ¾ κουταλιού της σούπας.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- αλεύρι - 1 ½ στοίβα. αλεύρι ·
- ένα αυγό?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l και για το τηγάνισμα.
Κατ 'αρχάς, οξειδώστε το γάλα ρίχνοντας ένα μικρό ξύδι μέσα του.
Χτυπήστε μάζα αυγών ξεχωριστά, προετοιμάστε ghee.
Συνδυάστε τα προϊόντα χύμα σε ένα μεγάλο δοχείο.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, το γάλα θα είναι επαρκώς οξειδωμένο, μπορεί να συνδυαστεί με ένα μείγμα αυγών και βούτυρο, να ρίξει στη μάζα του αλεύρου και να ζυμώνει τη ζύμη.
Απλώστε μια κουταλιά ζύμης σε καυτό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην πάνω πλευρά. Τώρα μπορείτε να το μετατρέψετε για μερικά λεπτά, μετά να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Σε μια σημείωση. Σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα, μαρμελάδα φρέσκου μούρου, μαρμελάδα, μέλι.
Συνταγή συνταγή
Όταν μια μεγάλη οικογένεια απαιτεί επειγόντως πρωινό, οι τηγανίτες σε μια βιασύνη θα είναι πολύ ευπρόσδεκτες.
Μετά από όλα, η οικοδέσποινα στην κουζίνα θα βρει πάντα:
- γάλα - 1 λίτρο.
- αλεύρι - 4 στοίβες. (μπορεί να εισαχθεί λιγότερο).
- αυγά - 2;
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λάδι - 2 λίτρα. στη ζύμη και το ίδιο για τις μαγειρικές φιάλες.
- σμέουρα - για ένα ποτήρι.
Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι με ένα μίξερ, αφήστε το για λίγο.
Ζεστό γάλα και να διαλύσει τη ζάχαρη σε αυτό. Συνδυάστε με το μείγμα αυγών.
Βάζετε τα σμέουρα σε κατάσταση πουρέ και συνδυάζετε με τη μάζα γάλακτος και αυγών.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι. Η συνοχή θα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα λαδιού και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι με λάδι και θερμότητα. Διαδώστε σε μια κουταλιά της σούπας ζύμη και ψήστε, όπως στην προηγούμενη έκδοση.
Σερβίρετε με τσάι και μαρμελάδα - ίσως η καλύτερη επιλογή για ένα νόστιμο, γλυκό, πλούσιο πρωινό.
Σε μια σημείωση. Υγιείς λάτρεις των τροφίμων μπορούν να κάνουν τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή χρησιμοποιώντας ολικής αλέσεως.
Πλούσια λωρίδες στο γάλα και στη μαγιά
Αεροφωτογραφίες μπορούν να γίνουν με ζύμη. Η ζύμη απαιτεί περισσότερο χρόνο προετοιμασίας, καθώς εκτός από τη σύνδεση με όλα τα προϊόντα, χρειάζεται χρόνος για αύξηση του όγκου.
Oladushki βγαίνουν όχι μόνο μαγευτική, αλλά και πολύ νόστιμο!
Οι φιάλες για το γάλα και τη ζύμη παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:
- γάλα - 2 ποτήρια.
- αυγά - 1;
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- πετρέλαιο - άρθ. ψέματα;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ζύμη στεγνή. - 1 κουτ
Διαλύστε τη ζύμη, ανακατεύοντας, στο ζεστό γάλα. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, θα αρχίσουν να αλληλεπιδρούν καλά και μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά - ένα αυγό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Διαλέξτε το αλεύρι σε μικρά μέρη στη μάζα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε για μια ώρα και μισή σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε η ζύμη να αρχίσει να εμφανίζεται. Μετά μπορείτε να ψήνουν, όπως συνήθως.
Μέθοδος μαγειρέματος χωρίς μαγιά
Αν δεν σας αρέσει το ψήσιμο ζύμης ή δεν έχετε μαγιά στο χέρι την κατάλληλη στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αυτά. Είναι πιθανό ότι δεν θα αυξηθούν πολύ - εξαρτάται από τη φρεσκάδα και την ποιότητα του προϊόντος. Αλλά σε κάθε περίπτωση, τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν μαλακά, με ένα ευχάριστο γαλακτώδες άρωμα.
Προετοιμάστε εκ των προτέρων:
- αλεύρι - 1,5 φλιτζάνι.
- λίπος γάλακτος - 2 φλιτζάνια.?
- αυγά - 2;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - μια πρέζα?
- το φορτηγό. ζάχαρη - 1 κουτ.
- αποστράγγιση. λάδι. - 2 λίτρα.
Θερμάστε λίγο γάλα, κτυπήστε με τα αυγά. Κοσκινίστε το αλεύρι λίγο, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Αλάτι, προσθέστε την προετοιμασμένη ποσότητα ζάχαρης. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι μικρότεροι σβώλοι - η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής.
Λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε στη ζύμη. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Με σόδα
Η σόδα χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο, επειδή βοηθά στη δημιουργία ενός ευάερου, πορώδους προϊόντος αλεύρου. Hash browns μπορεί επίσης να γίνει με σόδα. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του, διαφορετικά το πιάτο θα έχει μια δυσάρεστη επίγευση και μυρωδιά σόδα.
Προσφέρουμε μια συνταγή με σόδα:
- αυγά - 2;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδα σβόλων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- λάδι.
Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη στη μάζα αφρού με ένα μίξερ. Για αλάτι. Προσθέστε γάλα στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά. Κοσκινίστε λίγο μίγμα αλεύρι-σόδας, αναμείξτε σε μια ομοιογενή συνοχή.
Η ζύμη είναι έτοιμη να ψηθεί σε καυτό λάδι.
Συμβουλή. Στη ζύμη για να προσθέσετε ένα λεπτό άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βανίλιας ή κανέλας.
Σε ξινόγαλα
Εάν υπάρχει λίγο γάλα αριστερά που έχει γίνει ξινό - μην βιαστείτε να το χύσετε! Είναι πολύ βολικό για την κατασκευή πλούσιας τηγανίτες.
Φυσικά, αξίζει να εξεταστούν δύο παράγοντες:
- το γάλα θα πρέπει αρχικά να είναι υψηλής ποιότητας, τότε ακόμη και σε όξινη κατάσταση θα μυρίζει ευχάριστα.
- το γάλα δεν πρέπει να καμπυλώνει.
Οι λάκκες στο ξινόγαλο παρασκευάζονται από:
- αλεύρι - 1 στοίβα. (μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο, ανάλογα με την ποικιλία)?
- αυγό - 2;
- ξινό γάλα - μισό λίτρο?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζεστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- λάδι.
Εργαστείτε ένα χτύπημα (με το χέρι ή αυτόματα) με ένα μείγμα αυγών με ζάχαρη και μερικά γραμμάρια αλατιού μέχρι την αφρώδη μάζα. Ρίχνουμε το γάλα και επεξεργαζόμαστε το χτύπημα.
Βράστε λίγο νερό, σε ξεχωριστό ποτήρι, συμπληρώστε το σωστό ποσό και βάλτε την σόδα σε αυτό.Στη συνέχεια, συνδυάστε με τη μάζα των αυγών, αναμείξτε.
Αδειάστε λίγο αλεύρι, συνεργαζόμενοι συνεχώς με ένα χτύπημα. Βάλτε το ζεστό νερό, έτσι ώστε η σόδα να λειτουργεί καλύτερα για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο σε ένα ζεστό τηγάνι.
Τα προϊόντα είναι τρυφερά, πορώδη, αρωματικά. Εξυπηρετεί ευχάριστα, φυσικά, σε μια ζεστή μορφή.
Σε μια σημείωση. Οι τηγανίτες που τηγανίζονται στο βούτυρο είναι πιο αρωματικές λόγω της κρεμώδους γεύσης.
Με τα μήλα
Μήλα και κανέλα - ένας πικάντικος συνδυασμός, από την παρουσίαση των οποίων αρχίζουν να ρέουν οι σιαλιές.
Και για να μην χάνετε το όνειρό σας από ένα γλυκό επιδόρπιο, προτείνουμε να μαγειρέψετε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- γλυκά μήλα - 2 φρούτα?
- γάλα - 2 στοκ?
- αυγά - 2;
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
- λάδι.
Αρχικά πλένετε τα μήλα, κόβετε τη μέση και το πόδι, σχάρα χονδροειδώς.
Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη ζύμη: ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά, στο τέλος εισάγετε τα μήλα και ανακατέψτε απαλά. Αμέσως ξεκινήστε το ψήσιμο σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, έτσι ώστε ο καρπός δεν δίνει χυμό.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το muffin με μια μερίδα ζάχαρης σε σκόνη.
Σε μια σημείωση. Τα μήλα μπορούν να κοπούν σε φέτες και να βάλουν μερικά κομμάτια στο κάτω μέρος του τηγανιού και να ρίχνουμε τη ζύμη στην κορυφή με ένα κουτάλι.
Με πλιγούρι βρώμης
Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής και απλά να θέλουν να χάσουν βάρος θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτή τη συνταγή. Τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης - που μπορεί να είναι πιο ενδιαφέρουσα και πιο χρήσιμη την ίδια στιγμή! Οι χονδροειδείς ίνες έχουν θετική επίδραση στην πέψη και κορεσμένα δεν είναι χειρότερα από το κανονικό αλεύρι.
- μισό ποτήρι λίπος γάλακτος?
- 1,5 στοίβα νιφάδες από βρώμη ·
- μερικά κουταλάκια ζάχαρης.
- ένα ζευγάρι αυγών?
- ένα μήλο?
- μια πρέζα σόδα και αλάτι?
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού?
- λάδι.
Ρίχνουμε τα δημητριακά με γάλα, αφήνουμε να μουσκεύουμε για ένα τρίτο μιας ώρας. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Εργαστείτε καλά το μείγμα με χτύπημα, ώστε να μετατραπεί σε ομοιογενή, χαζή αφρώδη μάζα. Τρίψτε το μήλο, στο παρελθόν μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα (προαιρετικά). Συνδέστε όλα τα τεμάχια μαζί και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσετε.
Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
Οι ασυνήθιστες τηγανίτες λαμβάνονται με μπανάνα. Τα λεπτά κέικ μπανάνας είναι σε θέση να χαμογελούν και να γοητεύουν τον καθένα από νωρίς το πρωί, είτε πρόκειται για παιδί είτε για ενήλικα.
Με μπανάνες
Οι ασυνήθιστες τηγανίτες λαμβάνονται με μπανάνα. Τα λεπτά κέικ μπανάνας είναι σε θέση να χαμογελούν και να γοητεύουν τον καθένα από νωρίς το πρωί, είτε πρόκειται για παιδί είτε για ενήλικα.
Τα συστατικά των τηγανιών της μπανάνας έχουν ως εξής:
- μπανάνα - 2;
- αλεύρι - ένα ποτήρι.
- γάλα - ένα τέταρτο γυαλί.?
- ένα αυγό?
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.
- λάδι.
Είναι πολύ βολικό να παρασκευάσετε τη ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ένα μπλέντερ. Το ψιλοκομμένο φρούτο και δίνει μια παχύτερη συνεκτικότητα στην τελική ζύμη.
Έτσι, πρώτα ψιλοκομμένο μαρμελάδα μπανάνας - παίρνετε μπανάνα πουρέ. Μετά την εισαγωγή όλων των προϊόντων, το καθένα απαιτεί ξεχωριστή επεξεργασία από το μπλέντερ. Το αλεύρι προστίθεται τελευταία, συνιστάται να το κοσκινίζετε σε μικρές μερίδες.
Τα τελικά προϊόντα γίνονται καφέ.
Σε μια σημείωση. Συνιστούμε να προσθέτετε τηγανίτες για μπανάνες σε βανίλια και να χρησιμοποιείτε σοκολάτα ή καραμέλα για το σερβίρισμα.
Με σταφίδες
Μια ευχάριστη γλυκιά ζύμη δίνει σταφίδες. Οι τηγανίτες με σταφίδες μπορούν να σερβιριστούν ως επιδόρπιο, μαζί με σιρόπι μούρων ή υγρή μαρμελάδα. Ως ποτό, κακάο, τσάι με γάλα και μέλι, τα σπιτικά κομπόστα φρούτων είναι κατάλληλα.
- σταφίδες - μια χούφτα?
- αυγά - 2;
- ζάχαρη - 2 τραπέζια. l.
- μια πρέζα αλάτι?
- γάλα - ένα ποτήρι.
- αλεύρι - 1 ½ φλιτζάνι.?
- σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
- ξύδι, λάδι.
Συνδυάζουμε τα αυγά με ζάχαρη, μια μικρή ποσότητα αλατιού με ένα βολικό τρόπο. Κατά τη διαδικασία, βάζετε σταδιακά γάλα, χωρίς να σταματήσετε να επεξεργαστείτε τη μάζα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ομοιογενές, φωτεινό, αφρώδες υγρό. Στη συνέχεια, αδειάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε σόδα σκωρίας και δουλεύουμε ξανά. Αποδεικνύεται μια ελαφρώς παχιά ζύμη.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες και προσθέστε ταυτόχρονα το βούτυρο στη ζύμη. Ζυμώνουμε με σπάτουλα ή κουτάλι.
Η ζύμη είναι έτοιμη να τηγανιστεί. Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές, χρησιμοποιώντας καυτό λάδι.Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε και να χρησιμοποιείτε μέτρια ζέστη, έτσι ώστε η ζύμη να μην καίγεται.
Οι τηγανίτες είναι πολύ τρυφερές και γλυκές. Σερβίρετε με αρωματικό κακάο, ζεστό τσάι από βότανα με μέλι ή ένα ποτήρι γάλα.
