Υπέροχες λιχουδιές στο γάλα - 7 συνταγές

Hash browns είναι νόστιμα, ικανοποιητικά και θρεπτικά τρόφιμα που αγαπούν οι ενήλικες και τα παιδιά. Μπορούν να παρασκευαστούν σε φρέσκο ​​ή ξινό γάλα, προσθέτοντας διάφορα μούρα, φρούτα, λαχανικά και βότανα στη σύνθεση. Ως σάλτσα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, λιωμένη σοκολάτα είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο πιάτο - οτιδήποτε! Και για να κάνετε ένα τέτοιο πρωινό δεν είναι δύσκολο - υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες στο γάλα, πλούσια και ευάερα.

Πλούσιες λιχουδιές στο γάλα - κλασικό σχεδιασμό

Για να κάνετε τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρειάζεστε φρέσκο ​​γάλα. Αλλά αν είναι λίγο οξύ, δεν είναι τρομακτικό.

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε:

• 280-300 ml γάλακτος.
• ένα αυγό?
• 350-400 g αλεύρι.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 5 g άλατος.
• 10 g ξηρής ζύμης.
• βανιλλίνη.

Παραγγελία εργασίας:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα ώστε να είναι μέτρια ζεστό, ρίχνουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε.
2. Ενώ οι ξηροί κόκκοι διαλύονται, ανακατέψτε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη και χτυπήστε προσεκτικά.
3. Συνδυάστε το γάλα με το προκύπτον μείγμα, προσθέστε το αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
4. Κλείστε το καπάκι με τη ζύμη, τυλίξτε το με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 45-50 λεπτά. Μετά από αυτό, μένει μόνο να τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο φυτικό λίπος.

Σημαντικό! Βάλτε τη ζύμη στη λεκάνη μόνο μετά το ζέσταμα του λαδιού.

Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε οι τηγανίτες να "άρπαξαν" και να μην εξαπλωθούν στην επιφάνεια.

Ζυμαρικά καμπύλης ζύμης

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες μαγιάς στο γάλα και με άλλο τρόπο. Αυτό θα απαιτήσει όχι αποξηραμένο, αλλά πιέζεται μαγιά.

Ένα πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 450-500 ml γάλακτος.
• 2 αυγά
• 500-550 g αλεύρι.
• 15 g συμπιεσμένης ζύμης.
• 30 g ζάχαρης.
• 5 g άλατος.
• 10 ml φυτικού λίπους ·
• βανιλλίνη.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Αλέθουμε τη ζύμη με μαχαίρι, διαλύουμε σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να τακτοποιήσουμε. Η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν εμφανιστεί ένα αφρώδες πώμα στην επιφάνεια. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, φυτικά λίπη και βανιλίνη, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
3. Ανακατεύουμε τη ζύμη με την προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε το αλεύρι, φέρουμε τη ζύμη για ομοιομορφία και αφήνουμε να πλησιάσουμε. Όταν διπλασιάζεται, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Συμβουλή. Έτσι ώστε οι τελειωμένες τηγανίτες να μην είναι πολύ λιπαρές, θα πρέπει να τις τοποθετήσετε σε μια σειρά σε ένα δίσκο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες.

Το χαρτί απορροφά το υπερβολικό έλαιο, μετά το οποίο είναι δυνατή η μεταφορά των μερίδων σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Συνταγή χωρίς ζύμη

Δεν κάθε νοικοκυρά θα έχει αρκετό χρόνο να περιμένει μέχρι να έρθει το ζευγάρι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς ζύμη.

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά
• 250 ml γάλακτος.
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• 5 g σόδας ·
• 10 g ξύδι 9%.
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι και χτυπήστε μέχρι να διαλυθούν τα χαλαρά συστατικά.
2. Ρίχνουμε γάλα στη μάζα των αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε, και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα, σβήνουμε με ξύδι.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια και να τηγανιστούν σε καυτό λάδι.

Τέτοιες τηγανίτες με ξινή κρέμα σερβίρονται, και οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να βάλουν μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι στο τραπέζι.

Νόστιμη συνταγή:τηγανίτες του ήπατος

Χασί καστανιάς χωρίς αλεύρι

Μια άλλη επιλογή για στιγμιαίο μαγείρεμα ενός νόστιμου και θρεπτικού πρωινού είναι οι φιλέτες με πλιγούρι βρώμης.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 250 ml γάλακτος.
• 100 γραμ. Hercules.
• 2 αυγά
• ζάχαρη και αλάτι στη γεύση?
• 5 g σόδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και αφαιρούμε από τον καυστήρα λίγα λεπτά πριν βράσει.
2. Ρίχνουμε βρώμη. Χρειάζεται ένα τέταρτο της ώρας για να διογκωθεί.
3. Ανακατέψτε αυγά με ζάχαρη, αλάτι και σόδα, χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα.
4. Όταν οι νιφάδες είναι εμποτισμένες και το γάλα έχει κρυώσει, το μόνο που μένει είναι να συνδυάσετε τα συστατικά, να ανακατέψετε καλά και να τηγανίσετε τις τηγανίτες μέχρι να μαγειρευτούν.

Σε μια σημείωση. Για την προετοιμασία των φρυγανιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνονται όχι μόνο πλιγούρι βρώμης, αλλά και φαγόπυρο, καλαμπόκι, ρύζι ή μπιζέλια.

Και για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο ήπαρ, βραστό κρέας ή πουλερικά στη σύνθεση.

Φρυγανιές στο ξινόγαλα βήμα προς βήμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινόγαλα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι σε αυτό. Διαφορετικά, η ζύμη δεν θα είναι ομοιόμορφη.

Για το πιάτο χρειάζονται τα ακόλουθα στοιχεία:

• 300 ml ξινόγαλα.
• 2 αυγά
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g σόδας ·
• αλάτι και ζάχαρη.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε σόδα στο γάλα και ανακατεύουμε. Δεν είναι απαραίτητο να σβήνετε με ξύδι, αφού θα βρίσκεται ακόμα σε όξινο περιβάλλον.
2. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να εμφανιστεί ένας σταθερός, σταθερός αφρός.
3. Συνδυάστε το μίγμα αυγών με γάλα, ρίξτε αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 10-15 λεπτά.

Μετά από αυτό, παραμένει μόνο να τηγανίζουμε τις μερίδες σε ζεστό εξευγενισμένο λίπος μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Νόστιμη συνταγή:μπανάνα

Πλούσια φουντούκια με μήλα

Μπορείτε να κάνετε ένα θαυμάσιο επιδόρπιο παρασκευάζοντας πλούσιες κρέπες μαγιάς με μήλα. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα ή ζάχαρη σε σκόνη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 300 ml γάλακτος.
• 3-4 μήλα;
• 2 αυγά
• ξηρή ή συμπιεσμένη ζύμη.
• 350-400 g αλεύρι.
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
• κανέλα και βανίλια.

Σειρά εργασίας:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε ξηρή μαγιά και ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να αφρίσει.
2. Αφαιρέστε το μίσχο και τον πυρήνα των μήλων, ξεφλουδίστε και τρίψτε τον πολτό.
3. Γεμίστε τα αυγά προσθέτοντας κανέλα και βανίλια, στη συνέχεια συνδυάστε με το μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε τα τριμμένα μήλα στη σύνθεση και προσθέστε το αλεύρι έως ότου η ζύμη αποκτήσει το επιθυμητό ιξώδες και πυκνότητα.Στη συνέχεια, μένει να το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Συμβουλή. Για να εξοικονομήσετε χρόνο και να μην χάσετε με το τρίφτη, μπορείτε να κόψετε τον πολτό μήλων σε μικρά κομμάτια, ρίξτε λίγη ποσότητα γάλακτος και περιχύστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ.

Στη συνέχεια, η ζύμη θα αποδειχθεί πιο ομοιογενής. Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες αντικαθιστώντας μήλα με κολοκύθα, καρότα ή μούρα.

Φρυγανιές με μπανάνες και τυρί cottage

Όταν μαγειρεύετε μαϊντανό με μπανάνες, αξίζει να προσθέσετε τυρί cottage στη σύνθεση - η ζύμη θα γίνει τρυφερό, πλούσια και ευάερα.

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 200 ml ξινόγαλα.
• 180-200 g τυρί cottage?
• 1-2 μπανάνες.
• 2 αυγά
• 200-250 g αλεύρι.
• 5 g σόδας ·
• 10 ml ξιδιού 9%.
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
• βανίλια

Σειρά μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή το στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, στη συνέχεια ανακατέψτε με σόδα, σκωρία ξίδι.
2. Γεμίστε αυγά με αλάτι, ζάχαρη και βανίλια, αραιώστε με ξινόγαλα και προσθέστε στο τυρί cottage.
3. Βάλτε τις ψιλοκομμένες μπανάνες στη μάζα, ανακατέψτε και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι. Όταν η ζύμη είναι αρκετά παχύ, τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι.

Ένα τέλειο συμπλήρωμα σε ένα τέτοιο επιδόρπιο θα ήταν η ζάχαρη άχνη ή το πάγου από τη λιωμένη σοκολάτα και το γάλα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:υπέροχες κρέπες ζύμης - συνταγή