Τα γαλακτοκομικά και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Τι γίνεται αν τελειώσει; Προετοιμαστείτε για το πρωινό ή το δείπνο. Συχνά πιστεύουν ότι η συνταγή είναι μία και είναι λάθος.
Περιεχόμενο υλικού:
Πλούσια λωρίδες σε ξινή κρέμα
Ας ξεκινήσουμε με την πιο συνηθισμένη συνταγή που χρησιμοποιούν σχεδόν όλες οι νοικοκυρές.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 3 αυγά
- μια πρέζα σόδα?
- άλας ·
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη και ξινή κρέμα.
Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σόδα σε ξινή κρέμα.
Θυμηθείτε! Για να σβήσει σωστά η σόδα και οι τηγανίτες αποδείχθηκε πλούσια σε ξινή κρέμα, το γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Ενώ η αντίδραση είναι σε εξέλιξη, ανακατεύουμε τα αυγά με αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα χτύπημα. Βάλτε ξινή κρέμα, και στη συνέχεια το αλεύρι, που μπορεί να χρειαστεί περισσότερο, αφού η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βράσει και να εξαπλωθεί με ένα μεγάλο κουτάλι με τη μορφή ενός κύκλου ή ωοειδούς. Μόλις τηγανιστεί η μία πλευρά, γυρίστε με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι.
Καλύτερα όταν οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές. Πηγαίνουν καλά με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Φορτηγά
Προσπαθήστε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα στη ζύμη που γεμίζουν τα αρτοσκευάσματα όχι μόνο με άρωμα αλλά και με μεγάλη γεύση. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μειώνεται ο αριθμός των θερμίδων. Αυτό είναι ένα ισχυρό επιχείρημα για τους ανθρώπους που βλέπουν το σχήμα τους.
Στην κύρια συνταγή, η οποία περιγράφεται παραπάνω, προσθέστε:
- 300 γραμμάρια μήλων (ή επιλέξτε το αγαπημένο σας υλικό πλήρωσης).
- προσθέστε 130 γραμμάρια αλεύρι.
Αρχίζουμε να φτιάχνουμε ζύμη, όπως πάντα. Προσθέτουμε μόνο αλεύρι μετά την προσθήκη πλυμένων, ξεφλουδισμένων και τριμμένων μήλων, ώστε να μην το παρακάνουμε. Το ψήσιμο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην παραπάνω συνταγή.
Βάλτε επιπλέον ξινή κρέμα στο τραπέζι για τσάι ή πασπαλίζετε με άφθονο ζάχαρη άχνη.
Λουκάνικα σε ξινή κρέμα με μπανάνα
Αγοράστε ελαφρώς άγευστα φρούτα για να νιώσετε όλο το άρωμα και τη γεύση του τελικού πιάτου.
Τρίψτε καλά τις μπανάνες και προσθέστε την τελική ζύμη για τηγανίτες. Εάν η μάζα αποδειχθεί ελαφρώς υγρή, προσθέστε αλεύρι. Ψήστε όπως συνήθως.
Για ένα τέτοιο πιάτο, ακόμη και η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει μυρωδιά του μουστάκι. Προσπαθήστε να προσθέσετε διαφορετικά μούρα και φρούτα για μια ποικιλία μενού.
Λουκάνικα με ξινή κρέμα και κεφίρ
Με την προσθήκη ενός προϊόντος όπως το kefir στην τακτική συνταγή, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα πιο μαγευτικές, η πυκνότητα θα αυξηθεί. Δοκιμάστε το και ίσως θα χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή μόνο ανά πάσα στιγμή.
Τα συστατικά θα παραμείνουν σχεδόν τα ίδια, με μόνο μια μικρή υποκατάσταση.
Για 180 ml νωπού προϊόντος κεφίρ χρειάζεστε:
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη?
- την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα?
- μερικά αλάτι και σόδα?
- εάν είναι επιθυμητό, βανιλίνη.
- 1,5 (μερικές φορές περισσότερο απαραίτητα) φλιτζάνια αλεύρι.
Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες σε κεφίρ και ξινή κρέμα:
- Σβήνουμε σόδα, το βάζουμε σε ξινή κρέμα.
- Γεμίστε αυγά με αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα.
- Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να φύγουν όλα τα κομμάτια.
- Αφήστε μια μάζα "ανάπαυσης".
- Τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά.
Τα γλυκά αρτοσκευάσματα θα απευθύνονται τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.
Με πράσινα
Συμπληρώνουμε την παραπάνω συνταγή και παίρνουμε μαγευτικές υπέροχες κρέπες με ελαφριά γεύση. Θα διακοσμήσουν το πρωί για ένα πάρτι τσαγιού.
Προσθήκη στην προηγούμενη έκδοση με κεφίρ:
- 4 βραστά αυγά.
- 50 γραμμάρια τυριού ·
- πράσινα στην αρεσκεία σας.
Κόψτε τα πρασμένα πιάτα χόρτων και αυγών. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε τα πάντα. Προετοιμάζουμε το γάλα και την μάζα των αυγών, προσθέτουμε τα προϊόντα μας, και στη συνέχεια την απαραίτητη ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου. Η συνοχή της δοκιμής είναι φυσιολογική.
Fry. Μην τους εξυπηρετείτε γλυκιά.
Με τυρί cottage
Αλλάζουμε το γεμιστικό και παίρνουμε μια νέα γεύση. Αυτά τα αρτοσκευάσματα θα μοιάσουν με τα cheesecakes.
Προετοιμασία:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage (το λίπος δεν είναι σημαντικό)?
- 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
- 2 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα;
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
- άλας ·
- Art. l ζάχαρη.
Ας φροντίσουμε τη μάζα του τυροπήγματος, η οποία πρέπει να πλυθεί με ένα πιρούνι με την προσθήκη αυγών. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ξινή κρέμα, και στο τέλος υπάρχει ήδη μια σκόνη ψησίματος, προηγουμένως κοσκινισμένο με αλεύρι premium. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, παραβιάζεται το τηγάνισμα.
Οι φιόρτες με τυρί cottage μπορούν να κολλήσουν λίγο στο ταψί, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε επικάλυψη Teflon ή να σηκώσετε την στρογγυλή ξυλεία με μια σπάτουλα έτσι ώστε το λάδι να πέσει κάτω από αυτό.
Λουκάνικα με ξινή κρέμα και γάλα
Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη όταν το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σαφώς δεν είναι αρκετό και θέλετε πραγματικά να ψήσετε. Είναι καλό αν η ξινή κρέμα είναι λιπαρή.
Είναι απαραίτητο:
- 260 g αλεύρι.
- άλας και σόδα ·
- 200 ml φρέσκου γάλακτος ·
- 80 γρ.
- 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- αρωματική ουσία (μπορεί να παραλειφθεί) ·
- 2 αυγά
- 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου.
Προσθέστε σόδα σε ξινή κρέμα, περιμένετε λίγο και ρίξτε γάλα. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα χτύπημα ή μίξερ και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε ζεστό λιωμένο βούτυρο και αλεύρι. Αφήστε την προκύπτουσα ζύμη για 10 λεπτά και, βάζοντας με μια μεγάλη κουτάλα, τηγανίζετε.
Νόστιμες και πλούσιες τηγανίτες στο γάλα και την ξινή κρέμα είναι έτοιμες.
Συνταγή ζύμης
Μπορείτε να κάνετε μια μικρή αλλαγή στη συνταγή, η οποία δίνεται ακριβώς πάνω. Πιστέψτε με, θα πάρετε μια νέα γεύση και πιο λεπτή αρτοσκευάσματα. Απλά να είστε έτοιμοι να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο.
Έτσι, αφαιρούμε τη σόδα από τα συστατικά. Αντ 'αυτού, βάζετε 10 g (1 μικρή σακούλα) ξηρής μαγιάς.
Η μαγιά πρέπει να εκτραφεί σε ζεστό γάλα, προσθέτοντας λίγο αλεύρι και να μείνει για λίγο. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται ζύμη.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίξτε τη ζύμη εδώ, προσθέστε το αλεύρι και κάντε ζύμη. Παρακολουθήστε, θα πρέπει να αποδειχθεί λεπτότερο από ότι στις πίτες, έτσι ώστε να είναι δυνατόν να ληφθεί με ένα κουτάλι και να απλωθεί σε μια κατσαρόλα. Αφήστε άλλη μισή ώρα για να αυξήσετε την ένταση.
Ανακατέψτε ξανά και συνεχίστε με θερμική επεξεργασία.
Ρυθμίστε τη μέτρια θερμότητα στη σόμπα, αφού στο μικρό αυτό θα πάρετε αρκετά λιπαρές τηγανίτες, και στη μεγάλη αυτή θα παραμείνουν ακατέργαστα μέσα.
Χωρίς σόδα
Οι άνθρωποι που απαγορεύεται να τρώνε τροφή με διττανθρακικό νάτριο, αυτή η συνταγή θα έρθει σε πρακτικό. Φυσικά, η συνοχή είναι πυκνότερη, αλλά η γεύση παραμένει.
Προετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:
- ζάχαρη σε κόκκους - 4 κουταλιές της σούπας.
- μερικά αυγά?
- αλεύρι - 300 g.
- το αλάτι.
Για να επιτύχετε τουλάχιστον κάποια λαμπρότητα, πρέπει να χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη καλά σε ένα αφρό και να κοσκινίζετε το αλεύρι, κορεσμένο με οξυγόνο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αρχίζουμε αμέσως το μαγείρεμα.
Για να μην χάνεται η μάζα του μπιφτέκι, το αλεύρι δεν μπορεί να αναμειχθεί με ένα μίξερ. Πάρτε ένα καλύτερο χτύπημα.
Δεν υπάρχουν αυγά
Τέτοιες τηγανίτες σε ξινή κρέμα δεν μπορούν επίσης να ληφθούν αρκετά πλούσια, αλλά μερικοί ακόμα τους αρέσουν.
Και εδώ, όλα είναι απλά και όλα τα συστατικά δεν έχουν νόημα να ζωγραφίζουν. Απλά διαχωρίστε τα αυγά από τη συνταγή και προετοιμάστε τη ζύμη, όπως και πριν.
Καλό φαγητό!
