Είναι συνηθισμένο να προσθέτετε αυγά σε οποιοδήποτε ψήσιμο, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιών, αλλά αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ασφαλή. Μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και υπάρχουν πολλά προβλήματα υγείας στα οποία απαγορεύεται η χρήση τους. Σε αυτή την περίπτωση, δώστε προσοχή στις συνταγές για τηγανίτες χωρίς αυγά. Μπορούν να παρασκευαστούν με κεφίρ, γάλα, γιαούρτι, νερό ή ξινή κρέμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Πλούσιες τηγανίτες χωρίς αυγά σε κεφίρ
Όταν δεν μπορείτε να φάτε "χαβιάρι κοτόπουλου" ή αυτό το προϊόν απλά δεν βρέθηκε στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για φρυγανιά χωρίς αυγά σε κεφίρ.
Τα παρακάτω προϊόντα θα απαιτηθούν για ένα τέτοιο πιάτο:
- ένα πακέτο κεφίρ μισού λίτρου.
- 350 - 380 γραμμάρια αλεύρου.
- ζάχαρη και αλάτι.
- μια πρέζα σόδα ψησίματος.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες:
- Ρίχνουμε σόδα σε κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Λίγο-λίγο, αρχίζουμε να προσθέτουμε κεφίρ, σπάζοντας τα κομμάτια.
- Όταν η μάζα αποκτά το απαιτούμενο ιξώδες, απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε.
Προσοχή! Οι φιόρτες χωρίς αυγά συχνά κολλάνε στο τηγάνι και καίγονται γρήγορα, έτσι ώστε να τηγανίζετε φυτικό λάδι, πρέπει να ρίχνετε λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο και η διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς.
Μαγειρέματος στο γάλα
Ιδιαίτερα τρυφερές και πλούσιες είναι οι τηγανίτες στο γάλα.
Διαβάστε επίσης:μαγείρεμα ζυμαρικών - συνταγή
Για να τα κάνετε για πρωινό, πρέπει να λάβετε τα ακόλουθα στοιχεία:
- 3 φλιτζάνια γάλακτος.
- αλεύρι, πόση ζύμη θα πάρει?
- ζάχαρη
- άλας ·
- ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- 15 - 20 ml τραπεζιού ξύδι.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες:
- Συνδυάστε το μισό γάλα με αλάτι και ζάχαρη, αναμείξτε μέχρι να διαλυθούν.
- Σε μικρές μερίδες, αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι έτσι ώστε η μάζα να είναι παχιά.
- Ρίχνουμε λίγο γάλα, σπάζοντας τους θρόμβους κατά μήκος της διαδρομής, μέχρις ότου η ζύμη αποκτήσει το επιθυμητό ιξώδες.
- Σβήνουμε σόδα με ξύδι, προσθέτουμε στη βάση για τηγανιστήρια, ανακατεύουμε.
Θα είναι δυνατό να ξεκινήσετε το τηγάνισμα σε ένα τέταρτο της ώρας, όταν η ζύμη ταιριάζει λίγο και η επιφάνεια της είναι καλυμμένη με φυσαλίδες.
Στο γιαούρτι
Στο γιαούρτι, παίρνετε πλούσιες τηγανίτες αν προσθέσετε μαγιά σε αυτούς. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πούδρα και πιεσμένες εκδόσεις.
Νόστιμη συνταγή:τηγανίτες με μήλα σε κεφίρ
Για να κάνετε τηγανίτες ζύμης, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- 500 ml γιαούρτι.
- ζύμη
- άλας ·
- ζάχαρη
- 350 γραμμάρια αλεύρου.
- κάποια βανίλια.
Πώς να κάνετε τηγανίτες ζύμης στο γιαούρτι:
- Ρίχνουμε μέρος του γιαουρτιού σε ένα ποτήρι, βάζουμε ζάχαρη, αλάτι και μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι στην επόμενη ζύμη, προσθέτουμε τη βανίλια και φέρουμε τη μάζα στην ομοιογένεια.
- Αραιώνουμε τη ζύμη με το υπόλοιπο γιαούρτι, χωρίς να το σταματάμε να το ανακατεύουμε, έτσι ώστε να σπάσουν τα κομμάτια. Μετά από αυτό προχωράμε στο τηγάνισμα.
Εάν οι τηγανίτες μαγειρεύονται ως κύριο πιάτο για πρωινό ή δείπνο, σερβίρονται με ξινή κρέμα και όταν γίνονται σαν επιδόρπιο, προστίθενται μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.
Μεγαλύτερες κρέπες σε νερό χωρίς αυγά
Ως βάση για λιπαρές ουσίες, είναι επίσης κατάλληλο το συνηθισμένο φιλτραρισμένο νερό. Το κυριότερο είναι να μην κρυώσει, αλλά να το ζεστάνεις μέχρι περίπου 35 - 40 μοίρες.
Για να ψήνετε αυτές τις τηγανίτες για πρωινό, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:
- 500 ml νερού.
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- αλάτι και ζάχαρη.
- σόδα?
- ξύδι τραπεζιού.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:
- Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέτουμε νερό σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη έτσι ώστε να σπάσουν τα κομμάτια.
- Φέρτε τη μάζα στην επιθυμητή συνοχή, και στη συνέχεια προσθέστε τη σόδα, σβήνεται με ξύδι.
- Ανακατέψτε ελαφρά τη ζύμη και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
Σε μια σημείωση. Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με πλιγούρι βρώμης που δεν απαιτεί το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να τα απορροφήσετε σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Σε ξινόγαλα
Αν το γάλα είναι ελαφρώς ξινό, αλλά δεν έχει εμφανιστεί ακόμη μια συγκεκριμένη, κακοσμία μυρωδιά, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή των λιπών. Και για να φτιάξετε το φούρνο μεγαλοπρεπή, αξίζει να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι στη σύνθεση. 
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 1 λίτρο ξινιού γάλακτος.
- ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
- σκόνη ψησίματος
- ζάχαρη και αλάτι.
- αλεύρι.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες στο ξινόγαλα:
- Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, γεμίζουμε με το ήμισυ της καθορισμένης ποσότητας ξινόγαλα, ανακατεύουμε τη σύνθεση και αφήνουμε να ηρεμήσει για μισή ώρα, έτσι ώστε τα δημητριακά να πρήζονται.
- Εισάγετε αλεύρι και σκόνη ψησίματος, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Η μάζα πρέπει να είναι πολύ χοντρή.
- Αραιώστε τη ζύμη με το υπόλοιπο ξινόγαλα, ώστε να αποκτήσει το επιθυμητό ιξώδες, στη συνέχεια τηγανίστε τις τηγανίτες.
Προσοχή! Είναι επιτακτική ανάγκη να αφήσετε το σιμιγδάλι να διογκωθεί, διαφορετικά οι κόκκοι θα παραμείνουν σκληροί και θα σκίσουν στα δόντια.
Από ξινή κρέμα
Μια ελαφρώς οξινισμένη ξινή κρέμα είναι επίσης κατάλληλη ως βάση για τις φιάλες. Ένα τέτοιο προϊόν θα κάνει το ψήσιμο μαγευτικό, τρυφερό και νόστιμο.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω εξαρτήματα:
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- μερικά γάλα ή κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό)?
- ζάχαρη και αλάτι.
- μαγειρική σκόνη ψησίματος;
- βανίλια
- αλεύρι.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από ξινή κρέμα:
- Διαδώστε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε με ζάχαρη και αλάτι.
- Ρίχνουμε αλεύρι έτσι ώστε η μάζα να είναι παχιά, να φέρει στην ομοιομορφία.
- Αραιώστε τη ζύμη με ένα γαλακτοκομικό προϊόν ή νερό, βάλτε τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια, ανακατεύετε και αφήνετε να τα τοποθετήσετε, και στη συνέχεια τηγανίστε.
Σε μια σημείωση. Μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς αυτή τη συνταγή προσθέτοντας τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος μέσω ενός κόσκινου σε ξινή κρέμα.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αυγά με μπανάνες
Μπορεί να προστεθεί σε τηγανίτες και μπανάνες. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές με τα παιδιά.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω εξαρτήματα:
- ένα πακέτο κεφίρ μισού λίτρου.
- 1 έως 2 μπανάνες.
- ζάχαρη
- άλας και σόδα ·
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο:
- Ζυμώνουμε μια μπανάνα με ένα πιρούνι ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ.
- Ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τα χύμα συστατικά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μάζα μέχρι να μαλακώσουμε, και στη συνέχεια αραιώνουμε το kefir στην επιθυμητή συνοχή και προσθέτουμε σόδα.
- Ανακατέψτε προσεκτικά τη ζύμη, αφήστε τη να σταθεί μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και στη συνέχεια τηγανίστε σε μια κατσαρόλα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:φρυγανιές - συνταγή για μαγείρεμα
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες όχι μόνο με μπανάνες, αλλά και με μήλα, αχλάδια, κολοκύθα ή άλλα μούρα.
Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να δοκιμάσετε τα συστατικά, προσθέτοντας αρωματικά καρυκεύματα, δημητριακά, μούρα ή φρούτα στον κύριο κατάλογο. Οι μη ζαχαρωμένες τηγανίτες χωρίς αυγά είναι επίσης νόστιμες αν προσθέσετε στη σύνθεση τη ψιλοκομμένη κολοκυθάκια, τις πατάτες, το κρέας ή τα παραπροϊόντα.
