Εάν ο γνωστός "Olivier" με βραστό λουκάνικο έχει ταλαιπωρηθεί, η οικοδέσποινα μπορεί να πειραματιστεί με ασφάλεια με το συστατικό του κρέατος. Για παράδειγμα, προσθέτοντας βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, καπνιστά τρόφιμα ή πουλερικά. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι ο Olivier με κοτόπουλο.

Κλασική συνταγή κοτόπουλου Olivier Κοτόπουλου

Συστατικά: μεγάλο στήθος κοτόπουλου, 3-4 μεγάλα αυγά, 1 τεμ. καρότα, 3 πατάτες, τουρσιά, 5 κουταλιές της σούπας. σούπας πράσινα μπιζέλια (κονσερβοποιημένα), αλάτι, σάλτσα.

  1. Τα νωπά λαχανικά βράζουν μέχρι να μαλακώσουν και να κοπεί σε ένα μικρό κύβο. Μπορούν αμέσως να σταλούν σε ένα μπολ σαλάτας και αλατισμένα.
  2. Τα μπιζέλια χύνεται χωρίς άλμη.
  3. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται στο νερό με αλάτι και καρυκεύματα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τυχαία κόβεται και χύνεται στα υπόλοιπα συστατικά.
  4. Το αγγούρι είναι θρυμματισμένο με κύβο μαζί με τη φλούδα και επίσης πηγαίνει στο μπολ σαλάτας.
  5. Τα αυγά σκληρής βρασμού κόβονται με τον ίδιο τρόπο.
  6. Παραμένει να αναμειγνύετε όλα τα προϊόντα καλά και να τακτοποιείτε με τη σάλτσα. Για παράδειγμα, ελαφριά μαγιονέζα.

Μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς την κλασική συνταγή σαλάτας Olivier με κοτόπουλο στο γούστο σας. Για παράδειγμα, αποκλείστε τα καρότα από αυτό, χρησιμοποιήστε τα βραστά μπιζέλια αντί του κονσερβοποιημένου συστατικού ή αντικαταστήστε το γεμιστό αγγούρι με φρέσκα λαχανικά.

Με τα μήλα - βήμα προς βήμα

Συστατικά: 3 μεσαίες πατάτες, 2 φρέσκα αγγούρια, 2-3 μικρά καρότα, μεγάλα αγγούρια γεμιστά, ένα κουτάκι με μπιζέλια, 5 μεγάλα αυγά, 330 γρ κοτόπουλο, 2 ξινόγαλα, αλατισμένη μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα.

  1. Οι ρίζες καλλιεργούνται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα να κοπεί σε κύβους.
  2. Τα αυγά βράζονται σε ένα στερεό κρόκο και τεμαχίζονται σε αυθαίρετα κομμάτια.
  3. Το κοτόπουλο μπορεί να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί και να σοταριστεί στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια κόβεται σε μεσαίες φέτες.
  4. Και οι δύο τύποι αγγουριών τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους.Συνιστάται η τοποθέτηση των τεμαχίων σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να μην εμφανίζεται στο σνακ.
  5. Τα μήλα επίσης συνθλίβονται. Εάν τα φρούτα δεν πάνε αμέσως στη σαλάτα, τότε αξίζει να τα ψεκάσετε με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να μην σκουρύνουν.
  6. Τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα, τα μπιζέλια χύνεται σε αυτά χωρίς μαρινάδα.

Το τελειωμένο "Olivier" με κοτόπουλο και μήλο είναι καρυκευμένο με ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας.

Διαβάστε επίσης:σαλάτα με λουκάνικο

Καπνιστό κοτόπουλο

Συστατικά: μεγάλο καπνιστό στήθος κοτόπουλου, 3-4 μεσαίες πατάτες, 2-3 μεγάλα αυγά κοτόπουλου, 3 τουρσιά βαρέλι, μισό κουτάκι κονσερβοποιημένα μπιζέλια, καρότα, 2 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος και μαγιονέζα, αλάτι.

  1. Τα νωπά λαχανικά ψήνονται ή βράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Κατόπιν καθαρίζονται και συνθλίβονται σε κύβους.
  2. Τα αυγά βράζονται. Επίσης κόβονται σε μικροσκοπικά κομμάτια.
  3. Το καπνιστό κοτόπουλο τεμαχίζεται με μικρά και χοντρά καλαμάκια. Οι τομάτες κόβονται επίσης.
  4. Τα συστατικά αναμιγνύονται και αλατίζονται. Τα μπιζέλια τους πασπαλίζονται χωρίς μαρινάδα.

Ντυμένος "Olivier" με καπνιστό κοτόπουλο με μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα.

Με μανιτάρια

Συστατικά: κρεμμύδια, 2 φρέσκα αγγούρια, 2-3 κοτόπουλα, 4 προψημένα αυγά, 2 πατάτες, 370-390 γρ. Ζαχαρότευτλα, μισό λεμόνι, μια χούφτα ελαιούχων σπόρων, αλάτι, μισό κουτάκι μπιζέλια, ξινή κρέμα και μαγιονέζα.

  1. Τα πόδια μαγειρεύονται σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, το κρέας κόβεται από τα κόκαλα και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
  2. Τα κρεμμύδια είναι κομμένα σε κύβους και μαγειρεύονται σε φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα.
  3. Τα μανιτάρια είναι ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε καυτό λάδι με αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτά αρωματικά βότανα.
  4. Τα αυγά με το ίδιο μέγεθος που κόβουν βραστά αυγά, φρέσκα αγγούρια χωρίς δέρμα. Πατάτες βρασμένες σε απαλότητα είναι επίσης θρυμματισμένες.
  5. Για το ντύσιμο, η μαγιονέζα και η ξινή κρέμα αναμειγνύονται σε αναλογίες από 2 έως 1. Προστίθενται αλάτι και πολύ λεπτά ψιλοκομμένες ελιές.
  6. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά είναι καρυκευμένα με σάλτσα. Συμπεριλαμβάνονται τα μπιζέλια χωρίς μαρινάδα και τα κρεμμύδια που πιέζονται από το χυμό λεμονιού.

Ο "Olivier" με κοτόπουλο και μανιτάρια σερβίρεται στους φιλοξενούμενους μετά από μερικές ώρες που επιμένουν στη δροσιά.

Προσθέστε συνταγή γαρίδας

Συστατικά: 130 γραμμάρια βραστά πατάτες και ένα μικρό βρασμένο καρότο, 3 βραστά αυγά, 2 τουρσιά, 140-160 γραμμάρια καπνιστό κοτόπουλο, μισό κόκκινο μήλο, 90 γρ. Μικρές γαρίδες κοκτέιλ, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λίπος και μαγιονέζα, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας.

  1. Ομαλά κομψά κύβους ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, αυγά, τουρσιά.
  2. Πριν από τον τεμαχισμό, το μήλο πρώτα αφαιρεί το φλοιό και το κουτί σπόρων.
  3. Οι γαρίδες βουτούν σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια ψύχονται. Μπορούν να κοπούν στο μισό ή να προστεθούν σε ολόκληρη τη σαλάτα.
  4. Καπνιστό κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες.
  5. Το υγρό αποστραγγίζεται από τα μπιζέλια.
  6. Για σάλτσα, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και ξινή κρέμα συνδυάζονται.
  7. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, αλατίζονται και χύνεται με σάλτσα.

Η εξυπηρέτηση ενός τέτοιου ορεκτικού σε τμηματικά ποτήρια φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακή. Μπορείτε να αφήσετε μερικές γαρίδες για διακόσμηση.

Διατροφική επιλογή με κοτόπουλο

Συστατικά: 2 ξινόγαλα, καρότα, 180 γρ κοτόπουλο, 1 πατάτα, 2 φρέσκα αγγούρια, 3 βραστά αυγά, κρεμμύδι, μισό κουτάκι με μπιζέλια (κονσερβοποιημένα). 4 μεγάλα κουτάλια ελληνικού γιαουρτιού, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

  1. Οι ρίζες καλλιεργούνται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν, μετά από τις οποίες κόβονται σε όμοια κομμάτια.
  2. Ομοίως, συνθλίβονται φρέσκα αγγούρια, ψυγμένα αυγά, κρεμμύδια, μήλα χωρίς φλούδες και σπόροι.
  3. Το φιλέτο ψήνεται σε αλατισμένο βραστό νερό για 17-20 λεπτά, μετά από το οποίο χωρίζεται σε ίνες.
  4. Τα μπιζέλια απαλλάσσονται από τη μαρινάδα.
  5. Τα προϊόντα συνδυάζουν και αλάτι.

Ντυμένος με μείγμα μουστάρδας και ελληνικού γιαουρτιού.

Τι να επιλέξετε, τουρσί ή φρέσκα αγγούρια;

Τόσο τα αλατισμένα όσο και τα φρέσκα αγγούρια είναι ιδανικά για τη συγκεκριμένη σαλάτα. Το κλασικό ορεκτικό περιλαμβάνει λαχανικά αλατισμένα ή λαχανικά. Αλλά φρέσκιες φέτες το κάνουν πιο γευστικό και ελαφρύ.

Ποια επιλογή επιλέγετε, ο μαγειρικός ειδικός αποφασίζει, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις του σπιτιού. Με την ευκαιρία, δεν απαγορεύεται να συνδυάσετε δύο είδη αγγουριών σε μια σαλάτα με τη μία.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: