Για να διαφοροποιήσουμε την καθημερινή διατροφή, μερικές φορές αρκεί να κάνουμε κάποιες αλλαγές στη σύνθεση γνωστών πιάτων. Για παράδειγμα, κάντε μια ομελέτα σε κεφίρ, όχι γάλα. Θα μοιραστώ μαζί σας 2 απλές συνταγές για αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πρωινό, καθώς και ορισμένες χρήσιμες συστάσεις για το μαγείρεμα.
Τα μυστικά μιας μεγαλοπρεπούς ομελέτας:
- Τα απαραίτητα προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων, τουλάχιστον μισή ώρα πριν από την έναρξη της εργασίας. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο με ψηλές πλευρές και ένα στενό πάτο - με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα αυξηθεί καλύτερα.
- Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αφήσετε το πρωινό να σταθεί σε ένα τηγάνι κάτω από ένα καπάκι ή σε ένα κλειστό φούρνο για τουλάχιστον 5 λεπτά έτσι ώστε να μην χάσει το μεγαλείο του από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας.
Περιεχόμενο υλικού:
Ομελέτα κεφίρ σε ένα τηγάνι με πιπέρι και βότανα
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
- Μερίδες ανά δοχείο: 2-3.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ότι η προετοιμασία του δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Ενώ οι οικιακοί εργαζόμενοι είναι πολυάσχολοι για να εργαστούν ή να σπουδάσουν, η οικοδέσποινα θα έχει το χρόνο να κάνει ένα νόστιμο πρωινό και να τροφοδοτήσει θερμά την οικογένεια πριν από μια κουραστική μέρα.
Συστατικά
- αυγά - 3 τεμ.
- κεφίρ - 60 ml.
- πιπέρι - 1 φρούτο.
- φύλλα μαρούλι - 3 τεμ.
- λιναρόσπορος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Σε μια σημείωση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη σύνθεση του πιάτου και να αντικαταστήσετε το μαρούλι με οποιαδήποτε άλλα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα και σπόρους λίνου με σουσάμι ή σπόρους κολοκύθας.
Παραγγελία εργασίας:
- Ξεπλύνετε το πιπέρι και τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Ανακινήστε τα αυγά με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι, αλλά μην χτυπάτε - είναι εντάξει να έχετε αποσπάσματα πρωτεΐνης κάπου.
- Πετάξτε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ρίξτε κεφίρ.
- Προσθέστε λιναρόσπορο, πιπεριά και σαλάτα, επαναλάβετε την ανάμειξη.
- Τοποθετήστε το τηγάνι με το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να θερμανθεί και, στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα των αυγών.
- Τηγανίζουμε την ομελέτα για 3-4 λεπτά στη μία πλευρά και όταν η επιφάνεια αρχίσει να πυκνώνει, γυρίστε τη σπάτουλα πάνω στην άλλη. Απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το έτοιμο πιάτο να σταθεί για λίγο και στη συνέχεια σερβίρετε.
Ορισμένες νοικοκυρές φοβούνται (και συχνά όχι χωρίς λόγο) ότι δεν θα πετύχουν να γυρίσουν την ομελέτα χωρίς να το σκίρουν. Σε μια τέτοια κατάσταση, αξίζει να το κάνετε πιο εύκολο - ρίξτε τη μάζα του αυγού στο τηγάνι, κλείστε το με ένα καπάκι (είναι καλύτερο να το διαφανεί, ώστε να μην το ανοίξετε ξανά, ελέγξτε την κατάσταση του πιάτου) και μαγειρέψτε σε αργή (!) Φωτιά για 5-7 λεπτά. Όταν η επιφάνεια δεν είναι πλέον υγρή, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα. Με την ευκαιρία, αυτή η ομελέτα θα γίνει πιο μαγευτική.
Λεπτή παραλλαγή με κολοκυθάκια στο φούρνο
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Μερίδες ανά δοχείο: 3-4.
Πόσοι άνθρωποι στον κόσμο ξυπνούν νωρίς το Σαββατοκύριακο όταν μπορούν να κοιμηθούν περισσότερο; Πιθανότατα πολλά, και αν είστε ένας από αυτούς, προτείνω να ξοδέψετε τον προκύπτοντα χρόνο με όφελος. Κάντε μια έκπληξη στο σπίτι και μαγειρέψτε μια υπέροχη ομελέτα στο φούρνο για πρωινό! Και αν είναι το καλοκαίρι στην αυλή, και τουλάχιστον ένα κολοκυθάκι βρίσκεται στο ψυγείο σας - ωραία, να το συμπεριλάβετε στο πιάτο.
Συστατικά
- αυγά - 5 τεμ.
- κεφίρ - 100 ml.
- σκουός μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ. ·
- σκληρό τυρί - 70 g;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- βούτυρο (κατά προτίμηση βούτυρο) - για να λιπαίνετε το καλούπι.
Προσοχή! Για το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να μην παίρνετε πιάτα από μέταλλο - σε αυτό η ομελέτα μπορεί να καεί από κάτω, ενώ η κορυφή θα είναι ακόμα υγρή.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε το κολοκυθάκι και τη σχάρα σε ένα χοντρό ή μεσαίο τρίφτη. Εάν είναι νέος, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το κεφίρ, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακινήστε με ένα πιρούνι ή χτύπημα.
- Πιάστε το σκουός από το χυμό, βάλτε σε μια μάζα ομελέτας, ανακατέψτε. Θα πρέπει να είναι ημι-ρευστό. Εάν αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ, προσθέστε ένα άλλο αυγό.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε μέχρι 170 μοίρες.
- Αυτή τη στιγμή, πετρέλαιο το καλούπι και ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε αυτό.
- Στείλτε για ψήσιμο για περίπου 30 λεπτά. Κοιτάξτε την κατάσταση της κορυφής - όχι μόνο τις άκρες, αλλά και η μέση πρέπει να "αρπάξει" και να ανέβει.
- Αφαιρέστε τα ομελέτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο τυρί σε ένα τρίφτη και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
Ορεκτική ομελέτα με κολοκυθάκια και κρούστα τυριού είναι έτοιμη! Μπορείτε να το βάζετε σε πιάτα και να καλέσετε στο τραπέζι.
Ομελέτα κεφίρ σε ένα τηγάνι με πιπέρι και βότανα
Τα συστατικά
- 3 τεμ Αυγά
- 60 ml Κεφίρ
- 1 το έμβρυο Κόκκινο πιπέρι
- 3 τεμ Μαρούλια φύλλα
- 2 tsp Λινόσπορος
- για να δοκιμάσετε Αλάτι, πιπέρι
- για το τηγάνισμα Φυτικά έλαια
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Ξεπλύνετε το πιπέρι και τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Ανακινήστε τα αυγά με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι, αλλά μην χτυπάτε - είναι εντάξει να έχετε αποσπάσματα πρωτεΐνης κάπου.
- Πετάξτε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ρίξτε κεφίρ.
- Προσθέστε λιναρόσπορο, πιπεριά και σαλάτα, επαναλάβετε την ανάμειξη.
- Τοποθετήστε το τηγάνι με το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να θερμανθεί και, στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα των αυγών.
- Τηγανίζουμε την ομελέτα για 3-4 λεπτά στη μία πλευρά και όταν η επιφάνεια αρχίσει να πυκνώνει, γυρίστε τη σπάτουλα πάνω στην άλλη. Απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το έτοιμο πιάτο να σταθεί για λίγο και στη συνέχεια σερβίρετε.
