Η ομελέτα με ατμό είναι ένα θρεπτικό πιάτο αυγών που προέρχεται από τη Γαλλία. Συνιστάται για χρήση από άτομα με γαστρεντερικές ασθένειες που ακολουθούν δίαιτα, καθώς και για τη διατροφή παιδιών ηλικίας ενός έτους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι ένα εντελώς υγιές άτομο που δεν κάνει δίαιτα δεν μπορεί να επιδοθεί σε αυτό το ελαφρύ και υγιεινό πιάτο. Το ωμέγα είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, D, Ε, ομάδα Β, φολικό οξύ, λουτεΐνη, λυσίνη κλπ. Χάρη στην τεχνολογία μαγειρέματος, αυτό το πιάτο δεν περιέχει καρκινογόνους παράγοντες, χοληστερόλη και θερμίδες.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να φτιάξετε μια ατμόσφαιρα ατμού - μια κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή είναι η ευκολότερη. Δεν χρειάζεται ειδικά συστατικά και συσκευές κουζίνας. Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε μια τέτοια ομελέτα.
Συστατικά
- 8 αυγά κοτόπουλου?
- 2 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- το αλάτι.
Πρόοδος μαγειρέματος:
- Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα με ένα πιρούνι και αλάτι.
- Για την πρώτη μέθοδο μαγειρέματος, πάρτε μια κατσαρόλα και ένα σουρωτήρι με ένα επίπεδο πάτο. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, δεν πρέπει να αγγίξει το κάτω μέρος του σουρωτήρι, να φέρει σε βράση, να ρυθμίσετε το σουρωτήρι, βάλτε ένα μπολ με μάζα αυγών σε αυτό. Καλύπτουμε ολόκληρη τη δομή με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά.
- Ο δεύτερος τρόπος είναι λίγο πιο εύκολος. Λαμβάνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε νερό σε αυτό, το επίπεδο του πρέπει να φτάσει στη μέση των πιάτων στα οποία θα γίνει η ομελέτα. Ρίξτε τα παρασκευασμένα αυγά σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο, 20-25 λεπτά.
Ομελέτα ατμού στο νερό
Για όσους δεν ανέχονται τη λακτόζη ή απλώς θέλετε να απολαύσετε μια πιο αδύνατη ομελέτα, σας λέμε πώς να μαγειρεύετε μια ατμόσφαιρα με ατμό στο νερό.
Συστατικά
- 6 πρωτεΐνες.
- 100 ml νερού (βρασμένο).
- άλας ·
- λάδι απελευθέρωσης καλουπιού
Πρόοδος μαγειρέματος:
- Διαχωρίζουμε τα αυγά σε πρωτεΐνες και κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους στην άκρη, δεν θα είναι χρήσιμοι σε εμάς και χτυπήστε το χτύπημα με χτύπημα και αλάτι σε ισχυρό αφρό.
- Προσθέστε νερό στο μείγμα, χτυπήστε ξανά.
- Μορφή, γράσο με λάδι.
- Ρίξτε το μείγμα αυγού στο καλούπι, τοποθετήστε το σε ένα διπλό λέβητα για 10-20 λεπτά.
Στη μαγειρευμένη ομελέτα, μπορείτε να βάλετε μια μικρή φέτα λαδιού στην κορυφή, γρήγορα λιώνει και αποτελεί μια νόστιμη λεπτή ταινία.
Ομελέτα σε διπλό λέβητα
Πριν από αυτό, θεωρήσαμε απλές συνταγές, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια πρωτεΐνη ομελέτα με λαχανικά στον ατμό.
Συστατικά
- 4 αυγά
- 1/2 lbsp. γάλα;
- άλας ·
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα λαχανικά (οποιαδήποτε).
Πρόοδος μαγειρέματος:
- Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, διαχωρίζουμε τα λευκά αυγών από τους κρόκους.
- Αναμείξτε καλά τις πρωτεΐνες και το γάλα, αλάτι.
- Στο κάτω μέρος του δοχείου του διπλού λέβητα, ρίξτε ένα ποτήρι τεμαχισμένα λαχανικά, τα χύστε με ένα μείγμα πρωτεΐνης γάλακτος στην κορυφή. Αναμίξτε.
- Ενεργοποιήστε τη συσκευή, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά. Όταν η κουζίνα ατμού σηματοδοτεί την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, αναμίξτε την σχεδόν τελειωμένη ομελέτα και ενεργοποιήστε την ξανά, ρυθμίζοντας το χρονοδιακόπτη για άλλα 10 λεπτά.
- Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο, σερβίρετε με βότανα.
Συνταγή με ατμό ατμού σε ένα πολυάριθμο
Η συνταγή για μια ατμόσφαιρα ατμού σε μια βραδεία κουζίνα είναι τόσο απλή όσο σε ένα διπλό λέβητα. Αλλά θα μαγειρέψουμε με ντομάτα.
Συστατικά
- 6 αυγά.
- 250 ml γάλα;
- 1 ντομάτα.
- 1 κουτ βούτυρο ·
- το αλάτι.
Πρόοδος μαγειρέματος:
- Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και γάλα.
- Ντομάτα μου, κομμένη σε μεσαίες κύβους. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να καλύψετε την ντομάτα και να την αφαιρέσετε.
- Ανακατεύουμε τη μάζα γάλακτος και αυγών με ψιλοκομμένη ντομάτα.
- Λιπάνετε ένα μικρό ταψί με βούτυρο.
- Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα κύπελλο με πολλά μαχαιροπήρουνα, τοποθετήστε τη σχάρα και ένα δοχείο με μια μελλοντική ομελέτα μέσα.
- Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, ξεκινήστε τη λειτουργία "Steam", ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά.
- Δίνουμε στην τελική ομελέτα λίγο χρόνο για να κρυώσει, μετά από την οποία γυρίζουμε τη φόρμα και αφαιρούμε εύκολα το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε καθόλου, αλλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το σπίτι σας με ένα νόστιμο δείπνο, κάντε μια ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πιάτα, από ένα μεγάλο γυάλινο μπολ για ένα φούρνο μικροκυμάτων σε συνηθισμένες κούπες.
Συστατικά
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
- 100 γρ. τυρί (οποιοδήποτε);
- 100 γρ. ζαμπόν;
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Πρόοδος μαγειρέματος:
- Παίρνουμε 2 φλιτζάνια, οδηγούμε 1 αυγό σε κάθε και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι με αλάτι, πιπέρι και γάλα.
- Τρία τυριά σε ένα τρίφτη.
- Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους ή τρία σε τρίφτη πάρα πολύ.
- Σε κάθε κούπα βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας. l τυρί και ζαμπόν, ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τις κούπες στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν χρειάζεται να καλύψουμε, ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 1 λεπτό. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανακατέψτε με ένα πιρούνι και ρυθμίστε το χρόνο για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει πυκνό.
- Σερβίρουμε την τελική ομελέτα στο τραπέζι δεξιά στους κύκλους, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε.
Ψητό ομελέτα με μανιτάρια
Για να προσθέσετε κάποια ποικιλία στο πρωινό ή το δείπνο σας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη ομελέτα ατμού με μανιτάρια. Τα μανιτάρια για αυτό το σκοπό θα ταιριάζουν σε όλα, αλλά τα πιο προσιτά και ευωδιαστά - πεπόνια.
Συστατικά
- 5 αυγά.
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι καλαμποκιού.
- 5 ζαχαρίδες.
- 2 κουταλιές της σούπας. l μπιζέλι.
- 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας (προαιρετικά).
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- 125 ml. νερό.
Πρόοδος μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, πλένουμε, ψιλοκομίζουμε.
- Ρίξτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, μαγειρέψτε για μερικά 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα αυγά με νερό, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι και σάλτσα.
- Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στα πιάτα για την ομελέτα, προσθέτουμε τα μπιζέλια, ρίχνουμε το παρασκευασμένο αυγό.
- Στείλτε στον ατμό για 30 λεπτά.
Συνταγή ντομάτας και τυριού
Αυτό το πιάτο βγαίνει πολύ ζουμερό και αρωματικό. Κατάλληλο για μια ποικιλία διατροφών κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων.
Συστατικά
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 1 ντομάτα.
- 100 γρ. τυρί?
- το αλάτι.
Πρόοδος μαγειρέματος:
- Ντομάτα μου, κομμένη σε μεσαίες κύβους. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ρίξετε ντομάτα πάνω από το βραστό νερό και να το αφαιρέσετε.
- Τρία τυριά σε ένα τρίφτη.
- Χτυπάμε γάλα, αυγά και αλάτι.
- Ανακατεύουμε το μείγμα αυγών με ντομάτα και τυρί, ρίχνουμε σε ένα καλούπι.
- Τοποθετούμε την ομελέτα σε ένα διπλό λέβητα ή ένα λουτρό νερού, μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαγειρευτεί.
Οι λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής στον ατμό με ομελέτα
- Ο βασικός κανόνας οποιασδήποτε ομελέτας είναι η σωστή αναλογία γάλακτος προς αυγά.Για να υπολογίσετε πόσο γάλα χρειάζεται για ένα ορισμένο αριθμό αυγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό κέλυφος του αυγού ως δοχείο μέτρησης. 2 μισά αυγά γεμάτα με γάλα λαμβάνονται ανά 1 αυγό.
- Τα αυγά για την ομελέτα πρέπει να είναι φρέσκα. Μετά την κατεδάφισή τους, πρέπει να περάσουν όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Μπορείτε να πάρετε όχι φρέσκα αυγά, αλλά θα χτυπήσει χειρότερα, και το πιάτο θα αποδειχθεί όχι τόσο πλούσια.
- Τα ψυγμένα προϊόντα ομελέτας αναμιγνύονται καλύτερα χωρίς σβώλους.
- Χτυπήστε την ομελέτα με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Ο μίκτης δεν είναι κατάλληλος για αυτόν τον σκοπό, καθώς κάνει πολύ ομοιογενή μάζα, η οποία ανεβαίνει ελάχιστα.
- Τα αυγά που σφάζονται με γάλα αποστέλλονται αμέσως σε ένα διπλό λέβητα ή άλλη συσκευή μαγειρέματος. Όσο περισσότερο το προετοιμασμένο μίγμα κοστίζει, τόσο χειρότερο θα αυξηθεί.
- Μην προσθέτετε πάρα πολλά επιπλέον προϊόντα στην ομελέτα, αυτό επηρεάζει επίσης πολύ το μεγαλείο. Τα λιγότερα πρόσθετα - τα πιο ευάερα.
- Για να αποφύγετε την έτοιμη ομελέτα από γάιδαρο, μην αφαιρείτε το καπάκι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος έως ότου η μάζα γίνει παχιά και άλλα 5 λεπτά μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος. Οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας "εκτοξεύουν" το πιάτο.
