Ομελέτα σε μια κατσαρόλα με γάλα - 6 από τις πιο νόστιμες συνταγές για μια υπέροχη ομελέτα

Το Omelet είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Δημιουργήθηκε από τοπικούς σεφ πριν από περισσότερο από τέσσερις αιώνες, εξακολουθεί να μην χάνει τη δημοτικότητά του. Εκτός από την παραδοσιακή γαλλική ομελέτα, η οποία περιλαμβάνει μόνο αυγά, με την πάροδο των ετών έχουν δημιουργηθεί πολλές άλλες, όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες επιλογές για το μαγείρεμα αυτού του πρωτότυπου πιάτου. Μέχρι σήμερα, το πιο δημοφιλές από αυτά είναι μια ομελέτα σε μια κατσαρόλα με γάλα. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα συστατικά.

Κλασική ομελέτα σε ένα τηγάνι με γάλα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η κλασική συνταγή ομελέτας γάλακτος. Για να γίνει το πιάτο πραγματικά μαγευτικό, υπάρχουν τρεις σημαντικοί κανόνες που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

1. Πάρτε 1 ml γάλακτος ανά 1 αυγό. Η αναλογία αυτή θεωρείται ιδανική.
2. Ανακατέψτε τα προϊόντα εκκίνησης μόνο με ένα χτυπητήρι ή πιρούνι τραπέζι. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μίξερ ή μπλέντερ.
3. Μαγειρέψτε την ομελέτα κάτω από το καπάκι και μην την ανοίξετε μέχρι το τέλος της διαδικασίας.

Έτσι, για την κλασική έκδοση μιας υπέροχης ομελέτας γάλακτος, πρέπει να πάρετε:

• 4 αυγά
• μερικά άλατα?
• 400 ml πλήρους γάλακτος.
• τυχόν μπαχαρικά.
• 15-20 g ελαιολάδου.

Πώς να φτιάξετε μια ιδεατή ομελέτα από αυτά τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα με γάλα:

1. Σπάστε τα αυγά ένα προς ένα και τα ανακατέψτε καλά σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε μια μετρημένη ποσότητα γάλακτος, οποιουδήποτε μπαχαρικού και λίγο αλάτι. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μείγμα είναι ομοιογενές.
3. Ζεστάνετε καλά την κατσαρόλα, αφού προηγουμένως το βάλατε με λάδι από το εσωτερικό.
4. Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
5. Όταν ορίζει, είναι απαραίτητο να καλύψετε το τηγάνι και να κάνετε τη φλόγα μικρότερη.
6. Το μίγμα σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Ανοίξτε το καπάκι και βάλτε την ομελέτα σε ένα πιάτο.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί άφθονα με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Μαγειρεύοντας με σιμιγδάλι

Για να κάνετε μια υπέροχη ομελέτα, μπορείτε να κάνετε κάτι διαφορετικό. Αρκεί να προσθέσετε σιμιγδάλι στη συνταγή. Είναι γνωστό ότι έχει μια μοναδική ικανότητα να διογκώνεται σε ένα υγρό. Το τελικό πιάτο είναι πλούσιο και ασυνήθιστα απαλό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε:

• 3 ωμά αυγά.
• 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 100 γραμμάρια γάλακτος.
• μερικά άλατα?
• 30 g βούτυρο.

Η μέθοδος μαγειρέματος θα είναι ελαφρώς διαφορετική εδώ:

1. Πρώτον, τα αυγά πρέπει να σπάσουν σε ένα βαθύ δοχείο, και στη συνέχεια αλάτι και να νικήσει καλά με το γάλα.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ.
3. Αφήστε τη μαγειρεμένη μάζα για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα διογκωθούν.
4. Ζεσταίνουμε το ταψί και λιώνουμε το βούτυρο μέσα σε αυτό.
5. Ρίξτε το μίγμα αυγού-σιμιγδάλι στο τηγάνι και το τηγανίζετε κάτω από το καπάκι.

Ένα πιάτο μπορεί να θεωρηθεί τελικό όταν η επιφάνεια του γίνεται θαμπό.

Συνταγή βήμα προς βήμα με τυρί

Νόστιμη συνταγή:τηγανητά αυγά με τυρί σε ένα τηγάνι

Για ένα ιδανικό πρωινό, μια ενδιαφέρουσα συνταγή ομελέτας με γάλα και τυρί είναι κατάλληλη. Το πιάτο δεν είναι μόνο υπέροχο, αλλά και πολύ αρωματικό. Για αυτή την επιλογή θα χρειαστείτε:

• 50 ml φρέσκου γάλακτος ·
• 3 αυγά
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• άλας ·
• 20 γραμμάρια βουτύρου.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ομελέτα, πρέπει:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα πιάτο.
2. Προσθέστε φρέσκο ​​γάλα και ανακινήστε καλά με ένα χτύπημα. Η μάζα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί λίγο πιπέρι για πρόσθετη γεύση.
3. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη με μεσαία κύτταρα.
4. Εισάγετε το σε μάζα αυγών και γάλακτος. Ανακατέψτε πάλι.
5. Ζεστάνετε το τηγάνι ενώ λιώνετε το λάδι πάνω του.
6. Ρίξτε τη μαγειρεμένη μάζα ομελέτας.
7. Τρίψτε κάτω από ένα καπάκι στη μεσαία φλόγα.

Η μάζα αυξάνεται γρήγορα, παραμένοντας τρυφερή και μαγευτική μέχρι το τέλος του τηγανίσματος. Έτοιμη ομελέτα σε μια πλάκα μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκο ​​άνηθο.

Πλούσια ομελέτα με αλεύρι και γάλα

Για να καταστεί η ομελέτα πιο θρεπτική και υψηλής θερμιδικής αξίας, γίνεται μερικές φορές με αλεύρι και γάλα. Αυτή η επιλογή δεν είναι επίσης ιδιαίτερα δύσκολη. Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 4 μεγάλα αυγά?
• 40 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 60 ml πλήρους γάλακτος.
• κοινό αλάτι.
• βούτυρο ·
• πιπέρι (προαιρετικά).

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με αλεύρι, έτσι ώστε να αποδειχθεί υπέροχη:

1. Σπάστε τα αυγά, χωρίζοντας τα λευκά από τους κρόκους. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα λευκά καλά. Στη συνέχεια, εισάγετε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι (αν θέλετε) και συνεχίστε το μαστίγιο.
2. Ρίξτε το γάλα και γεμίστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν ακόμη και μικρά κομμάτια.
3. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, θερμαίνετε ένα κομμάτι λάδι σε αυτό. Θα πρέπει να λιώσει εντελώς.
4. Ρίξτε το προετοιμασμένο μείγμα έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Αν το κατώτερο τμήμα της ομελέτας ξαφνικά αρχίσει να καίει κάπου, θα πρέπει να σηκώσετε προσεκτικά το "τηγανίτα αυγών" από εκείνη την πλευρά και να γυρίσετε τη λεκάνη έτσι ώστε η υγρή μάζα να βρίσκεται στην κορυφή του υαλοπίνακα.

Το ωμέγα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο όταν η επιφάνειά του πυκνώνει και ελαφρώς πυκνώνει, παραμένοντας πλούσια και λεπτή.

Με ζαμπόν και κρεμμύδια

Για να κάνετε το πιάτο πιο θρεπτικό και θρεπτικό, καλό είναι να μαγειρεύετε μια ομελέτα με ζαμπόν και κρεμμύδια. Άντρες σαν αυτό το πρωινό περισσότερο. Για αυτό χρειάζεστε:

• 6 αυγά.
• 100 γραμμάρια ζαμπόν.
• 1 κρεμμύδι.
• 200 ml γάλακτος σε λιπαρά.
• 120 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
• 40 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 νωπές ντομάτες.
• τα άνθη και τα καρυκεύματα.

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο θα είναι αρκετά απλό:

1. Άχυρο ζαμπόν.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Τυρίξτε τυχαία τις ντομάτες σε κομμάτια.
4. Ξεφλουδίστε το τυρί με μεγάλα κελιά.
5. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, περάστε τα κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο ζαμπόν με ντομάτες, ανακατέψτε, ζεστά καλά.
7. Μόλις το μείγμα γίνει ελαφρώς καφέ, κάντε μικρότερη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι ώστε να ξεπλένεται.
8. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να έχετε χρόνο να νικήσετε τα αυγά με γάλα.
9. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα πάνω από ζαμπόν και λαχανικά
10. Μόλις φτάσει στο στάδιο της ημιετοιμασίας, ψεκάστε την επιφάνεια με τυρί. Συνεχίστε να τηγανίζετε κάτω από το καπάκι για περίπου 2 λεπτά.

Το ωμέγα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο όταν το τυρί στην επιφάνεια είναι τελείως λιωμένο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να το βάλετε σε ένα πιάτο και να διακοσμήσετε τις προτιμήσεις σας.

Πλούσιο πρωινό με λουκάνικο και ντομάτες

Αν προσθέσετε κανονικό βραστό λουκάνικο και ντομάτες στο πιάτο, θα πάρετε ένα αρκετά απλό, αλλά πολύ πλούσιο πρωινό. Και αυτή η παραλλαγή της ομελέτας προετοιμάζεται σε μια κατσαρόλα με γάλα γρήγορα και απλά. Πρώτα πρέπει να συλλέξετε στην επιφάνεια εργασίας όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• 3 αυγά
• 1 ντομάτα.
• 50 ml πλήρους γάλακτος.
• λίγο αλάτι και πιπέρι.
• 50 γραμμάρια λουκάνικου.
• 10 ml οποιουδήποτε ηλιελαίου.
• μαϊντανό πράσινο.

Τεχνολογία μαγειρέματος με ομελέτα:

1. Γεμίστε τα αυγά καλά με αλάτι, γάλα και πιπέρι.
2. Πλένετε τις ντομάτες και στη συνέχεια τις κόβετε σε κύβους.
3. Ακριβώς αλέστε και λουκάνικο.
4. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Για μεγαλύτερη γεύση, μπορεί να προστεθεί φέτα βουτύρου στο ηλιέλαιο.
5. Βάλτε το λουκάνικο με τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα και τα τηγανίζετε για περίπου δύο με τρία λεπτά.
6. Ρίξτε τα μαγειρεμένα προϊόντα με μίγμα γάλακτος αυγού και αναμίξτε.
7. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να παγιδευτεί η επιφάνεια του συγκροτήματος "pancake". Μετά από αυτό, μπορείτε να το ανοίξετε και να πασπαλίζετε την τελική ομελέτα με φρέσκα βότανα.

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι μια καλή αρχή της ημέρας. Δεν θα σας ενθουσιάσει μόνο, αλλά θα δώσει και μια καλή ώθηση της ενέργειας.