Ομελέτα με λουκάνικο - 6 συνταγές

Αναμφίβολα, ένα από τα πιο νόστιμα πρωινά είναι μια ομελέτα με λουκάνικο, το οποίο σχεδόν κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πώς να κάνουν αυτό το πιάτο πλούσιο και όσο πιο νόστιμο γίνεται, και δεν χρειάζεται να ανακαλύψετε ξανά τον τροχό γι 'αυτό.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για την επιλογή τροφίμων πριν κάνετε ομελέτα

Πριν ξεκινήσετε να εξερευνείτε τις διάφορες επιλογές μαγειρικής ομελέτας με λουκάνικο και άλλα προϊόντα, θα πρέπει να θυμάστε πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα για αυτό το πιάτο.

Τα αυγά.

Όχι όλα τα αυγά μπορούν να μαγειρεύουν μια υπέροχη ομελέτα. Δυστυχώς, αν το λάθος προϊόν έχει επιλεγεί, το πιάτο δεν θα αποθηκευτεί από σόδα σκωρίας ή οτιδήποτε άλλο. Ιδανικό για ομελέτες είναι αυγά χωριών, που λαμβάνονται απευθείας από το κοτόπουλο coop. Χτυπάμε αυγά για ομελέτα σε υψηλό αφρό, εξαιτίας του οποίου λαμβάνεται σταθερή πορώδης σύσταση στο μέλλον.

Με άλλα λόγια, μόνο τα φρέσκα αυγά που τοποθετούνται πριν από 1-2 ημέρες είναι ιδανικά για την παρασκευή μιας ομελέτας. Αυτά τα αυγά ονομάζονται επίσης "διατροφή" στον ευρύ κλάδο. Μπορούν εύκολα να βρεθούν στο κατάστημα.

Γάλα.

Το γάλα επηρεάζει την ποιότητα του τελικού πιάτου λίγο λιγότερο, αλλά είναι καλύτερα να το πάρετε με ένα υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος. Η εξήγηση γι 'αυτό είναι πολύ απλή: εάν το γάλα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τότε μπορεί να απελευθερωθεί υγρό από την ομελέτα κατά τη διαδικασία παρασκευής. Αυτή η παραβίαση είναι επίσης συχνή εάν προστεθεί πάρα πολύ γάλα στην ομελέτα.

Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν τουλάχιστον 100 ml. γάλα για 3 αυγά. Όπως δείχνει η πρακτική, συχνά αυτό είναι πάρα πολύ και τα ομελέτα απλά δεν λειτουργούν. Είναι καλύτερα να προχωρήσετε από τους υπολογισμούς των 30 ml ανά αυγό και να πάτε κάτω.

Λουκάνικο.

Εδώ η επιλογή εξαρτάται αποκλειστικά από τις προσωπικές προτιμήσεις: η ομελέτα συνδυάζεται εξίσου καλά με καπνιστά και μαγειρεμένα λουκάνικα ή λουκάνικα. Καπνιστό - ιδανικό ως πρωινό για τον αγαπημένο σας σύζυγο, ειδικά με την προσθήκη μαύρης πιπεριάς, το βραστό λουκάνικο έχει μια πιο λεπτή γεύση και με ένα μικρό βαθμό τηγανίσματος, τα παιδιά θα το αρέσουν.

Λαχανικά (τομάτες, πιπεριές, μανιτάρια, πράσινα κρεμμύδια κλπ.).

Υπάρχει ήδη αρκετό για τη φαντασία σας. Το Omelet θα ανεχτεί την προσθήκη απολύτως οποιουδήποτε προϊόντος. Είναι σημαντικό μόνο να θυμάστε τι και πόσο καιρό είναι τηγανισμένη για να μην πάρει αλμυρό λουκάνικο και νωπό πιπέρι.

Η κλασική συνταγή για μαγειρική ομελέτα με λουκάνικο

Το Omelet είναι ένα από τα πιο εύκολα παρασκευασμένα πρωινά, το οποίο έχει μεγάλο αριθμό υγιεινών ιδιοτήτων λόγω του αριθμού των αυγών και του γάλακτος.

Συστατικά

• αυγά - 3-5 τεμάχια.
• γάλα -70 - 100 ml.
• λουκάνικο - 300-400 γρ. (ή για γεύση)?
• άλας σε γεύση.
• λαχανικό / ελαιόλαδο - 15 γρ. (1 κουταλιά L.)
• μαύρο πιπέρι - προαιρετικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε ένα μπολ, κτυπήστε τα αυγά σε έναν αφρό με την προσθήκη αλατιού και γάλακτος. Ξεχωριστά, κόβετε το λουκάνικο σε κύβους, τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί κρούστα, στη συνέχεια ρίξτε τα χτυπημένα αυγά με γάλα και μειώστε τη θερμότητα. Φέρτε την ομελέτα σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Το ανώτερο στρώμα της ομελέτας πρέπει να πιάσει χωρίς επιπλέον προσπάθεια. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αν θέλετε. Κόβουμε την ομελέτα σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η ομελέτα αποδειχθεί ότι είναι ολόκληρη, γι 'αυτό αρκεί να κουνηθείτε το τηγάνι ή να μετακινήσετε απαλά τις φέτες λουκάνικου με μια σπάτουλα για να εξαλείψετε το «κενό».

Αυτό είναι ενδιαφέρον: ατμισμένη ομελέτα

Ομελέτα με λουκάνικο και ντομάτες σε ένα τηγάνι

Το δεύτερο πιο δημοφιλές είναι η επιλογή της παρασκευής ομελέτας με την προσθήκη ντομάτας, καθώς προσθέτουν και πικρία στο πιάτο.

Συστατικά

• αυγά - 3 τεμ.
• γάλα - 70 ml.
• λουκάνικο - 300 γρ .;
• ντομάτες - 1 τεμ. μεσαίου μεγέθους (ή γεύσης).
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε τις φέτες ντοματών και μικρών κύβων (ή κύκλων) λουκάνικου. Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, κτυπήστε τα αυγά, το αλάτι και το γάλα μέχρι τον πλούσιο αφρό. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε λάδι μέσα του. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε πρώτα τις ντομάτες και στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο. Ρίξτε τη μάζα των αυγών και αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Ομελέτα με λουκάνικο και ντομάτες είναι έτοιμο.

Συνιστάται να ψιλοκομίζετε τις ντομάτες για αυτό το είδος ομελέτας (και να μην το τρίβετε σε καμία περίπτωση) και είναι επίσης σημαντικό να μην τα υπερσκελίζετε, αλλιώς θα υπάρχει κουάκερ ντομάτας στο ταψί, αυτά τα λαχανικά παράγουν πολύ χυμό, γι 'αυτό είναι συχνά δύσκολο να κυριαρχήσει αυτή η συνταγή.

Ένα μικρό μυστικό: Εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα χυμού στις ντομάτες (ή οποιαδήποτε ζουμερά λαχανικά προστίθενται σε οποιαδήποτε άλλη επιλογή ομελέτας), μπορείτε να προσθέσετε κυριολεκτικά 1 κουταλιά της σούπας στα αυγά και το γάλα. αλεύρι, έτσι ώστε η ομελέτα να αποδειχθεί πιο σταθερή και να μην καταρρέει. Στο μέλλον, θα είναι ευκολότερο να κοπεί.

Ομελέτα με λουκάνικο και πιπέρι

 

Το σύνολο των συστατικών αντιστοιχεί στην κλασική συνταγή, η οποία προσθέτει ψιλοκομμένες πιπεριές. Από την άποψη της γεύσης, πηγαίνει καλά με το καπνιστό λουκάνικο.

Μαγειρική:

Το πιπέρι Bell είναι τηγανισμένο για πολύ καιρό. Πριν προσθέσετε λουκάνικο στο ταψί, βεβαιωθείτε ότι η πιπέρι είναι μαλακή. Λοιπόν, όλα είναι τα συνήθη: χύστε τα αυγά και περιμένετε για ένα υπέροχο πρωινό που θα προετοιμαστεί κάτω από το καπάκι.

Ομελέτα συνταγής με λουκάνικο και τυρί

 

Φυσικά, όταν αναφέρεται το λουκάνικο, το τυρί έρχεται αμέσως στο νου, επειδή αυτά τα δύο προϊόντα είναι σχεδόν αδιάσπαστα και μπορείτε να τα προσθέσετε σε πολλά πιάτα. Omelet - δεν αποτελεί εξαίρεση.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με λουκάνικο και να προσθέσετε τυρί σε αυτό:

1. Αδειάστε το τυρί και προσθέστε το αμέσως ενώ χτυπάτε τα αυγά. Στη συνέχεια, χύστε ελαφρά τη μάζα στο τηγάνι, όπου υπάρχει ήδη λουκάνικο και άλλα λαχανικά.
2. Κόψτε το τυρί σε λεπτά στρώματα και το βάζετε στην κορυφή της ομελέτας, καλύπτοντας το πιάτο με ένα καπάκι και αφήνοντας την ομελέτα "να φτάσει". Το τυρί στην κορυφή θα λιώσει και θα πάρετε ένα μικρό καπάκι τυριού. Κατά το τεμαχισμό μιας ομελέτας, το τυρί θα τεντωθεί στην κορυφή ακριβώς όπως στην πίτσα. Αυτός ο τρόπος εξυπηρέτησης μπορεί να διασκεδάσει τα νοικοκυριά.

Ομελέτα με λουκάνικο και μανιτάρια

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει καμία δυσκολία σε αυτή τη συνταγή, εκτός από τον τεμαχισμό των ζαχαρωτών. Συνιστάται να τα κόψετε σε λεπτές φέτες και να στεγνώσετε καλά με λίγη ποσότητα λαδιού, τότε τα μανιτάρια θα δώσουν μεγαλύτερη γεύση. Έτσι ώστε η γεύση των μανιταριών στην ομελέτα να ήταν ακόμα πικρή, τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν σε αυθαίρετα κομμάτια και να τηγανιστούν στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια να προσθέσουν λουκάνικο σε αυτά και να καλύψουν το πιάτο με τα αυγά.

Φρέσκα βότανα: μάραθο και μαϊντανός συνδυάζονται καλά με ζαχαρωτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ή να διακοσμήσει το τελειωμένο πιάτο.

Ομελέτα με λουκάνικο και λαχανικά σε τηγάνι

 

Αλλά σε γενικές γραμμές, ομελέτα - αυτό είναι ένα πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί κυριολεκτικά από ό, τι είναι στο ψυγείο. Οποιοδήποτε είδος λουκάνικου, τυχόν ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος πηγαίνουν καλά με τα αυγά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια τους, τα οποία τηγανίζονται μαζί με το λουκάνικο. Ή διακοσμήστε την τελική ομελέτα με φρέσκα κρεμμυδάκια (για τους λάτρεις του ζεστού).

Εάν τα φρέσκα λαχανικά δεν είναι σε εποχή καθόλου, δεν έχει σημασία: μπορείτε να μαγειρεύετε μια ομελέτα με οποιαδήποτε σειρά κατεψυγμένων λαχανικών. Προσθέστε λουκάνικα ή λουκάνικα σε αυτά και πάρετε το τέλειο ισορροπημένο πρωινό με ίνες και βιταμίνες.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με λουκάνικο στο φούρνο

Πολλοί ηλικιωμένοι θυμούνται την υπέροχη και υψηλή ομελέτα, η οποία σερβίρεται για πρωινό σε σοβιετικά καντίνες και νηπιαγωγεία. Είναι πιθανώς ενδιαφέρον πώς αυτοί οι άνθρωποι κατάφεραν να κάνουν αυτό το πιάτο τόσο υπέροχο. Η απάντηση είναι πολύ απλή: μια τέτοια ομελέτα παρασκευάστηκε στο φούρνο και δεν θα ήταν δύσκολο για μια σύγχρονη οικοδέσποινα να το επαναλάβει.

Συστατικά

• γάλα - 500 ml.
• αυγά - 5-6 τεμαχίων.
• άλας σε γεύση.
• βούτυρο - 30 γρ.
• Λουκάνικο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να μάθετε την υπέροχη κατσαρόλα αυγών στο φούρνο, θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά: επιλέξτε ένα βαθύ γυάλινο ή χυτοσίδηρο σχήμα μικρού μεγέθους, για να πάρετε ένα παχύ στρώμα αυγών σε αυτό, λιπαίνετε τη φόρμα με το βούτυρο.

Να είστε βέβαιος να παρατηρήσετε την αναλογία των συστατικών: 1 αυγό λαμβάνεται 3 φορές περισσότερο γάλα!

Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε καλά τους κρόκους με ένα χτύπημα με γάλα, προσθέτοντας αλάτι και ψιλοκομμένο (προαιρετικά τηγανισμένο) λουκάνικο. Χτυπάτε χωριστά σε ένα σταθερό αφρό.

Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε τις πρωτεΐνες στους κρόκους με γάλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την ομελέτα σε λιπαρή μορφή και στείλουμε να ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να μην ανοίξετε καθόλου την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά η ομελέτα δεν θα φτάσει στο τέλος.

Αφού τραβήξετε την κατσαρόλα από το φούρνο, ρυθμίζεται συνήθως 1-2 cm. Μην φοβάστε, αυτό είναι ένα κοινό πράγμα. Κόψτε το ελαφρώς ψυγμένο πιάτο σε κομμάτια και σερβίρετε. Μικρή όρεξη.

Τώρα η συνταγή για ομελέτα με λουκάνικο στο φούρνο δεν είναι πλέον μυστικό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να πειραματιστείτε και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.