Το Omelet είναι ένα πιάτο που θα απευθύνεται σε λάτρεις νόστιμων και ικανοποιητικών γευμάτων, διατροφολόγους και παιδιά. Κάποιος πρέπει μόνο να μαγειρέψει όχι σε μια κατσαρόλα, αλλά μόλις το ψήνουμε στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση περισσότερων βιταμινών και θα προετοιμάσει μια υπέροχη και λεπτή ομελέτα, χωρίς τη χρήση πολύπλοκων συσκευών κουζίνας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή ομελέτας με γάλα και αυγό στον φούρνο
Η κλασική συνταγή για μια υπέροχη ομελέτα στο φούρνο παρασκευάζεται από τρία μόνο συστατικά (αυγά, υγρό και μπαχαρικά). Το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται συχνότερα ως υγρό, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε τη διατροφή σε ένα πιάτο, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Για να γίνει καλά η ομελέτα, είναι σημαντικό να διατηρηθούν σαφώς οι αναλογίες του λόγου υγρού προς αυγά, για την κλασική συνταγή θα είναι οι εξής:
- 5 αυγά κοτόπουλου?
- 100 ml γάλακτος (κρέμα ή ξινή κρέμα) ·
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου με μερικές σαρωτικές κινήσεις ενός χτυπήματος ή ένα κανονικό πιρούνι τραπέζι. Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά, ή μπορείτε να το κάνετε λίγο αργότερα.
- Εάν το αλάτι και τα μπαχαρικά δεν έχουν εισαχθεί στο μίγμα νωρίτερα, στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το γάλα και ρίχνουμε σε χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας προσεκτικά.
- Ρίξτε το μίγμα του αυγού και του γάλακτος σε ένα λαδωμένο πιάτο. Αξίζει να εξεταστεί το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία ψησίματος, η μάζα σχεδόν διπλασιάζεται, επομένως η φόρμα είναι γεμάτη με μέγιστο ½.
- Η ομελέτα πρέπει να περάσει περίπου 25 λεπτά στο φούρνο. Η πιο βέλτιστη και άνετη θερμοκρασία μαγειρέματος θα είναι δείκτες στην περιοχή από 160 έως 200 μοίρες, ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο.
Ένα πιάτο σαν στο νηπιαγωγείο;
Για να ψήσετε μια ομελέτα στο φούρνο στο νηπιαγωγείο, θα χρειαστείτε τα ίδια συστατικά με αυτά της κλασικής συνταγής, συν ένα κομμάτι μαλακού βουτύρου. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο λεπτό με έντονη κρεμώδη γεύση και άρωμα αντικαθιστώντας το συνηθισμένο γάλα με λιωμένο γάλα, τότε όλα τα σπιτικά θα έρθουν να τρέχουν από το άρωμά τους.
Τα απαραίτητα προϊόντα και η αναλογία τους:
- 6 αυγά κοτόπουλου (επιλεκτική ή πρώτη κατηγορία) ·
- 300 ml ψημένου ή απλού αγελαδινού γάλακτος.
- 3-4 g άλατος.
- 20 γραμμάρια σύστασης κρέμας βουτύρου.
Βήμα-βήμα αλγόριθμος των ενεργειών:
- Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα κατάλληλο μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και πασπαλίστε με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να τους μαστίγετε. Ο κύριος στόχος είναι να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή, όχι μια πλούσια μάζα αφρού.
- Ρίχνουμε το γάλα στα αυγά και ανακατεύουμε ξανά μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα, το οποίο χύνεται σε ένα πυρίμαχο πιάτο ψησίματος. Όσο πιο στενό είναι το σχήμα, όσο ψηλότερα τα άκρα του, τόσο πιο εκπληκτικό είναι το αποτέλεσμα.
- Για 30-35 λεπτά τοποθετήστε την ομελέτα στο φούρνο, η θερμοκρασία της οποίας θα είναι περίπου 200 μοίρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου.
- Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πολύ προσεκτικά και με μεγάλη προσοχή ώστε το πιάτο να μην πέσει, λιπαίνετε την επιφάνεια της ομελέτας με βούτυρο και στείλτε το ξανά στο φούρνο. Μια τέτοια διαδικασία θα τον βοηθήσει να φωτίσει όμορφα την κορυφή, που καλύπτεται με καραμέλα κρούστα.
Φούρνος ψημένη ομελέτα
Μπορείτε να επιτύχετε λάμψη από μια ομελέτα ψημένη στο φούρνο ακολουθώντας μερικούς απλούς κανόνες. Πρώτον, δεν χρειάζεται να βάζετε πρόσθετα συστατικά στο μείγμα, όπως αλεύρι, άμυλο, σόδα ψησίματος ή σκόνη ψησίματος, που θα χαλάσει μόνο τη λεπτή γεύση του πιάτου. Ο δεύτερος κανόνας: ποτέ, σε καμία περίπτωση, δεν χρειάζεται να ανοίξετε το φούρνο μέχρι το τέλος του ψησίματος, έτσι ώστε η ομελέτα να μην είναι opal και να μην μετατραπεί σε ένα τηγανισμένο αυγό από το φούρνο.
Για να προετοιμάσετε την απλούστερη και πιο διατροφική ποικιλία αυτού του υπέροχου πιάτου θα χρειαστείτε:
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- 75 ml βρασμένου ή διηθημένου νερού.
- 15 γραμμάρια βουτύρου.
- αλάτι στη γεύση.
Πρόοδος:
- Γυρίστε το νερό, τα αυγά και το αλάτι με ελαφρές περιστροφικές κινήσεις του πιρουνιού σε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Λιπάνετε το καλούπι για τη μελλοντική ομελέτα με λάδι, έτσι ώστε η τελική κατσαρόλα να είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί. Ένας κύβος μαλακού βούτυρου πρέπει να πάτε κατά μήκος του πυθμένα και των τοίχων.
- Ρίξτε το μίγμα ομελέτας στην προετοιμασμένη φόρμα και στείλτε το στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται άμεσα από τη διάμετρο του καλουπιού και από το πάχος του τηγανιού των αυγών. Μπορεί να είναι από 15 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί, εστιάζοντας σε ένα συγκεκριμένο φούρνο. Μπορεί να είναι από 150 έως 200 μοίρες σε διαφορετικές περιπτώσεις. Για να βοηθήσετε την ομελέτα να ψήνεται καλά και ομοιόμορφα γύρω από τις άκρες και στη μέση θα βοηθήσει ένα μικρό τέχνασμα. Η φόρμα πρέπει να καλύπτεται με ένα κομμάτι περγαμηνής πριν από την αποστολή στο φούρνο, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί μόνο αφού το περιεχόμενο της φόρμας έχει κρυώσει λίγο μετά το ψήσιμο.
- Τα φρέσκα λαχανικά και μια φέτα πίτουρου ή ψωμιού ολικής αλέσεως για εκείνους που επιδιώκουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά θα συμπληρώσουν τέλεια την τελική κατσαρόλα αυγών.
Γαλλικά με τυρί
Η γαλλική ομελέτα είναι πολύ αρωματική. Η γεύση του μπορεί να διαφέρει ριζικά ανάλογα με τον τύπο του τυριού που έχει επιλεχθεί, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμούν τις χαμηλής τήξης ποικιλίες έτσι ώστε το τελικό πιάτο να έχει μια λεπτή δομή κοντά στη δομή του σουφλέ.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 5 αυγά κοτόπουλου?
- 150 g σκληρού τυριού ·
- 10 γραμμάρια βουτύρου.
- αλάτι, πιπέρι και βότανα εάν το επιθυμείτε.
Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στο φούρνο:
- Το τυρί πρέπει να μετατραπεί σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα στο μείγμα αυγών και να μην συγκεντρώνεται στον πυθμένα του καλουπιού.
- Απλώστε τα αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε τσιπς, μερικά από τα οποία μπορούν να μείνουν για μια πιο πυκνή τυρί κρούστα. Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα προστίθενται στο μίγμα όπως είναι επιθυμητό. Συχνά συμβαίνει ότι η γεύση του τυριού περιέχει ήδη όλα όσα χρειάζεστε.
- Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και ρίξτε το μείγμα αυγού σε αυτό. Στη συνέχεια στείλετε να ψήσετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
- 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας, μπορείτε να πασπαλίζετε την ομελέτα με τα υπόλοιπα κομμάτια τυριού και να τα καφέ.
Ομελέτα διατροφής με μπρόκολο ή κουνουπίδι
Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής γνωρίζουν πόσες θρεπτικές ουσίες συγκεντρώνονται σε λαχανικά, όπως το μπρόκολο ή το κουνουπίδι, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι έχει εμφανιστεί μια συνταγή ωραίας ομελέτας, η οποία περιλαμβάνει και αυτά.
Για να μαγειρέψετε ομελέτα με κουνουπίδι και / ή μπρόκολο πρέπει να πάρετε:
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- Κρέμα 200 ml (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15%).
- 150 γρ. Μπρόκολο (κουνουπίδι).
- 50 γραμμάρια τυριού ·
- 15-20 ml ελαιολάδου.
- αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Η μέθοδος μαγειρέματος ομελέτα διατροφής στο φούρνο:
- Νωπά πάει παγωμένο κουνουπίδι πρέπει να βράσει για περίπου πέντε λεπτά στο βρασμένο αλατισμένο νερό. Κατόπιν ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι.
- Μετά την αποστράγγιση του νερού από το λάχανο, αποσυνθέστε το σε μικρότερες ταξιανθίες και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και ψηλές πλευρές σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Καθώς αυτή η λεκάνη κινείται περισσότερο στο φούρνο, θα είναι καλύτερα αν η λαβή της είναι αφαιρούμενη.
- Κρατάτε ελαφρά κρέμα με τα αυγά και τα τυριά. Ρίχνουμε το κουνουπίδι με το μίγμα στο τηγάνι.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε την ομελέτα στη σόμπα κάτω από το καπάκι, ψήνοντας μόνο μετά από 5-10 λεπτά κάτω από τη σχάρα για ένα χρυσό καφέ ή μπορείτε να τα στείλετε αμέσως στο φούρνο για όλο το χρόνο μαγειρέματος.
- Ομελέτα με μπρόκολο στο φούρνο προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο, επιπλέον, αυτά τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα. Το κυριότερο είναι ότι το συνολικό βάρος τους είναι ίσο με τη συνταγογραφούμενη τιμή.
Ομελέτα φούρνου με μπανάνα στο φούρνο
Omelet είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, απογευματινό σνακ ή σνακ δίαιτα, αλλά επίσης αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Οι καραμελοποιημένες μπανάνες θα συμβάλουν στη μετατροπή της ομελέτας με αυτόν τον τρόπο.
Τι χρειάζεται για ένα ομελέτο επιδόρπιο:
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 75 γρ. Ξινή κρέμα.
- 200 g μπανάνες.
- 100 g ζάχαρης ·
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
- 50 g πίτουρου βρώμης ·
- 3-4 g μοσχοκάρυδο.
- κανέλα σε γεύση.
Η διαδικασία μαγειρέματος με βήματα:
- Μπανάνες, είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα με πυκνό πολτό, κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Λιώνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ξηρή κάβα με παχύ πυθμένα. Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές, βάλτε μπανάνες σε αυτό, πασπαλίζετε με κανέλα και καραμελάζετε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Χτυπήστε τα αυγά με ξινή κρέμα, μοσχοκάρυδο και πίτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε καραμελοποιημένες μπανάνες και νίκησε τα πάντα ξανά.
- Μορφές μερίδων (κατάλληλες για αυτές που χρησιμοποιούνται για σουφλέ) 1/3 γεμίστε με το μείγμα και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
- Έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να χυθεί με σοκολάτα ή γαρνίρισμα με φέτες ώριμης μπανάνας.
Ομελέτα με ζαμπόν, ντομάτα και τυρί, ψημένα σε κατσαρόλα
Για τη μερίδα σερβιρίσματος, η ψημένη ομελέτα κόβεται σε ξεχωριστά κομμάτια, αλλά μπορείτε να τα κάνετε λίγο διαφορετικά - μαγειρέψτε τα σε πήλινα δοχεία για το ψήσιμο. Και αν προσθέσετε ζαμπόν, τυρί και ντομάτες στον παραδοσιακό κατάλογο των συστατικών, θα έχετε ένα οικονομικό αλλά ικανοποιητικό πιάτο.
Ποσοστά των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος:
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- 50 ml γάλακτος.
- 150 γραμμάρια ζαμπόν.
- 150 g νωπής τομάτας ·
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 20 γραμμάρια βουτύρου (μπορούν να αντικατασταθούν με λαχανικά).
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία
- Στο βούτυρο ή το φυτικό έλαιο, πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους, στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν στους ίδιους κύβους. Ψήστε όλα μαζί για αρκετά λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, φουντώνετε σε βραστό νερό και κόψτε ξανά σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με ζαμπόν και κρεμμύδια, αλλά μην τα θερμαίνουμε.
- Διανομή του προκύπτοντος μείγματος σε δοχεία ψησίματος. Κορυφή με ένα μείγμα κτυπημένων αυγών, γάλακτος, τυριού και μπαχαρικών. Το τυρί δεν μπορεί να αναμιχθεί με άλλα συστατικά, αλλά αφήνεται να ραντίσει την ομελέτα στην κορυφή και να πάρει μια κρούστα. Για όλες τις ομελέτες με πρόσθετα συστατικά (μπανάνες, μπρόκολα, ζαμπόν και άλλα), υπάρχει ένας κανόνας: για να μην βλάψουν τη δομή και να μην χαλάσουν τη λαμπρότητα της κατσαρόλας, τα προϊόντα αυτά εισάγονται τελευταία.
- Συμπληρωμένο σε όχι περισσότερο από το ήμισυ των δοχείων θα πρέπει να περάσουν στο φούρνο για 25 λεπτά σε 180 μοίρες. Μετά από αυτό, η ομελέτα με ζαμπόν, ντομάτες και τυρί θα είναι έτοιμη.
