Δεν πραγματοποιούνται διακοπές χωρίς τσάι με ποικιλία γλυκών. Ιδιαίτερα νόστιμα και ορεκτικά είναι επιδόρπια που ετοιμάζονται στο σπίτι. Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες στο επόμενο συμπόσιο, μπορείτε να ψήσετε ένα πολυτελές κέικ με παξιμάδι σύμφωνα με τις πρωτότυπες και απλές συνταγές που μπορεί κανείς να κυριαρχήσει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Ένα πλούσιο κέικ με καρύδια είναι μια κομψή λύση για μια οικογενειακή γιορτή. Αποτελείται από συνηθισμένα προϊόντα, έτσι η γεύση του επιδόρπιο είναι τρυφερή, ευχάριστη και οικεία.
Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:
- αλεύρι - 400 γραμμάρια.
- δύο αυγά?
- βούτυρο - 220 γραμμάρια.
- σκόνη ψησίματος?
- καρύδια - 350 γραμμάρια?
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- κρέμα γάλακτος - 700 γραμμάρια?
- μέλι - 560 γραμμάρια?
- νωπά μούρα (σμέουρα ή φράουλες) - 10 τεμ. ·
- σοκολάτα μπαρ - 50 γραμμάρια.
Μαγειρική:
- Συνδυάστε λάδι και μέλι, στη συνέχεια λειώστε και ψήστε.
- Τραβήξτε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρις αφρού και προσθέστε το μίγμα μελιού-μελιού.
- Στην προκύπτουσα σύνθεση, τοποθετήστε τη σκόνη ψησίματος, ρίξτε αλεύρι και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.
- Στη συνέχεια το κόβουμε σε 4 κομμάτια και το κυλάτε σε επίπεδη κέικ πάχους 1,5 cm.
- Ένα από τα κέικ για να βάλει σε ένα ταψί, λιπαίνεται με μαργαρίνη, και βάλτε στο φούρνο, προθερμαίνεται σε 180 μοίρες.
- Ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Όταν η επιφάνεια του κέικ γίνει καφέ, μπορεί να θεωρηθεί τελειωμένη.
- Έτσι ψήνουμε τα υπόλοιπα κέικ.
- Για να προετοιμάσει την κρέμα, η ξινή κρέμα πρέπει να συνδυαστεί με τη ζάχαρη και να αλέσει καλά με ένα μίξερ.
- Αλέθετε τα καρύδια με έναν τροχίσκο ή μπλέντερ, προσθέτετε την ξινή κρέμα και ανακατεύετε.
- Βάλτε τα κέικ σε ένα μεγάλο πιάτο και απλώστε γενναιόδωρα την κρέμα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε κέικ μπισκότων το ένα πάνω στο άλλο, καλύπτοντάς τα με ένα γλυκό μείγμα. Οι πλευρές του κέικ είναι επίσης καλές να επιχρίσουν με κρέμα.
- Καλύψτε το επιδόρπιο με τσιπ σοκολάτας και γαρνίρετε με φρέσκα μούρα.
Το κέικ καρυδιών είναι έτοιμο.Πρέπει να τοποθετηθεί για 3 έως 4 ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένο, και στη συνέχεια μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Απλή συνταγή επιδόρπιο καρυδιού
Αυτό το νόστιμο κρεμώδες μπισκότο θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των γλυκών. Η συνταγή για ένα επιδόρπιο με καρύδια είναι πολύ απλή, η προετοιμασία του δεν θα πάρει πολύ χρόνο, και κάθε νοικοκυρά θα βρει τα απαραίτητα συστατικά στην κουζίνα.
Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:
- τέσσερα αυγά ·
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- καρύδια - 250 γραμμάρια?
- λεμόνι φλούδα?
- γάλα - 500 ml.
- ζάχαρη άχνη - 150 γραμμάρια?
- τρεις κρόκοι αυγών.
- βανιλίνη - 4 γραμμάρια.
- αλεύρι - 70 γραμμάρια.
Εκτελούμε μια απλή συνταγή για ένα κέικ με καρύδια:
- Σπάστε τα αυγά, στη συνέχεια κτυπήστε τα λευκά και τους κρόκους χωριστά το ένα από το άλλο.
- Στερεώστε σχολαστικά τα καρύδια.
- Προσθέστε ψιλοκομμένους κρόκους σε καρύδια, ξύσμα λεμονιού, χτυπημένο λευκό και ανακατέψτε απαλά.
- Ρίξτε τη σύνθεση μπισκότου σε ένα καλυμμένο με περγαμηνή καλούπι.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 185 μοίρες, βάζετε τη ζύμη μέσα σε αυτό και ψήνετε για 35 λεπτά.
- Για την παρασκευή της κρέμας, η ζάχαρη σε σκόνη πρέπει να συνδυαστεί με βανίλια και κρόκους αυγών. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ζεστό γάλα και πασπαλίζουμε αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
- Τοποθετήστε την κρέμα στη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει.
- Ψύξτε την τελική ζύμη και κόψτε τα σε 2 μέρη για να αποκτήσετε το ίδιο πάχος κέικ.
- Τώρα κάθε κέικ πρέπει να απλώνεται με κρέμα και να συνδυάζεται.
Πασπαλίστε το επιδόρπιο με ζάχαρη σε σκόνη, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε με ζεστό τσάι ή καφέ.
Κέικ σοκολάτας
Νόστιμα γλυκά ζύμης σοκολάτας, με καρύδια και κρέμα με συμπυκνωμένο αέρα, αποδειχθούν εξαιρετικά νόστιμα. Μια τέτοια θεραπεία είναι ιδανική για ένα εορταστικό γεγονός ή θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο πρωινό τσάι.
Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:
- πέντε αυγά ·
- αλεύρι - μισό ποτήρι.
- ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
- σκόνη κακάο - 80 γραμμάρια?
- δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
- βούτυρο - 200 γραμμάρια.
- χυμός φρούτων (σε κονσέρβα) - 300 ml.
- ένα πακέτο από καρύδια.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη (120 γραμμάρια) και χτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός.
- Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε σκόνη κακάο (45 γραμμάρια), το αλεύρι και αναμείξτε με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Γράψτε το στρογγυλό σχήμα με τη μαργαρίνη και γεμίστε με τη ζύμη. Στη συνέχεια βάλτε το φούρνο, ζεστάνετε μέχρι 180 μοίρες και ψήνετε για 20 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το μπισκότο να κρυώσει εντελώς.
- Τώρα πρέπει να κάνετε ένα εμποτισμό. Ρίξτε τη ζάχαρη (130 γραμμάρια) στο τηγάνι και προσθέστε χυμό. Βράζουμε τη σύνθεση και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, μέχρις ότου το υγρό πυκνώσει ελαφρά.
- Για να πάρετε την κρέμα, πρέπει να νικήσετε το συμπυκνωμένο γάλα με κακάο (35 γραμμάρια) και βούτυρο.
- Κόψτε τα καρύδια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Κόψτε τη ψημένη ζύμη σε 3 κέικ. Στη συνέχεια, καθένας από αυτούς μουσκεύεται σε σιρόπι και καλύπτεται με κρέμα.
- Δημιουργήστε ένα κέικ από το κέικ και το πασπαλίζουμε με καρύδια.
- Τοποθετήστε την τελική επεξεργασία στο ψυγείο.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το κέικ σοκολάτας μετά από 4-5 ώρες μετά την προετοιμασία, τότε θα είναι καλά κορεσμένο με κρέμα και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
Κέικ βασιλικού καρυδιού
Η βασιλική γκουρμέ λιχουδιά είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια εορταστική γιορτή. Το αερόστρωμνο επιδόρπιο φαίνεται πολύ όμορφο και έχει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα στο στόμα.
Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:
- αλεύρι - 230 γραμμάρια.
- ξηροί καρποί (φουντούκια) - 100 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 80 γραμμάρια?
- κρέμα (15%) - 180 ml.
- μαύρη σοκολάτα - 110 γραμμάρια?
- αποξηραμένα βερίκοκα - 120 γραμμάρια?
- τρία αυγά.
- σόδα - 15 γραμμάρια?
- συμπυκνωμένο γάλα - μισό κουτί.
- κακάο - 70 γραμμάρια.
Μαγειρική:
- Πρώτα πρέπει να αλέθετε σχολαστικά τη ζάχαρη με αυγά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, σόδα, κακάο σε αυτά και ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε τα καρύδια στη γλυκιά μάζα και βάζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε κομμάτια. Στη συνέχεια ζυμώστε την ημι-υγρή ζύμη.
- Καλύψτε το ταψί με το περγαμηνή και ρίξτε τη σύνθεση που προκύπτει σε αυτό. Καλύψτε το με φύλλο από πάνω, τοποθετήστε το σε φούρνο με θερμοκρασία 175 μοίρες και ψήνετε για 45 λεπτά.
- Έτοιμο κέικ για να κόψετε κατά μήκος σε δύο μέρη.
- Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να διαλύσετε τη σοκολάτα, να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα σε αυτήν.Βάλτε το μίγμα στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ και ομοιόμορφο.
- Πάστα καλύψτε τα κέικ με κρέμα και βάλτε το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια, λιπαίνετε γενναιόδωρα τις πλευρές του κέικ.
- Γαρνίρετε το επιδόρπιο με καρύδια και φέτες φρούτων.
Το κέικ βασιλικού καρυδιού καταναλώνεται κατά προτίμηση με απλή ζάχαρη, χωρίς ζαχαρούχο πράσινο τσάι, χυμό φρούτου ή γάλα.
Κέικ μέλι-καρύδι "Κάστρο της Αγάπης"
Ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να ετοιμαστεί για τα γενέθλια ενός αγαπημένου.
Χάρη στον περίεργο σχεδιασμό και την εκπληκτική γεύση, αυτό το κέικ μπορεί να εκπλήξει ακόμη και το εκλεπτυσμένο γλυκό δόντι.
Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:
- ζάχαρη - 820 γραμμάρια?
- αλεύρι - 110 γραμμάρια.
- έξι κρόκοι αυγών.
- επτά πρωτεΐνες.
- γάλα - 80 ml.
- μέλι - 90 γραμμάρια?
- άλας - 3 γραμμάρια.
- σόδα - 5 γραμμάρια?
- ασπρόμαυρη σοκολάτα?
- βούτυρο (βούτυρο) - 500 γραμμάρια.
- φιστίκια - 80 γραμμάρια.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε ένα ασπράδι αυγού με ζάχαρη (100 γραμμάρια). Στη συνέχεια κτυπήστε, προσθέστε λάδι (150 γραμμάρια), αλεύρι, μέλι, σόδα και ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχει λιπαρώσει με μαργαρίνη. Ψήστε το κέικ για 12 λεπτά σε θερμοκρασία 185 μοίρες.
- Το αλάτι και η ζάχαρη (600 γραμμάρια) συνδυάζονται με τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και αλέθονται καλά για να πάρουν μια ισχυρή, αφρώδη μάζα.
- Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, σχηματίζετε μικρές μπάλες από το μείγμα πρωτεϊνών, και στη συνέχεια τις τοποθετείτε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 95 βαθμούς και τοποθετούμε τη λεκάνη μέσα σε αυτό για 90 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα γλυκά τεμάχια από το φούρνο και ψήστε.
- Αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη (120 γραμμάρια). Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα σε αυτά και βράστε μέχρι να παχύνετε. Βάλτε μαλακό βούτυρο (350 γραμμάρια) στο μαγειρεμένο μείγμα και χτυπάτε καλά.
- Λιπάνετε το κέικ με κρέμα και δημιουργήστε έναν πύργο με γλυκές μπάλες πάνω του. Για να γίνει αυτό, κάθε κενό πρέπει να βυθιστεί σε κρέμα και να τοποθετηθεί επάνω το ένα πάνω στο άλλο με τη μορφή μιας πυραμίδας.
- Πασπαλίστε την τελική απόλαυση με καρύδια και μικρά κομμάτια λευκής και μαύρης σοκολάτας.
Ένα κομψό κέικ "Κάστρο της Αγάπης" με μέλι και κρεμώδη γεύση συνιστάται να σερβίρεται με ζεστό τσάι, μαύρο καφέ ή λευκό κρασί.
Μαγειρική στα ιταλικά
Τα Σαββατοκύριακα, μπορείτε να μεταχειριστείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμο ιταλικό μπισκότο. Μια λεπτή λιχουδιά είναι ιδανική για το τσάι το βράδυ με την οικογένειά σας.
Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:
- ζάχαρη - 280 γραμμάρια.
- αλεύρι - 20 γραμμάρια.
- καρύδια (οποιαδήποτε) - 270 γραμμάρια.
- κρέμα - 380 ml.
- σοκολάτα μπαρ - 130 γραμμάρια?
- ασπράδια αυγών - 7 τεμ.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών και τη ζάχαρη, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ. Προσθέτουμε αλεύρι, ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε.
- Το προκύπτον μείγμα πρέπει να χωριστεί σε 6 ίσα μέρη.
- Σε στρογγυλή μορφή, βάλτε το περγαμηνή, καλύψτε ελαφρά με αλεύρι και γεμίστε με μια μικρή ποσότητα ζύμης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο με θερμοκρασία 220 βαθμών και ψήστε τα περιεχόμενά του για 5 λεπτά.
- Ψήστε τα υπόλοιπα 5 κέικ.
- Λιώστε 80 γραμμάρια σοκολάτας και καλύψτε με όλα τα ψημένα κέικ.
- Στο τρίφτη, τρίψτε την υπόλοιπη σοκολάτα. Κτυπήστε την κρέμα με ένα χτύπημα και ανακατέψτε με κομμάτια σοκολάτας.
- Κρέμα είναι καλό να γεμίσει όλα τα κέικ και να τα βάλει σε μορφή κέικ.
- Γαρνίρετε με μεγάλα καρύδια και τριμμένη σοκολάτα.
Το Ιταλικό κέικ με καρύδια είναι έτοιμο.
Αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο πηγαίνει καλά με την κρύα λεμονάδα ή το τσάι φρούτων.
Φιστίκι κέικ με κρέμα γάλακτος
Αυτό το γκουρμέ επιδόρπιο με πλούσια γεύση είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού όσο και για εορταστικό τραπέζι. Για την προετοιμασία του, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αλατισμένα φιστίκια, συνθλίβονται σε ένα μύλο καφέ.
Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:
- ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
- ένα πακέτο βούτυρο?
- τρία αυγά.
- ξύσμα από ένα λεμόνι?
- γάλα - 450 ml.
- φιστίκια εδάφους - 200 γραμμάρια.
- σόδα - 9 γραμμάρια?
- αλεύρι - 280 γραμμάρια.
- μια πρέζα αλάτι.
Για κρέμα:
- πέντε λευκά αυγών ·
- ζάχαρη - 210 γραμμάρια.
- βανιλίνη.
- λάδι - 50 γραμμάρια.
Μαγειρική:
- Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά και αλέστε καλά.
- Στην προκύπτουσα σύνθεση, βάζετε ψιλοκομμένα φιστίκια, γάλα, ξύσμα λεμονιού και ανακινείτε.
- Ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι, σόδα στη γλυκιά μάζα, στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να λείψει.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 175 μοίρες.Βάλτε το τελειωμένο μπισκότο σε δροσερό μέρος.
- Για να πάρετε την κρέμα, πρέπει να αναμίξετε τις πρωτεΐνες, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια κτυπήστε μέχρι μια πυκνή, αφρώδη μάζα μορφές.
- Βάλτε το βούτυρο σε μια κρέμα και τρίψτε το καλά με ένα μίξερ έτσι ώστε η σύνθεση να γίνει πλούσια και χοντρή.
- Διαδώστε το μπισκότο με κρέμα, καλύψτε με φιστίκια και διακοσμήστε με φλούδες λεμονιού.
Ψωμί το κέικ με φιστίκι πριν από τη χρήση, και στη συνέχεια να σερβίρετε με ζεστά ροφήματα, κομπόστα ή ζελέ.
Δεν προστέθηκε αλεύρι
Μια πρωτότυπη συνταγή κέικ που μπορεί να γίνει χωρίς βούτυρο και αλεύρι. Παρ 'όλα αυτά, αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, τρυφερό και μαγειρεμένο κυριολεκτικά 10 λεπτά!
Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:
- όλα τα καρύδια - 250 γραμμάρια?
- αυγά - 4 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 5 γραμμάρια?
- ζάχαρη - 70 γραμμάρια?
- μέλι - 20 γραμμάρια.
Μαγειρική:
- Συνδυάστε τα αυγά με ζάχαρη, μέλι, ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε με χτύπημα.
- Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και γεμίστε με ζύμη.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 5 - 7 λεπτά στην κατάλληλη λειτουργία.
- Αφαιρέστε το μπισκότο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Ρίξτε το επιδόρπιο με υγρή σοκολάτα και γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη. Οι γλυκές απολαύσεις από τα καρύδια σίγουρα θα απευθύνονται σε ενήλικες και παιδιά.
Τυρί επιδόρπιο
Μια νόστιμη και υγιεινή τούρτα φτιαγμένη από τυρί cottage cheese και καρύδια είναι το τέλειο πρωινό πριν από την έναρξη μιας πολυσύχναστης ημέρας. Μια υπέροχη απόλαυση θα δώσει μια καλή διάθεση και θα σας χρεώσει με την απαραίτητη ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
- μαλακό βούτυρο (βούτυρο) - 120 γραμμάρια.
- τυρί cottage - 600 γραμμάρια?
- αυγά - 4 τεμ.
- αμύγδαλα, φιστίκια - 130 γραμμάρια.
- σταφίδες - 40 γραμμάρια.
- ζελατίνη - 28 γραμμάρια.
- βανίλια - 6 γραμμάρια?
- κρέμα γάλακτος - 75 γραμμάρια?
- ζάχαρη άχνη - 80 γραμμάρια?
- νερό - 110 ml.
Προκειμένου το τελειωμένο επιδόρπιο να έχει μια ήπια ομοιογενή δομή, το τυρί cottage θα πρέπει να είναι καλά αλεσμένο με ένα πιρούνι ή ακόμα και να περάσει μέσα από ένα κόσκινο πριν από το μαγείρεμα.
Μαγειρική:
- Ρίξτε τη ζελατίνη πάνω στο νερό και διαλύστε πλήρως.
- Ανακατεύουμε τυρί cottage με ζάχαρη, βούτυρο, βανίλια, αυγά και αλέθουμε σχολαστικά.
- Ρίξτε τη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και χτυπήστε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.
- Βάλτε το μείγμα σε μικρό μπολ και βάλτε το σε κρύο για 50 λεπτά.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα, στη συνέχεια το συνδυάζουμε με ξινή κρέμα και ζάχαρη άχνη, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
- Καλύψτε το κέικ με τη γλάσο, πασπαλίζουμε με καρύδια και ξαναψύχεστε. Όταν η γλυκιά επίστρωση πάψει, η θεραπεία μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
Το επιδόρπιο κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται στο τραπέζι. Μπορείτε να προσφέρετε γάλα, κακάο ή φρέσκο τσάι σε αυτό. Καλό φαγητό!
