Κοτόπουλο φιλέτο κοτόπουλο - 10 νόστιμες συνταγές

Φαίνεται πιο εύκολο να κάνεις κοτόπουλο. Στην πραγματικότητα, το κοτόπουλο είναι άπαχο κρέας, και ως εκ τούτου απαιτεί κάποια δεξιότητα στο μαγείρεμα. Διαφορετικά, το ψιλοκομμένο θα είναι τόσο ξηρό και σκληρό όσο η σόλα.

Σήμερα μιλάμε για τις "σωστές" μπριζόλες, ετοιμάζουμε κλασικές και τεμπέλες μπριζόλες κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε - το πιάτο μπορεί να είναι τόσο οικονομικό όσο και νόστιμο, ακόμα και εορταστικό. Τώρα σχετικά με τις επιλογές που μπορούν να προετοιμαστούν.

Κλασικό φιλέτο κοτόπουλου

Συνήθως μαγειρεμένα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, το οποίο προτείνουμε να κάνουμε. Η κλασική έκδοση των μπριζόλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε μια διατροφική κουζίνα - δεν υπάρχει πολύ αλεύρι και λάδι σε αυτό, και ως εκ τούτου, γενικά, το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρύτερο.

Τα προϊόντα που απαιτούνται είναι τα εξής:

• ένα ζευγάρι μεσαίου μεγέθους φιλέτα κοτόπουλου.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• πιπέρι και αλάτι.
• λάδι τηγανίσματος ·
• ένα αυγό?
• λίγα κουτάλια αλεύρι (συνιστούμε να χρησιμοποιείτε όχι μόνο σιτάρι, αλλά και ολικής αλέσεως - θα είναι ακόμη πιο χρήσιμο).

Το πιάτο προετοιμάζεται ως εξής:

1. Αποξηραμένα και ψιλοκομμένα φιλέτα ελαφρώς χτύπησε. Συμβουλή: κατά την καταπολέμηση του κρέατος, βάλτε κομμάτια μεταξύ δύο πλαστικών σακουλών, τότε δεν θα υπάρχει σπρέι. Μπορείτε να βάλετε αμέσως λίγο σκόρδο στην τσάντα - θα δώσει στο κρέας ενδιαφέρον σημειώσεις.
2. Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο με φρέσκο ​​πιπέρι και αλάτι.
3. Χτυπήστε το αυγό.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστή πλάκα για βυρσοδεψία.
5. Αφού θερμαίσετε καλά το τηγάνι, βουτιά στο αυγό, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το αλεύρι και αμέσως το βάζετε στο καυτό λάδι. Γυρίστε πώς σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα και τηγανίζουμε ξανά.

Οι κλασικές μπριζόλες είναι έτοιμες.

Σε κτύπημα

Οι σπουδαστές και οι γκρουπ προτιμούν να μαγειρεύουν αλλαντικά σε κτύπημα - λόγω του κτυπήματος που αποδειχθεί ότι είναι παχύ, μαγευτικό, ικανοποιητικό. Ένα πλήρες βουνό βγαίνει από αυτά, και η γεύση δεν είναι τίποτα. Έτσι, η όλη ειλικρινής εταιρεία θα είναι καλά τροφοδοτημένη και ευτυχισμένη.

Έτσι, για κτύπημα ανά χιλιόγραμμο φιλέτου, χρειάζεστε:

• 2 μεγάλα αυγά.
• σιτάλευρο - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• 4 καλά κουτάλια της ξινή κρέμα (σε περίπτωση απουσίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε με το γάλα)?
• αλάτι και πιπέρι - όπως απαιτείται.

Για να κάνετε ζύμη, ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά με αλάτι, πιπέρι και αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Το πάχος του κτύπου πρέπει να είναι περίπου το ίδιο με την πυκνότητα της υγρής κρέμας. Αν υπάρχει λίγο αλεύρι, προσθέστε.

Βυθίστε τα παρασκευασμένα κομμάτια του κτυπημένου κοτόπουλου στο κτύπημα και αμέσως τα στείλετε στο πολύ καυτό λάδι. Αφού περιμένετε το σχηματισμό του πρώτου φλοιού στις άκρες του ψιλοκομμένου, γυρίστε το στην επόμενη πλευρά και τηγανίστε με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια επιστρέψτε ξανά στην πρώτη πλευρά και τηγανίστε μέχρι το τέλος.

Ένα καλά ψημένο κτύπημα θα είναι ελαφρύ, πορώδες και γευστικό.

Πώς να μαγειρεύω σε ψίχουλα;

Πρόκειται για μια πολύ απλή και προσιτή συνταγή, το αποτέλεσμα της οποίας, παρεμπιπτόντως, διαφέρει από τις άλλες μπριζόλες από μια ειδική κρίση. Εάν θέλετε να τραγουδήσετε σε μια ευχάριστη κρούστα - τηγανίζουμε τις μπριζόλες κοτόπουλου στο φούρνο.

Η αρχή της μαγειρέματος φέτες κρέατος είναι η ίδια, αλλά ολόκληρο το μυστικό είναι ψωμί. Μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, με την προσθήκη ζεστών ή άλλων μπαχαρικών. Όσο πιο ενδιαφέρουσα είναι η σύνθεση του μείγματος ζύμωσης, τόσο πιο πρωτότυπα θα είναι τα ψητά. Αλλά αν υπάρχουν μόνο έτοιμα ψίχουλα ψωμιού, προσθέστε μια τσίχλα αποξηραμένης πάπρικας σε αυτά - θα δώσει το άρωμα και τη γεύση. Για την έλλειψη της πάπρικας, ρίξτε σε κάθε ξηρό μπαχαρικά που βρίσκονται στο σπίτι - δεν θα είναι περιττά.

Συμβουλή: όταν αρχίζετε να τηγανίζετε σε φέτες, μην ξεχάσετε να βεβαιωθείτε ότι τα κροτίδες είναι φρέσκα.

Ακόμη και ένα πακέτο που αγοράστηκε πρόσφατα, αφού στέκεται για ένα μικρό χρονικό διάστημα, ξαφνικά μετατρέπεται σε κοφτό, το οποίο αδιανόητα και αμετάκλητα καταστρέφει τη γεύση των μπριζόλων.

Ετοιμάστε τα ψιλοκομμένα ψωμιά σαν αυτό:

1. Χτυπήστε το αυγό.
2. Προετοιμάστε ένα ψιλοκομμένο φιλέτο.
3. Ετοιμάστε ένα φούρνο.
4. Θερμαντικό έλαιο;
5. Βάλτε τις βολές στο αυγό και στη συνέχεια σε ψίχουλα.
6. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι όμορφο και τραγανό.

Στο σιμιγδάλι

Το σιμιγδάλι μπορεί επίσης να είναι ένα φούρνο, μόνο πιο τρυφερό σε σύγκριση με τη φρυγανιά.

 

Για αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεστε ένα αυγό, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας. Ακόμη χρειάζονται 400 γραμμάρια κοτόπουλου και 150 γραμμάρια σιμιγδαλιού. Παίρνουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις ανάγκες.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Τα χτυπημένα κομμάτια επικαλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και παραμένουν στην άκρη.
2. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στο σιμιγδάλι, είναι ωραίο να προσθέσετε και τον αποξηραμένο άνηθο.
3. Αφού αναμίξετε το μείγμα ζυθοποιίας, βάλτε ένα κομμάτι κρέατος σε αυτό, πιέστε το σταθερά έτσι ώστε η φέτα να είναι όσο το δυνατόν πιο σταθερή στο ψιλοκομμένο.
4. Τηγανίζουμε σε λάδι για περίπου πέντε λεπτά και στις δύο πλευρές.

Διαβάστε επίσης:κοτόπουλο κόψτε τη συνταγή

Με τυρί

Για 1 στήθος μαγειρεύουμε:

• μερικά αυγά?
• αλεύρι 100 g;
• σκληρό τυρί τριμμένο 200 g;
• μπαχαρικά για γεύση?
• αλεύρι και βούτυρο - όπως απαιτείται.

Αυτό γίνεται όπως παρακάτω:

1. Ψιλοκομμένα κομμάτια μαστού (4 κομμάτια πρέπει να ληφθούν από ένα φιλέτο) πασπαλίζουμε με πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο, καθώς και μουστάρδα ολικής αλέσεως.
2. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Στρώνουμε το τυρί.
4. Βράζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι.
6. Ρίξτε τις προετοιμασμένες μπριζόλες στο αλεύρι και βουτήξτε στο αυγό.
7. Τηγανίζουμε μέχρι να φλοιώσουμε από τη μία πλευρά.
8. Στρέφοντάς το, βάλτε λίγο τριμμένο τυρί στη τηγανητή πλευρά και, αφού το καλύψουμε με ένα καπάκι, περιμένουμε να λιώσει το τυρί.
9. Γαρνίροντας μπριζόλες με πράσινη σαλάτα ή πατάτες, σερβίρετε.

Lazy κοτόπουλο φιλέτο κοτόπουλο

Οι μωσές μπριζόλες αποδεικνύονται περισσότερο σαν τηγανίτες από τις κλασικές μπριζόλες, αλλά εξακολουθούν να γίνονται νόστιμες.

Μαγειρική:

• 400 γραμ. Κοτόπουλο.
• μερικά αυγά?
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
• τα μπαχαρικά που σας αρέσουν και το τηγάνισμα πετρελαίου.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή.Στεγνώστε το κρέας κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε αυγά, μαγιονέζα, αλεύρι και μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε να μαρινάρετε για ένα τέταρτο μιας ώρας.

Ζεστάνετε το λάδι και απλώστε το μείγμα κρέατος σε αυτό χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Τηγάνισμα τη μια τηγανίτα, γυρίστε την στην άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι το τέλος. Τα πάντα είναι τηγανητά αμέσως, λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά.

Βάλτε τις τελειωμένες μπριζόλες σε ένα πιάτο και καλύψτε το πάνω από το άλλο για να τις κάνετε πιο μαλακές.

Σε μια κατσαρόλα σε μια βιασύνη

Γρήγορες μπριζόλες με κρεμμύδια μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο. Εάν προσθέσετε κρεμμύδι με μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μείγμα κρέατος, μαγιονέζας, αλεύρι και μπαχαρικά, και στη συνέχεια τηγανίζουμε με τον ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, θα πάρετε ένα είδος κρεμμυδιού κοτόπουλου, πολύ ζουμερό και νόστιμο. Και η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πραγματικά γρήγορη. Με την ευκαιρία, αν αφήσετε το μείγμα έτοιμο στο κορυφαίο ράφι του ψυγείου, τότε θα σταματήσει για μερικές ημέρες. Μπορείτε να τηγανίζετε φρέσκα μπριζόλες για δείπνο ανά πάσα στιγμή.

Με ανανά

Με την ευκαιρία, το ψιλοκόμματο στο φούρνο είναι εξαιρετικό, ειδικά αν διαφοροποιήσετε τη συνταγή και κάνετε υπέροχο ψιλοκομμένο με ανανά.

Ανάγκη:

• δύο στήθη?
• πιπέρι τσίλι?
• μισό ανανά;
• τριμμένο τυρί - 30 γραμ.

Βάλτε τις προετοιμασμένες μπριζόλες σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι,

Πάνω από τις φέτες κρέατος, βάλτε σε φέτες κομμάτια αποφλοιωμένου και αποφλοιωμένου πυρήνα ανανά. Στη συνέχεια, απλώστε τα δαμάσκηνα του τσίλι.

Πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί στην κορυφή και στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Τα ψητά με ανανά ψήνονται για 15 λεπτά.

Κοτόπουλο σνίτσελ

Το σνίτσελ κοτόπουλου διαφέρει από το συνηθισμένο ψιλοκομμένο μόνο στο ότι, όταν μαγειρεύεται, τα ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος πρώτα ψιλοκομμένα σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζονται σε παγωτό, στη συνέχεια ψεκάζονται με ψωμί και στη συνέχεια τηγανητά.

Για δύο στήθη κοτόπουλου, το λεζόν αποτελείται από ένα μείγμα από 50 ml γάλακτος και δύο αυγά, καθώς και με την προσθήκη πιπεριού και αλατιού.

Η προετοιμασία του σνίτσελ είναι απλή:

• κτύπησε το φιλέτο σε κομμάτια?
• διαδικασία με το αλεύρι και το κτύπημα, στη συνέχεια, κυλήστε σε ψίχουλα και τηγάνισμα μέχρι να ψηθούν και στις δύο πλευρές?
• Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Σε μια μαρινάδα με μουστάρδα

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κοτόπουλο με μουστάρδα και μέλι.

Μια κιλό φιλέτο λαμβάνεται:

• μερικά κουτάλια φρέσκο ​​μέλι?
• μια κουταλιά μουστάρδας.
• 1 κρεμμύδι.
• ξηρό μαϊντανό, ένα κλαδάκι δεντρολίβανο?
• φυτικό έλαιο.

Φέτες λεπτές μακριές όμορφες λωρίδες, αλατοπιπερώνες και πιπέρι, προσθέστε βότανα, μέλι και μουστάρδα. Η μαρινάδα πρέπει να είναι τουλάχιστον μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φέτες σε μισά δακτυλίους σε λάδι και προσθέτουμε το επιμπουρημένο κοτόπουλο σε αυτό. Τηγανίστε τα πάντα ξανά για να κάνετε το κοτόπουλο όμορφο και έτοιμο.

Μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο με πατάτες ή ρύζι.

Καλοί κανόνες κοπής

Μερικές οδηγίες για το ψήσιμο κοτόπουλου:

1. Για να κάνετε το προϊόν τρυφερό και ζουμερό, μην αγοράζετε φιλέτο κοτόπουλου, ψάξτε για φιλέτο κοτόπουλου.
2. Το κρέας πρέπει να πλένεται με ένα κομμάτι και να αφήνεται να στεγνώσει. Αν πλύνετε τα κομμάτια κομμένα σε φέτες ή τα στεγνώσετε καλά, το νερό πέφτει στο τηγάνι με το κρέας και μειώστε αμέσως τη θερμότητα του λαδιού. Η κρούστα στη συνέχεια σχηματίζεται αργά, πράγμα που σημαίνει ότι το ψιλοκομμένο θα χάσει την ήδη χαμηλή υγρασία του.
3. Θα πρέπει να κόβεται μόνο στις ίνες και σε ένα πάχος - ιδανικά σε εκατοστό ή μισό, σε κάθε κομμάτι.
4. Χτυπάτε απαλά αλλά αποτελεσματικά. Ελαφρά, αλλά και αρκετά για να καταστρέψει όλους τους δεσμούς ινών.
5. Οποιαδήποτε συνταγή θα κερδίσει μόνο εάν το κρέας έχει προηγουμένως μαριναριστεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ίδιο το κοτόπουλο είναι αρκετά φρέσκο ​​και η προσθήκη του πιπεριού σε αυτό δεν είναι ποτέ επιβλαβές. Μπορεί να είναι συνηθισμένο φυτικό έλαιο με σκόρδο ή κρεμμύδια ή μπαχαρικά. Το κύριο πράγμα είναι να μαρινάρετε για δύο ώρες πριν το τηγάνισμα.Ακόμη και η απλή μουστάρδα, αν είναι πασπαλισμένη με κρέας, θα την σώσει από την απώλεια χυμού και θα δώσει κάποια γεύση στη γεύση.
6. Το γεγονός ότι δεν υπήρχε χώρος για αλάτι στην προηγούμενη συμβουλή δεν είναι λάθος. Τα κοτόπουλα δεν μπορούν να αλατιστούν μέχρι το τέλος του τηγανίσματος, αλλιώς το αλάτι θα απελευθερώσει όλο το νερό από αυτά και θα το κάνει σκληρό και άγευστο. Μόνο μετά την ξήρανση μπορεί να προστεθεί αλάτι. Αυτή η συμβουλή ισχύει για συνταγές όπου το κρέας είναι απευθείας τηγανισμένο σε λάδι. Όταν χρησιμοποιείτε το κτύπημα, πρέπει να αλατίσετε αμέσως.
7. Κοτόπουλα σε κτύπημα, σε "γούνινο παλτό" ή σε αλεύρι - αυτά δεν είναι μόνο επιλογές μαγειρέματος, αλλά διαφορετικοί τρόποι διατήρησης της υγιεινής.
8. Θερμότητα - πολύ, πετρέλαιο - λίγο. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, δύο με τρία λεπτά είναι αρκετά για κάθε πλευρά.

Παρατηρώντας αυτές τις απλές συστάσεις, σας εγγυάται καλό αποτέλεσμα. Και αν σερβίρετε ψιλοκομμένες μπριζόλες και με νόημα, τότε το πιάτο θα γίνει πραγματικά εορταστικό.