Χοιρινά - 16 συνταγές μαγειρικής

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα κερδοφόρο πιάτο που λατρεύεται από τους άνδρες και από όλα τα νοικοκυριά. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μπαχαρικών και κάποιος προτιμά καλύτερα: με τυρί, μανιτάρια, με ντομάτα και μαρινάδα σόγιας ... Αλλά αυτό δεν είναι όλα! Θα σας πούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για μπριζόλες χοιρινού κρέατος.

Κλασική κατσαρόλα χοιρινού κρέατος στο φούρνο

Χοιρινό μπριζόλες στο φούρνο - μια γιορτή του στομάχου και ένα κλασικό της μαγειρικής είδος. Το πιάτο τρώγεται πάντα με ευχαρίστηση και φροντίστε να ζητάτε συμπληρώματα. Μόνο το κρέας μπορεί να είναι καλύτερο από το κρέας - το γνωρίζουμε αξιόπιστα. Η γοητεία του πιάτου είναι ότι δεν απαιτεί ειδικά κόλπα και προετοιμάζεται απλά.

Για να νικήσει το χοιρινό πάρα πολύ λεπτό δεν αξίζει τον κόπο, αλλιώς θα στεγνώσει. Το ιδανικό πάχος είναι 1 cm.

Για τις μπριζόλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό χωρίς λίπος, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να έχετε λίγο λίπος, αλλά ήταν. Έτσι το κρέας θα είναι πολύ πιο ζουμερό. Το καλύτερο είναι να παίρνετε το φιλέτο στο κόκκαλο - αυτό ζητά κυριολεκτικά τις μπριζόλες. Αλλά μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι ζαμπόν, λαιμό ή ανθρακί. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας είναι τέλεια φρεσκάδα.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 700 g;
• μαύρο πιπέρι λίγα μπιζέλια?
• φυτικό έλαιο - 30 ml;
• αλάτι στη γεύση.

Καλύπτουμε το κρέας με φιλμ προσκόλλησης και το χτύπησε καλά με ξύλινο ή κασσίτερο σφυρί. Λιπάνετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και φυτικό έλαιο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε γρήγορα με τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές. Ο στόχος μας είναι να αποκτήσουμε ένα χρυσό κρούστα, αλλά να μην φέρουμε το κρέας στην ετοιμότητα.

Τώρα μετατοπίζουμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί (μπορείτε ο ένας τον άλλον) και βάζετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για κυριολεκτικά 10 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 220 μοίρες. Τέτοιες μπριζόλες είναι μέτρια τηγανητές, πολύ χυμώδες, χοιρινό, αν και δεν λιώνει στο στόμα, αλλά γίνεται τρυφερό.

Βγάζουμε το κρέας μας και βάζουμε το τραπέζι. Γαρνίρισμα να κόβουμε μπορεί να είναι οτιδήποτε. Κατάλληλα ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες. Αλλά εμείς, ως υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, προτείνουμε να σερβίρουμε κρέας με ψητά ή φρέσκα λαχανικά. Έτσι απορροφάται γρήγορα και δεν προκαλεί βλάβη στο σχήμα.

Συνταγή για το ψήσιμο του κρέατος στο αλουμινόχαρτο

Το χοιρινό στο φύλλο είναι τρυφερό, ζουμερό, αυτό το κρέας πραγματικά λιώνει στο στόμα. Το αλουμινόχαρτο "σφραγίζει" τους χυμούς κρέατος στο εσωτερικό, αν και δεν μαγειρεύει το κρέας. Η τεχνολογία είναι ενδιαφέρουσα και δεν χρειάζεται να πλένετε το καλούπι: πετάξτε το φύλλο και τα πιάτα θα παραμείνουν καθαρά.

 

Η συνταγή σάς διδάσκει πώς να μαγειρεύετε το σπιτικό βραστό χοιρινό κρέας - μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα αγορασμένα λουκάνικα και λουκάνικα, ένα πλούσιο, υγιεινό πιάτο κρέατος. Μπορείτε να ψήνετε το κρέας σε μερίδες ή σε μεγάλα κομμάτια - το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Το χοιρινό κρέας είναι ουδέτερο κρέας. Απορροφά τέλεια πολλά αρώματα και μπαχαρικά, κάθε κατάλληλο για αυτό. Αλλά η καθαρή γεύση του κρέατος τονίζεται μόνο από το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.

Χρειαζόμαστε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος (κατά προτίμηση ζαμπόν) που ζυγίζει 700 γραμμάρια, καρότα, μερικά σκελίδες σκόρδο και μπαχαρικά. Μπορείτε να πάρετε μόνο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Αν σκοπεύετε να ψήσετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, τότε δεν θα χρειαστεί να νικήσετε τίποτα. Αλλά για τη μερίδα που σερβίρεται, χτυπάτε κομμάτια πάχους έως και 2 cm.

Και τώρα όλα είναι απλά:

1. Κτύπησε το χοιρινό.
2. Κάνουμε περικοπές στις πλευρές.
3. Κόψτε τα καρότα και το σκόρδο σε μικρούς κύβους και λεπτές φέτες.
4. Φτιάχνουμε τις "τσέπες" με λαχανικά.
5. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
6. Συσκευασία προσεκτικά κάθε κομμάτι σε φύλλο και να τεθεί σε σχήμα.
7. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 220 βαθμών 25 λεπτών.
8. Βγαίνουμε και υπηρετούμε.

Η παρουσίαση μπορεί να γίνει δημιουργική, στο πνεύμα των καλύτερων σύγχρονων εστιατορίων. Απλά πρέπει να επεκτείνουμε ελαφρώς το φύλλο, αφήνοντας ένα κομμάτι κρέατος μέσα και να εξαπλωθεί γύρω από τις πατάτες του χωριού, χοντροκομμένα λαχανικά και βότανα. Δίπλα σε κάθε τρώγο βάζουμε μια μερίδα λευκού γιαουρτιού και σάλτσας μέντας. Βουτήξτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στη σάλτσα και απολαύστε τη ζωή!

Χοιρινά μπριζόλες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Εάν ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει γαρύφαλλο γεμιστό με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου, και έπειτα ψημένο στο φούρνο - ο γαστρονομικός σας κόσμος σίγουρα υποφέρει. Η τήξη του κρέατος στο στόμα, που τονίζεται με τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, που εξοικονομεί την τεχνολογία μαγειρικής, κάνει το πιάτο τέλειο. Ακόμα και οι άνθρωποι που μετράνε τις θερμίδες δεν θα πρέπει να ανησυχούν. Ειδικά αν το κομμάτι είναι μικρό, και καστανό ρύζι ή φρέσκα λαχανικά θα χρησιμεύσει ως ένα πιάτο. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα άπαχο κομμάτι χωρίς λίπος.

Θα χρειαστούμε:

• ένα κομμάτι χοιρινό φιλέτο χωρίς λίπος και οστά - 700 g?
• κρέμα - 200 ml;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα.

Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η σωστή σάλτσα. Για αυτό, χρειαζόμαστε κρέμα γάλακτος 45% και λίγο σκόρδο. Το σκόρδο δεν αξίζει τον κόπο - απλά πρέπει να ξεκινήσει τη σάλτσα. Ανακατέψτε την κρέμα, το αλάτι και το σκόρδο, συνθλίβονται σε ένα στυλό σκόρδου. Δώστε λίγο επιμένουν. Κτύπαμε το κρέας και βυθίζουμε το σύνολο σε μια κρεμώδη σάλτσα. Αφήστε το κρέας μαρινάρετε για μια ώρα.

Απλά μην παρακάνετε το κρέας! Θα στεγνώσει και θα αρχίσει να μοιάζει με "μοναδικό".

Βάλτε τις φέτες σε ένα βαθύ ταψί και ρίξτε τη σάλτσα. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Η σάλτσα σταδιακά εξατμίζεται, εμποτίζοντας όλες τις ίνες του χοιρινού μας, κάνοντας το κρέας μαλακό. Το σκόρδο θα αποχρωματίσει τη γκάμα της γεύσης και γενικά ο συνδυασμός θα αποδειχθεί εξαιρετικός. Μόλις εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα στο χοιρινό (μετά από περίπου 15 λεπτά), απενεργοποιήστε τη φωτιά σε 60 μοίρες και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίστε τον πίνακα.

Το κρέας αυτό απαιτεί συνοδεία με τη μορφή αερόβιων πατάτας. Ας το κάνουμε λοιπόν. Αλλά εξυπηρετήστε πούρα non-trivially. Διακοσμήστε με τη μορφή τριαντάφυλλων: γι 'αυτό, απλά πρέπει να πιέζετε το παστίλι από τη σούβλα (ή μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα), δίνοντας οποιοδήποτε σχήμα.Διακοσμήστε με βότανα και απολαύστε.

Μαλακά και ζουμερά χοιρινά μπριζόλες σε ένα τηγάνι

Το καλό πράγμα για το χοιρινό είναι η δυνατότητα μαγειρέματος μέσα σε λίγα λεπτά. Εάν δεν έχετε χρόνο, αλλά θέλετε πραγματικά κρέας, μπορείτε να τηγανίζετε γρήγορα τις χοιρινές παϊδάκια σε ένα τηγάνι. Παρ 'όλα αυτά, με όλες τις καλύτερες ευχές, δεν πρέπει να ονειρεύεστε να κάνετε μέτρια σπάνια σούπα χοιρινού κρέατος από χοιρινό: το χοιρινό κρέας δεν είναι βόειο κρέας και μπορεί να περιέχει ελμινθίνες που είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Τον τελειώνουμε μέχρι το τέλος.

Για το πιάτο χρειαζόμαστε:

• δύο φέτες χοιρινού κρέατος στο οστό.
• το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση της οικοδέσποινας.
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι λίγο.

Κτύπαμε το κρέας μέσω μιας μεμβράνης που προσκολλάται (έτσι ο χυμός θα παραμείνει στο εσωτερικό, οι ίνες κρέατος δεν θα "ταλαντεύονται"), σερβίρονται με αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε ελαφρά με φυτικό λάδι, έτσι ώστε να σχηματίζεται μια ευχάριστη κρούστα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλλά όχι πάρα πολύ - η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, διαφορετικά το κρέας θα καεί γρήγορα. Το ιδανικό σκεύος για το πιάτο είναι το χυτοσίδηρο, η σχάρα. Σε αυτό, το ψιλοκομμένο θα μοιάζει με μια μπριζόλα και θα είναι καλά τηγανητά. Εάν έχετε τακτική λεκάνη Teflon, πρέπει να κρατήσετε το χοιρινό λίγο κάτω από το καπάκι - το κρέας θα πρέπει να είναι πλήρως στον ατμό.

Έτσι, βάζουμε τις μπριζόλες μας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά στη μία πλευρά (3-4 λεπτά), και στη συνέχεια το ίδιο στο άλλο. Κλείστε το κρέας με ένα καπάκι και σβήστε τη σόμπα. Όταν η διαδικασία στη σόμπα έχει πέσει τελείως κάτω, το κρέας μπορεί να σερβιριστεί.

Οι γρήγορες μπριζόλες μας θα βγαίνουν πολύ νόστιμες με πατάτες, οι οποίες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με βιασύνη: ψήνουμε ολόκληρες στο φούρνο μικροκυμάτων, ακριβώς στο φλοιό, αλλά πρώτα πλένουμε με μια σκληρή βούρτσα. Κόψτε τις πατάτες, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζετε με βότανα. Διαδώσαμε το χοιρινό κομμάτι χοιρινού κρέατος δίπλα σε αυτό. Δεν είναι αυτή η γιορτή της ζωής;

Η αρχική έκδοση του πιάτου σε σουσάμι

Η πανασιατική κουζίνα είναι σήμερα εξαιρετική. Στην Κίνα, το χοιρινό είναι πολύ λάτρης και μαγειρεμένο σε διάφορες γλυκές και ξινείς σάλτσες, συχνά έμπειρους με σουσάμι. Το καρύκευμα θα προσελκύσει όλους τους θαυμαστές της κινεζικής κουζίνας και εκείνους που τους αρέσει να νιώθουν μια ελαφριά κρούστα, μια ευχάριστη επίγευση που αφήνει σουσάμι.

Για τις μπριζόλες, χρειαζόμαστε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος για 500-700 g, 2 αυγά και 50 γραμμάρια σουσάμι.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο:

1. Κτύπησε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα χτύπημα.
3. Βυθίστε το κρέας στα αυγά κοτόπουλου.
4. Βάζετε σε σουσάμι.
5. Ρίξτε σε μια ζεστή κατσαρόλα.
6. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές έως ότου οι σπόροι γίνουν καφέ.

Τέτοιες μπριζόλες σερβίρονται καλύτερα με ρύζι και σάλτσα σόγιας. Κόψτε τα κομμάτια του κρέατος με ένα μαχαίρι, βυθίστε στη σάλτσα, φάτε, επαινώντας τον μάγειρα, χτυπώντας χόρτα και φρέσκα αγγούρια.

Με μανιτάρια και τυρί

Τα αλλαντικά με μανιτάρια και τυρί είναι συχνές καλεσμένοι σε τραπέζια διακοπών. Πρόκειται για μια ελαφρά παραλλαγή κρέατος στα γαλλικά και ακόμη πιο γευστική, επειδή τα μανιτάρια και το κρέας φαίνεται να είναι κατασκευασμένα μεταξύ τους.

 

Ορισμένες νοικοκυρές βάζουν ωμά κρεμμύδια, συχνά δεν τηγανίζουν και δεν τσιμπάνουν. Αποφεύγοντας αυτό είναι εύκολο αν περάσετε ελαφρά το κρεμμύδι σε λαχανικό (ή βούτυρο) λάδι.

Για το πιάτο χρειαζόμαστε:

• 700 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο?
• 200 γραμμάρια τυριού ·
• μαγιονέζα - 100 ml.
• ζαχαρότευτλα - 100 g.
• μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.
• φυτικό έλαιο - 30 ml;
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Κόβουμε και κτυπάμε το κρέας. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Διανέμουμε τα στρώματα σε ένα φύλλο ψησίματος με την ακόλουθη σειρά: κρεμμυδάκι - μανιτάρια - τυρί. Προσθέτουμε κάθε γεύση και πιπέρι. Ψήστε σε 180 μοίρες 30-40 λεπτά.

Χοιρινό κάτω από ένα αρωματικό καπέλο είναι όμορφο σε μια ζεστή και κρύα μορφή. Είναι λυπηρό το ότι ποτέ δεν "ζει" μέχρι την επόμενη μέρα.

Σε διπλό κτύπημα

Μπορείτε να πάρετε μαζί σας στο δρόμο βόλτες με βούτυρο, όπως ένα bento για δουλειά και γενικά μοιάζουν με τα διαφημισμένα ψήγματα. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, επειδή το κτύπημα σφραγίζει αξιόπιστα τους χυμούς κρέατος και κάτω από τη ζύμη φτάνει γρήγορα σε κατάσταση. Διπλό κτύπημα - μια διπλή εγγύηση για χυμώδη και τρυφερά κρέατα κάτω από ένα στρώμα γλυκιάς και πολύ λεπτή ζύμη.

Βασικά συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 600 g;
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• κεφίρ (ή μπύρα) - 200 ml.
• αλεύρι - μερικές κουταλιές της σούπας?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό έλαιο - 200 ml.

Κατ 'αρχάς, κτυπήστε το κρέας σε λεπτές φέτες. Και εδώ σας συμβουλεύουμε να δείξετε δύναμη - όσο λεπτότερο είναι το κρέας, οι πιο γευστικές θα γίνουν οι μπριζόλες μας. Αλατίστε και πιέστε τις χοιρινές φέτες.

Μαγειρέψτε το κτύπημα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε κεφίρ ή μπύρα με αλεύρι και προσθέστε ελαφρά ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε το αυγό και μια πρέζα αλατιού μέχρι τον πλούσιο αφρό.

Βεβαιωθείτε ότι βάζετε μπριζόλες σε ζύμη σε χαρτοπετσέτες - θα απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος.

Παραμένει να βυθίζουμε πρώτα το κρέας στο μίγμα των αυγών, στη συνέχεια στο κτύπημα, στη συνέχεια στο αυγό και πάλι στη ζύμη. Όταν ένα κρούστα ζύμης και αυγών έχει εμφανιστεί στο κρέας, βάλτε ένα κομμάτι στο τηγάνι. Είναι σημαντικό να το θερμαίσετε σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντας πολύ φυτικό λάδι εκεί. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τα ψητά είναι νόστιμα μόνοι τους και με μια άσπρη σάλτσα γιαούρτι, σκόρδο και βότανα. Κόψτε σε κομμάτια, βουτιά στη σάλτσα και φάτε, τρώγοντας ζεστά κέικ tandoor. Φυσικά, το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί χρήσιμο, αλλά πόσο νόστιμο είναι!

Με ντομάτες και τυρί

Οι ντομάτες, το τυρί και το κρέας δημιουργούν μια καταπληκτική μαγειρική παράσταση. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο συνδυασμός εκτιμήθηκε περισσότερο στη χώρα μας - στην Ευρώπη δεν λέγεται τίποτα παραπάνω από "κρέας στα ρωσικά". Συνεχίζουμε να θέτουμε τις μαγειρικές μας παραδόσεις στον κόσμο, επειδή ο συνδυασμός είναι πραγματικά εκπληκτικά νόστιμος.

Είναι καλύτερα να παίρνετε ντομάτες σαρκώδες, όχι πολύ ζουμερό, αλλιώς το κρέας θα "επιπλέει" στο χυμό, το οποίο θα καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο μας.

Βασικά συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 700 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 200 ml.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό έλαιο - 30 ml.

Κτύπησε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτά μισά δακτυλίους και τα απλώνουμε απ 'ευθείας στο κρέας. Κόβουμε τις ντομάτες σε πολύ λεπτά δακτυλίους και τους στέλνουμε μετά το κρεμμύδι. Από ψηλά "τραβάμε" ένα ανοιχτό πλέγμα μαγιονέζας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη γωνία στη γωνία μιας μαλακής δέσμης και πάρετε ένα είδος μαγειρικής τσάντα γεμάτη με σάλτσα.

Τρία τυρί και στείλτε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 160 μοίρες. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κρέας. Ανάψτε τη φωτιά σε 220 μοίρες, ώστε το τυρί να τηγανιστεί στην κορυφή. Μια καφετιά κρούστα είναι ένα σημάδι ότι το πιάτο είναι έτοιμο!

Το κρέας στα ρωσικά αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό και παράλογα γευστικό με λαχανικά και πατάτες με ρουστίκ τρόπο.

Κάτω από τη μαρινάδα σόγιας

Το χοιρινό είναι εύκολο να μαγειρεύει σε οποιαδήποτε σάλτσα και η μαρινάδα σόγιας θα δώσει στο κρέας μια ειδική, πικάντικη γλυκιά γεύση. Οι Ιάπωνες αγαπούν πολύ το κρέας και η κουζίνα τους είναι αξιοθαύμαστη. Απλά προσπαθήστε να βρείτε ποιοτική σάλτσα σόγιας - φθηνή χαλάσει το χοιρινό. Το καλύτερο προϊόν πωλείται σε γυάλινες φιάλες, η μάρκα δεν είναι κρίσιμη.

Δεν χρειάζεται να αλάτι χοιρινό: σάλτσα σόγιας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το αλάτι.

Για τις μπριζόλες, χρειαζόμαστε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος για 500-700 g, σάλτσα σόγιας - 50 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κτύπησε το κρέας.
2. Βάλτε σάλτσα σόγιας.
3. Γεμίστε 30 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ή σιγοβράζουμε στο φούρνο (15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών - δεν είναι πλέον!).

Τα μακαρόνια σε μαρινάδα σόγιας συνδυάζονται τέλεια με καστανό ρύζι, φρέσκα και ψητά λαχανικά. Φροντίστε να τα σερβίρετε με βότανα - ο συνδυασμός θα αποδειχθεί νόστιμος και το πιάτο θα πέφτει πολύ πιο γρήγορα!

Πακέτα διακοπών κάτω από γούνινο παλτό

Το κρέας στα γαλλικά με μαλακό καπέλο είναι το πιο νόστιμο χοιρινό κρέας. Κανείς δεν έχει ακόμη βρει το καλύτερο ζεστό γεύμα για γιορτές (ειδικά την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς) - μένει να κυριαρχήσει μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις και να αρχίσει το μαγείρεμα.

Όσο πιο λεπτό το κρεμμύδι κόβεται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Βασικά συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 700 g;
• μεγάλο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 200 ml.
• σκληρό τυρί - 200 g.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό έλαιο - 20 ml.

Κτύπησε το κρέας σε λεπτές φέτες, βρισκόταν στο κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος του ψησίματος. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους και το βάζουμε στο κρέας. Πετάτε με αλάτι και πιπέρι, τρία τυριά για κρέας. Κορυφή με ένα λεπτό δίχτυ, καλύψτε το πιάτο με μαγιονέζα - η σάλτσα θα προσθέσει χυμό στο πιάτο, θα κάνει το κρέας κρεμώδες.

Στέλνουμε το χοιρινό στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά κάτω από το καπάκι σε 180 μοίρες. Πριν το σερβίρετε, ανοίξτε το κρέας και αφήστε το να καφέ.Σερβίρετε με χόρτα και πατάτες - δεν μπορείτε να φανταστείτε την καλύτερη συνοδεία κρέατος!

Κάτω από μαρινάδα ντομάτας

Η μαρινάδα του ντομάτας δίνει την οξύτητα του χοιρινού και, επιπλέον, οι ντομάτες έχουν εξαιρετική ιδιότητα να μαλακώσουν τις ίνες κρέατος. Τέτοιες μπριζόλες βγαίνουν ιδιαίτερα μαλακές και τρυφερές, και ακόμη περισσότερο αν τους εποχίσετε με ρίγανη.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό κρέας - 600 g;
• ντομάτες στο χυμό τους - 1 κουτί?
• ρίγανη - μια πρέζα?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό έλαιο - 20 ml.

Κτύπαμε το χοιρινό με πάχος 1-2 εκ. Το βάζουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας, αλατοπίπερο, πιπέρι και ρίγανη. Περιέχει 40-50 λεπτά (μπορεί να είναι μεγαλύτερο). Προθερμάνετε το φούρνο και βάλτε μπριζόλες μέσα σε αυτό. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η μαρινάδα ντομάτας. Σερβίρουμε απαλές, ζουμερές μπριζόλες με βραστές πατάτες πασπαλισμένες με άνηθο και πασπαλισμένες με αρωματικό φυτικό έλαιο. Το τέλειο συμπλήρωμα στο πιάτο είναι τα γεμιστά αγγουράκια ή κάπαρη, τα οποία θα κάνουν το πιάτο πιο γευστικό.

Με δαμάσκηνα

Το χοιρινό με δαμάσκηνα μπορεί να ονομαστεί εορταστικό πιάτο. Το γλυκό κρέας που μουσκεύεται σε ένα λεπτό καπνιστό κέικ είναι πρωτότυπο, αλλά πολύ πρωτότυπο, και θα προσελκύσει τους γνώστες των μη τετριμμένων πιάτων. Θα βγάζουμε τέτοιες μπριζόλες σε μια βραδεία κουζίνα - αυτό θα κάνει το κρέας να λιώσει.

Τα δαμάσκηνα πρέπει πρώτα να ατμοποιηθούν σε ζεστό νερό, διαφορετικά δεν θα μαγειρευτούν.

Βασικά συστατικά για 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος:

• δαμάσκηνα - 5-10 τεμαχίων.
• νερό ή ζωμό - μισό ποτήρι.
• το αλάτι και το πιπέρι με τη γεύση του μάγειρα.
• φυτικό έλαιο - 20 ml.

Κτυπήσαμε το χοιρινό, το αλάτι, το πιπέρι και βρισκόμασταν στο κάτω μέρος του πολλαπλού μπολ. Στην κορυφή βάλτε τα μούρα των δαμάσκηνων, κομμένα σε κομμάτια (μπορείτε και το σύνολο!), Ρίξτε τα πάντα με ζωμό ή νερό. Πάρτε το ζωμό καθαρά συμβολικά - δεν χρειαζόμαστε κρέας για να μαγειρέψουμε. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "κρέας" και σιγοβράζουμε μέχρι το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρουμε μπριζόλες με ρύζι, το πότισμα με αρωματικό χυμό δαμάσκηνου. Και παρακαλώ, μην ξεχάσετε το επιδόρπιο - καφέ με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας. Η επίγευση είναι εκπληκτική!

Πώς να γευτείτε τηγανιτές ψωμιές;

Τα σνίτσελ δεν χάνουν την όρεξή τους σε καμία περίπτωση! Είναι νόστιμα ακόμη και όταν είναι κρύο, χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική βάση για σπιτικά χάμπουργκερ - απλά αγοράστε ένα κουλούρι με σουσάμι, ψήστε το με μουστάρδα ή μαγιονέζα και βάλτε λεπτές φέτες από τουρσιά και ντομάτες. Στα ψωμιά, το κρέας παραμένει ζουμερό και αν αγοράσετε ψωμί με μπαχαρικά, το πιάτο θα βγει διπλά πιο γευστικό.

Είναι εύκολο να φτιάξετε κροτίδες στο σπίτι: τα κομμάτια της φραντζόλας στεγνώνουν στο φούρνο, τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ με δύο σκελίδες σκόρδο και ένα τσίμπημα βότανα της Προβηγκίας, αλέθονται. Θα οδηγήσει σε ένα πολύ αρωματικό μίγμα που πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως - δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προετοιμάστε τα συστατικά για 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος:

• ψωμί για τη ζύμωση - 200 g.
• μεγάλο αυγό - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.

Κτύπαμε πολύ λίγο το χοιρινό. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι τον πλούσιο αφρό. Κομμάτια κρέατος βουτηγμένα σε αυγά και στη συνέχεια σε κροτίδες. Ρίξτε σε μια ζεστή κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα σνίτσελ σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε πατάτες τηγανισμένες σε φυτικό έλαιο, γύρους φρέσκου αγγουριού και κριθάρι άνηθο. Βάλτε ντομάτα ή λευκή σάλτσα σε ένα πιάτο - φάτε και απολαύστε!

Στη γερμανική γλώσσα

Η γερμανική κουζίνα επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από τη Γαλλία και το Βέλγιο. Ωστόσο, είναι αδύνατο να το φανταστεί κανείς χωρίς χοιρινές μπριζόλες. Αυτό είναι το ίδιο με τη στέρηση της Ουκρανίας από το εθνικό μπορς! Οι Γερμανοί αγαπούν τις χοιρινές μπριζόλες και είναι έτοιμοι να τους φάνε κάθε μέρα, πλένονται με ένα φρέσκο ​​αφρώδες ποτό. Ας περάσουμε τις γερμανικές γαστρονομικές παραδόσεις - θα ετοιμάσουμε επώνυμες γερμανικές μπριζόλες.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό κρέας - 700 g;
• αλάτι, πιπέρι?
• Dijon μουστάρδα - 50 ml?
• φυτικό έλαιο - 100 ml.

Κτύπαμε το κρέας σε φέτες 2-3 cm και μαρινάτε με μουστάρδα για 2 έως 4 ώρες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε το κρέας σε ζεστό λάδι και γρήγορα τηγάνετε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα κενά σε ένα καλούπι και φέρουμε την ετοιμότητα σε θερμοκρασία 200 βαθμών 10 λεπτών. Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή ψητό λάχανο.Οι πιπεριές, που πρέπει να τηγανιστούν γρήγορα σε βούτυρο, θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη. Γαρνίρετε με μουστάρδα, που απλώνουμε δίπλα στο κρέας ή τα μπιζέλια πάνω από κάθε κομμάτι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φτιάξει το φρυγανισμένο ψωμί σκόρδο - το πιάτο θα είναι μοναδικό!

Συνταγή για κοτόπουλα χοιρινό γεμιστά με ανανά (Juicy Chops)

Κομμάτια με ζουμερά και γλυκά ανανά θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Παρόλο που δεν είναι απαραίτητο να περιμένουμε τις διακοπές, ετοιμάζουμε το κρέας σήμερα!

Το κρέας θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο εάν είναι προ-μαριναρισμένο σε χυμό ανανά για 60 έως 90 λεπτά.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό κρέας - 800 g;
• αλάτι, πιπέρι?
• ένα δοχείο κονσερβοποιημένων ανανά - 300 g.
• μαγιονέζα - 50 g.
• σκληρό τυρί - 150 g.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.

Κτύπαμε το κρέας, αλλά όχι πολύ ζοφερό: οι φέτες πρέπει να παραμένουν παχιά, γιατί πρέπει να τις γεμίσουμε. Σε κάθε κομμάτι κάνουμε "τσέπες" κόβοντας τους με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι (προσέξτε!). Κόβουμε τις φέτες ανανά σε 2 κομμάτια κατά μήκος. Τοποθετήστε τα προσεκτικά μέσα σε κάθε τσέπη. Φέτες κρέατος, αλάτι, πιπέρι και βάζετε στο κάτω μέρος της φόρμας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και πιέζουμε μαγιονέζα στην κορυφή με ένα λεπτό πλέγμα. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και 40 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σχάρα" και αφήστε την ορεκτική φόρμα κρούστας. Οι χοιρινές μπριζόλες θα είναι ακόμα πιο νόστιμες εάν σερβίρονται με πατάτες με πολτό ή καστανό ρύζι και γαρνιρισμένες με φρέσκα ψιλοκομμένα μαϊντανό.

Στη σάλτσα μελιού

Το χοιρινό σε σάλτσα μέλι είναι ένα κλασικό της κινεζικής κουζίνας, ειδικά αν το μέλι συνδυάζεται με τη σάλτσα σόγιας. Το γλυκό, πικάντικο χοιρινό γίνεται αρωματικό και τρυφερό, αν το μαρινάρετε για μερικές ώρες.

Μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού στη μαρινάδα - θα δώσει στο κρέας ένα ξεχωριστό άρωμα και ελαφριά οξύτητα.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• χοιρινό κρέας - 500 g.
• σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. l (ή λιγότερο, αν δεν σας αρέσει η γλυκύτητα)?
• άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l;
• σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. l;
• φυτικό έλαιο - 30 ml;
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Ανακατεύουμε το μέλι και τη σάλτσα σόγιας, βάζουμε το χοιρινό, κομμένο σε λωρίδες. Γεμίστε για μια ώρα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Το πετρέλαιο θερμαίνεται. Κομμάτια ψωμιού σε άμυλο και σουσάμι και απλώνονται σε τηγάνι. Τηγαίνετε γρήγορα και στις δύο πλευρές. Γεμίστε με σάλτσα μελιού, σβήστε τη κατσαρόλα σε ελάχιστη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το κρέας να είναι μαλακό (συνήθως αρκετά 30 λεπτά).

Σερβίρουμε έτοιμα κρέατα με ρύζι - αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο. Τρώμε, χαίρεσαι σε κάθε μπουκιά, παγιδεύουμε με ζεστές κιαμπάτες ή με τορτίλες αλεύρι σιταριού. Το χοιρινό με σουσάμι μπορεί να τυλιχτεί με λαχανικά σε ψωμί πίτα και να τρώει σαν σπιτικά σπιτάμ. Και είναι εύκολο να το συνδυάσετε με noodles φαγόπυρο - έχετε μια νόστιμη και ικανοποιητική παράλληλη.

Οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος δύσκολα μπορούν να ονομαστούν ένα τετριμμένο πιάτο, είναι καλές τις καθημερινές και είναι κατάλληλες για το εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με γλυκά συστατικά, για παράδειγμα, συμπληρώστε κρέας με ροδάκινα ή αποξηραμένα βερίκοκα. Είναι εύκολο να σκιάσετε τη γεύση τους με μανιτάρια και ακόμη και αλατισμένη σάλτσα αντσούγιας - ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά πολύ τολμηρός. Το χοιρινό σημαίνει ευκολία στην προετοιμασία, την προσβασιμότητα των εξαρτημάτων, την ευελιξία και το πλήρες πεδίο για γαστρονομικές φαντασιώσεις. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, είστε γεμάτοι και χαρούμενοι!