Ξέρετε πώς να παίρνετε πίτουρο σιταριού, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων έχουν επανειλημμένα θεωρηθεί από κορυφαίους διατροφολόγους; Η επίδραση αυτού του προϊόντος είναι αναμεμειγμένη. Με τη σωστή προσέγγιση, βοηθά στην αντιστάθμιση της έλλειψης ουσιών που λείπουν. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το πίτουρο μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα. Η καλή διατροφή είναι να εξισορροπηθεί η πρόσληψη των στοιχείων. Για το πίτυρο, όπως και για οποιοδήποτε άλλο συμπλήρωμα, υπάρχουν κανόνες και κανονισμούς για την εισαγωγή.
Περιεχόμενο υλικού:
Πίτυρο σίτου: οφέλη για το σώμα
Το πίτουρο είναι δευτερεύον προϊόν που παράγεται από την παραγωγή αλεύρου. Αποτελείται από εξωτερικά σκληρά και σκληρά για να χωνέψει κοχύλια σιτηρών.
Η κύρια αξία των πίτουρων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες.
Οι ίνες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου. Οι φυτικές ίνες διεγείρουν την πεπτική οδό. Η έλλειψή τους έχει οξεία επίδραση όχι μόνο στην πέψη, αλλά και στις μεταβολικές διεργασίες σε όλο το σώμα.
Οι χονδροειδείς ίνες έχουν χαμηλή θρεπτική αξία. Δεν πέπτονται στο στομάχι και το λεπτό έντερο, αλλά αποσυντίθενται με επιτυχία στην κατώτερη γαστρεντερική οδό, μετατρέποντας σε ολιγο και πολυσακχαρίτη.
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες γίνονται τρόφιμα και διεγείρουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων. Τα τρόφιμα εμπλουτισμένα με χονδροειδείς ίνες βοηθούν στην αποκατάσταση της εσωτερικής χλωρίδας, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν πίτυρα για την πρόληψη της δυσβολίας.
Οι φυτικές ίνες όχι μόνο δημιουργούν τις συνθήκες για την ανάπτυξη ευεργετικών μικροοργανισμών, αλλά και υποκινούν μηχανικά την πεπτική οδό. Τα ινίδια που διογκώνονται σε νερό εκρήγνυνται στα τοιχώματα του εντερικού σωλήνα, προκαλώντας μια απάντηση.Οι τεντωμένοι μύες της πεπτικής οδού, προσπαθώντας να επιστρέψουν στην αρχική τους μορφή, συστέλλονται ενεργά. Ως αποτέλεσμα, η περισταλτικότητα ενισχύεται. Τα τρόφιμα κινούνται ταχύτερα στον πεπτικό σωλήνα.
Ο εντερικός σωλήνας πρέπει να λαμβάνει το απαραίτητο φορτίο καθημερινά. Αυτό μειώνει την πιθανότητα της ατονίας, της δυσκοιλιότητας και των ασθενειών που προέρχονται από πεπτικές διαταραχές.
Η ίνα συνδέει ενεργά τη χοληστερόλη, αποτρέπει την υπερβολική απορρόφησή της. Μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι αποτελεσματική στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, στεφανιαίας νόσου και υπέρτασης.
Το Bran είναι ευεργετικό για άτομα με διαβήτη. Μειώνουν τον γλυκαιμικό δείκτη της τροφής συνδέοντας την περίσσεια γλυκόζης. Έτσι, ένα φυτικό συμπλήρωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη του διαβήτη, καθώς και να συμπεριληφθεί στη διατροφή εκείνων που ήδη αγωνίζονται με αυτή την ασθένεια.
Οι χονδροειδείς ίνες είναι ένα αποτελεσματικό φυσικό ροφητικό. Απορροφούν τις τοξίνες που προκύπτουν από την οξείδωση των τροφίμων, λαμβάνουν βαρέα μέταλλα πάνω τους και εξουδετερώνουν τα μεταβολικά προϊόντα.
Έτσι, το πίτουρο αντισταθμίζει την έλλειψη ινών. Η επιρροή τους επηρεάζει θετικά το μεταβολισμό σε όλο το σώμα. Bran μειώνει το επίπεδο της σκωρίας, συμβάλλει στην επέκταση της νεολαίας και της υγείας.
Σύνθεση και περιεχόμενο σε θερμίδες
Για μεγάλο χρονικό διάστημα το πίτουρο θεωρήθηκε περιττό προϊόν. Το εξωτερικό κέλυφος του κόκκου περιέχει πολλά λιπαρά οξέα, εξαιτίας των οποίων τα προϊόντα ολόκληρων σιτηρών επιδεινώνονται γρήγορα. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του λευκού αλεύρου, προσπαθούν να το καθαρίσουν όσο το δυνατόν περισσότερο από χονδροειδείς ακαθαρσίες.
Το λευκό αλεύρι έχει υψηλότερη εμπορική και καταναλωτική αξία. Χρησιμοποιείται πολύ πιο συχνά στη βιομηχανία τροφίμων. Τον 20ο αιώνα, το πίτουρο σχεδόν εξαφανίστηκε από την ανθρώπινη διατροφή.
Το άσπρο αλεύρι είναι πιο θρεπτικό από ολόκληρο το σιτάρι, καθώς αποτελείται κυρίως από εύπεπτο άμυλο και απλά σάκχαρα. Αλλά έχει χαμηλή βιολογική αξία, έχει σημαντικά λιγότερα βασικά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα.
Ο πύργος, από την άλλη πλευρά, δεν έχει τόσο μεγάλη θρεπτική αξία, αλλά παίζει σοβαρό ρόλο στην αναπλήρωση βιολογικά σημαντικών ενώσεων.
Ο φλοιός περιέχει πολύ πιο χρήσιμες ουσίες από το ίδιο το σιτάρι και το αλεύρι που λαμβάνεται από αυτό.
Τα χοντρά κοχύλια περιέχουν μικρή ποσότητα ενέργειας (216 kcal). Στην ουσία δεν περιέχουν ζάχαρη (0,4%), αλλά υπάρχει τεράστια ποσότητα διαιτητικών ινών (43% έναντι 10% σε ολόκληρους κόκκους).
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (16%), τα απόβλητα από την παραγωγή αλεύρων είναι αρκετά θρεπτικά. Σε σύγκριση με το αρχικό προϊόν, το πίτουρο περιέχει δύο φορές περισσότερα ευεργετικά λιπαρά οξέα (4,3%), συμπεριλαμβανομένων των ουσιωδών. Το εξωτερικό κέλυφος των κόκκων είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, οι οποίες ευθύνονται για την ανάπτυξη και την ανανέωση των κυττάρων και των ιστών.
Διαβάστε επίσης:πίτουρο για απώλεια βάρους: πώς να χρησιμοποιήσετε
Το συμπλήρωμα διατροφής είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία. Όταν καίγονται 100 g πίτουρα, σχηματίζονται 5 g υπολείμματος τέφρας. Το άκαυστο υπόστρωμα περιέχει ιχνοστοιχεία όπως φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Ημερήσια πρόσληψη
Σύμφωνα με πληροφορίες από διάφορες πηγές, ο ρυθμός κατανάλωσης πίτουρου ανά ημέρα είναι από 16 έως 50-60 g. Μπορείτε να περιηγηθείτε στον αριθμό των κουταλακιών. Μια μονάδα περιέχει 4 g προϊόντος. Κατά μέσο όρο, οι κατασκευαστές συστήνουν να τρώνε 2 κουταλάκια του γλυκού 2-3 φορές την ημέρα.
Σε διαφορετικά πακέτα μπορείτε να βρείτε διάφορες πληροφορίες. Το Bran είναι ένα φυσικό προϊόν στο οποίο η ποσότητα των ουσιών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη σύνθεση της πρώτης ύλης. Πολύ συχνά, το αλάτι, η ζάχαρη, τα βότανα, τα φρούτα, τα μούρα, τα τεχνητά και φυσικά αρώματα και τα πρόσθετα ορυκτών προστίθενται στο έτοιμο πίτυρο. Ως εκ τούτου, ο ρυθμός χρήσης εξαρτάται από την τελική σύνθεση του προϊόντος.
Είναι απαραίτητο να εισαχθεί προσεκτικά το πρόσθετο στη διατροφή. Ξεκινώντας με ένα κουταλάκι του γλυκού μία φορά την ημέρα, σταδιακά (σε 1-2 εβδομάδες) φέρνοντας το ποσό στο καθημερινό πρότυπο.Κατά τη λήψη του περιβλήματος, πρέπει πάντα να ακολουθείτε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ (τουλάχιστον 2 λίτρα νερού την ημέρα).
Πώς να χρησιμοποιήσετε για την απώλεια βάρους;
Η χρήση του πίτουρου σιταριού για απώλεια βάρους είναι προφανής. Το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Οίδημα στο νερό, αύξηση της ποσότητας, γεμίζει το στομάχι και δίνει μια αίσθηση πληρότητας.
Προκειμένου να μειωθεί το βάρος, το πίτουρο καταναλώνεται πριν από τα γεύματα. Είναι προ-εμποτισμένα με νερό ή κεφίρ, η περίσσεια υγρού αποστραγγίζεται και καταναλώνεται μια παχιά, διογκωμένη μάζα. Αν επαναλάβετε αυτό τρεις φορές την ημέρα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα των τροφών που καταναλώνονται και, κατά συνέπεια, να απαλλαγείτε από τα επιπλέον κιλά.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
Στη λαϊκή ιατρική, το πίτουρο χρησιμοποιείται ως τονωτικό. Είναι ελαφρώς βρασμένα, αναμειγνύονται με μέλι και τρώγονται όλη την ημέρα. Ο ζεστός ζωμός από το πίτυρο και το καμένο ζάχαρη είναι μεθυσμένος ως αποχρεμπτικό για αναπνευστικές λοιμώξεις.
Το φλοιό δημητριακών είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα. Το πιάτο πλένεται με άφθονο νερό. Τρώνε συχνά μια νύχτα. Ή χρησιμοποιούνται μαζί με το κεφίρ κατά τη διάρκεια της ημέρας ως καθαριστικό και καθαρτικό.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και λιπαρά οξέα, τα πίτυρα έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Λαμβάνουν λουτρά, προετοιμάζουν μάσκες και τρίβει για το πρόσωπο.
Σκόνη από κοχύλια δημητριακών περιλαμβάνεται στη διατροφή για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Οι επίσημες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι με μια τέτοια δίαιτα η συγκέντρωσή της μειώνεται μερικές φορές κατά 30%.
Οι ασθενείς με διαβήτη χρησιμοποιούν ένα διαιτητικό συμπλήρωμα στη διατροφή τους για να μειώσουν τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων που τρώνε. Τα τρόφιμα έτοιμα πασπαλίζονται με πίτυρο. Τα τρόφιμα πρέπει να πλυθούν με άφθονο νερό.
Συνταγές πίτουρου σιταριού
Μπορείτε όχι μόνο να τρώτε πίτουρο μόνοι σας, να το προσθέσετε σε φαγητό, αλλά και να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα μαζί τους.
Το απλούστερο γεύμα είναι κριθαριού φαγόπυρο με πίτουρο. Η κρουαζιέρα πρέπει πρώτα να βράσει και να αφεθεί να μαλακώσει κάτω από το καπάκι. Αυτή τη στιγμή, τα κρεμμύδια και το πίτουρο τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε βούτυρο μέχρι τα προϊόντα να έχουν μια χρυσή απόχρωση. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αλατίζονται για να δοκιμάσουν. Περίπου 100 γραμμάρια βραστά φαγόπυρο παίρνουν για ένα ποτήρι πίτουρο.
Okroshka σε κεφίρ - Ένα πιάτο που βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην καταπολέμηση του σωματικού βάρους.
Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
- φρέσκο αγγούρι?
- βραστό αυγό?
- μισά βραστά τεύτλα?
- πράσινα (κατά προτίμηση φτερά κρεμμύδι).
Κόβουμε τα πάντα σε κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ. Πετάξτε με κεφίρ, μισό αραιωμένο με νερό. Προσθέστε πίτουρο (30 g ανά μερίδα) στο τελικό πιάτο, για να δοκιμάσετε αλάτι και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε και αφήστε το να βρασταθεί λίγο.
Μπορείτε να κάνετε το ψωμί να αντικατασταθεί κέικ πίτουρου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να θερμάνετε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα σε ένα λουτρό νερού, έτσι ώστε να γίνει υγρό και να ρέει, αλλά δεν έχει χρόνο για να μπούκλα.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπάτε το αυγό κοτόπουλου με μια κουταλιά κοκκώδους σακχάρου μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Συνδυάστε και τις δύο ουσίες. Προσθέστε σε αυτά 60 g πίτουρου και 40 g σκληρού τριμμένου τυριού.
Φτιάξτε κέικ από τη ζύμη. Βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου 30 λεπτά).
Μπορώ να δώσω παιδιά;
Τις περισσότερες φορές, οι οδηγίες για τη χρήση του συμπληρώματος περιορίζουν την ηλικία κατά την οποία ένα προϊόν μπορεί να ληφθεί σε ηλικία 12 ή ακόμα και 14 ετών. Για το λόγο αυτό, τα πίτυρα δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά.
Οι χονδροειδείς ίνες μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στα εύθραυστα έντερα, προκαλώντας φούσκωμα, αέρια και δυσκοιλιότητα.
Μερικές φορές, με τη συμβουλή ενός παιδίατρο, τα μωρά, ξεκινώντας από την ηλικία των 10 μηνών, λαμβάνουν ένα αφέψημα πίτουρου ως συμπλήρωμα βιταμινών. Ένα κουταλάκι του φλοιού κόκκων χύνεται σε μισό ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε 30 λεπτά, φιλτράρετε και προσθέστε μια κουταλιά σε έτοιμα γεύματα ή πίνετε μέχρι τρεις φορές την ημέρα.
Αυτό το ποτό προωθεί την πέψη και ενισχύει την ασυλία.Τα ορυκτά που περιέχονται στα πίτουρα επηρεάζουν θετικά την ανάπτυξη και ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος.
Πιθανή βλάβη από τη χρήση
Η επίδραση του πίτουρου δεν είναι μοναδική. Μην εμπλακείτε σε αυτά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε διαλείποντες κύκλους μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας.
Παρά τη φυσική προέλευση, το συμπλήρωμα διατροφής έχει αντενδείξεις.
Το Bran δεν συνιστάται για:
- συμφύσεις στον πεπτικό σωλήνα.
- διαβρωτικές και ελκώδεις αλλοιώσεις των βλεννογόνων του στομάχου ή των εντέρων.
- φλεγμονώδεις ασθένειες της πεπτικής οδού στο οξεικό στάδιο,
- παρεμπόδιση.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, μια ενεργή επίδραση στα τοιχώματα του εντέρου μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της υποκείμενης νόσου.
Επιπλέον, μια περίσσεια διαιτητικών ινών στη διατροφή προκαλεί το αντίθετο αποτέλεσμα με τη μορφή φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, αυξημένο σχηματισμό αερίου και εντερικό άλγος.
Ως φυσικό ροφητικό, το πίτουρο απορροφά μερικά θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα. Η ενεργός χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη βιταμινών και μετάλλων.
Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει πολλές ανακαλύψεις. Το φυτικό οξύ βρέθηκε στο πίτυρο. Σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές, η ουσία αυτή εμποδίζει την απορρόφηση μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου και άλλων ιχνοστοιχείων από τα τρόφιμα, έτσι η συχνή χρήση πίτουρου μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ορισμένων ενώσεων.
Η έκδοση του φυτικού οξέος δεν είναι τελική. Οι διαμάχες βρίσκονται σε εξέλιξη αυτή τη στιγμή. Βρέθηκε ότι κάτω από την έκθεση στην θερμοκρασία, η ύπουλη ένωση καταστρέφεται. Σύμφωνα με τις τελευταίες συστάσεις, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται το πρόσθετο δημητριακών σε επεξεργασμένη με ατμό ή μαγειρική μορφή, και έτσι γίνεται λιγότερο επικίνδυνο.
Επιλογή και αποθήκευση προϊόντων
Στα ράφια των καταστημάτων και των φαρμακείων μπορείτε να βρείτε μια ευρεία γκάμα παρόμοιων προϊόντων. Αλλά δεν είναι όλα τα πίτουρα εξίσου χρήσιμα. Από μόνα τους, δεν έχουν κανένα γούστο. Για να αυξηθεί η ελκυστικότητα του προϊόντος, οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν αλάτι, ζάχαρη, φυσικά ή τεχνητά αρώματα σε αυτό.
Αξίζει να προτιμάτε ένα προϊόν με απλή σύνθεση, χωρίς ζάχαρη και συστατικά "ίδια με φυσικά". Το πίτουρο δεν πρέπει να περιέχει πολύ αλάτι. Για να επιλύσετε συγκεκριμένα προβλήματα, μπορείτε να επιλέξετε ένα εμπλουτισμένο προϊόν, για παράδειγμα πίτουρο με ασβέστιο.
Τα φλούδια κόκκων πρέπει να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένα βάζα ή χαρτοκιβώτια. Κρατήστε μακριά από την υγρασία και το άμεσο ηλιακό φως.
Στην επιδίωξη της υγείας, ένα άτομο παίρνει μερικές φορές βήματα με εξάνθημα. Η πρακτική δείχνει ότι η τρέλα για διατροφικά συμπληρώματα δεν οδηγεί σε κάτι καλό.
Πριν καταναλώσετε πίτουρο, συνιστάται να ελέγξετε την υγεία, να εξαλείψετε πιθανές αντενδείξεις. Και μόνο μετά προχωρήστε στην επιλογή ενός ποιοτικού και πραγματικά χρήσιμου προϊόντος.
