Λαχανικά με κοτόπουλο - 8 συνταγές

Το Ragout είναι ένα πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο που είναι υγιεινό και νόστιμο. Θεωρείται ικανοποιητική, ειδικά εάν προστίθεται το τηγανισμένο κρέας. Λαχανικά στιφάδο με κοτόπουλο μαγειρεύεται με διάφορα προϊόντα, διαφοροποιώντας έτσι το καλοκαιρινό (και όχι μόνο!) Μενού για τουλάχιστον μια εβδομάδα.

Λαχανικά στιφάδο με κοτόπουλο - μια παραδοσιακή συνταγή

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, χρειάζεστε:

• φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
• 3 κολοκυθάκια και ντομάτες.
• 2 μελιτζάνες, κρεμμύδια, πατάτες και πιπέρι.
• καρότο;
• σκελίδα σκόρδου?
• να δοκιμάσετε το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα βότανα.

Όλα τα λαχανικά και το κρέας πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται σε κομμάτια του ιδίου μεγέθους.

Στη συνέχεια, προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία του πιάτου:

1. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί.
2. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
3. Διαδώστε κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το κολοκυθάκι ενώ συνεχίζετε να τηγανίζετε.
5. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε την μελιτζάνα, ανακατεύετε καλά και στραγγίζετε το ίδιο ποσό.
6. Ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό, ανακατεύουμε.
7. Ρίξτε πατάτες, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα.
8. Στεγνώστε, ένα τρίτο της ώρας, ανακατεύοντας περιστασιακά.
9. Προσθέτετε ντομάτες και πιπεριές, σιγοβράζετε άλλα 10 λεπτά.
10. Σερβίρετε αλάτι, καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.

Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το στιφάδο να επιμείνει στη σόμπα για περίπου μισή ώρα. Αυτό θα δώσει στο τελικό πιάτο μια λαμπρή γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιούν στιφάδο όχι μόνο ζεστό αλλά και κρύο.

Μαγειρέψτε ένα νόστιμο πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα

Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα είναι εύκολη και κερδοφόρα. Τα πιάτα είναι χρήσιμα επειδή με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, χάνονται ελάχιστες βιταμίνες. Επιπλέον, λαχανικά στιφάδο με κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα θα έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα, δεδομένου ότι είναι ετοιμάζεται στο χυμό του!

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 kg.
• 3 ντομάτες, καρότα, πατάτες και κρεμμύδια.
• πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• φρέσκα βότανα, καρυκεύματα και αλάτι.
• ηλιέλαιο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Διαχωρίστε το πλυμένο κρέας σε ίδια κομμάτια, καλύψτε με μπαχαρικά και αλάτι, αφήστε για 10-15 λεπτά, ώστε να μαρινάρεται.
2. Μετά από αυτό, τηγανίστε καλά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα στη λειτουργία "Τηγάνισμα" με το καπάκι ανοιχτό. Χρειάζεται περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε τη λειτουργία ψησίματος για αυτό το σκοπό.
3. Ενώ το φιλέτο είναι τηγανητό, πρέπει να ξεπλύνετε και να κόψετε τα λαχανικά: πιπέρι - σε λωρίδες, κρεμμύδι - ανάλογα με την προτίμηση, και τα υπόλοιπα - σε κύβους.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα στο ψητό κοτόπουλο και τηγανίστε για 5 λεπτά.
5. Βγάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύετε καλά, ρίχνετε σε αλατισμένο νερό. Ο όγκος του υγρού εξαρτάται από την προτιμώμενη συνοχή του έτοιμου δίσκου: για να πάρει ένα υγρό πιάτο, το νερό πρέπει να καλύψει τα λαχανικά εντελώς, για το μαγείρεμα ενός παχύτερου στιφάδο - κατά 2/3.
6. Κλείστε την αργή εστία, θέστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για μισή ώρα.
7. Μετά από 25 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά. Απλώστε τον υπόλοιπο χρόνο.

Αφού απενεργοποιήσετε το χρονοδιακόπτη, μπορείτε να αφήσετε το στιφάδο "ωριμάστε" στη λειτουργία θέρμανσης για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Τότε θα γίνει πιο νόστιμο και αρωματικό.

Πώς να μαγειρέψουν λαχανικά στιφάδο με κοτόπουλο και μελιτζάνα;

Η συνταγή για την κατασκευή αυτής της εκδοχής του στιφάδο είναι τόσο απλή όσο και οι προηγούμενες.

Περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,6 kg φιλέτο κοτόπουλου.
• μελιτζάνα;
• μερικά κρεμμύδια?
• 3-4 ντομάτες.
• 3-4 τεμ. γλυκό πιπέρι?
• 4 κουταλιές της σούπας ντομάτας.
• αρκετές δάφνες.
• μπαχαρικά και αλάτι.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ηλιέλαιο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά: πιπέρι - καλαμάκια, ντομάτες - φέτες, μελιτζάνες και κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε το κρέας σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
3. Σε ένα προθερμασμένο πιάτο (κατσαρόλα ή κατσαρόλα), τηγανίστε τα κομμάτια του κρέατος σε λάδι για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τα παρασκευασμένα λαχανικά, δάφνη, μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Ανακατέψτε τη σάλτσα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε ζεστά.

Με πατάτες και λάχανο

Βασικά συστατικά:

• 0,6 kg πατάτας ·
• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• 300 γραμμάρια καρότα.
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 700 γραμμάρια λάχανου.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μερικά κουταλιές της πάστας ντομάτας?
• 2/3 ποτήρια νερό.
• ηλιέλαιο;
• βότανα, μπαχαρικά και αλάτι.

Ετοιμάζουμε προϊόντα:

1. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το κρέας σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Πατάτες κομμένες σε κύβους.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
5. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
6. Αλευρώστε τα καρότα (μεγάλα).
7. Διαλύουμε την ντομάτα σε νερό, αλάτι, ανακατεύουμε μπαχαρικά, βότανα.

Μαγειρική στιφάδο:

1. Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν, βάλτε σε ένα καζάνι.
2. Στο τηγάνι όπου οι πατάτες ήταν τηγανητές, καφέ το κρέας, στη συνέχεια, να το μεταφέρετε στο καζάνι.
3. Ανακατεύουμε λάχανο με καρότα και κρεμμύδια, ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια και στη συνέχεια τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά. Μετά από στροφή προς πατάτες και κρέας.
4. Ρίχνουμε ολόκληρη τη μάζα με την παρασκευασμένη σάλτσα πάστας τομάτας και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
5. Ανακατέψτε το σκόρδο 10 λεπτά πριν το ψήσιμο. Μπορείτε να βάλετε δύο ζευγάρια φύλλα ταυτόχρονα για να ενισχύσετε τη μυρωδιά.

Με γέμιση ξινή κρέμα

Βασικά συστατικά:

• μια κιλό κοτόπουλο?
• όπως πολλά σπαράγγια φασόλια?
• μερικές πιπεριές?
• 1-2 ντομάτες.
• κρεμμύδι;
• σκελίδα σκόρδου?
• μερικά κουτάλια της ξινή κρέμα (10%)?
• ένα κουτάλι αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• μπαχαρικά, αλάτι, βότανα - για γεύση.

Η δημιουργία ενός πιάτου αποτελείται από τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
2. Τα φασόλια αποφλοιώνονται και χωρίζονται σε μικρά μπαστούνια (2-3 cm). Εάν είναι κατεψυγμένο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε.
3. Οι πιπεριές αποφλοιώνονται και κόβονται σε λωρίδες.
4. Κόψτε το σκόρδο.
5. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες.
6. Το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο βράζοντας νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, καλύπτονται με ένα καπάκι.
7. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα φασόλια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Σβήστε ένα τέταρτο της ώρας.
8. Προσθέτετε τις ντομάτες και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
9. Παρασκευάστε το γεμιστό: ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλεύρι.
10. Περάστε το πιάτο με αυτό το μείγμα, βράστε και, μειώνοντας τη θερμότητα, σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά.
11. Παραμένει να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Μεξικάνικο λαχανικό κοτόπουλου

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού με τα παρασκευάσματα μεξικάνικου τύπου: πικάντικα - γλυκά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα ανά λίβρα φιλέτου κοτόπουλου:

• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 350 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με κονσέρβες ή βρασμένα πράσινα φασόλια)?
• 2-3 τεμ. ντομάτες, καρότα και πιπεριές ·
• μερικά κρεμμύδια?
• ηλιέλαιο;
• καρυκεύματα: ζεστό πιπέρι τσίλι, αποξηραμένη πάπρικα, κανέλα, αποξηραμένο σκόρδο,
• το αλάτι.

Τα λαχανικά είναι προκαταρκτικά αποφλοιωμένα και κομμένα: κρεμμύδια - σε μισά δαχτυλίδια, καρότα - σε μικρούς κύβους, πιπεριές - σε λωρίδες, ντομάτες - σε μικρές φέτες. Το κρέας πλένεται, ξηραίνεται και διαιρείται σε μερίδες. Το υγρό απομακρύνεται από τα κονσερβοποιημένα λαχανικά (στραγγισμένα).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι λίγο πάνω από μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το πιπέρι και τηγανίστε λίγο περισσότερο.
4. Ρίξτε φέτες ντομάτας, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε.
5. Ανακατέψτε σε καλαμπόκι ή φασόλια και μπαχαρικά, αλάτι.
6. Προσθέστε τις φέτες κρέατος, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
7. Πασπαλίστε με βότανα (αν θέλετε).

Chakhokhbili - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο γίνεται από φασιανό. Αλλά στην έκδοση του προϋπολογισμού, το κρέας της αντικαθίσταται από κοτόπουλο.

Για να δημιουργήσετε ένα στιφάδο, θα πρέπει να μαγειρέψετε:

• 1 κιλό κοτόπουλου ·
• μερικά κρεμμύδια?
• 3 ντομάτες.
• μια δέσμη των χόρτων: το κοράνι και ο βασιλικός;
• ζεστό πιπέρι?
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα "hops-suneli"?
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:

1. Τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
2. Ψιλοκομμένα αποφλοιωμένες ντομάτες και προσθέστε στο τηγάνι. Βάλτε τα πάντα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια με μεσαία κύβους, τηγανίζετε μέχρι να χρυσωθούν σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε στο κρέας και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
4. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο πιπέρι, το σκόρδο, τα βότανα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Βράστε για 6-8 λεπτά.

Το τελικό πιάτο σερβίρεται με πατάτες με πολτό ή βρασμένο ρύζι.

Με κολοκυθάκια

Για να μαγειρέψετε στιφάδο με κοτόπουλο και κολοκυθάκια, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 3 μηρούς κοτόπουλου, πόδια κοτόπουλου ή φιλέτα.
• 6 μεσαίες πατάτες.
• μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια.
• 3 ντομάτες.
• μερικά καρότα?
• μισή κεφαλή λάχανο?
• κρεμμύδι;
• 0.4 κιλά ξινή κρέμα.
• μια δέσμη από φρέσκα βότανα?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτον, προετοιμάστε το κρέας και τα λαχανικά

1. το κρέας κόβεται σε κομμάτια και τυλίγεται σε μπαχαρικά και αλάτι.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισο δακτυλίους ή μεγαλύτερα (όπως σας αρέσει)?
3. Τα καρότα είναι τριμμένα (χονδρό).
4. τεμαχισμένο λάχανο?
5. πατάτες, ντομάτες και κολοκυθάκια κόβονται σε μικρούς κύβους.
6. ψιλοκομμένα τα πράσινα.

Οι ακόλουθες ενέργειες:

1. Όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε δοχείο με λίπη (βαθύ τηγάνι ή καζάνι) με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια, φέτες κοτόπουλου, καρότα, ντομάτες, κολοκυθάκια, λάχανο και μετά πατάτες. Κάθε στρώμα ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα.
2. Το μείγμα χύνεται με αλατισμένο νερό και μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα.
3. Μετά την πάροδο του χρόνου, απλώστε την ξινή κρέμα στην κορυφή, ανακατεύοντας λίγο με το ανώτερο στρώμα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας, και το στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί τελείως.

Όταν το στιφάδο μαγειρεύεται, αφήνεται κάτω από το κλειστό καπάκι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πιο φωτεινή και πιο κορεσμένη.