Λαχανικά στιφάδο με κρέας - 11 συνταγές

Το Ragu είναι ένα από τα δημοφιλέστερα πρώτα μαθήματα.

Το μαγείρεμα λαχανικών στιφάδο με το κρέας είναι πολύ απλή. Ο συνδυασμός διαφόρων λαχανικών και κρέατος δίνει μια καταπληκτική γεύση.

Λαχανικά στιφάδο με χοιρινό κρέας

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε όλα τα συστατικά για να δοκιμάσετε. Το πιάτο θα αποδειχθεί ικανοποιητικό και πολύ νόστιμο.

Λίστα Προϊόντων:

• χοιρινό κρέας - 0,4 kg.
• ένα κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους.
• ένα κρεμμύδι?
• πατάτες - 4 τεμ. ·
• ένα καρότο?
• ένα πιπέρι;
• Ντομάτα
• λάχανο - 0,2 kg.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• πράσινα μπροστά στο μαϊντανό και τον άνηθο.
• φυτικό έλαιο οποιουδήποτε είδους - 150 ml.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε την πατάτα στο νερό και ψιλοκόψτε σε κύβους.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά: τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Κόψτε τα πάντα σε μικρά τετράγωνα.
3. Αφαιρέστε τα ανώτερα πράσινα φύλλα από το λάχανο, κόψτε το επιθυμητό κομμάτι λάχανου από το κεφάλι και κόψτε το.
4. Ψιλοκομμένο σκόρδο ψιλοκομμένο με βότανα.
5. Κόψτε τον πολτό χοιρινού κρέατος σε μικρές φέτες.
6. Πατάμε το τηγάνι και θερμαίνουμε το λάδι. Ζεσταίνουμε τα κρεμμύδια και το κρέας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μετά από το οποίο μεταφέρουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο τηγάνι.
7. Στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίζετε λίγο κολοκυθάκια και πατάτες, μην ξεχνάτε να τα αλατίσετε πριν από αυτό.
8. Τα καρότα και οι πιπεριές είναι το επόμενο που θα ψηθεί. Κάνουμε την ίδια ενέργεια. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε το λάχανο στα λαχανικά και το βάζετε για 10 λεπτά με την προσθήκη ντομάτας και νερού.
9. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα περιεχόμενά της με βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το στρώμα του νερού είναι 1 cm πάνω από το στρώμα των λαχανικών και του κρέατος.
10. Ρίχνουμε καρυκεύματα, αλάτι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
11. Στη συνέχεια κόψτε τα χόρτα και σάλτσα το πιάτο για άλλα 5-10 λεπτά.Από καιρό σε καιρό, ελέγξτε πόσο μαλακά λαχανικά και κρέας έχουν γίνει.
12. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το τηγάνι για 5 λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε να εξυπηρετήσετε το κύριο πιάτο στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε με το βόειο κρέας;

Το βόειο κρέας δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το χοιρινό, επομένως αν παρακολουθείτε το βάρος σας ή απλώς δεν σας αρέσουν τα πιάτα υψηλής θερμιδικής αξίας, τότε αυτή η επιλογή είναι για σας.

Βασικά συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,3 kg.
• ένα πιπέρι;
• μια μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους.
• Ντομάτα
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα κρεμμύδι?
• σάλτσα σόγιας για μαρινάδα.
• μέλι - 9 g;
• φυτικό έλαιο;
• το αλάτι και τα καρυκεύματα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα, κάντε μια μαρινάδα με κρέας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το πλυμένο κρέας σε κύβους, ενεργούμε επίσης με τα κρεμμύδια, το κόβουμε μόνο λεπτότερα. Πασπαλίστε τα προϊόντα με πιπέρι, ρίξτε πάνω από μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας και υγρού μελιού.
2. Επεξεργαζόμαστε λαχανικά και δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από μελιτζάνα. Τους κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Μαρινάρετε το κρέας στο τηγάνι για 3 λεπτά.
4. Ρίξτε μελιτζάνα και πιπέρι σε αυτό. Σβήνουμε όλο το περιεχόμενο κάτω από ένα κλειστό καπό.
5. Μετά από 5 λεπτά κόβουμε τη ντομάτα με σκόρδο, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι.
6. Μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, δοκιμάστε το βόειο κρέας και τα λαχανικά για να δοκιμάσετε, και αν είναι μαλακά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα.

Λαχανικά στιφάδο με κιμά

Εδώ μπορείτε να αναμίξετε διάφορα είδη κρέατος σε οποιαδήποτε αναλογία. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να χάσετε χρόνο αφαιρώντας και κόβοντας τα κόκαλα από το κρέας. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε έτοιμα γέμιση.

Θα χρειαστείτε:

• κιμά - 0,25 kg.
• ένα καρότο?
• δύο μελιτζάνες;
• μια πατάτα;
• ένα πιπέρι;
• ένα κρεμμύδι?
• σκελίδα σκόρδου?
• σάλτσα ντομάτας - 25 g.
• φυτικό έλαιο;
• μπαχαρικά αλάτι.

Πώς να μαγειρεύετε λαχανικά στιφάδο με κρέας και πατάτες:

1. Επεξεργασμένα και κομμένα σε κύβους μελιτζάνες, αφήστε το σε θαλασσινό νερό για 20 λεπτά. Άλλα λαχανικά: πατάτες, καρότα, πιπεριές με τετράγωνα, μετατρέψτε το σκόρδο με κρεμμύδια σε καλαμάκι.
2. Σε βαθύ τηγάνι, επεξεργαστείτε το κρεμμύδι με το σκόρδο με την προσθήκη ηλιέλαιου ή ελαιόλαδου.
3. Μετά από μερικά λεπτά, γεμίζουμε το κιμά σε αυτή τη μάζα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Εκεί ρίχνουμε κομμάτια από καρότα και πιπέρι.
5. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε μελιτζάνα, πατάτες, ρίξτε νερό, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι, καθώς και σάλτσα ντομάτας. Βάζετε τα πάντα για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
6. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Χτένες χοιρινού κρέατος

Κατάλογος συστατικών:

• νευρώσεις - 0,3 kg.
• μια πατάτα;
• ένα καρότο?
• ένα μικρό κολοκυθάκι?
• ένα κρεμμύδι?
• δύο ντομάτες.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε πρώτα τις νιφάδες χοιρινού κρέατος και, στη συνέχεια, κόψτε τις σε φέτες και βάλτε το κάτω μέρος του τηγανιού.
2. Μαζί με το φυτικό έλαιο, τα τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε κύβους καρότου στα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
4. Εκεί στέλνουμε τετράγωνα κολοκυθάκια.
5. Μετά από 10 λεπτά κόβουμε τις ντομάτες με κρεμμύδια και τα βάζουμε στα κύρια συστατικά.
6. Ψεκάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
7. Στρώνουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου για γεύση.

Με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Σε ένα θαυμάσιο τηγάνι, το πρώτο πιάτο μαγειρεύεται γρήγορα και απλά. Απλά πρέπει να κόψετε τα λαχανικά και να πετάξετε στο βραστήρα.

Διαβάστε επίσης:λαχανικά στιφάδο σε ένα πολυάριθμα

Συνιστώσες συνταγών:

• βόειο κρέας - 1/2 kg;
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1/2 τεμαχίων.
• ντομάτα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• πατάτα - 4 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρεύετε το λαχανικό στιφάδο με το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Το βόειο κρέας πρέπει να πλένεται και να αφαιρείται από αυτό και το φιλμ των υπερβολικών φλεβών. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
2. Τα βάζουμε στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αλάτων, ρίχνουμε λάδι, κλείνουμε το καπάκι και ανοίγουμε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" για 30 λεπτά.
3. Όλα τα λαχανικά πρέπει να υποστούν επεξεργασία, να ξεφορτωθούν τη φλούδα και να κομθούν σε τετράγωνα.
4. Τα καρότα με κρεμμύδια πρέπει να έχουν τη μορφή μισών δακτυλίων.
5. Στο τέλος του multicooker, αφαιρέστε τον αφρό από τα τοιχώματα του πάχους και προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο κρέας. Ενεργοποιούμε έξυπνες συσκευές κουζίνας στην ίδια κατάσταση για άλλα 10 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, βάζουμε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά και ψιλοκομμένο σκόρδο στο πάτωμα των τελικών προϊόντων.
7. Βάζουμε αλάτι, καρυκεύματα εάν επιθυμείτε, γεμίστε με νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση". Χρόνος - 1 ώρα.
8. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με μαρούλι, μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια.

Ψήστε το πιάτο στο φούρνο

Το στιφάδο στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρέας, αφού τα ψημένα λαχανικά δεν θα σας κάνουν να νιώσετε έλλειψη αυτού του προϊόντος.

Συστατικά

• κολοκυθάκια - 500 g.
• μελιτζάνα - 500 g.
• πατάτες - 500 g.
• ντομάτες - 500 g;
• δύο πιπεριές.
• ένα κρεμμύδι?
• χόρτα;
• ελαιόλαδο - 70 ml.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε όλα τα λαχανικά από το δέρμα και κόψτε τους κύκλους.
2. Φέτες μελιτζάνας πρέπει να πασπαλίζονται με αλάτι και να αφήνουν για λίγο. Αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε την πικρή γεύση. Αφού περάσει μισή ώρα, ξεπλύνετε με νερό όλο το αλάτι και στη συνέχεια απορροφήστε την μελιτζάνα σε ελαιόλαδο. Διαφορετικά, μετά από θερμική επεξεργασία θα είναι πολύ στεγνά.
3. Σε ένα φύλλο ψησίματος, επικαλυμμένο με λάδι, βάλτε όλους τους κύκλους, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Ρίχνουμε λίγο νερό και λάδι στα λαχανικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά.

Με κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι λιγότερο λιπαρό. Σε συνδυασμό με λαχανικά στιφάδο, παίρνετε μια δίαιτα απαλή πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλα - 3 τεμ.
• μέσο σκουός;
• έξι πατάτες.
• τρεις ντομάτες.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• ένα καρότο?
• ξινή κρέμα - 0,4 kg?
• ελαιόλαδο,
• βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απελευθερώστε το κρέας από τα πόδια από τα οστά, ρίξτε πιπέρι και αλάτι σε κομμάτια.
2. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια πρέπει να έχουν τη μορφή μισών δακτυλίων, και τα καρότα πρέπει να τριφτούν.
3. Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και οι πατάτες ψιλοκομίζονται σε κύβους.
4. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες.
5. Βάζουμε τα λαχανικά στο κάτω μέρος των μαγειρικών σκευών. Μπορεί να είναι μια κατσαρόλα, ένα ψηλό τηγάνι ή ένα καζάνι.
6. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα συστατικά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
7. Προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι στο τηγάνι.
8. Μειώνουμε τη δύναμη της εστίας αερίου και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι μαλακά τα προϊόντα.

Δοσομετρική συνταγή

Τα γλάστρες φαγητών πάντοτε αποδεικνύονται πιο τρυφερά και πλούσια σε γεύση. Ωστόσο, πολύ περισσότερος χρόνος δαπανάται σε μια τέτοια συνταγή, αλλά δεν θα λυπάσαι να μαγειρεύεις το στιφάδο σε ένα δοχείο.

Λίστα Προϊόντων:

• χοιρινό κρέας - 0,6 kg.
• έξι κονδύλους πατάτας.
• τρεις ντομάτες.
• ένα μέσο σκουός;
• ένα κεφάλι σκόρδου.
• ένα κρεμμύδι?
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• άλας σε γεύση.
• σάλτσα μαγιονέζας.
• Lavrushka
• φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μικροί κύβοι κρέατος στείλουν να μαγειρέψουν σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
2. Τα κρεμμυδάκια θα πάνε εκεί.
3. Αλατοποιήστε τα παρασκευασμένα συστατικά και προσθέστε το πιπέρι.
4. Βάλτε το ημιτελές χοιρινό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
5. Τοποθετήστε φέτες πατάτας στην κορυφή.
6. Το επόμενο στρώμα θα πάει squash squash.
7. Στη συνέχεια - ψιλοκομμένο σκόρδο, στη συνέχεια μισο δαχτυλίδια των ντοματών, μαγιονέζα στην κορυφή. Η τελική χορδή θα είναι καρυκεύματα, αλάτι και φύλλα δάφνης σε κάθε κατσαρόλα.
8. Μην ξεχάσετε να ρίξετε νερό πριν το στείλετε στο φούρνο, ζεσταίνεται στους 200 βαθμούς Κελσίου. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Τάβα - παραδοσιακό Αρμενικό στιφάδο

Για αυτό το ασυνήθιστο πιάτο θα χρειαστείτε:

• βόειο κρέας - 300 g.
• δύο μελιτζάνες;
• δέκα κόνδυλοι πατάτας.
• δύο ντομάτες.
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• ένα κρεμμύδι?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ας πάρουμε πρώτα την μελιτζάνα. Πρέπει να καθαριστούν και να βουτηγμένα σε αλάτι, μισή ώρα αργότερα να ξεπλύνετε με νερό.
2. Κάνουμε δαχτυλίδια από το κρεμμύδι.
3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις πατάτες και τις κόψτε σε κύκλους.
4. Φέτες βόειου κρέατος τηγανισμένες σε λάδι σε βαθύ τηγάνι.
5. Στη συνέχεια εξαπλώνονται σε στρώσεις: πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδι δαχτυλίδια, μελιτζάνα. Ανάμεσα στα στρώματα θα πρέπει να υπάρχει αλάτι και μπαχαρικά.
6. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό και ρίξτε στο στιφάδο.
7. Βάζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι τα συστατικά να είναι μαλακά.

Με κρέας και λάχανο

Ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα. Η απλότητα των συστατικών είναι επίσης ένα πλεονέκτημα αυτού του στιφάδο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρέας οποιουδήποτε είδους - 0,4 kg.
• ένα καρότο?
• ένα κρεμμύδι?
• τρεις ντομάτες.
• τέσσερις πατάτες.
• μισή πιρούνι λευκού λάχανου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα τεμάχια κρέατος σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ρίξτε λάδι εκεί και ενεργοποιήστε το αέριο.
2. Τραβήξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τον παραδοσιακό τρόπο και προσθέστε στο έτοιμο κρέας.
3. Κόβουμε λάχανο, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Βάλτε τα πάντα στο τηγάνι.
4. Ρίχνουμε λίγο νερό στα πιάτα και αρχίζουμε να σιγοβράζουμε.
5. 10 λεπτά πριν από το τέλος της ετοιμότητας, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, αλάτι, ρίξτε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της προτίμησής σας.

Με κρέας, κολοκυθάκια και μελιτζάνα

Αυτή η επιλογή του στιφάδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για μια πλάκα πιάτο: ζυμαρικά, πουρέ πατάτες ή ζυμαρικά.

Θα χρειαστείτε:

• βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας - 1 kg.
• βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι?
• κολοκυθάκια;
• δύο μελιτζάνες;
• πέντε ντομάτες.
• γλυκό πιπέρι;
• δύο καρότα?
• ένα κρεμμύδι?
• ζεστό πιπέρι?
• τα μπαχαρικά για τη γεύση και το αλάτι σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε μεγάλες λωρίδες. Αν έχουν πικρία, μπορείτε να το ξεφορτωθείτε με τον παραπάνω τρόπο.
2. Τρίμηνο τις ντομάτες μέσα από ένα χοντρό τρίφτη.
3. Βάζετε κομμάτια κρέατος σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα στρώμα νερού προτού εξατμιστεί.
4. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μπαχαρικά στο κρέας.
6. Προσθέστε τα καλαμάκια των καρότων και συνεχίστε να τηγανίζετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
7. Κορυφαία στρώματα: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο.
8. Προσθέστε νερό, εάν είναι απαραίτητο, βάλτε το βούτυρο στην κορυφή.
9. Φέρτε ολόκληρη τη μάζα σε βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια μαγειρέψτε στο μικρότερο επίπεδο φωτιάς για μια ώρα και μισή.