Σαλάτα λαχανικών - 12 νόστιμες συνταγές

Εκτός από τον κλασικό συνδυασμό αγγουριών και ντοματών με ξινή κρέμα, μπορείτε να επιλέξετε άλλα, πιο περίπλοκα και ενδιαφέροντα βασικά της σαλάτας λαχανικών. Για παράδειγμα, προσθέστε σε αυτά θαλασσινά, ψάρια, όσπρια, βότανα και άλλα συστατικά. Συμβαίνει ότι μια σαλάτα λαχανικών είναι τόσο ενδιαφέρουσα και νόστιμη που φαίνεται πολύ βιολογική σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Φωτεινή σαλάτα λαχανικών χωρίς μαγιονέζα

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκα φύλλα κορδέλας - 50 g.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​ισχυρό αγγούρι - 1 τεμ. ·
• πιπέρι - μισό κουκούτσι?
• χυμός ασβέστη - 1 κουτάλι επιδόρπιο,
• κόκκινο κρεμμύδι - το ήμισυ του κεφαλιού?
• φυτικό λάδι - 2 κουτάλια επιδόρπιο,
• θαλασσινό αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε, στεγνώστε, τεμαχίστε τα νεαρά φύλλα της εσπεριδοειδών.
2. Κόψτε το πιπέρι στο μισό. Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους. Κόψτε το υπόλοιπο σε λωρίδες.
3. Κόψτε την ντομάτα αυθαίρετα με το δέρμα. Επίσης ψιλοκόψτε το αγγούρι.
4. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους.
5. Αναμείξτε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ.
6. Ρίξτε τα πάντα με ένα μείγμα από λάδι, χυμό ασβέστη και θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε.

Παρόμοιες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα μπορούν να προστεθούν ακόμα και στο μενού διατροφής.

Ελληνική σαλάτα με κλασικό ντύσιμο

Συστατικά

• αγγούρι - 2 τεμ. (μεγάλο);
• ντομάτα - 2 τεμ. (με πυκνό πολτό).
• πιπέρι - 1 pod (κόκκινο ή κίτρινο)?
• Κρεμμύδι κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• ελιές χωρίς κουκούτσια - 20 τεμ.
• Φέτα (τυρί) - 80 - 100 g.
• ρίγανη εδάφους - 0,5 μικρό. κουτάλια;
• υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο - 3 έως 4 κουτάλια επιδόρπιο,
• χυμός ασβέστη / λεμονιού - 1,5 κουτάλια επιδόρπιο,
• αλάτι και μείγμα πιπεριών.

Μαγειρική:

1. Αγγούρια και ντομάτες κομμένες σε αυθαίρετους κύβους. Εάν τα λαχανικά έχουν πυκνό δέρμα, πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων.
2. Επίσης κόβουμε το πιπέρι.
3. Κόβουμε το μπλε κρεμμύδι (Κριμαίας) σε λεπτά τεταρτημόρια των δαχτυλιδιών.
4. Μεγάλες ελιές κομμένες στο μισό, μικρές - αφήστε ολόκληρες.
5. Συνδυάστε τα συστατικά, αναμείξτε. Στείλτε μεγάλα κύβους τυριού σε αυτά.
6. Βάλτε το βούτυρο με χυμό εσπεριδοειδών σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε ρίγανη, αλάτι, μίγμα πιπεριού.
7. Ρίξτε το μείγμα με την προκύπτουσα σαλάτα.

Στην κορυφή, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε το τελικό σνακ με μια πρέζα ρίγανης.

Με μελιτζάνα

Συστατικά

• μπλε μελιτζάνα - 2 τεμ.
• μικρό κεράσι - 1 πλήρες γυαλί.
• ζεστή σαλάτα πιπέρι - 1 - 2 λοβό?
• κατσικίσιο τυρί - 200 - 250 g.
• κρεμμύδια σαλάτας - 1 κεφάλι?
• πράσινα για την εποχή - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• λάδι χωρίς άρωμα - για το τηγάνισμα.
• λινέλαιο (ψυχρής πίεσης) - 50 ml.
• λεμόνι - ½ τεμαχίων.
• κλασική σάλτσα σόγιας - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
• ξηρά βότανα - 1 - 2 τσιμπήματα?
• ζάχαρη - 1 μικρή. ένα κουτάλι.

Μαγειρική:

1. Πλένετε και κόβετε τα "μικρά μπλε" σε λεπτές γραμμές. Πασπαλίστε τα με αλάτι, αφήστε για 1 ώρα. Πλένετε τις φέτες και στεγνώνετε.
2. Τρίψτε τις φέτες μελιτζάνας σε μια μικρή ποσότητα άοσμου λαδιού. Βάλτε χαρτοπετσέτες. Όταν οι φέτες ψύχονται, τα τρίβετε με σκόρδο ή απλά πασπαλίζετε με θρυμματισμένο προϊόν.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια, ρίξτε χυμό από μισό λεμόνι. Αφήστε το λαχανικό να μαρινάρετε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Κόψτε τα υπόλοιπα φυτικά συστατικά σε μεγάλες φέτες.
5. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε καθαρούς και περίπου ίσους μεγέθους κύβους.
6. Οι Πράσινοι κόβουν τυχαία.
7. Όλα τα ανακατεύουμε.
8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, τα βότανα, το λινέλαιο, τη σάλτσα σόγιας και μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού. Το τελευταίο θα κάνει χωρίς πρόσθετο αλάτι.

Προσθέστε σαλάτα λαχανικών με μελιτζάνα στην προκύπτουσα αρωματική σάλτσα.

Μαγειρική γαρίδας

Συστατικά

• ώριμες ντομάτες - 150 g.
• φρέσκα αγγούρια - 150 g.
• αποφλοιωμένες γαρίδες οποιουδήποτε μεγέθους - 150 g.
• Brynza - 100 g.
• Παγόβουνο (σαλάτα) - 100 g;
• ράμπα ρωγμή - ½;
• ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, αλάτι - για τη σάλτσα.

Διαβάστε επίσης:τι είναι τα σπαράγγια;

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε τη γαρίδα μέχρι να μαγειρευτεί. Αν είναι βρασμένα και καταψυγμένα, αρκούν 3-4 λεπτά σε βραστό νερό. Αν δεν έχει προηγουμένως αγωγή - 10 - 12 λεπτά.
2. Cilantro κόψτε τους μίσχους (μπορούν να πεταχτούν), και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα φύλλα.
3. Αγγούρια, ντομάτες κομμένες αυθαίρετα. Ζάρι το τυρί.
4. Σαλάτα για να σχίσει τα χέρια.

Όλα τα ανακατεύουμε. Στρίψτε με ξύδι, λάδι και σάλτσα αλατιού.

Σαλάτα με αβοκάντο και αγγούρι στο εορταστικό τραπέζι

Συστατικά

• φρέσκα φύλλα μαρουλιού - 1 μικρή μάτσα.
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• ώριμο μαλακό αβοκάντο - 2 τεμ.
• ελιές - ½ κουταλιές της σούπας.
• φρέσκα πράσινα άνθη - 1 μάτσο.
• ελαιόλαδο - 2 κουτάλια επιδόρπιο,
• χονδρό αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Ξεβιδώστε το περίσσευμα υγρών από αυτά και σχίστε τα φύλλα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια απευθείας με τα χέρια σας. Στείλτε σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές.
2. Αγγούρια και αβοκάντο ξεφορτώνουν τη φλούδα. Έχετε το τελευταίο κόψει τα οστά. Κόψτε τα υπόλοιπα μέρη του φρούτου σε φέτες. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κόπτη λαχανικών γι 'αυτό.
3. Κόψτε τις ελιές στα μισά.
4. Συνδυάστε ξεχωριστά λάδι, αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά, ρίξτε το ντύσιμο.

Αυτό το ελαφρύ γεύμα μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ζεστά πιάτα κρέατος.

Με τον κονσερβοποιημένο τόνο

Συστατικά

• τόνος (σε λάδι ή σε χυμό του) - 80 - 100 g.
• ντομάτες - 2 - 3 τεμ.
• αγγούρια - 1 τεμ.
• πιπέρι - 100 γραμμάρια.
• κάθε κεφαλή μαρούλι - 2 έως 3 φύλλα?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• χυμό ασβέστη - 2 κουτάλια επιδόρπιο,
• ζάχαρη - ½ μικρό. κουτάλια;
• αποφλοιωμένα κουκουνάρια - 1 χούφτα?
• πράσινα βασιλικά - ½ μικρό μάτσο?
• άλας και 5 μερίδες πιπεριών.

Μαγειρική:

1. Αποστραγγίστε όλο το χυμό ή το λάδι από τα ψάρια. Αποσυνδέστε το με ένα πιρούνι με αιχμηρά δόντια σε μικρές ίνες.
2. Πλένετε όλα τα λαχανικά και κόβετε σε μικρές, ομοιόμορφες φέτες. Για το βουλγαρικό πιπέρι, αφαιρέστε πρώτα όλους τους σπόρους.
3. Ξεπλύνετε τα πράσινα βασιλικά και τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε με τα χέρια σας. Βολικά και κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Συνδυάστε τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
5. Για τη σάλτσα, συνδυάστε το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, το πολτοποιημένο σκόρδο. Ρίξτε τους ένα σνακ. Ανακατέψτε τα πάντα.

Διακοσμήστε την τελική σαλάτα με τα αποφλοιωμένα καρύδια.

Peking σαλάτα λαχανικών

Συστατικά

• Κινέζικο λάχανο - ½ μέση κεφαλή λάχανου.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• κόκκοι ζαχαροπλαστικής κονσέρβες καλαμποκιού - 1 πλήρες γυαλί?
• πράσινα φτερά κρεμμύδι - μισό μάτσο?
• άνηθο χόρτα - μισό μάτσο?
• ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας - 1 κουτάλι επιδόρπιο,
• χυμό ασβέστη - ½ κουταλάκι επιδόρπιο?
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Αποκόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο λάχανο με καλαμάκια. Χρησιμοποιήστε μόνο το μαλακό μέρος των φύλλων του.
2. Ψιλοκομμένα πράσινα ψιλοκομμένα.
3. Αγγούρια με φλούδα κομμένα σε λεπτά μακρά ραβδιά.
4. Βάλτε τους σπόρους καλαμποκιού σε ένα σουρωτήρι και, αν θέλετε, ξεπλύνετε από τη μαρινάδα.
5. Αναμίξτε τα παρασκευασμένα συστατικά.
6. Για τη σάλτσα, συνδυάστε χυμό ασβέστου, λάδι, αλάτι.

Ρίξτε την προκύπτουσα νόστιμη σαλάτα λαχανικών στο προκύπτον μείγμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Η συνταγή για όσους έχουν δίαιτα

Μια τέτοια σαλάτα έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στην εικόνα, αλλά και στο ήπαρ, στο νευρικό σύστημα και στην απώλεια βάρους της καρδιάς. Και μεταξύ άλλων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καθαρίζει τα έντερα.

Συστατικά

• φρέσκο ​​σέλινο - 2 έως 3 στελέχη.
• μέση τεύτλα - 1 τεμ. ·
• ξινό μήλο - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - για επίδεσμο.
• λεπτό αλάτι.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε την καλλιέργεια ρίζας μέχρι να μαλακώσετε, ξεφλουδίστε και αλέσετε με το μικρότερο τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε τα στελέχη του φρέσκου σέλινου με ένα κοφτερό μαχαίρι από όλα αυτά που είναι περιττά. Κόψτε τα υπόλοιπα κομμάτια σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το μήλο. Κόψτε τον πυρήνα του φρούτου με σπόρους. Κόψτε το υπόλοιπο σε μικρούς κύβους.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά. Για αλάτι. Ρίξτε λάδι.

Ένα σάλτσα σαλάτας για αυτή τη συνταγή μπορεί να γίνει από χυμό πορτοκαλιού και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

Μεγάλη σαλάτα φασολιών

Συστατικά

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• ελαιόλαδο - 5 κουτάλια επιδόρπιο,
• πατάτα - 3 τεμ.
• τουρσιά - 2 τεμάχια.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• κονσέρβες φασόλια - ½ κουταλιές της σούπας.
• γλυκιά μουστάρδα - 2 γρ. κουτάλια;
• αλάτι και βότανα για να σας γεύση.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκόψτε.
2. Ξεπλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) μέχρι να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν. Δροσερό.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας.
4. Στείλτε φασόλια χωρίς άλμη και μικρά κομμάτια τουρσιά στα κοινά πιάτα.
5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με μουστάρδα, πολτοποιημένο σκόρδο και δηλωμένα χαλαρά συστατικά.

Περάστε το προκύπτον άπαχο πιάτο με την προκύπτουσα σάλτσα.

Νόστιμο ορεκτικό με σπαράγγια

Συστατικά

• ντομάτες κεράσι - 1 πλήρες γυαλί (μικρό);
• γλυκό πιπέρι - 1 μεγάλο κορμό (κρεατικά και ζουμερά)?
• μοβ κρεμμύδια - 1 μέτρια κεφαλή?
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο.
• λευκό ψωμί - 3 φέτες.
• σπαράγγια - 200 - 250 g.
• σκόρδο - 1 - 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 4 κουτάλια επιδόρπιο.
• ξύδι κρασιού - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• κλασική σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι επιδόρπιο.
• γλυκιά μουστάρδα - 1 μικρό. ένα κουτάλι.

Μαγειρική:

1. Πλένετε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
2. Κόψτε τα μικρά μισά κεράσια.
3. Bell πιπέρι για να απαλλαγούμε από τους σπόρους και το μίσχο. Κόψτε τα υπόλοιπα μέρη του.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σπαράγγια.
5. Συνδέστε τα πάντα.
6. Στρώνουμε τους κύβους ψωμιού με το μισό σκόρδο και στεγνώνουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
7. Συνθλίψτε το υπόλοιπο σκόρδο και συνδυάστε με λάδι, ξύδι, σάλτσα, μουστάρδα.

Έτοιμος γευστικός επίδεσμος χύστε τα μικτά λαχανικά. Ρίχνουμε κρουτόν ψωμιού πάνω από αυτά. Σερβίρετε αναψυκτικά στον πίνακα.

Από daikon ραπανάκι

Συστατικά

• daikon ραπανάκι - 1 τεμ. ·
• φρέσκο ​​χυμώδες καρότο - 2 τεμ.
• φρέσκα ισχυρά αγγούρια - 2 τεμ.
• αποφλοιωμένοι πυρήνες καρυδιού - 2 κουτάλια επιδόρπιο,
• σησαμέλαιο - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
• θαλασσινό αλάτι με σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Χοντροκομμένα φλούδες καρύδια με ένα μαχαίρι.Ρίξτε τα σε μια ξηρή χυτοσίδηρο και στεγνώστε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Μην χρησιμοποιείτε το λάδι στη διαδικασία, καθώς τα καρύδια είναι αρκετά λιπαρά.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε και αλέστε τις λεπτές λωρίδες με ένα ειδικό τρίφτη.
3. Πλένετε τα αγγούρια και κόβετε σε λωρίδες.
4. Αναμίξτε όλα τα δηλωμένα συστατικά σε ένα κοινό μπολ.
5. Συνδυάστε το αλάτι της σκόρδου με σησαμέλαιο. Περίστε την τελική σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει.
6. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Γαρνίρετε το ορεκτικό με ξηρούς καρπούς σε μια κατσαρόλα.

Οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο. Ως σάλτσα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με αλάτι και μπαχαρικά.

Σαλάτα φασολιών

Συστατικά

• ξηρό κόκκινο φασόλια - 1 πλήρες γυαλί?
• κόκκινο κρεμμύδι - 4 κεφαλές.
• ζουμερό καρότο - 2 τεμ.
• σαλάτα κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• τοματοπολτός - 1 πλήρες γυαλί.
• κοκκοποιημένο σκόρδο - για γεύση?
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε τα φασόλια με ζεστό νερό και αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για όλη τη νύχτα. Το πρωί ξεπλύνετε τα φασόλια και βράζετε σε φρέσκο ​​νερό μέχρι να μαλακώσετε. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να χάσετε με τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Εάν είναι πολύ πικρή - προ-χύνεται βραστό νερό.
3. Ξεφλουδίστε τα φρέσκα καρότα. Τρίψτε με ένα ειδικό κότσο Κορέας.
4. Πιπέρι κομμένο σε κύβους.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μία προς μία μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσουν με λάδι, αφαιρέστε την περίσσεια από αυτά με χαρτοπετσέτες.
6. Τοποθετήστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος. Προσθέστε το σκόρδο και το αλάτι. Θερμάνετε μέχρι να μειωθεί η ένταση και να γίνει πιο παχύ. Μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά στα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
7. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα φασόλια σε ένα κοινό μπολ. Περάστε με την προκύπτουσα σάλτσα ντομάτας.
8. Αφήστε τη ζυθοποιία.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε ένα τόσο ζεστό ορεκτικό. Αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε και να ψύξετε με κράκερ σίκαλης ή μόνο φέτες φρέσκου σπιτικού ψωμιού.

Οι περισσότερες σαλάτες λαχανικών έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες και πολύ χρήσιμη σύνθεση. Θα πρέπει να προστεθούν στο καθημερινό μενού σας, πειραματίζοντας με τα συστατικά. Εάν δεν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα ή λιπαρή ξινή κρέμα ως επίδεσμο, τότε τα συζητημένα σνακ μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Νόστιμη συνταγή:κινέζικο λάχανο