Η μαγειρική μπακλαβά δεν είναι τόσο απλή, αλλά με τις συνταγές μας μπορείτε να κάνετε αυτή τη νόστιμη απόλαυση στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Puff baklava ζαχαροπλαστικής
Αυτή η συνταγή μπακλαβά από τη ζύμη είναι πολύ απλή και ακόμη και οι νεαροί, άπειροι νοικοκυρές μπορούν ακόμα να το αντιμετωπίσουν, επειδή μπορείτε να πάρετε έτοιμη ζύμη από το κατάστημα για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο.
Θα απαιτηθούν:
• 500 γρ.
• 1,5 κουταλάκι σούπας. καρύδια?
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 150 γραμμάρια μελιού.
• 100 g ελαίου.
• 1 κουτ κανέλα
• 1 κρόκο;
• 80 ml νερού.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Ξεπαγώστε τη ζύμη, αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει. Θα πρέπει να γίνει σαν ξινή κρέμα.
2. Τρίψτε τα καρύδια σε μια λεπτή ψίχα, ανακατεύουμε με ζάχαρη και κανέλα. Ο φούρνος ανάβει σε 190 μοίρες.
3. Τραβήξτε με λεπτό τρόπο τη ζύμη του ρουφίου, διαιρέστε κάθε φύλλο σε δύο μισά. Θα πρέπει να αποδειχθούν 4 στρώματα. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και ρίξτε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Διπλώστε κάθε στρώση 4 φορές και ξεδιπλώστε όσο πιο λεπτό γίνεται. Έτσι, η ζύμη δεν διογκώνεται στο φούρνο.
4. Ψημένο βακλάβα στις φόρμες. Μπορείτε να πάρετε ένα ψηλό φύλλο ψησίματος, το οποίο είναι γενναιόδωρα λιπαρό με λάδι. Στο κάτω μέρος του τηγανιού βάλτε ένα λεπτό στρώμα. Περικοπή όλων των περιττών.
5. Λιπάνετε λεπτώς τη ζύμη που τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα πινέλο.
6. Στην κορυφή του λαδιού, ένα στρώμα ζύμης είναι πασπαλισμένο με καρύδια και ζάχαρη.
7. Τώρα επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία ξανά, τοποθετώντας το δεύτερο στρώμα, και στη συνέχεια το τρίτο, κλπ. Εν κατακλείδι, η ζύμη κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι με διαμάντια απευθείας στο φύλλο ψησίματος.
8.Baklava ψήνεται για 30 λεπτά. Ενώ θα ψήνεται, μπορείτε να καταφέρετε να γεμίσετε μέλι.
9. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά και βράζουμε για 7 λεπτά. Μετά από αυτό το μέλι προστίθεται. Η γέμιση μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά.
10. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλυκύτητα ψήνεται. Αποκτήστε το, κόψτε τα ρόμβους έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους και ρίξτε το ζεστό γέμισμα. Η ζύμη είναι ενυδατωμένη, και όταν είναι εντελώς δροσισμένη μπακλαβά μπορεί να σερβιριστεί.
Μαγειρική στα τουρκικά
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε στο σπίτι μια παραδοσιακή τουρκική μπακλαβά σύμφωνα με μια παλιά συνταγή.
Θα απαιτηθούν:
• 500 γραμμάρια ζύμης.
• 350 γρ καρύδια.
• 350 g ελαίου.
• 1,5 κουτ κανέλα
• 250 γραμμάρια μελιού.
• 150 ml νερού.
• μισά καρύδια.
• 1 αυγό.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Ξεπαγώστε τη ζύμη και διαχωρίστε τα σε τέσσερα μέρη.
2. Roll κάθε μέρος σε ένα λεπτότερο στρώμα. Στη συνέχεια, διπλώστε τα στρώματα στο μισό και ξεδιπλώστε πάλι με λεπτό τρόπο.
3. Ο λεπτός ρόλος σχηματίστηκε ξανά σε τέσσερα μέρη και ξετυλίγεται όσο το δυνατόν λεπτότερα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι τέσσερα στρώματα.
4. Κόψτε τα καρύδια πολύ λεπτά, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και προσθέστε γλυκά καρυκεύματα.
5. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με άφθονο λάδι, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα στο κάτω μέρος. Η μετατόπιση ενός λεπτού στρώματος είναι ευκολότερη με μια τροχαλία.
6. Επωάστε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με γέμιση με καρύδια.
7. Στην κορυφή του πρώτου στρώματος, βάλτε το δεύτερο, λιπάνετε ξανά και πασπαλίζετε. Συνεχίστε μέχρι να φύγει η ζύμη. Δεν είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε το τελευταίο στρώμα.
8. Πιάστε τις άκρες του μπακλαβά και αφήστε για 20 λεπτά.
9. Τώρα βάλτε την επιφάνεια του επιδόρπιο με κτυπημένο κρόκο και κόψτε το μπακλαβά με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σε μερίδες. Για κάθε μερίδα, βάλτε μισό καρύδι στην κορυφή.
10. Ψήστε το επιδόρπιο σε 200 μοίρες. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε, ρίξτε το μέλι αναμεμειγμένο με νερό.
11. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το φούρνο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Αρμενική συνταγή επιδόρπιο
Αυτή η συνταγή για αρμένικη μπακλαβά δεν μπορεί να ονομαστεί αρχαία, αλλά τουλάχιστον οι γιαγιάδες μας το έχουν ήδη προετοιμάσει. Η συνταγή είναι πολύ απλή.
Θα απαιτηθούν:
Η ζύμη
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 180 g ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα;
• 1 κουτ σόδα.
Γεμίζοντας
• 2 κουταλιές της σούπας. καρύδια?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 αυγό.
• 100 γραμμάρια μελιού.
• 100 γραμμάρια αμυγδάλων.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει το αλεύρι, σκεάλστε το ψυγμένο λάδι μέσα σε αυτό. Με ένα μαχαίρι, κάντε ψίχουλα σε ένα μπολ.
2. Αλάτι με ξινή κρέμα, προσθέστε μαγειρεμένα τσιπ και ζυμώστε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι.
3. Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα και στείλτε την στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, κόψτε τα παξιμάδια, τηγανίζετε στο φούρνο ή σε στεγνό ταψί.
5. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα καρύδια με ζάχαρη και πρωτεΐνη μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα.
6. Η ζύμη χωρίζεται σε τρία μέρη. Η γέμιση χωρίζεται σε δύο μέρη.
7. Βγάλτε ένα μέρος πολύ λεπτό, μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με έναν τροχό.
8. Βάλτε το μισό από το γέμισμα πάνω από τη ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα άλλο λεπτό φύλλο ζύμης. Τώρα και πάλι το γέμισμα και πάλι τη ζύμη.
9. Κορυφή λίπος με κρόκο.
10. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, στείλτε τη γλυκύτητα για 7 λεπτά.
11. Μετά από περίπου 7 λεπτά, βγάλτε το ελαφρώς ψημένο μπακλαβά, κόψτε τα σε διαμάντια με ένα μαχαίρι και κολλήστε ένα καρύδι σε κάθε ρόμβο. Ρίξτε επιδόρπιο πάνω από τις περικοπές με μέλι. Βάλτε ξανά το φούρνο.
12. Όταν καφετί, αφαιρέστε από το φούρνο, βάλτε τα διαμάντια στο πιάτο.
Αζερμπαϊτζάν μπακλαβά
Η μπακλαβάδα του Αζερμπαϊτζάν διαρκεί αρκετό καιρό για να μαγειρέψει, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο.
Θα απαιτηθούν:
• 300 g ζάχαρης στη γέμιση.
• 600 γραμμάρια ζάχαρης σε σιρόπι.
• 350 γρ καρύδια.
• 150 γραμμάρια ελαίου.
• 2 αυγά.
• 1 κρόκο;
• 500 ml γάλακτος.
• 1,5 κουτ σαφράν;
• 1 κουτ cardamom;
• 2 κουτ ξηρή ζύμη ·
• αλάτι.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Μαλαρώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με αλεύρι. Είναι απαραίτητο να πάρετε 100 γραμμάρια πετρελαίου, οδηγείτε 2 αυγά.
2. Μαγιά ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας. l το γάλα, στη συνέχεια προσθέστε κρόκο, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα.
3. Αναμίξτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την για τρεις ώρες.
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα καρύδια στο φούρνο για 10 λεπτά. Για να αλέσει.
5. Προσθέστε 300 g ζάχαρης και κάρδαμο στα καρύδια, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
6. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, διαιρέστε σε 10 μέρη, με 2 μέρη για να κάνετε λίγο περισσότερο από τα υπόλοιπα. Θα είναι το πρώτο και τελευταίο στρώμα στο μπακλαβά.
7. Ξετυλίξτε πολύ καλά τη ζύμη στο αλεύρι, βάλτε την πρώτη στρώση σε ένα ψηλό φύλλο ψησίματος, που έχει λερωθεί με φυτικό έλαιο.
8. Στην κορυφή της ζύμης, διανείμετε μια μικρή ποσότητα πλήρωσης, καλύψτε ξανά με ένα στρώμα ζύμης. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να χρησιμοποιηθεί ολόκληρη η μάζα. Μην λιπαίνετε το ανώτερο στρώμα με το γέμισμα.
9. Τυλίξτε τις άκρες της πρώτης και της τελευταίας στρώσης έτσι ώστε να μην είναι ορατή η πλήρωση.
10. Χτυπάτε τον κρόκο με 1/5 κουταλιού. σαφράν και λερώστε το ανώτερο στρώμα.
11. Ψήστε σε 180 μοίρες για 8-10 λεπτά.
12. Μετά από 10 λεπτά, πάρτε το επιδόρπιο και κόψτε στα ίσια μικρά ρόμβους. Διακοσμήστε το καθένα με ένα παξιμάδι.
13. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου, λιπαίνουμε το επιδόρπιο και το βάζουμε πίσω στο φούρνο, ψήνουμε στους 160 βαθμούς ανά ώρα.
14. Εν τω μεταξύ βράστε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, διαλύστε 600 γραμμάρια ζάχαρης σε 2 φλιτζάνια νερό και βράστε μέχρι να παχυνθεί.
15. Χύστε το τελειωμένο επιδόρπιο στην κορυφή με σιρόπι και βάλτε το στο φούρνο ψύξης για μία ώρα. Baklava Αζερμπαϊτζάν είναι έτοιμο!
Με καρύδια και μέλι
Υπάρχει μια όχι πάρα πολύ επίπονη συνταγή για μπακλαβά με καρύδια και μέλι. Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.
Θα απαιτηθούν:
• 700 γραμμάρια ζύμης.
• 300 γραμμάρια καρυδιών.
• 90 γραμμάρια πετρελαίου.
• 100 ml νερού.
• ¼ Art. μέλι?
• 170 γραμμάρια ζάχαρης.
• κανέλα.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
1. Τρίψτε ένα μεγάλο μισό από τα παξιμάδια. Μπορείτε να προ-τηγανίζετε αν θέλετε. Το πιο όμορφο μισό από τους πυρήνες αφήνει για διακόσμηση.
2. Ξεπαγώστε τη ζύμη και ανασηκώστε την. Λιπάνετε ένα ψηλό φύλλο ψησίματος με λάδι και τοποθετήστε το πρώτο στρώμα.
3. Πετρέψτε τη ζύμη και βάλτε τα καρύδια, πασπαλίστε με κανέλα. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
4. Κόψτε το κέικ στρώματος σε ρόμβους.
5. Γαρνίρετε με μισό καρύδι.
6. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε το γλυκό μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι περίπου μισή ώρα.
7. Ενώ ψήνετε μπακλαβά, προετοιμάστε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό και χύστε τη ζάχαρη. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε μέλι και βράζουμε για 5 λεπτά.
8. Για να πάρετε το ψημένο μέλι με βούτυρο και ρίξτε βαριά με σιρόπι.
Φιλό ζαχαροπλαστικής
Πρέπει να προσπαθήσετε να εκπλήξετε με ένα υπέροχο επιδόρπιο. Κάνετε φούξια από αρτοσκευάσματα που γεύονται υπέροχα.
Θα απαιτηθούν:
• 450 γρ.
• 180 g ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. καρύδια.
Για σιρόπι:
• 1 δευτ. μέλι?
• 0,5 lbsp. ζάχαρη
• 0,2 κουταλιές της σούπας. νερό.
Όσο περισσότερο βούτυρο προσθέτετε, τόσο πιο γευστικό θα είναι το επιδόρπιο. Τα καρύδια μπορούν επίσης να προστεθούν στις προτιμήσεις σας.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και κόβουμε τα καρύδια. Ανοίξτε τη ζύμη.
3. Για να μην στεγνώσει η ζύμη τόσο γρήγορα, είναι καλύτερο να την καλύψετε με μια υγρή πετσέτα. Πρώτα, πάρτε ένα στρώμα.
4. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα της ζύμης στο κάτω μέρος της κηλιδωμένης φόρμας. Λιπάνετε με λάδι. Βάλτε ένα άλλο στρώμα στην κορυφή.
5. Λιπάνετε τη δεύτερη στρώση και πασπαλίζετε πυκνά με παξιμάδια. Καλύψτε με ένα στρώμα και παλτό με λάδι.
6. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη. Τώρα, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το μπακλαβά σε μερίδες. Παραδοσιακά, πρόκειται για ρόμβους. Επιδόρπιο για το ψήσιμο.
7. Για να παρασκευάσετε σιρόπι σε μια κατσαρόλλα, βράζετε νερό, μέλι και ζάχαρη. Συνήθως αρκεί να βράσει το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά.
8. Τώρα πάρτε το επιδόρπιο από το φούρνο. Και ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα, και ρίξτε το ζεστό σιρόπι σε αυτό. Όταν το μπακλαβά έχει κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο για 10 ώρες.
Baku baklava
Baklava Baklava προετοιμάζεται πολύ απλά, αλλά χρειάζεται χρόνος.
Θα απαιτηθούν:
Η ζύμη:
• 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 1 κουτ ζάχαρη
• 0,5 κουτ άλατα.
• 2 αυγά.
• 100 g ελαίου.
• 200 ml γάλακτος.
• 0,5 κουτ ζύμη
• 1 κουτ σαφράν;
• 100 ml ζέοντος νερού.
Συμπλήρωση:
• 350 γρ καρύδια.
• 350 g ζάχαρης.
• 1 κουτ βανίλια
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού cardamom;
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
Προαιρετικά:
• 250 g ελαίου.
• 1 κρόκο;
• όμορφα μισά καρύδια.
Σιρόπι:
• 2 κουταλιές της σούπας. νερό ·
• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα ζυμώντας τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σαφράν με βράζοντας νερό για να παρασκευαστεί. Δροσερό.
2. Ζεσταίνετε το γάλα και αραιώστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Λιώνουμε το βούτυρο.
3. Πάρτε 3,5 lbsp. αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, χτυπημένα αυγά και ρίξτε λάδι σε αυτό.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε το μισό κρόκο στο γάλα με ζύμη (περίπου 50 ml) και ρίξτε το μίγμα στη ζύμη. Ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη.
5. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη δεν γίνεται φραγμένη! Αφήστε να πλησιάσετε για μια ώρα και μισή.
6. Τώρα μπορείτε να κάνετε την πλήρωση. Αλέθουμε και ανακατεύουμε τα καρύδια με ζάχαρη, βανίλια, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο.
7. Η ζύμη χωρίζεται σε 12 μέρη. Δύο τμήματα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερα.
8. Λιπάνετε το καλούπι, ρίξτε ένα μεγαλύτερο κομμάτι, βάλτε το στο κάτω μέρος, λιπάνετε με βούτυρο. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες.
9. Πασπαλίστε το πρώτο στρώμα με τη μορφή των περικοχλίων, χαμηλώστε το δεύτερο στρώμα και βάλτε το πάνω. Λιπάνετε ξανά και πασπαλίζετε με γέμισμα. Συνεχίστε μέχρι να βγει η ζύμη.
10. Βάλτε το ανώτερο στρώμα μπακλαβά με κρόκο. Χτυπάτε τον κρόκο με το δεύτερο μισό του σαφράν. Βάλτε επιδόρπιο για 7 λεπτά στο φούρνο.
11. Μετά από 7 λεπτά, αφαιρέστε και κόψτε προσεκτικά σε μερίδες. Σε κάθε ρόμβο βάλτε μισό παξιμάδι.
12. Γεμίστε με λιωμένο βούτυρο και στείλτε το επιδόρπιο στο φούρνο. Συνήθως χρειάζονται περίπου 40-50 λεπτά για να ψήνουν.
13. 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, παρασκευάστε σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και βράστε για 5 λεπτά.
14. Ρίξτε το σιρόπι επιδόρπιο και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 3 λεπτά. Πάρτε επιδόρπιο και αφήστε να κρυώσει.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα
Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μπακλαβά σε μια βραδεία κουζίνα από έτοιμη ζύμη.
Θα απαιτηθούν:
• 500 γρ. Ζύμης ζύμης.
• 200 γραμμάρια καρυδιών.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. l έλαια ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι?
• κανέλα.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Περάστε τα καρύδια μέσω μύλου για το κρέας, συνδυάστε με ζάχαρη και κανέλα.
2. Διαλύστε το βούτυρο.
3. Ξεπαγώστε τη ζύμη και διαιρέστε τα δύο τελικά στρώματα στο μισό. Θα πρέπει να έχετε τέσσερα ίσα μέρη.
4. Προετοιμάστε το σιρόπι από τη ζάχαρη και προσθέστε το μέλι σε αυτό.
5. Τυλίξτε τη ζύμη αραιά. Κάτω από το κύπελλο του multicooker, κόψτε τα πλεονάζοντα άκρα.
6. Από τα αποκόμματα ξαναβάλτε το 5ο στρώμα της ζύμης και κόψτε ξανά.
7. Δοχείο κοκκομετρητής κόβεται σε κύκλο χαρτιού περγαμηνής. Τοποθετήστε το χαρτί στο κάτω μέρος του μπολ, λιπάνετε με λάδι και τοποθετήστε το πρώτο στρώμα ζύμης.
8. Λιπάνετε τη στρώση ζύμης με βούτυρο και βάλτε 3 κουταλιές της σούπας. l toppings. Καλύψτε τη ζύμη, λιώστε ξανά και τοποθετήστε ξανά τη γέμιση. Έτσι τοποθετήστε και τα 5 στρώματα της ζύμης. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το τελευταίο στρώμα με λάδι και γέμισμα.
9. Απευθείας στο κύπελλο του multicooker, κόψτε το μπακλαβά σε κύβους. Κορυφή με κανέλα με πασπαλίτσα.
10. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Συνήθως αρκετά 55 λεπτά.
11. Παίρνουμε το επιδόρπιο, αφήστε το να κρυώσει.
Επιλογή με φιστίκια
Μια από τις πιο εκλεκτές νοστιμιές είναι η τουρκική μπακλαβά με φιστίκια, η οποία είναι πολύ απλή για να μαγειρέψετε τον εαυτό σας από μια έτοιμη ζύμη που αγοράζεται σε ένα κατάστημα.
Θα απαιτηθούν:
• 5 φύλλα ζύμης.
• 100 g ελαίου.
• ¼ κουτ άλατα.
• 1 κουτ βανίλια
• 250 γραμμάρια αμυγδάλων.
• 250 g φιστίκια.
• ¼ κουτ κανέλα.
Σιρόπι μελιού:
Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, αναμείξτε 150 ml νερού και 130 g ζάχαρης, βάλτε φωτιά και, ανακατεύοντας όλη την ώρα, βράστε για τρία έως τέσσερα λεπτά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται εντελώς.
Στη συνέχεια, προσθέστε ¼ st. μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού και βράστε μερικά λεπτά.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
2. Βράστε το γέμισμα με το περικόχλιο Για αυτό ψιλοκόψτε τα φιστίκια και τα αμύγδαλα. Προσθέστε κανέλα.
3. Ξεχωριστά, διαλύστε το βούτυρο, προσθέστε βανίλια και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε.
4. Σε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές, προηγουμένως επικαλυμμένο με λάδι, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα ζύμης και λιπάνετε το με λάδι, πασπαλίζετε με γέμιση. Στη συνέχεια, βάλτε το δεύτερο στρώμα, γράσο, πασπαλίζετε. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε και να πασπαλίζετε το τελευταίο στρώμα.
5. Στείλτε μαγειρεμένο μπακλαβά στο φούρνο για 40 λεπτά.
6. Πάρτε το επιδόρπιο, κόψτε σε μικρά διαμάντια, ρίξτε το σιρόπι και αφήστε το να κρυώσει. Το επιδόρπιο θα πρέπει να σταθεί περίπου 12 ώρες για να απολαύσετε καλά.
