Παλαιά διατροφή επιστρέφει τους ανθρώπους σε τρόφιμα που προορίζονται από την ίδια τη φύση. Τα γονίδια μας θυμούνται υγιεινά τρόφιμα - αυτά που θα μας επιτρέψουν να παραμείνουμε αδύναμα, να μην αρρωσταίνουμε και να ζούμε πολύ.
Περιεχόμενο υλικού:
- 1 Οι βασικές αρχές της παλαιό-δίαιτας
- 2 Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου απώλειας βάρους
- 3 Συνιστώμενα και απαγορευμένα προϊόντα
- 4 Παλαιό Αυτοάνοσο Πρωτόκολλο
- 5 Ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής paleo για την εβδομάδα
- 6 Συνταγές τροφίμων
- 7 Ποια αποτελέσματα υπόσχεται η διατροφή;
- 8 Αντενδείξεις και παρενέργειες
Οι βασικές αρχές της παλαιό-δίαιτας
Ένας από τους θεωρητικούς της διατροφής Stone Age είναι ο Loren Cordain, Αμερικανός επιστήμονας που αφιέρωσε δεκαετίες στη μελέτη της διατροφής στην παλαιολιθική εποχή. Οι καρποί του έργου του περιγράφονται λεπτομερώς στο βιβλίο "Paleo Diet" - αναγνωρισμένο μπεστ σέλερ.
Η διατροφή του πρωτόγονου ανθρώπου επιλέχθηκε ως σημείο αναφοράς για την υγιεινή διατροφή. Σύμφωνα με τους ανθρωπολόγους, τότε σχηματίστηκε το γονιδίωμα του και το DNA κατέγραψε πληροφορίες για το διαθέσιμο φαγητό. Εκατοντάδες γενεές έχουν αλλάξει, τα τρόφιμα έχουν γίνει διαφορετικά. Αλλά οι επιστήμονες είναι σίγουροι ότι για το σώμα δεν υπάρχει πιο σωστό φαγητό από αυτό που προορίζεται από τη φύση.
Η Lorraine Cordain είναι πεπεισμένη ότι η επιστροφή στο φαγητό των κυνηγών-συλλεκτών είναι γενετικά αιτιολογημένη.
Η εποχή επέτρεψε στους προγόνους:
- δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα - δεν υπήρχε ζώο?
- τρώτε κρέας άγριων ζώων - πρωτεϊνικά τρόφιμα?
- αγνοούν τις καλλιέργειες - χρησιμοποιήθηκαν μόνο σε περίπτωση έντονης πείνας.
- μην αλάτι τροφή?
- απολαύστε το μέλι εάν θέλετε ένα γλυκό?
- τα λίπη ήταν μόνο ακόρεστα και περιείχαν ωμέγα-3, σε αντίθεση με τη διατροφή των σύγχρονων ανθρώπων, που καλλιεργούνται σε επιβλαβή trans λιπαρά.
Η τροφή των αρχαίων ήταν χαμηλή σε υδατάνθρακες. Το μενού κυριαρχούσε από κρέας ζώων και άγριους καρπούς: η βάση της διατροφής ήταν η πρωτεΐνη και οι ίνες.Η διατροφή απορρίπτεται απερίσκεπτα από τον σύγχρονο άνθρωπο που χαλάει από την πρόοδο. Ο Cordain και άλλοι διατροφολόγοι προτείνουν να τον θυμούνται.
Η ουσία του προγράμματος είναι απλή:
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας, παραπροϊόντα, θηράματα, θαλασσινά και ψάρια αποτελούν τη βάση της διατροφής.
- Μη αμυλούχα φρούτα και λαχανικά - σε απεριόριστες ποσότητες.
- Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όλα τα δημητριακά, τα φασόλια και το αλεύρι απαγορεύονται.
Η τεχνική επικεντρώνεται στην ποιότητα των τροφίμων, δίνοντας θερμίδες δευτερεύοντα ρόλο. Το Paleo ανήκει στην κατηγορία των χαμηλών υδατανθράκων - ένα ελάχιστο άμυλο, ένα μέγιστο των πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών.
Παλαιολιθική διατροφή συνιστά την τήρηση ενός τρόπου ζωής των προγόνων. Η σωστή διατροφή πρέπει να συμπληρώνεται με τη μέγιστη δραστηριότητα.
Παρά το γεγονός ότι η δίαιτα ανήκει στην κατηγορία των "μη πεινασμένων", θα πρέπει να ξεκινήσει η απορρόφηση των τροφίμων, βιώνοντας πραγματική πείνα. Η συνήθεια είναι "για την εταιρεία", λόγω μιας κακής διάθεσης, επειδή έχει έρθει η ώρα να δειπνήσετε - λάθος. Οι υποστηρικτές της διατροφής δεν επιμένουν σε ένα ορισμένο αριθμό γευμάτων.
Το μενού θα πρέπει να συντίθεται εσκεμμένα: από φυσικά προϊόντα, αποφεύγοντας εκείνα που ήταν απρόσιτα στους μακρινούς προγόνους.
Η διατροφή του παλαιού Loren Cordain συνεχίζεται και δεν έχει συγκεκριμένες φάσεις. Πιστεύεται ότι για να συνηθίσετε γρήγορα με μια ειδική διατροφή, πρέπει να κανονίσετε έναν αυστηρό μαραθώνιο 30 ημερών. Μέσα σε ένα μήνα, θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά τους καθιερωμένους κανόνες.
Με μακρύ παλαιολιθικό περιορισμό, επιτρέπονται μικρές αποκλίσεις από αυστηρές συνθήκες. Μετά από αυστηρή τήρηση των κανόνων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία το πρόγραμμα 90/10, συμπληρώνοντας ελαφρώς τη διατροφή με απαγορευμένα προϊόντα.
Οι διατροφολόγοι έχουν βρει ένα ενδιαφέρον γεγονός: σε μια δίαιτα παλαί, οι άνθρωποι ακούσια μειώνουν τον αριθμό των θερμίδων που απορροφώνται. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για την αποτελεσματική καύση του σωματικού λίπους.
Το πρόγραμμα εγγυάται τον έλεγχο του βάρους, την υγεία και την ενέργεια. Το σώμα, παίρνοντας μόνο το σωστό φαγητό, μπορεί να ξεκινήσει τον μηχανισμό απαλλαγής από χρόνιες ασθένειες. Αυτή είναι μια ιδανική ισορροπημένη διατροφή σχεδιασμένη από την ίδια τη φύση.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου απώλειας βάρους
Ημερήσια Διατροφή ιδανικό για άτομα με υψηλή ποιότητα τροφίμων και μετρώντας τις θερμίδες και την ισορροπία της BJU, δεν παρουσιάζουν κανένα ενδιαφέρον. Παλιό μενού ιδανικό για κοιλιοκάκη: δεν υπάρχουν προϊόντα γλουτένης στη σύνθεση.
| Τα οφέλη | Μειονεκτήματα |
|---|---|
| • Δεν υπάρχει αίσθημα πείνας, ιδεοληπτικής σκέψης για το φαγητό. • δεν απαιτείται απαρίθμηση θερμίδων. • μια ισορροπημένη διατροφή θα παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα. • ταχεία μείωση του σωματικού βάρους. • έξαρση ενέργειας, βελτίωση της σωματικής δραστηριότητας. • ενοποίηση της συνήθειας της καλής διατροφής · • Καθαρισμός σώματος λόγω ενισχυμένης θεραπευτικής αγωγής με το πόσιμο. • έλλειψη στρες; • η συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα εξομαλύνεται, μειώνεται ο κίνδυνος διαβήτη ή των επιπλοκών του. • τα επίπεδα χοληστερόλης και ο κίνδυνος ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης κανονικοποιούνται. • βελτιώνεται το ορμονικό υπόβαθρο. • Σταματήστε τις φλεγμονώδεις διαδικασίες. • η αρτηριακή πίεση κανονικοποιείται, ο κίνδυνος υπέρτασης ελαχιστοποιείται. • Η πιθανότητα καρκίνου και οστεοπόρωσης μειώνεται. | • υπάρχουν αντενδείξεις για ορισμένες χρόνιες ασθένειες. • δαπανηρή και μερικές φορές απρόσιτη διατροφή: τα φυσικά προϊόντα είναι πάντα ακριβότερα, είναι δύσκολο να αγοραστούν. • Η μετάβαση από τη συνήθη τροφή σε μια "πρωτόγονη" διατροφή δεν είναι εύκολη για πολλούς. • δεν ταιριάζει στους χορτοφάγους: οι ζωικές πρωτεΐνες είναι απαραίτητες. • Οι αθλητές μπορεί να παρουσιάσουν έλλειψη ενέργειας λόγω της περιορισμένης ποσότητας υδατανθράκων. • Το αποτέλεσμα απαιτεί σωματική δραστηριότητα. |
Η ιδιαιτερότητα των παλαιο-δίαιτες για τη μείωση του βάρους, «στεγνώσει» το σώμα και τονώνει την αντοχή και τη δύναμη, την έκανε δημοφιλή στις τάξεις των εραστών crossfit - fitness με έντονα φορτία. Η πρωτεΐνη και τα παχύσαρκα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες βοηθούν στην αύξηση της μυϊκής μάζας.
Συνιστώμενα και απαγορευμένα προϊόντα
Η παλαιο-διατροφή δεν αποτελεί περιορισμό της διατροφικής συμπεριφοράς για μια ορισμένη χρονική περίοδο, όχι ένας τρόπος για να μειωθεί γρήγορα το βάρος. Ο Cordain την καλεί σε ένα "διατροφικό πρόγραμμα δια βίου". Ως εκ τούτου, ένα άτομο κάνει μια απόφαση ο ίδιος, η διατροφή του θα ακολουθήσει αυστηρά τους κανόνες, ή θα γίνει ευέλικτη.
Η όρεξη για αυτή τη δίαιτα μειώνεται και ο μεταβολισμός ενισχύεται. Το βάρος θα μειωθεί ανεξάρτητα από το μέγεθος των μερίδων - εάν μόνο οι πρωτεΐνες είναι "σωστές" και τα φρούτα και τα λαχανικά δεν είναι πολυσακχαρίτες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ζώων - Η βάση της διατροφής:
- γαλοπούλα και κοτόπουλο (στήθος χωρίς δέρμα).
- θαλασσινά: γαρίδες, καβούρια, μύδια, μύδια?
- άπαχο κρέας βοδινού, χοιρινό, μοσχάρι, κουνέλι (μπριζόλες, μπριζόλες, σχάρα, μπριζόλες, ψητά)?
- παραπροϊόντα: ήπαρ, καρδιά.
- παιχνίδι?
- τα αυγά.
Τα μη αμυλούχα λαχανικά θα συμπληρώσουν το μενού:
- μελιτζάνα;
- μπρόκολο;
- λευκό, κουνουπίδι, λάχανο του Πεκίνου.
- σαλάτα;
- κολοκύθα
- κολοκύθα
- αγγούρι
- Ντομάτα
- ολόκληρα χόρτα: σπανάκι, άνηθο, μαϊντανός, λάχανο.
Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με τα πάντα εκτός από την μπανάνα. Τα μούρα, τα μανιτάρια, τα λαχανικά κρεμμυδιού (κρεμμύδια και το σκόρδο), τα μπαχαρικά είναι ευπρόσδεκτα. Τα τρόφιμα με προβιοτικά (λαχανικά τετράκι, λαχανικά (ζυμωμένα) που έχουν υποστεί ζύμωση, εμποτισμένα μήλα) είναι κατάλληλα. Μπορείτε να φάτε τα σωστά λίπη (αβοκάντο και καρύδι, λαρδί, ελαιόλαδο, πάπια και χήνες).
Τα ποτά της πρωτόγονης διατροφής είναι τσάι βοτάνων, καφές χωρίς καφεΐνη, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Τα παρακάτω προϊόντα είναι αντίθετα με τις αρχές της διατροφής ενός αρχαίου ατόμου:
- λιπαρά κρέατα ·
- ζάχαρη, γλυκά ποτά, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα,
- δημητριακά και σπόροι: αλεύρι, δημητριακά, ψωμί,
- φασόλια, φασόλια?
- όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
- τρανς λίπη;
- αλκοόλ
- τεχνητά γλυκαντικά.
Τα συστατικά που έχουν υποστεί επεξεργασία, που φέρουν την ένδειξη "διατροφική", "χωρίς λιπαρά", που περιέχουν ασαφή συστατικά, πρόσθετα και χρωστικές αποκλείονται κατηγορηματικά. Οι διατροφολόγοι έχουν μια πρακτική σύσταση: όλα τα τρόφιμα που παράγονται στο εργοστάσιο πρέπει να αποφεύγονται.
Παλαιό Αυτοάνοσο Πρωτόκολλο
Τα προβλήματα του χρόνιου πεπτικού συστήματος, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, μπορούν να προκαλέσουν δυσλειτουργία στο ανοσοποιητικό σύστημα και να προκαλέσουν αυτοάνοσες ασθένειες: ερυθηματώδη λύκο, νόσο του Crohn, αρθρίτιδα, λεύκη και πολλά άλλα.
Οι αιτίες που προκαλούν την απόρριψη των κυττάρων τους δεν είναι πλήρως κατανοητές. Αλλά το γεγονός ότι η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην πορεία και τη σοβαρότητα των αυτοάνοσων διαταραχών έχει καθιερωθεί εδώ και πολύ καιρό. Πολλές δίαιτες σχεδιασμένες να υποστηρίζουν το σώμα. Συμπεριλαμβανομένου του αυτοάνοσου πρωτοκόλλου - ένας ξεχωριστός κλάδος του παλαιολιθικού προγράμματος. Η αποστολή του είναι να σταματήσει την ανάπτυξη της νόσου, να την μεταφέρει στο στάδιο της ύφεσης.
Η δίαιτα γίνεται όσο το δυνατόν πιο υγιή για τα έντερα. Τα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν δυσφορία δεν περιλαμβάνονται στο πρωτόκολλο. Η διαφορά από τη δίαιτα paleo είναι η ακαμψία της τεχνικής. Για τα άτομα με αυτοάνοσες ασθένειες, τα προϊόντα που είναι παλαιοεπαφή είναι απαράδεκτα: τα αυγά, όλα τα λαχανικά νωτιαία, τα καρύδια, τα φύκια. Προβλέπεται να περιορίζεται η κατανάλωση φρούτων.
Οι ανασκοπήσεις των ασθενών και των γιατρών σχετικά με αυτή τη δίαιτα είναι διφορούμενες - τόσο τα θετικά αποτελέσματα που βελτιώνουν την υγεία όσο και το μικρό αποτέλεσμα παρατηρούνται. Οι ειδικοί συμφωνούν σε ένα πράγμα - αυτοάνοσο πρωτόκολλο διατροφής μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δίαιτα, αλλά δεν είναι πανάκεια. Το πρωτόκολλο Paleo είναι σε θέση να γίνει μέρος της θεραπείας · δεν είναι σε θέση να αντικαταστήσει τα ναρκωτικά.
Ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής paleo για την εβδομάδα
| Πρωινό | Μεσημεριανό | Υψηλό τσάι | Δείπνο | |
|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Ψητό σολομό με δεντρολίβανο | Τηγανητές γαρίδες με χυμό λεμονιού και βότανα | Κατεψυγμένα Σμέουρα, Ξηροί Καρποί | Μοσχαρίσια |
| Πεπόνι | Ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό σαλάτα | Peking Σαλάτα | ||
| Τρίτη | Ομελέτα γαρίδας | Κοτόπουλο ζωμό | Σαλάτα με φρούτα | Βόειο μπριζόλα |
| Αβοκάντο | Βραστό κοτόπουλο με σκόρδο και μπαχαρικά | Μπρόκολο με σάλτσα με ατμό | ||
| Σαλάτα ραπανάκι | Χυμός τομάτας | |||
| Τετάρτη | Βραστό γάδο με χρένο | Ζωμό ιχθύων | Μούρα | Κόψτε το χοιρινό |
| Ντομάτα, κρεμμύδι, σαλάτα πιπέρι | Βραστό χοιρινό | Λαχανικά ψητά | ||
| Λάχανο, αγγούρι και κρεμμύδι | Rosehip Infusion | |||
| Πέμπτη | Βραστά αυγά | Ψητό χοιρινό με μελιτζάνα σε φύλλα | Γκρέιπφρουτ | Ομελέτα μικροκυμάτων |
| Τηγανιστό κυπρίνο | Αγγούρι σαλάτα | |||
| Παρασκευή | Pollock για ένα ζευγάρι | Κοτόπουλο με πιπέρι και αυγό | Ψημένα μήλα με μέλι και κανέλα | Ψημένο χοιρινό κάτω από ένα "παλτό" λαχανικών |
| Σαλάτα καρότο | Βραστό στήθος με κολοκυθάκια | |||
| Σάββατο | Ψημένο ρόδινο σολομό με κρεμμύδια και καρότα | Σούπα παραπροϊόντων | Σέλινο, τριμμένο μήλο και σαλάτα καρυδιών | Το τηγμένο ήπαρ |
| Ψητά μανιτάρια | Ντομάτες με σκόρδο και μαϊντανό | |||
| Κυριακή | Τηγανητά αυγά | Λουκάνικα ήπατος | Ανανάς | Γαρίδες με χυμό λεμονιού |
| Τηγανητή μελιτζάνα | Sauerraut | Λαχανικά στη σχάρα με βότανα προελεύσεως και ελαιόλαδο |
Για τα σνακ, καλό είναι να χρησιμοποιείτε καρύδια, μπαστούνια καρότων, πράσινα μήλα.
Συνταγές τροφίμων
Οι δυνατότητες του μενού διατροφής paleo για ποικιλία και κορεσμό μπορεί να αμφισβητηθεί. Προσφέρουμε πολλές συνταγές κατάλληλες για κάθε γεύμα.
Πράσινο φάλι
Μια βιταμίνη και ασυνήθιστο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας φαίνεται πολύ ωραία σε ένα πιάτο και διακοσμεί τη διατροφή.
Θα χρειαστείτε:
- σπανάκι - 300 g.
- ζεστό πράσινο πιπέρι - 1/5 μέρος.
- καρύδια - 130 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κοράνι (οποιουδήποτε χόρτου) - 80 g.
Μαγειρική:
- Βράζετε 2 λίτρα νερού.
- Μαγειρέψτε το πλυμένο σπανάκι για περίπου 10 λεπτά, αφαιρέστε και συμπιέστε καλά.
- Τοποθετήστε έτοιμο χόρτο και άλλα συστατικά, εκτός από το πετρέλαιο, σε μπλέντερ, χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα.
- Προσθέστε ελαιόλαδο.
- Κλέψτε τους σπόρους του ρόδι.
Πικάντικη τηγανητά γαρίδα
Για αυτό το πιάτο, οποιαδήποτε γαρίδα, συμπεριλαμβανομένων των βασιλικών, είναι κατάλληλη. Τα μεγάλα μουστάκια πρέπει να τηγανιστούν λίγο περισσότερο.
Θα χρειαστείτε:
- αποψυγμένες πρώτες γαρίδες - 300 g;
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
- λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 5-6 κουταλιές της σούπας. l.
- κρασί (κατά προτίμηση ξηρό) - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική:
- Ζεσταίνουμε ένα ταψί με λάδι.
- Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε με κόκκινη πιπεριά σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό.
- Προσθέστε κρασί και γαρίδες στο ταψί, αυξήστε τη φωτιά, τηγανίζετε για 5-6 λεπτά. Η συνεχής ανάδευση είναι απαραίτητη.
- Αλάτι και πιπέρι.
Τα πικάντικα μουστάνια συνδυάζονται με οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών.
Ποια αποτελέσματα υπόσχεται η διατροφή;
Οι δημιουργοί της δίαιτας υπόσχονται ευεργετική επίδραση της πρωταρχικής διατροφής, υπό την προϋπόθεση ότι ακολουθούνται αυστηρά οι κανόνες.
Σύντομα θα είναι δυνατόν να αισθανθείτε:
- αύξηση της δύναμης, της ενέργειας και της έντασης.
- απώλεια βάρους?
- βελτιώνοντας την εμφάνιση και την κατάσταση του δέρματος.
Υπό την επιφύλαξη της παλιό-δίαιτα, εμφανίζεται σημαντική ανάκαμψη:
- ομαλοποίηση της εντερικής δραστηριότητας.
- εξάλειψη της καούρας, άλλες εκδηλώσεις υψηλής οξύτητας και πεπτικές διαταραχές.
- ο καθαρισμός του κόλπου.
- ομαλοποίηση της κατάστασης των δοντιών.
- ενεργοποίηση της κινητικότητας των αρθρώσεων μετά τον ύπνο.
- βελτιωμένη σύνθεση αίματος: χαμηλότερη χοληστερόλη και γλυκόζη.
Η δίαιτα υποδεικνύεται παρουσία σακχαρώδους διαβήτη, υπέρτασης, οστεοπόρωσης, δερματικών προβλημάτων, ουρολιθίασης, άσθματος και πολλών άλλων.
Αντενδείξεις και παρενέργειες
Η διατροφική μέθοδος των αρχαίων έχει αντενδείξεις που παρεμποδίζουν την τήρηση μιας τέτοιας διατροφής.
Οι ακόλουθες συνθήκες προκαλούν περιορισμό:
- νεφρικά και ηπατικά προβλήματα.
- χρόνιες ασθένειες κατά την έξαρση.
- την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.
- ογκολογικές διαταραχές.
Τις πρώτες εβδομάδες της δίαιτας Paleo παρατηρείται επιδείνωση της υγείας - απώλεια δύναμης, απάθεια, μείωση της ψυχικής δραστηριότητας. Από τη σωματική άσκηση, τα συμπτώματα φαίνονται πιο φωτεινά.
Η διατροφή Paleo είναι ζωντανή διατροφή για την υγεία, σχεδιασμένο για όσους μπορούν να κάνουν μια τέτοια διατροφή ως τρόπο ζωής.
