Μανιτάρια σκόρδου - 10 συνταγές

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε μπορς, βεβαιωθείτε ότι ψήνετε το σκόρδο pampushki σε αυτό. Μαζί θα κάνουν ένα εξαιρετικό μαγειρικό σύνολο. Τα λιωμένα κουλουράκια είναι ιδανικά για άλλα ζεστά πιάτα. Δοκιμάστε τις με σούπα κοτόπουλου, ξινή σούπα λάχανο ή πιλάφι. Σπιτικό σκόρδο muffin θα αντικαταστήσει κανονικό ψωμί από το τραπέζι σας.

Ο Πάμπουσκας ψήνεται πολύ απλά. Λίγοι μπορούν να αντισταθούν στο στόμα-πότισμα, αρωματικά φέτες ψίχουλα. Αντιμετωπίστε τους αγαπημένους σας. Μάθετε μερικές συνταγές. Αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι το πιάτο σας.

Τα συστατικά

Οι κουζίνες των σλαβικών λαών είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοιες. Αυτά αφθονούν σε πλούσια, θρεπτικά, υψηλής θερμιδικής αξίας πιάτα που είναι εύκολο να ζεσταθούν σε μια δυσμενής μέρα. Το Pampushki είναι ένα ζωντανό παράδειγμα αυτού.

Στην κλασική έκδοση, αυτά είναι θρεπτικά ψητά θερμίδων, τα οποία παρασκευάζονται με βάση το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο και τη ζύμη. Το Pampushki είναι ένα πολύ νόστιμο muffin, το οποίο, δυστυχώς, δεν μπορεί να ονομαστεί δίαιτα. Έτσι, εκείνοι που ενδιαφέρονται για το σχήμα θα πρέπει να εξετάσουν άλλες επιλογές - στο νερό ή χωρίς ζύμη.

Η μαγειρική σκέψη δεν στέκεται ακίνητη, και οι οικιακές συσκευές απλοποιούν τη ζωή μας. Το Pampushki, όπως σχεδόν κάθε πιάτο, προσφέρεται τώρα να μαγειρεψει σε μια βραδεία κουζίνα. Όμως, οι πιο εύγευστες ψωμάκια αποκτούνται, φυσικά, στο φούρνο. Για να δώσουν ένα χρυσό χρώμα, είναι λερωμένα με κρόκο. Και το τελειωμένο πιάτο ποτίζεται άφθονα με λάδι σκόρδου, που τους δίνει μια μοναδική γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής

Οι έμπειροι ειδικοί μαγειρικής σας συμβουλεύουν να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή των προϊόντων. Το αλεύρι είναι ένα από τα κύρια συστατικά της ζύμης. Οι ιδιότητες του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από την ποιότητά του. Για τα ντόνατς είναι κατάλληλο μόνο ο υψηλότερος βαθμός.Συνιστάται να επιλέξετε το αλεύρι με την ένδειξη "Extra". Έχει τη μικρότερη ποσότητα ινών και πολλούς υδατάνθρακες. Η ζύμη σε αυτή τη βάση αυξάνεται καλύτερα, και το ψίχουλο είναι ευάερο και λεπτό πορώδες.

Πριν από την προσθήκη στη ζύμη, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται μέσα από κόσκινο. Οι κόκκοι θα κορεσθούν με οξυγόνο, το οποίο στη συνέχεια θα δημιουργήσει γόνιμο χώμα για τον σχηματισμό ενός πλούσιου ελαστικού ψίχουλα.

Κατά την επιλογή ζύμης, ξηρό ή φρέσκο, δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Τα παλιά και τα παλιά δεν θα αυξηθούν καλά, αντιστοίχως, μπορούν να καταστρέψουν εντελώς ολόκληρη την ιδέα.

Το υγρό αραίωσης ζύμης, είτε γάλα είτε νερό, πρέπει να είναι ζεστό. Καλύτερα είναι να ζεσταθεί μέχρι και 40˚С. Σε ένα κρύο περιβάλλον, η ζύμη δεν θα ζωντανέψει, και σε ένα ζεστό περιβάλλον, τα ένζυμα τους απλά κάμπτονται.

Νόστιμη συνταγή: σούπα σκόρδου με μπορς

Ζυμώνουμε τη ζύμη για να βάλουμε ζέστη. Το χειμώνα, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με αυτό, καθώς κάθε σπίτι διαθέτει συσκευή θέρμανσης. Το καλοκαίρι πρέπει να είσαι έξυπνος. Εναλλακτικά, η ζύμη μπορεί να βυθιστεί στο φούρνο με το φως ενεργοποιημένο. Μια επαρκής ποσότητα θερμότητας θα εκπέμπεται από τον ακτινοβόλο για να δημιουργηθεί η βέλτιστη θερμοκρασία. Ένα μπολ πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα ή να τυλίγεται με ταινία προσκόλλησης.

Υπάρχει ένας ακόμη τρόπος. Βάλτε ένα ποτήρι νερό στο φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε το σε βράσιμο. Βάλτε ένα μπολ ζύμης δίπλα σε αυτό. Δεν μπορείτε να καλύψετε οτιδήποτε από ψηλά, η εξάτμιση της υγρασίας δεν θα επιτρέψει τη ζύμη να στεγνώσει. Η πόρτα των μικροκυμάτων πρέπει να παραμένει κλειστή και, βεβαίως, η συσκευή δεν πρέπει ποτέ να ενεργοποιηθεί.

Συμβουλή χρήσης

Η διάρκεια ζωής του pampushki είναι περίπου δύο ημέρες. Αν δεν είχατε το χρόνο να φάτε ολόκληρο το μέρος, μπορείτε να τα παγώσετε και να τα βάζετε στο ψυγείο πριν τα σερβίρετε. Η αργή απόψυξη θα τα επιστρέψει στην αρχική τους εμφάνιση.

10 αποδεδειγμένες συνταγές:

Σας παρουσιάζουμε όχι μόνο συνταγές, αλλά και αποδεδειγμένες και πρακτικές μεθόδους παρασκευής σπιτικών κέικ. Εδώ είναι οι καλύτερες συστάσεις από τις νοικοκυρές που μοιράζονται την εμπειρία τους για το πώς να μαγειρεύουν το σκόρδο pampushki.

Pampushki με σκόρδο για μπορς

 

Τα κλασικά ντόνατς παρασκευάζονται με γάλα και νερό. Λαμβάνουμε μισό ποτήρι ένα και το άλλο, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε σε ζεστή κατάσταση. Το υγρό πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό στην αφή. Ρίξτε τα πάντα σε ένα δοχείο όπου η ζύμη θα ζυμωθεί.

Αραιώνουμε 2,5 κουταλάκια του γλυκού ξηρής μαγιάς σε ένα υγρό, προσθέτουμε σταδιακά μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Η ζύμη διατηρείται σε ζεστό χώρο για περίπου 20 λεπτά. Λόγω της έντονης δραστηριότητας της ζύμης, ολόκληρη η επιφάνεια του μείγματος καλύπτεται με φυσαλίδες.

Βάζουμε ένα δοχείο στο τραπέζι, κοσκινίζουμε μέσα του τρία ποτήρια αλεύρου. Προσθέστε ένα τραπέζι αυγό και τρεις μεγάλες κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Μην ξεχάσετε να αλάξετε τη γεύση.

Ζυμώνουμε τη ζύμη προσφοράς μέχρι να κολλήσει στα δάκτυλα. Ρίξτε μια μεγάλη μπάλα έξω από αυτό. Καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα.

Ας θερμάνουμε το φούρνο ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του θαλάμου 180˚С. Προετοιμάστε το καρύκευμα σκόρδου και τον κρόκο να λιπαίνετε τις μπάλες. Πιέστε 5-6 σκελίδες σε ένα πρέσα σκόρδου. Ρίξτε τα με φυτικό λάδι ώστε να καλύπτει ελαφρά το καρύκευμα. Ξεχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, χτυπήστε το και αφήστε το για λίγο.

Η ζύμη έρχεται, ετοιμάζουμε ένα φύλλο ψησίματος. Το καλύπτουμε με το χαρτί ψησίματος ή το λιπαίνουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε επίσης να καλύψετε την περγαμηνή με λίπος ζαχαροπλαστικής.

Πώς να φτιάξετε μια μπάλα; Τρίψτε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι ζύμης στην παλάμη μας και το πιέζουμε σε μια γροθιά. Πιέστε μια μικρή μπάλα από τη ζύμη. Θα πάρετε ένα κομψό ντόνατ, μεγέθους 3-4 εκατοστών. Προσπαθούμε να τα φτιάξουμε το ίδιο μέγεθος.

Το βάζουμε σφιχτά σε ένα φύλλο ψησίματος, αφήνοντας μεταξύ τους ένα κενό 1-1,5 cm. Τα ψωμάκια κατά το ψήσιμο θα ανέβουν και θα κολλήσουν μαζί σε ένα μόνο κουλούρι. Εάν παίρνετε ένα στρογγυλό σχήμα, έχετε μια όμορφη μαργαρίτα.

Λιπάνετε τα ντόνατς με κρόκο. Από αυτό καλύπτονται με μια υπέροχη χρυσή κρούστα. Στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα του ψησίματος, αν η ζύμη δεν κολλήσει, τότε μπορείτε να το βγάλετε έξω. Λιπάνετε καυτά ψωμάκια με λάδι σκόρδου.

Μεσαιωνικό σκόρδο pampushki

 

Τα ψηλά κουνουπίδια παρασκευάζονται χωρίς γάλα και αυγά, αλλά με την προσθήκη των κύριων συστατικών: αλεύρι, νερό, ζύμη, φυτικό έλαιο και αλάτι με ζάχαρη για προτιμήσεις γεύσης. Το σκόρδο και ο φρέσκος άνηθος απαιτούνται για να προσθέσετε γεύση.

Ενεργοποιούμε τη ζύμη. Αυτό θα απαιτήσει 1,5 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ή 15 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης. Ανακατέψτε τα σε μισό ποτήρι ζεστό νερό με μια κουταλιά ζάχαρης. Σταματάμε για 15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα καπάκι αφρού.

Ρίχνουμε σε δοχείο 600 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου. Ρίξτε μαγιά εδώ. Προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και λίγο αλάτι. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα και το αλάτι και η ζάχαρη κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.

Στη συνέχεια, χρειάζεστε 370 ml θερμασμένου νερού. Θα πρέπει να είναι ζεστά. Ρίξτε το σε αλεύρι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Εδώ προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό έλαιο.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Θα γίνει ομαλή, ελαστική, μαλακή, θα κολλήσει λίγο. Επομένως, προ-γράψτε το δοχείο με φυτικό έλαιο και τοποθετήστε τη βάση. Στέκεται για μια ώρα, τοποθετώντας το σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μια μικρή παύση, σχηματίστε μια μπάλα και αφήστε την να ξαναέρχεται.

Μετά από άλλη ώρα, η ζύμη θα είναι έτοιμη για το ψήσιμο. Ας κάνουμε μπάλες έξω από αυτό. Μπορούν να σχηματιστούν όπως στην πρώτη συνταγή, ή με διαφορετικό τρόπο. Βγάζουμε μικρά κομμάτια από τα οποία σχηματίζουμε χοντρά κέικ με τα χέρια μας. Τυλίξτε τις άκρες προς τα μέσα και πάρτε ένα κομψό στρογγυλό.

Τα βάζουμε σε λιπαρή μορφή. Κάλυμμα με φιλμ προσκόλλησης. Δώστε τους ένα μικρό ανελκυστήρα. Η δοκιμή διαρκεί περίπου 40 λεπτά.

Ελαφρώς πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά με νερό και στέλνουμε στο ζεστό φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι 25-30 λεπτά στους 180 ° C.

Ενώ τα πιάτα ψησίματος ψήνονται, θα προετοιμάσουμε ένα αρωματικό καρύκευμα. Βάζετε μερικά σκελίδες σκόρδο και τα ανακατεύετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Αραιώστε το μείγμα με φυτικό έλαιο.

Οι έτοιμες ζυμαρικά, αρωματισμένες με παρασκευασμένο καρυκεύμα, μπορούν να καταναλωθούν τόσο σε ζεστό όσο και σε ψύξη. Στην άπαχο έκδοση, επίσης, αποδειχθεί απίστευτα πλούσια.

Φούρνος σκόρδο νιφάδες

Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το ψήσιμο στο φούρνο. Η ζύμη σκόρδου για ζυμαρικά παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή.

Περιλαμβάνει:

• 200 γραμμάρια ζεστού νερού.
• ½ φλιτζάνι ζεστό γάλα;
• αυγά - 3 τεμάχια.
• μισό ποτήρι φυτικό έλαιο?
• 3 κουταλάκια του γλυκού ξηρής μαγιάς.
• αλάτι, ζάχαρη ανά κουταλάκι του γλυκού.
• 700 γραμμάρια αλεύρι.

Ανακατέψτε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε σειρά. Ένα τέταρτο της ώρας θα είναι αρκετό για να αυξηθεί η ζύμη.

Βάζουμε μισό κιλό κριθαριού αλεύρι, έτοιμη ζύμη στο δοχείο, χτυπάμε αυγά, αλάτι και φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κοσκινίζουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια σας, αφήνοντας το σε ζεστό μέρος. Ας ακολουθήσουμε την αύξηση της έντασης, η οποία θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές.

Από τη ζύμη θα σχηματίσουμε ένα μεγάλο στρώμα, το στρέψουμε σε πάχος μισού εκατοστού. Κόψτε με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα με μια πλευρά 3-5 cm. Βουτάρετε το καθένα σε φυτικό λάδι. Διπλώστε σε τρεις σειρές σε σκεύη από αλουμίνιο (κατσαρόλα ή κατσαρόλα) με καπάκι.

Τοποθετήστε το στο φούρνο ως συνήθως στους 180 ° C για 25 λεπτά. Πριν τελειώσετε, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε τα κομμάτια καφέ. Σηκώστε την κάτω γραμμή προς τα επάνω και προσθέστε φωτιά.

Ρίξτε τις τελικές φέτες με λάδι σκόρδου. Για να ολοκληρώσετε τη γεύση, προσθέστε άνηθο. Ανακατέψτε τις ζυμαριές με πλήρωση καλά.

Οι φέτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο παράγουν ένα πολύ ωραίο τραγανό. Ωστόσο, παραμένουν μαλακά μέσα.

Μανιτάρια σκόρδου συνταγή στο νερό

Πρέπει παραδοσιακά να φτιάχνουμε μια ζύμη. Ένα ποτήρι ζεστό νερό, μια κουταλιά ξηρής μαγιάς, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και η ίδια ποσότητα σακχάρου αναμειγνύονται μαζί και αφήνονται μέχρι να σχηματιστεί αφράτος αφρός.

Τοποθετούμε τρία ποτήρια αλεύρου σε ένα τραπέζι ή ένα μεγάλο κοπτικό, δημιουργούμε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο για να ρίξουμε τη ζύμη. Προσθέστε 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου εκεί. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι ώστε να μην κολλάει στα δάχτυλα.

Ας κάνουμε μια μεγάλη μπάλα και την στείλουμε στη ζέστη.Μετά από μια ώρα, θα πάρουμε μια στιγμή και θα την αφήσουμε να παραμείνει για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Δημιουργούμε ένα λουκάνικο από μια σφαίρα με διάμετρο 5 cm. Κόβουμε σε κύκλους πάχους 2-3 cm. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε την επιφάνεια των ζυμαρικών με κρόκο. Ο τυπικός χρόνος ψησίματος είναι 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 ° C.

Γεύση το τελειωμένο πιάτο με σάλτσα σκόρδου, το οποίο αναφέρεται επανειλημμένα σε κάθε συνταγή.

Ουκρανικά ντόνατς με σκόρδο για μπορς

Τα πραγματικά ουκρανικά ντόνατς παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας γάλα και βούτυρο.

Τα προϊόντα χύδην αναμιγνύονται πρώτα:

• τρία ποτήρια αλεύρου.
• λίγο αλάτι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαγιά.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.

Χύστε σε ένα ομοιογενές μείγμα από 30 γραμμάρια βουτύρου, αφού το τήξετε. Στέλνουμε 350 ml ζεστό γάλα εκεί. Ζυμώστε και απλώστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.

Ζυμώστε τη μάζα με τα χέρια σας, σχηματίζοντας μια μεγάλη μπάλα. Αφήστε μια ώρα να σηκωθεί, καλύπτοντας τα πιάτα με μια πετσέτα.

Βγάλτε τη μάζα σε ένα λουκάνικο. Κόψτε τα κομμάτια. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, θα ληφθούν 24 ζυμαρικά. Τοποθετήστε τα σφιχτά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα, λιπαρό πιάτο. Αφήστε κάτω από την πετσέτα για δοκιμασία για μια ώρα.

Βάζουμε κάθε ντόνατ με κρόκο. Ψήνουμε στους 180-200 ° C. Ελέγουμε την ετοιμότητα μετά από 25-30 λεπτά. Ένα μικρό αλάτι τοποθετείται στη σάλτσα σκόρδου. Πολύ αρωματικά αρτοσκευάσματα που μόλις αφαιρέθηκαν από το φούρνο.

Πολύγλωσσες μανιτάρια σκόρδου

 

Μια βραδεία κουζίνα δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως ένα φούρνο. Υπάρχουν όμως και πλεονεκτήματα εδώ. Η τεχνική ορίζει τις ακριβείς λειτουργίες και δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη διαδικασία ψησίματος.

Αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά του δοχείου:

• αλεύρι (300 γραμμάρια) ·
• νερό (175 γραμμάρια).
• άλας (1 κουταλάκι του γλυκού).
• όπως πολύ ξηρή μαγιά?
• ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού)?
• 2 κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό έλαιο.

Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι το νερό είναι ζεστό. Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη και αφήνουμε τη ζεστή για μισή ώρα, που καλύπτεται με μια πετσέτα.

Πατάμε 8 ίδιες μπάλες από τη μάζα. Τα βάζουμε στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αγκυλών, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται με φυτικά λιπαρά εκ των προτέρων. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Γιαούρτι". Αφήνουμε τα ζυμαρικά να χωρίσουν για 60 λεπτά.

Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά. Βάζουμε το χαμομήλι σε ένα πιάτο και το τοποθετούμε ξανά απαλά στο μπολ ανάποδα. Τηγανητά ψωμιά από την άλλη με τον ίδιο τρόπο για άλλα 15 λεπτά. Τρώμε έτοιμες αρτοσκευάσματα, βουτώντας σε σάλτσα σκόρδου.

Pampushki με σκόρδο χωρίς ζύμη

Αυτή η συνταγή μειώνει το χρόνο μαγειρέματος. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούμε ζύμη, δεν χρειάζεται να περιμένουμε μέχρι να αυξηθεί η ζύμη.

Ο ρόλος του ενεργοποιητή και της σκόνης ψησίματος θα πραγματοποιηθεί με τη σόδα ψησίματος, η οποία σβήνεται με ξίδι μηλίτη μήλου, βραστό νερό ή χυμό λεμονιού. Προσθέστε το σε αλεύρι 2,5 φλιτζάνων. Αμέσως βάζετε τα υπόλοιπα συστατικά: λίγο αλάτι, φυτικό λάδι (τρεις κουταλιές της σούπας), γάλα (3/4 φλιτζάνι).

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρις ότου λείανουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα παχύ στρώμα (1 cm). Κόψτε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια κομμένα. Βυθίστε το καθένα σε λάδι. Προσθέστε στο κάτω μέρος του τηγανιού. Κλείστε το καπάκι. Βάλτε το φούρνο.

Για το ψήσιμο χρησιμοποιούμε τη συνήθη λειτουργία (180 ° C, 25 λεπτά). Στο τέλος, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε πολύ φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Αφήστε το να γίνει καφετί, βγάλτε το. Ανακατεύουμε με σάλτσα σκόρδου.

Pampushki με σκόρδο για να μπούσε σε ένα τηγάνι

 

Μια μεγάλη προσθήκη σε ένα πιάτο κόκκινου μπορς. Χάρη σε ένα μυστικό, τα ντόνατς είναι εκπληκτικά πλούσια και δεν πέφτουν ακόμη και μετά την ψύξη.

Σε μισό λίτρο κεφίρ, ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα. Το τέχνασμα είναι ότι δεν χρειάζεται να σβήσει εκ των προτέρων. Αντιδρώντας με το οξύ του ποτού γάλακτος, αφρίζει και δίνει πολλές φυσαλίδες, λόγω των οποίων η ζύμη αυξάνεται πολύ κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Pampushki ψήνουν καλά και να γίνει ευάερο.

Μετά την προσθήκη σόδα, θα δείτε πώς το κεφίρ αρχίζει να αφρίζει. Βάλτε εκεί ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Το αλεύρι θα χρειαστεί δύο ή τρία ποτήρια. Θα εξετάσουμε τη συνέπεια. Προσθέστε λίγο, ζυμώνοντας, ώστε η ζύμη να γίνει μαλακή, όχι δροσερή.

Η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου η ζύμη είναι ομαλή.Θα σχηματίσουμε ένα στρώμα που θα χωρίσουμε σε κομμάτια.

Τα κομμένα ντόνατς τηγανίζονται και στις δύο πλευρές κάτω από ένα καπάκι σε ξηρή κάβα. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε μια κατσαρόλα και κλείστε το καπάκι.

Από το βούτυρο, το σκόρδο και το αλάτι, προετοιμάστε τη σάλτσα. Η ποσότητα των συστατικών μετριέται με το μάτι. Γεμίστε το αρωματικό μείγμα ντόνατς. Κρατώντας το καπάκι σφιχτά, ανακινήστε το τηγάνι έτσι ώστε όλα τα γλυκά να είναι εμποτισμένα με σκόρδο.

Σκόρδο & βότανα muffins

Το Pampushki μπορεί να ψηθεί αμέσως με το γέμισμα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με τίποτα και μπορείτε να φάτε μόλις είναι έτοιμοι.

Πάρτε ένα ποτήρι νερό που χύνεται στην κορυφή. Ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Θερμάστε το μείγμα λίγο στη σόμπα. Είναι σημαντικό να μην το φέρετε σε καυτή κατάσταση. Διαλυτό σε αυτό είναι ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά. Ρυθμίστε τη ζύμη στην άκρη για 10 λεπτά.

Όταν ενεργοποιηθεί η ζύμη, κοσκινίστε σε μερίδες σε ένα μπολ 2 φλιτζάνια αλεύρι και ένα αυγό. Ζυμώνουμε μια ελαστική, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Αφήστε το να ζεσταθεί για μια ώρα, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα.

Δημιουργήστε μερικά κουλούρια γύρο. Αφήστε τους να στέκονται σε ένα φύλλο ψησίματος για 15-20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, θα ασχοληθούμε με την πλήρωση. Μαγειρέψτε το από το σκόρδο, τα βότανα και το βούτυρο.

Σε ένα ποτήρι μπλέντερ θα τοποθετήσουμε 5-7 μεγάλες σκελίδες σκόρδου, άνηθο ή άλλα βότανα, προσθέστε 30 γραμμάρια μαλακού βούτυρου. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να λείψει.

Στην κορυφή κάθε κουλούρι, κάντε μια διατομή, όπου τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού της γέμισης. Επαλείψτε την επιφάνεια με κρόκο αυγού. Θα ψήσουμε στην ήδη δοκιμασμένη λειτουργία.

Σκόρδο νιφάδες στο γάλα

Στη συνταγή, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα. Τα γλυκά μας θα επωφεληθούν από αυτό.

Σε ένα ποτήρι γάλα, θα αραιώσουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Θα ζεσταθούμε στους 35-40˚С. Ανακατεύετε σε ένα μείγμα από 7 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης. Ας επιμείνουμε.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ένα αυγό και δύο ποτήρια αλεύρι στο υγρό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε να ζεσταθεί για μια ώρα.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, το οποίο λίγο λίπος με βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη σε μπάλες. Τοποθετήστε τα σφιχτά μεταξύ τους. Αφήστε το μόνο για μισή ώρα. Οι μπάλες θα ανέβουν. Λιπάνετε με κρόκο, που προηγουμένως αραιώσατε λίγο με νερό. Στέλλεται στο φούρνο. Σε κάθε συνταγή αναφέρεται το ίδιο σχήμα ψησίματος - ο κατά προσέγγιση χρόνος είναι 25 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 180 ° C.

Διαδώστε τα τελικά κουλουράκια με λάδι σκόρδου και πασπαλίστε με βότανα. Χρησιμοποιούμε άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό ή μείγμα βοτάνων για γεύση.

Η λαϊκή κουζίνα είναι πηγή έμπνευσης, μια αποθήκη με συνταγές που έχουν αποδείξει τα χρόνια. Τίποτα δεν ενθουσιάζει την όρεξη σαν δημοφιλή αγαπημένα πιάτα όλων. Χορεύοντας το μπορς χωρίς ντόνατς, κάνεις ένα τεράστιο λάθος. Πράγματι, είναι φρέσκο ​​ψωμί σκόρδου που συμπληρώνει καλύτερα τη γεύση ενός πλούσιου ζεστού πιάτου.