Τι είδους ψάρια pangasius, που ονομάζεται επίσης "γατόψαρο καρχαρία"; Μπορείτε να βρείτε αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη των ψαριών. Θα σας πούμε ποια οφέλη και βλάβες μπορεί να κάνει ο pangasius και μοιραστείτε τις καλύτερες συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Pangasius - τι είδους ψάρι;
Τα ψάρια ανήκουν σε αρπακτικά ζώα και ζουν στο βυθό του ποταμού. Τροφοδοσία σε τηγανητά και μαλάκια, μεγαλώνει πολύ γρήγορα, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στον κλάδο της αλιείας. Δεν πωλούνται ολόκληρα σφάγια, αλλά ένα έτοιμο φιλέτο. Κρεοπωλείο σε εξειδικευμένα εργοστάσια. Ξεφλουδίστε τα σφάγια και αφαιρέστε το λίπος με τα οστά. Στη συνέχεια, συσκευάστε το τελικό προϊόν σε σακούλα κενού.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Πολλοί αγοραστές έχουν ψάρια στη μαύρη λίστα λόγω του γεγονότος ότι στην πατρίδα τους ζουν στον ποταμό Μέκονγκ, όπου όχι μόνο οι κάτοικοι, αλλά και τα εργοστάσια και τα φυτά απορρίπτουν τα απόβλητα. Επομένως, έχοντας απορροφήσει όλες τις ακαθαρσίες, τα ψάρια δεν διαφέρουν στις χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό το προϊόν είναι εύκολο να δηλητηριάσει.
Για εξαγωγή, το pangasius καλλιεργείται σε αιχμαλωσία σε ειδικές λίμνες. Στη συνέχεια το κόβουν σε εξειδικευμένα εργοστάσια σύμφωνα με όλα τα υγειονομικά πρότυπα.
Το ψάρι από μόνο του δεν είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο. Αλλά εάν δεν πληρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης και συγκράτησης, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία. Ένα προϊόν κακής ποιότητας οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση. Δεν μπορείτε να φάτε άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία και είναι αλλεργικά στα θαλασσινά. Χρησιμοποιείτε με προσοχή σε άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές.
Τα οφέλη των ψαριών είναι αναμφισβήτητα.
Pangasius αγοράζουν χάρη σε:
- εύλογη τιμή.
- ζουμερό και τρυφερό φιλέτο.
- χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ·
- πλούσια σύνθεση?
- ευκολία μαγειρέματος.
Η πλούσια ευεργετική σύνθεση περιέχει:
- λιπαρά οξέα;
- πρωτεΐνη.
- βιταμίνες της ομάδας Β, Α, ΡΡ, Κ;
- αμινοξέα.
- ψευδάργυρο και κάλιο.
- σιδήρου και μαγνησίου.
- θείου και χρωμίου.
- νατρίου και ασβεστίου ·
- φωσφόρου
Φιλέτο Pangasius σε κτύπημα
Για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά, τα ψάρια μαγειρεύονται σε κτύπημα. Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε pangasius έτσι ώστε το φιλέτο να αποδειχθεί νόστιμο και παραμένει χρήσιμο.
Συστατικά
- pangasius φιλέτο - 550 g;
- φυτικό έλαιο - 300 ml.
- αυγό - 3 τεμ.
- άλας ·
- αλεύρι - 210 g.
- πιπέρι?
- γάλα - 210 ml.
Μαγειρική:
- Αποσπάστε το φιλέτο. Κόψτε. Θα χρειαστείτε κομμάτια κομμένα. Για αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Grind. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε τα αυγά στο γάλα. Για αλάτι. Χτυπάμε. Ρίχνουμε αλεύρι και χτυπάμε ξανά. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
- Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το θερμαίνουμε πολύ. Πάρτε ένα πιρούνι. Κόψτε το κομμάτι ψαριού και βουτήξτε σε κτύπημα. Μετακινήστε σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε το κομμάτι μέχρι το όμορφο, τραγανό.
Ψάρια ψημένα σε φύλλα με λαχανικά
Το φιλέτο ψαριού Pangasius μαγειρεμένο σε φύλλο αλουμινίου θα αποδειχθεί ζουμερό και αρωματικό.
Συστατικά
- pangasius - 3 τεμ.
- μπαχαρικά
- σαλάτα - 210 g;
- ντομάτα - 3 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.
- πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
Μαγειρική:
- Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια χρειάζονται μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
- Σε ένα παρασκευασμένο ταψί, απλώστε το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα λαχανικά και καλύψτε τα κομμάτια ψαριού στην κορυφή. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
- Στείλτε για να ψήσετε σε ένα ζεστό φούρνο. Λειτουργία 180 βαθμών. Θα χρειαστεί μισή ώρα.
Δοσολογία ντομάτας και πατάτας
Ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που θα διακοσμήσει όχι μόνο το καθημερινό δείπνο αλλά και ένα εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά
- pangasius - 1100 g.
- ξινή κρέμα - 35 ml;
- μπαχαρικά
- ντομάτες - 2 τεμ.
- πιπέρι?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- άλας ·
- πατάτες - 6 τεμ.
Μαγειρική:
- Αποστέλλετε το φιλέτο in vivo. Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε το σφάγιο από την τσάντα και αφήστε το στο τραπέζι. Ένα φούρνο μικροκυμάτων θα διαταράξει τη λεπτή δομή των ψαριών και θα επιδεινώσει την ποιότητα του προϊόντος. Πατάτες φέτας και φιλέτα ψαριού. Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους.
- Βάλτε τις μισές πατάτες στη φόρμα. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα μισά κομμάτια ψαριού και καλύψτε με τις ντομάτες. Διπλώστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών Βάλτε τα υπόλοιπα ψάρια και καλύψτε με πατάτες. Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Βάζετε με ξινή κρέμα.
- Αποστολή για ψήσιμο στο φούρνο. 185 βαθμό. Μισή ώρα.
Pangasius κοτολέτες
Λόγω του γεγονότος ότι τα ψάρια ανήκουν σε λιπαρές ποικιλίες, οι κοτολέτες είναι πολύ νόστιμες. Αγοράστε μόνο κατεψυγμένα σφάγια στα καταστήματα. Χωρίς ψύξη, τα ψάρια δεν παραδίδονται στα καταστήματα. Ξεπαγώσαμε τον πανγκάσιο και χωρίς συσκευασία - ένα σίγουρο σημάδι της ακατάλληλης αποθήκευσης των ψαριών.
Συστατικά
- σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- pangasius - 950 g filet.
- άλας ·
- πετρέλαιο ·
- λίπος - 120 g.
Μαγειρική:
- Ψιλοκόψτε τα ψάρια και το λαρδί σε κομμάτια. Τοποθετήστε το σε ένα μύλο κρέατος. Grind.
- Ρίχνουμε σιμιγδάλι και αλάτι. Ανακατέψτε. Βάλτε το στο ψυγείο και επιμείνετε για μισή ώρα.
- Κουλουράκια με μορφή. Τοποθετήστε σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα με βούτυρο. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Καλύψτε και σβήστε για ένα τέταρτο της ώρας με την ελάχιστη φλόγα.
Ψάρια κάτω από ένα κρεμμύδι-μανιτάρι παλτό
Το πιάτο αποκτάται με ένα νόστιμο δάσος αρώμα και λεπτή γεύση. Εάν τα παιδιά θα τρώνε το πιάτο, τότε για το μαγείρεμα επιλέξτε ένα μικρό φιλέτο σε μέγεθος. Τα μεγάλα σφάγια περιέχουν πολύ λίπος.
Συστατικά
- pangasius - 550 g.
- μαύρο πιπέρι?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- άλας ·
- σκληρό τυρί - 55 g;
- ζαχαρότευτλα - 210 g.
- σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- πετρέλαιο ·
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 200 γραμ.
Μαγειρική:
- Πασπαλίστε με φιλέτα αλατιού και πιπέρι. Grind. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα.
- Κόψτε τα ζαχαρωτά. Τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε.
- Ρίχνουμε μαγιονέζα σε κρέμα. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Ρίξτε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε ένα τμήμα μανιταριών και κρεμμυδιών σε ένα καλούπι. Βάλτε το φιλέτο. Καλύψτε με το υπόλοιπο κρεμμύδι με μανιτάρια. Ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Στείλτε το ψήσιμο στο φούρνο. Λειτουργία 180 βαθμών. Ο χρόνος είναι μισή ώρα.
Για να μην χαλάσετε το πιάτο, επιλέξτε το σωστό ψάρι. Θα πρέπει να είναι άθικτο, σε ανοικτό ροζ χρώμα.Εάν το σφάγιο έχει σκοτεινή σκιά και σπασμένα κομμάτια, τότε οι κανόνες αποθήκευσης παραβιάστηκαν και τα ψάρια επανειλημμένα καταψύχθηκαν.
Μαγειρική σε σάλτσα ντομάτας
Ένα θαυμάσιο πιάτο που μαγειρεύεται χωρίς κόκαλα. Χάρη στη σάλτσα ντομάτας, το ψάρι αποκτά μια μοναδική πλούσια γεύση.
Συστατικά
- σάλτσα ντομάτας - 210 ml.
- pangasius φιλέτο - 2 τεμ.
- πιπέρι?
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- άλας ·
- κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
Μαγειρική:
- Αλατοποιήστε το φιλέτο και απλώστε με πάστα ντομάτας. Ψιλοκόψτε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια. Βάλτε τα ψάρια. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο. Κρατήστε για μισή ώρα. Λειτουργία 180 βαθμών.
Κινέζικη σούπα ψαριού
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της σούπας είναι η αρχική ξινή γεύση, η οποία έχει κερδίσει την παγκόσμια δημοτικότητα στα κινεζικά εστιατόρια.
Συστατικά
- κοράντζο;
- pangasius - 320 g.
- μπαχάρι ·
- νερό - 930 ml.
- λεμόνι - 1 τεμ. ·
- ντομάτα - 1 τεμ.
- το ρύζι είναι μια χούφτα?
- πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
- σάλτσα σόγιας.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- θαλασσινό αλάτι - 2 κουτ.
Μαγειρική:
- Ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου. Βυθίστε στο νερό. Αλατίστε και βράστε.
- Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια. Στείλτε στο νερό. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
- Πιέστε το χυμό από το λεμόνι στο νερό. Τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σάλτσα τσίλι. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας για γεύση. Πασπαλίστε με το μπαχάρι. Ανακατέψτε.
- Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Στείλτε στη σούπα. Ανακατέψτε και βράστε για πέντε λεπτά.
- Ψιλοκομμένα χόρτα για να στείλετε στο τελειωμένο στιφάδο.
