Η συνταγή για παχουλότατες αμερικάνικες τηγανίτες άρχισε να είναι δημοφιλής μεταξύ των ρωσικών νοικοκυριών μόλις πριν από μερικά χρόνια. Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για πρωινό ή για φαγητό. Οι καλύτερες συνταγές για τηγανίτες συντάσσονται περαιτέρω.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανίτες - μια κλασική συνταγή
Συστατικά: Γυάλινο αλεύρι αγελαδινό, ένα και μισό ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι, 4 κουτάλια ελαιόλαδου και η ίδια ποσότητα κοκκώδους ζάχαρης, αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, μια πρέζα άψητου αλατιού και βανίλιας.
- Όλα τα υγρά συστατικά που επισημαίνονται στη συνταγή αποστέλλονται στο μπλέντερ ή στο μπολ του μίξερ. Τα προϊόντα πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία. Η μάζα χτυπάται με τη μέγιστη ταχύτητα έως ότου καλύπτεται με λευκό αφρό και αυξάνεται τρεις φορές.
- Τα χύδην συστατικά αναμιγνύονται σε άλλο δοχείο.
- Οι μάζες από την πρώτη και τη δεύτερη βαθμίδα συνδυάζονται μέχρι ομοιογενή δοκιμή. Αφήστε το να εγχυθεί για 7-8 λεπτά και μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες.
Τα κέικ τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε ένα μη κολλημένο τηγάνι χωρίς λάδι.
Αμερικανικές τηγανίτες με ξινόγαλα
Συστατικά: ένα και μισό φλιτζάνι υψηλής ποιότητας αλεύρι, ένα τσίμπημα αλάτι, ένα πολύπλευρο ποτήρι ξινόγαλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος (μπορεί να αντικατασταθεί με τη σκόνη ψησίματος), αυγό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκώδη και όσο περισσότερο ελαιόλαδο.
- Αν το ξινόγαλο δεν ήταν κοντά, αλλά θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, τότε προσθέστε λίγο ξύδι στο φρέσκο προϊόν. Η άμμος με τα αυγά χτυπιέται μέχρις ότου η μάζα φωτιστεί.
- Στη συνέχεια, τα άλλα συστατικά του υγρού που αναφέρονται στη συνταγή χύνεται στο μίγμα. Όλα τα συστατικά διακόπτονται από ένα μίξερ.
- Μένει να εισαχθεί το αλεύρι που προηγουμένως κοσκινίστηκαν με σόδα στη ζύμη.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες στο γάλα, σε ένα στεγνό τηγάνι. Η έλλειψη λίπους σε αυτό είναι μια σημαντική προϋπόθεση για το μαγείρεμα των σωστών αμερικάνικες τηγανίτες.
Μια σπεσιαλιτέ σερβίρεται με οποιαδήποτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Πρωτότυπες πλούσιες κρέπες
Συστατικά: πολύπλευρο ποτήρι γάλα, πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, 3 αυγά κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της εξευγενισμένης λαδιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 140-160 g αλεύρι υψηλής ποιότητας, μια σακούλα βανιλλίνης.
- Τα αυγά χωρίζονται σε συστατικά. Οι κρόνοι αναμιγνύονται με αλάτι και γάλα. Το υψηλής ποιότητας αλεύρι και η βανιλίνη που κοσκινίζονται με σκόνη ψησίματος μεταφέρονται αμέσως στη μάζα αυτή. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται μέχρι ομαλά.
- Οι σκίουροι χτυπάνε χωριστά μέχρις αφρού. Σε αυτά προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανιλίνη. Μετά την ανάμιξη, εισάγεται εδώ η μάζα που ελήφθη στο πρώτο στάδιο.
- Παραμένει να προσθέσετε εξευγενισμένο λάδι, ανακατέψτε ξανά τα συστατικά και αρχίστε να ψήνετε αμερικανικές τηγανίτες.
Πλούσιες τηγανίτες παρασκευάζονται σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Ανατρέπονται μετά την εμφάνιση φυσαλίδων στην κορυφή των κέικ.
Σε κεφίρ
Συστατικά: 2 αυγά κοτόπουλου, 620 ml κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 55 g κοκκοποιημένη ζάχαρη, 310-330 g αλεύρι υψηλής ποιότητας, 1 μικρό. κουταλάκι του γλυκού σόδα, 60 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- Τα αυγά χτύπησαν με ένα χτύπημα μαζί με την άμμο. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να ρίξετε το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα σε αυτό το στάδιο.
- Περαιτέρω, δεν χύνεται κρύο κεφίρ στη μάζα των γλυκών αυγών.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται μαζί με σόδα και σκόνη ψησίματος. Χύνεται στο μίγμα από το προηγούμενο στάδιο. Τα συστατικά αναμειγνύονται ελαφρώς με ένα χτύπημα.
- Παραμένει να χύσει το λιωμένο βούτυρο. Τα προϊόντα αναμιγνύονται και πάλι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το κάνετε πολύ έντονα, διαφορετικά τα αρτοσκευάσματα δεν θα είναι υπέροχα.
- Μπορείτε να ρίξετε αμέσως τη ζύμη σε μια θερμαινόμενη λαδωμένη κατσαρόλα.
Οι τηγανίτες σε κεφίρ ψήνονται και στις δύο πλευρές. Το λάδι στη διαδικασία πρέπει να χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο ποσό.
Τηγανίτες σοκολάτας
Συστατικά: πολύπλευρο ποτήρι λίπος γάλακτος, 2 αυγά κοτόπουλου, 60 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη, ένα γεμάτο ποτήρι λεπτό αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο και την ίδια ποσότητα σκόνης κακάου, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σόδα.
- Κατ 'αρχάς, το βούτυρο και η σοκολάτα τήκονται σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Προηγουμένως, και τα δύο αυτά προϊόντα μπορούν να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια για να επιταχυνθεί η διαδικασία. Αντί για ένα λουτρό νερού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
- Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό βαθύ πιάτο, όλα τα μαζικά συστατικά που δηλώνονται στη συνταγή συνδυάζονται.
- Τα αυγά οδηγούνται στο προκύπτον ποπ.
- Μετά από την πλήρη ανάμιξη των συστατικών από τα 3 στάδια, χύνεται το κρύο γάλα.
- Μένει να προστεθεί η μάζα βουτύρου-σοκολάτας στη ζύμη.
Αρωματισμένες τηγανίτες σοκολάτας ψήνονται με μέτρια φωτιά. Οι χοντροειδείς τηγανίτες πρέπει να έχουν χρόνο για να ψήνουν από μέσα.
Επιδόρπιο μπανάνας
Συστατικά: πολύπλευρο ποτήρι φρέσκο γάλα, ένα ποτήρι με μια ολίσθηση από υψηλής ποιότητας αλεύρι, 2 μεγάλα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, μια ώριμη ελαφρώς μαλακή μπανάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 35 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας, επιτραπέζιο αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού.
- Πρώτα απ 'όλα, όλα τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται μαζί. Το αλεύρι και η σκόνη ψησίματος μπορούν να προ-κοσκινίζονται.
- Όλα τα συνδυασμένα συστατικά αναμιγνύονται πολύ καλά για να αποκτήσουν μια αρκετά ομοιόμορφη μαζική μάζα.
- Ξεχωριστά, τα αυγά χτυπιούνται από ένα μπλέντερ. Σε αυτά προστίθεται γάλα, φέτες φρούτων και βούτυρο. Το τελευταίο είναι προ-λειωμένο. Όλα τα εξαρτήματα επεξεργάζονται επίσης από ένα μπλέντερ.
- Στο επόμενο στάδιο, τα μίγματα των σταδίων 2 και 3 συνδυάζονται.
- Συνιστάται να αφήνετε τη ζύμη ζεστή για 12-14 λεπτά, ώστε η σκόνη ψησίματος να έχει χρόνο να αρχίσει να αλληλεπιδρά με άλλα προϊόντα.
Οι τηγανίτες μπανάνας τηγανίζονται σε ένα εντελώς στεγνό τηγάνι με ειδική μη κολλητική επικάλυψη.
Κολοκυθόπιτα αμερικανικά
Συστατικά: 340 γραμμάρια φρέσκου ή κατεψυγμένου πολτού κολοκύθας, ένα γεμάτο ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι, 55 γραμμάρια βούτυρο, 12 γραμμάρια σκόνης ψησίματος, πολύπλευρο ποτήρι αγελαδινού γάλακτος, 2 αυγά κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, ένα τσίμπημα αλάτι.
- Η κολοκύθα πλένεται, καθαρίζεται από το δέρμα και τους σπόρους, και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, το λαχανικό ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων ή απλά να το βράσετε. Στη συνέχεια το λαχανικό είναι πολτοποιημένο.
- Σε ξεχωριστό κύπελλο, το βούτυρο λιώνει. Χτυπάτε το με αλάτι, αυγό και άμμο.
- Το υψηλής ποιότητας αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος κοσκινίζεται σε μικρές μερίδες εδώ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Οι τηγανίτες κολοκύθας ψήνονται και στις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν. 2-3 λεπτά σε κάθε επιφάνεια είναι αρκετά
Πώς να σερβίρετε τηγανίτες: κρέμα, σάλτσα, σιρόπι
Για να κατακτήσετε πραγματικά το πιάτο με την εντυπωσιακή γεύση του από όλα τα σπιτικά, δεν χρειάζεται μόνο να μαγειρεύετε αμερικανικές τηγανίτες σωστά, αλλά και να γνωρίζετε πώς να τους εξυπηρετήσετε στο τραπέζι. Είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαρμελάδα, μαρμελάδες, σιρόπια για το σκοπό αυτό. Μεγάλη για το σκοπό αυτό είναι το συμπυκνωμένο γάλα, το μέλι ή η λιωμένη σοκολάτα.
Μπορείτε να κάνετε την κρέμα τον εαυτό σας με το μαστίγιο ένα γεμάτο ποτήρι πολύ λιπαρή κρέμα με 90 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. Αυτό είναι ένα γενικό συμπλήρωμα για τις παχουλότατες τηγανίτες.
Η σάλτσα παρασκευάζεται από φρέσκια ξινή κρέμα (γυαλί), 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας και 170 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα ή άλλα γλυκά μούρα. Κατ 'αρχάς, η άμμος με τα μούρα είναι αλεσμένη σε μπλέντερ, και στη συνέχεια προστίθεται σε ξινή κρέμα.
Για να παρασκευαστεί το σιρόπι, χρησιμοποιείται ένα ποτήρι φρέσκο χυμό φρούτων ή μούρων, καθώς και 180 γραμμάρια ζάχαρης. Μαζί, τα συστατικά φέρονται σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράζονται μέχρι να παχυνθούν.
