Η κλασική συνταγή Pancake ήρθε σε μας από τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Εκεί, οι τηγανίτες θεωρούνται παραδοσιακό πρωινό και χωρίς αυτές το πρωί ενός μέσου αμερικανικού θα ήταν ασυνήθιστο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές τηγανίτες στο γάλα στο σπίτι
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα - 2 ποτήρια.
- ανάπτυξη. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χαλαρή. - 1 κουτ.
- βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σε ένα μπολ, τα αυγά, η ζάχαρη και η βανίλια αναμειγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φυσικό εκχύλισμα όσο και ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε μια λεπτή ροή γάλακτος και κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μέσης πυκνότητας.
Θυμηθείτε ότι οι κλασικές τηγανίτες στο γάλα θα πρέπει να είναι μικρού μεγέθους, ώστε να μπορείτε να πάρετε ένα κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα για να βάζετε σε μια κατσαρόλα. Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη και ένα λεπτό πυθμένα. Προορίζονται για τηγανίτες.
Η ζύμη από μια κουτάλα χύνεται στο κέντρο. Θα πρέπει να διανεμηθεί σε ένα μικρό κύκλο. Το λάδι δεν τοποθετείται ταυτόχρονα, είναι ήδη στη δοκιμή. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζει πότε η επιφάνεια καλύπτεται με φυσαλίδες.
Αμερικάνικες κέτρινες τηγανίτες
Οι κλασσικές κέτρινες τηγανίτες θα είναι μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε να δοκιμάσετε το θρυλικό αμερικανικό επιδόρπιο και δεν υπάρχει γάλα στο χέρι.
Τι χρειάζεται:
- κεφίρ - 2 ποτήρια.
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χαλαρή. - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αυγά - 2 τεμ.
- βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ανάπτυξη. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Χτυπήστε τα αυγά σε ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε κεφίρ στο μείγμα με ένα λεπτό ρεύμα. Δεν πρέπει να είναι κρύο.Η καλύτερη επιλογή είναι η θερμοκρασία δωματίου. Ακολουθεί το λάδι.
Παραμένει να προσθέσετε το κοσκινισμένο αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και μια σκόνη ψησίματος. Αντ 'αυτού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σόδα. Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται πρώτα να σβήσει. Μετά από όλα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χρησιμοποιείται ένα όξινο προϊόν - κεφίρ. Χτυπήστε τη ζύμη με χαμηλή ταχύτητα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Βάλτε τη μάζα στη μέση ενός λεκάνης με λεπτό πυθμένα με μια μικρή κουτάλα. Θα καθορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας των τηγανιών όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος τηγανίσματος σε κάθε πλευρά κυμαίνεται από 1 έως 3 λεπτά.
Βήμα-βήμα συνταγή μπανάνας τηγανίτα
Οι αμερικάνικες τηγανίτες με την προσθήκη μπανάνας θα σας ευχαριστήσουν με τη γεύση και το άρωμά τους.
Τι χρειάζεται:
- γάλα - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ανάπτυξη. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- μπανάνα - 1 τεμ.
- χαλαρή. - 2 κουταλιές της σούπας.
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Αλέστε την μπανάνα με ένα μπλέντερ σε ένα λείο. Ο κρόκος διαχωρίζεται από την πρωτεΐνη και χτυπιέται με γάλα και βούτυρο. Προσθέστε πουρέ από μπανάνες. Αναμίξτε ξεχωριστά τα χύδην συστατικά. Συνδυάζουμε και τα δύο μέρη και ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη. Κτυπήστε τα λευκά και προσθέστε τα επίσης.
Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες, η τηγανίτα μετατοπίζεται στη δεύτερη πλευρά. Όταν το επιδόρπιο είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε διάφορες μαρμελάδες και γλυκές σάλτσες σε αυτό.
Επιλογή για dieters
Τι χρειάζεται:
- πλιγούρι βρώμης - ½ φλιτζάνι?
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αλάτι - μια πρέζα?
- καφέ ζάχαρη - 2 κουτ.
Το αυγό, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και μια πρέζα αλάτι αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Η μάζα θα πρέπει να διπλασιαστεί οπτικά. Ρίξτε το ζεστό γάλα και τη σκόνη ψησίματος μέσα σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια έρχονται αλεύρι αλεύρι και αλεύρι κοσκινισμένο. Το μείγμα παρεμβαίνει ξανά.
Διαδώστε τη ζύμη στη μέση μιας λεπτής μεμβράνης. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται για να κάνει τηγανίτες. Δεν είναι απαραίτητο να διανείμετε το τεμάχιο εργασίας με μια σπάτουλα, θα ευθυγραμμιστεί με τη μορφή ενός ίδιου του κύκλου. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για μερικά λεπτά.
Με τυρί cottage
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- τυρί cottage - 150 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ανάπτυξη. λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Τρίψτε το τυρί cottage cheese, τη ζάχαρη, το γάλα και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά. Προσέξτε ιδιαίτερα τη μάζα του τυροπήγματος, δεν πρέπει να χτυπάει. Στη συνέχεια, κοσκινίζεται το αλεύρι και το βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι μια χοντρή ζύμη. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια και την ωμοπλάτη.
Διαδώστε τη μάζα στη μέση του τηγανιού, σχηματίζοντας τηγανίτες. Αναποδογυρίστε στην άλλη πλευρά αμέσως μετά την κάλυψη της επιφάνειας με φυσαλίδες. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πρωινό, στο οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συμπλήρωμα με τη μορφή μέλι ή μαρμελάδα.
Με σημειώσεις σοκολάτας
Σας αρέσει η γεύση σοκολάτας; Στη συνέχεια δοκιμάστε να κάνετε τηγανίτες με κακάο!
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 φλιτζάνι.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- αποστράγγιση. έλαιο - 50 g.
- χαλαρή. - 1 κουτ.
- αυγά - 2 τεμ.
- βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ανακατέψτε τα χαλαρά συστατικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε με ζεστό γάλα στη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, έτσι να το δροσίζετε σε αποδεκτή θερμοκρασία εκ των προτέρων. Αναμίξτε καλά ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι στο μείγμα.
Διαδώστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια με μια κουτάλα σε μια κατσαρόλα. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε κάθε πλευρά για περίπου 1-3 λεπτά. Ταυτόχρονα, σχάρετε την μπάρα σοκολάτας σε ένα μεσαίο τρίφτη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πικρό συστατικό με περιεκτικότητα σε κακάο 72%. Ένα νόστιμο επιδόρπιο είναι έτοιμο για σέρβις!
Αμερικανικές τηγανίτες χωρίς αυγά
Θέλατε να μαγειρέψετε τηγανίτες, αλλά δεν υπήρχαν αυγά στο χέρι; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια συνταγή στην οποία δεν χρειάζονται.
Τι χρειάζεται:
- γάλα - 2 ποτήρια.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ανάπτυξη. λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χαλαρή - 1 κουτ.
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Τα μαζικά συστατικά αναμιγνύονται ξεχωριστά: άμυλο, αλεύρι και ζάχαρη. Ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα μερικά ποτήρια ζεστό γάλα. Αφήστε τη ζύμη για λίγο για να την καταστήσετε κατάλληλη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη σκόνη ψησίματος και λάδι. Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε το βούτυρο να διανέμεται στη ζύμη και δεν σχηματίζονται σβώλοι.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αρχίζουμε να απλώνουμε τη ζύμη ακριβώς στη μέση με μια μικρή κουτάλα ή μια κουταλιά της σούπας, έτσι ώστε να εξαπλώνεται σε έναν κύκλο. Γυρίστε τη κρέμα από την άλλη πλευρά μόλις εμφανιστούν πολλές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Όπως μπορείτε να δείτε, η μαγειρική τηγανίτες χωρίς αυγά είναι πολύ εύκολη.
Υγιείς και νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- κολοκυθόσπορο - 200 g;
- γάλα - 1 φλιτζάνι.
- αποστράγγιση. έλαιο - 50 g.
- χαλαρή. - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Εάν δεν έχετε έτοιμο πουρές κολοκύθας, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Πάρτε μια μικρή κολοκύθα, κόψτε το σε φέτες και ψήστε για μισή ώρα σε φούρνο σε θερμοκρασία 180 g. Στη συνέχεια, αλέθετε σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Ξεχωριστά χτυπά τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε πουρέ κολοκύθας και λιωμένο βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συστατικό λαχανικών αντ 'αυτού). Το μίγμα χτυπάται καλά μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιογενής κατάσταση. Αδειάστε το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος. Το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη μέσης πυκνότητας. Απλώστε το μερικώς σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά.
