Οι τηγανίτες Kefir είναι μια αμερικανική εναλλακτική λύση για τις ρωσικές τηγανίτες. Είναι αρκετά παχύ, αλλά πολύ τρυφερό, πλούσιο και ευάερο. Μπορούν να παρασκευαστούν με μούρα, φρούτα ή συμπυκνωμένο γάλα. Η γεύση είναι εκπληκτική, φροντίστε να το δοκιμάσετε!
Περιεχόμενο υλικού:
Kefir τηγανίτες - μια απλή και νόστιμη συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι από σίτο πριμοδότηση - 0,3 kg.
- μια πρέζα σόδα
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
- κεφίρ - 0,5 λίτρα.
- ηλιέλαιο - 100 ml.
- ζάχαρη - 50 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε κεφίρ σε μια κατσαρόλα και βάζουμε για να ζεσταίνουμε σε μια μικρή φωτιά.
- Ρίχνουμε σόδα σε αυτό αμέσως.
- Όταν η μάζα θερμαίνεται, η σόδα ανεβαίνει σε μεγάλες φυσαλίδες, αφαιρεί το κεφίρ από τη φωτιά.
- Σπάμε τα ωμά αυγά σε μάζα κεφίρ.
- Ρίξτε τη ζάχαρη κοκκώδη, βανίλια.
- Προσθέστε αργά το αλεύρι, ανακατεύοντας το μίγμα με ένα πιρούνι.
- Βάζουμε τα πάντα σε μπλέντερ και αλέθουμε.
- Όταν έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη, προσθέστε φυτικό λάδι.
- Για τηγανίτες πρέπει να πάρετε μια μικρή κατσαρόλα. Οι τηγανίτες πρέπει να μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες. Εάν έχετε μια μεγάλη κατσαρόλα, μην απλώσετε τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια της.
- Ζεσταίνουμε τα πιάτα για το τηγάνισμα.
- Ρίξτε πάνω του μια γεμάτη κουτάλα ζύμης.
- Κάνουμε τη δύναμη της φωτιάς λιγότερο και ψήνουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του προϊόντος.
- Το τελικό προϊόν μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο.
Πλούσια επιλογή θεραπείας
Για να αποκτήσετε ένα ευάερο, πλούσιο, συννεφιασμένο επιδόρπιο, απλά προσθέστε σκόνη ψησίματος ή άμυλο.
Η σύνθεση της συνταγής:
- ζάχαρη - 60 g.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 25 γρ.
- κεφίρ - 0,6 l.
- βούτυρο - 40 γρ.
- αλεύρι - 0,32 kg;
- σόδα - 10 γρ.
Πώς να κάνετε πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ:
- Ρίξτε ωμά αυγά στα βαθιά πιάτα, ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτά. Κατακτήστε τη μάζα με ένα χτύπημα.
- Ρίχνουμε κεφίρ και ανακατεύουμε ξανά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα άλλο πιάτο, προσθέτουμε σκόνη ψησίματος.Ρίξτε τη σόδα σε αυτά και τρίψτε το μείγμα με ένα κόσκινο σε μάζα κεφίρ.
- Λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο και το μεταφέρουμε στη ζύμη.
- Ανακατέψτε ελαφρά ολόκληρη τη μάζα με ένα χτύπημα. Μην προσπαθήσετε να ζυμώσετε εντατικά μια ομοιόμορφη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες θα εγκατασταθούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Καλύτερα να κρατήσετε κάποιους σβώλους.
- Το αποτέλεσμα ήταν μια παχιά, όπως η ζύμη ξινή κρέμα.
- Ψεκάστε το κάτω μέρος του λαδιού και το θερμαίνετε.
- Για μια τηγανίτα, ρίχνουμε λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι ζύμης στο τηγάνι.
- Μόλις σχηματιστεί κρούστα στις άκρες της περιποίησης, γυρίστε τη κρέμα από την άλλη πλευρά.
- Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα σιρόπια ή συμπυκνωμένο γάλα.
Kefir Μπανάνα τηγανίτες
Λίστα Προϊόντων:
- ζάχαρη - 25 γρ.
- μια μπανάνα;
- κεφίρ - 0,2 λίτρα.
- κανέλα - 4 γρ.
- σκόνη ψησίματος - 10 γρ.
- ένα αυγό?
- άλας - 5 g.
- premium αλεύρι - 140 γρ.
- ένα κομμάτι βούτυρο - 60 g?
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 2 g;
- φυτικό έλαιο - 10 ml για το τηγάνισμα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ρίχνετε την κανέλα, τη σκόνη ψησίματος, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο στο αχυρόκοκκο. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Κόβουμε την μπανάνα σε κομμάτια, μεταφέρουμε σε ένα ελεύθερο μπολ και το ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι μέχρι τη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας.
- Λιώστε ένα κομμάτι λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα.
- Ρίξτε το κεφίρ σε ένα άλλο μπολ, σπάστε το αυγό σε αυτό, προσθέστε το μπανάνα και το λειωμένο βούτυρο. Παρεμβαίνουμε σε ένα πιρούνι.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα, λίγο λιπαρό με φυτικό έλαιο.
- Στο κέντρο του αλεύρου κάνουμε μια εμβάθυνση και ρίχνουμε το μείγμα κεφίρ μέσα σε αυτό.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Δεν είναι απαραίτητο να υπάρξει ομοιογενής συνέπεια.
- Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζύμη στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Τρίψτε κάθε πλευρά για 2 λεπτά.
- Στην επιφάνεια της τηγανίτας θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες και καφέ κρούστα στις άκρες. Έτσι θα καταλάβετε ότι το πιάτο είναι έτοιμο.
- Ρίξτε τη ζύμη μέλι και γαρνίρετε με φέτες φρέσκιας μπανάνας.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Βασικά συστατικά:
- μια πρέζα αλάτι?
- ζάχαρη - 50 γρ.
- κεφίρ - 0,5 λίτρα.
- σόδα - 10 γρ.
- φυτικό έλαιο - 17 gr;
- σιτάλευρο - 400 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ χωρίς αυγά:
- Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίξτε τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι. Ανακινήστε το υγρό με ένα χτύπημα. Αφήστε τη μάζα στην άκρη για 10 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το κεφίρ γεμίζει με φυσαλίδες.
- Προσθέστε το αλεύρι εκεί και ρίξτε το βούτυρο. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Μετά από 10 λεπτά, αρχίζουμε να ψήνουμε αμερικανικές τηγανίτες.
- Ζεσταίνουμε ένα ξηρό τηγάνι στο αέριο, ρίχνουμε μια γεμάτη κουτάλα ζύμης στο κέντρο του.
- Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα και να εμφανιστούν φυσαλίδες, γυρίστε.
- Σερβίρετε μια στοίβα από τηγανίτες με σοκολάτα και σιρόπι. Yummy!
Κολοκύθες κολοκύθας
Τα τηγανιτά με την προσθήκη κολοκύθας είναι πολύ νόστιμα, μαλακά με όμορφη πορτοκαλί απόχρωση.
Θα χρειαστείτε:
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- κολοκύθα - 0,3 kg.
- άλας - 10 g.
- κεφίρ - 0,2 λίτρα.
- ζάχαρη - 75 g.
- σόδα - 5 γρ.
- άλευρο ολικής αλέσεως - 90 g.
- κανέλα - 4 γρ.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Ρίξτε τα ωμά αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε το χέρι.
- Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, σόδας και αλατιού.
- Χτυπήστε ξανά το μίγμα με ένα χτύπημα.
- Ρίξτε το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Για να προσθέσετε το λευκό αλεύρι που τραβιέται μέσα από ένα κόσκινο.
- Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη με ένα πιρούνι.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από την κολοκύθα και κόψτε τον πολτό σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα μπλέντερ και αλέστε τα σε πατάτες.
- Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του μπλέντερ στη ζύμη.
- Ρίξτε τη μάζα των αυγών και αναμίξτε όλα τα προϊόντα.
- Ψεκάστε την κανέλα και αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά.
- Πάρτε ένα τηγάνι με μη κολλητική επίστρωση και θερμότητα.
- Ρίξτε μια ολόκληρη κουτάλα ή ένα τέταρτο κύπελλο στο κέντρο της επιφάνειάς της.
- Μόλις εμφανιστούν μικρές τρύπες, μη διστάσετε να τις μετατρέψετε στην άλλη πλευρά.
- Ρίξτε μαρμελάδα πάνω από τηγανίτες και απολαύστε την εκπληκτική γεύση με ένα φλιτζάνι τσάι στο χέρι σας.
Αμερικανικές τηγανίτες με μήλα
Βασικά συστατικά:
- αλεύρι - 0,25 kg.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70 g.
- δύο μήλα.
- ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 10 γρ.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- βανίλια - για γεύση?
- κεφίρ - 0,25 l.
- βούτυρο - 45 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Συνδυάστε ωμά αυγά, ζάχαρη, βανίλια και αλάτι. Ανακινήστε το μείγμα με ένα χτύπημα.
- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ σε αυτό. Αναμίξτε απαλά τη μάζα.
- Ρίξτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα κόσκινο. Κάνετε μια παχιά ζύμη με συνοχή κρέμας κρέμας.
- Τα μεταποιημένα μήλα που έχουν υποστεί επεξεργασία υποβάλλονται σε επεξεργασία με τρίφτη.
- Τραβήξτε τους στη ζύμη.
- Ζεστάνετε προσεκτικά το τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι.
- Διαδώστε τη ζύμη με κουτάλες, μην εξαπλώνονται στο τηγάνι.
- Ψήστε για 2 λεπτά από κάθε βαρέλι.
- Ρίχνουμε αρωματικές, ψητές τηγανίτες με σιρόπι, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Καλό φαγητό!
