Λεπτές, τηγανίτες δαντέλα είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό πιάτο, και τηγανίτες είναι μια αγαπημένη θεραπεία των Αμερικανών. Ποιες είναι οι ομοιότητες και οι διαφορές τους; Εξετάστε λίγες συνταγές σχετικά με το πώς θα μαγειρέψετε τηγανίτες στο γάλα.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανίτες στο γάλα - μια κλασική συνταγή
Οι Βρετανοί αγαπούν επίσης τις τηγανίτες, καθώς και τους εκπροσώπους οποιασδήποτε χώρας στον κόσμο. Ο διάσημος Βρετανός σεφ προσφέρει την ερμηνεία του για κλασικές τηγανίτες.
Για την προετοιμασία τους χρειάζεστε:
- 3 αυγά (κοτόπουλο).
- σκόνη ψησίματος (ψήσιμο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- 0,1 kg άλευρου σίτου ·
- γάλα - 0,15 l;
- 25 g αμύλου (πατάτας) ·
- λίγο αλάτι - 1-2 g.
Αναμιγνύουμε ξηρά προϊόντα - αλεύρι, άμυλο, σκόνη ψησίματος, αλάτι. Ανακατέψτε το γάλα με κρόκους και ρίξτε στο αλεύρι. Χτυπάτε τα λευκά μέχρι τον αφρό, ανακατεύετε ελαφρά το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης. Για μια τηγανίτα χρειάζεστε 2 κουταλιές της σούπας. Τα προϊόντα πρέπει να τηγανιστούν σε προθερμασμένο τηγάνι.
Μαγειρική αμερικανική
Οι αμερικάνικες τηγανίτες είναι υπέροχες τηγανίτες, που συνδυάζονται θαυμάσια με σιρόπι, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
Εδώ είναι τα προϊόντα που χρειάζεστε για το μαγείρεμα:
- 0,15 kg λευκού αλεύρου.
- ένα ποτήρι γάλα?
- σόδα - μια πρέζα?
- έλαιο - 50 g.
- ένα αυγό?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι στη γεύση.
Το αλεύρι που κοσκινίζεται πρέπει να αναμιγνύεται με ξηρά υλικά. Ξεχωριστά, μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε ξανά. Συνδυάστε το αλεύρι και το μείγμα αυγών, προσθέστε το βούτυρο (λιωμένο). Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Ρίχνουμε τη ζύμη τμηματικά στη λεκάνη. Οι τηγανίτες είναι τηγανητές για αρκετά λεπτά.
Συμβουλές! Οι τηγανίτες πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα στεγνό μη λιπαρό τηγάνι, αλλά αν κολλήσουν λίγο, συνιστάται να το λιπαίνετε με βούτυρο ή άλλο λίπος.
Πλούσια τηγανίτες
Για να προσθέσετε μεγαλοπρέπεια, τρυφερότητα και απαλότητα, το kefir ή το βουτυρόγαλα προστίθεται στη συνταγή, το οποίο κορεσεί τη ζύμη με πρόσθετο οξυγόνο.
Ο κατάλογος των προϊόντων που θα απαιτηθούν για την προετοιμασία των πλούσιων τηγανιών:
- αλεύρι - 330 g.
- ένα αυγό?
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- 50 g λευκής ζάχαρης.
- κεφίρ (μη λιπαρό) - 0,6 l.
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
- λάδι - 50 g.
Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με ένα χτύπημα με ζάχαρη, ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου με βανίλια. Ρίχνουμε κοσκινισμένο αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Για την ευκολία μέτρησης της απαιτούμενης ποσότητας ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο μέτρησης - για ένα προϊόν θα χρειαστείτε 1 κουτάλα κουζίνας. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Οι τηγανίτες συνήθως μαγειρεύονται με αυγά. Αλλά τι γίνεται με ανθρώπους που δεν τρώνε αυγά για διάφορους λόγους, αλλά θέλουν να γιορτάσουν. Υπάρχει μια νόστιμη επιλογή μαγειρέματος - τηγανίτες στο γάλα χωρίς αυγά.
Εδώ είναι τα προϊόντα που χρειάζεστε:
- 150 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου.
- 2 κουτ ξύδι κρασιού (λευκό)?
- ένα τέταρτο λίτρο γάλακτος.
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- ζάχαρη - 50 g.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- σκόνη ψησίματος - ½ κουταλιού της σούπας.
Αναμίξτε προϊόντα χύδην, χωρίστε ξεχωριστά αυγά, γάλα και σάλτσα κρασιού. Συνδυάστε και ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προθερμάνετε το τηγάνι, ελαφρά λίπος με λίπος (βούτυρο). 1 τηγανίτα αντιπροσωπεύει ένα τέταρτο φλιτζάνι ζύμη. Χρειάζονται μερικά λεπτά για να μαγειρέψουν - μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.
Σε μια σημείωση. Για να κάνετε τις κρέπες μαλακές και απαλές, συνιστάται να μην ζυμώνετε τη ζύμη, αλλά να αναμιγνύετε μόνο ελαφρά για να συνδυάσετε τα προϊόντα και να ψήνετε αμέσως, έτσι ώστε η ζύμη να μην παραμένει στάσιμη.
Στο γάλα με μπανάνα
Κατά κανόνα, οι τηγανίτες σερβίρονται με μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι. Αλλά μπορείτε να εισαγάγετε μια προσθήκη στο επιδόρπιο στις τηγανίτες οι ίδιοι. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε τηγανίτες στο γάλα με μια μπανάνα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- γάλα - 0,2 λίτρα.
- 2 αυγά
- μια μπανάνα;
- ένα ποτήρι λευκό αλεύρι.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- 20 g ελαίου.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- λίγο αλάτι, μερικά ζευγάρια.
Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα ξηρά συστατικά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπάτε τα αυγά με μπανάνα, λιωμένο βούτυρο και γάλα. Ρίξτε τη μάζα αυγού-μπανάνας σε ένα μίγμα ξηρών συστατικών. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε κατά μέρος για ένα τέταρτο της ώρας, έτσι ώστε η ζύμη "να στηρίζεται". Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σκόνη ψησίματος θα αρχίσει να ενεργεί και οι τηγανίτες θα είναι πλούσιες.
Το ταψί πρέπει να προθερμανθεί, χωρίς λάδι. Υπάρχουν 3 κουταλιές της σούπας ζύμη ανά κέικ. Η ετοιμότητα της κρέμας μπορεί να κριθεί με το σχηματισμό φυσαλίδων στην επιφάνειά της - μπορεί να αναστραφεί. Για το σερβίρισμα, συνιστάται να στοιβάζετε τις τηγανίτες σε μια στοίβα των 4-5 τεμαχίων και να ρίχνετε την επιλεγμένη μαρμελάδα στην κορυφή.
Περισσότερα υλικά:μπανάνα τηγανίτες
Επιλογή καφέ
Πώς να συνδυάσετε πρωινό καφέ με πλούσιο πρωινό; Όλα είναι αρκετά απλά! Πρέπει να κάνετε κέικ καφέ με κρέμα γάλακτος.
Λίστα Προϊόντων:
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά καφέ.
- γάλα - ένα τέταρτο κύπελλο?
- 250 γραμμάρια αλεύρου.
- ζάχαρη - 2 μεγάλα κουτάλια.
- ένα αυγό?
- τυρί cottage - το ήμισυ της συσκευασίας?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σοκολάτα - 50 g;
- ένα τέταρτο φλιτζάνι κρέμας?
- 30 g ελαίου.
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Ανακατέψτε καλά τα τρόφιμα. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα, λιωμένο βούτυρο, αυγό, κτύπησε με ένα μίξερ. Η ζύμη είναι τόσο παχιά όσο η ξινή κρέμα. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα θερμαινόμενο στεγνό τηγάνι.
Κρέμα, τυρί cottage, ζάχαρη θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά με ένα μπλέντερ. Σε μια στοίβα από έτοιμες τηγανίτες, ξεδιπλώνεται κρέμα για τυρί και χύνεται στην κορυφή με λιωμένη σοκολάτα ή τα τσιπ της.
Τηγανίτες σοκολάτας στο γάλα
Οι σωροί από τηγανίτες που καλύπτονται από σοκολάτα φαίνονται όμορφα και οι τηγανίτες σοκολάτας που αγαπούν τα παιδιά πολύ θα φαίνονται ακόμη καλύτερα.
Θα προετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - ένα μπαρ?
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- 2 αυγά
- ζάχαρη - 60 g.
- γάλα - 0,2 λίτρα.
- Κακάο - 0,25 κύπελλα.
- σκόνη ψησίματος (ψήσιμο) - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- 50 g ελαίου.
- αλάτι - μια πρέζα?
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε ζάχαρη, αυγά, βανίλια, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, 0.75 φλιτζάνια γάλα, αλάτι, κακάο με ένα χτύπημα ή μίξερ. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο εναπομένον ζεστό γάλα. Προσθέστε στην κύρια ζύμη, ανακατέψτε. Αρκετά κουτάλια της ζύμης χύνεται σε ένα τηγάνι (θερμαινόμενο), λιπαίνεται με λάδι και τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί. Τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε κάθε τηγανίτα με αυτά τα ροκανίδια και τα διπλώστε σε μια ολίσθηση.
