Χυλοπίτες από χοιρινό - ένα πιάτο για όλες τις περιπτώσεις. Μπορεί να προετοιμαστεί όπως στην κλασική έκδοση, και με την προσθήκη άλλων συστατικών που θα δώσουν στην πάστα μια ιδιαίτερη γεύση.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική πάστα από συκώτι χοιρινό
Μετά από αυτή τη συνταγή, δεν πάτε πλέον να αγοράσετε πάστα στο κατάστημα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- συσκευασία βούτυρο - 200 γραμμάρια?
- δύο κρεμμύδια?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 800 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ?
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καθαρίστε το συκώτι χοιρινού κρέατος, ξεπλύνετε καλά, φτιάξτε το αλάτι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό. Περιμένετε έως ότου βράσει το νερό και προσθέστε ένα φύλλο δάφνης εκεί. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά.
- Ενώ το ήπαρ μαγειρεύει, κόβετε τα κρεμμύδια και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Τώρα προσθέστε το συκώτι εκεί και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.
- Τρίψτε τα συστατικά μέσα από έναν μύλο για το κρέας ή συνδυάστε για να φτιάξετε μια πατάτα.
- Και τώρα - το κύριο μυστικό. Χτυπάτε το βούτυρο μέχρι τον αφρό και ανακατέψτε με τη μάζα του ήπατος. Προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Βάλτε την πάστα στο καλούπι και ρίξτε ξανά την κορυφή με λίγο ζεστό βούτυρο. Βάλτε το ψυγείο σε πάγωμα.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα
Μια βραδεία κουζίνα είναι μια οικιακή συσκευή μαγειρέματος. Είναι επίσης κατάλληλο για τη δημιουργία μιας εύγευστης πάστας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
- ένα δάφνη και ένα σκελίδες σκόρδο.
- περίπου 400 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ?
- αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ετοιμάζουμε όλα τα προϊόντα για το multicooker: πλένουμε το συκώτι και στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε τα καρότα με καλαμάρια, κρεμμύδια σε μικρά τετράγωνα. Κάνουμε επίσης με το βούτυρο.
- Βυθίστε τα προϊόντα στη λεκάνη πολλαπλών αλάτων.Προσθέστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και ανακατέψτε καλά.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά και περιμένετε.
- Το μόνο που μένει είναι να περιμένετε μέχρι να περάσει ο χρόνος που έχει διατεθεί και να αλέσετε τα βραστά λαχανικά σε ένα μπλέντερ.
Καπνιστό μπέικον
Η πάστα από συκώτι χοιρινού με μπέικον είναι ένα πλούσιο και αρκετά λιπαρό πιάτο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα μικρό πακέτο βουτύρου - 100 γραμμάρια?
- χοιρινό ήπαρ - 600 γραμμάρια.
- τα κρεμμύδια και τα καρότα - το καθένα.
- μπέικον - 100 γραμμάρια?
- Lavrushka - 1 φύλλο?
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προθερμάνετε το τηγάνι και τηγανίζετε το λίπος σε αυτό καλά, έτσι ώστε το λίπος να λιώσει. Βάλτε το συκώτι εκεί και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια με καρότα, βάλτε στο συκώτι, ρίχνετε λίγο νερό, βάζετε μπαχαρικά και σιγοβράζετε για 20 λεπτά.
- Όταν είστε έτοιμοι, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα πάντα, τοποθετήστε τους σε ένα μπλέντερ ή στρίψτε μέσα από έναν μύλο κρέατος μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
- Προσθέστε μαλακό βούτυρο, αναμίξτε και ψήστε.
Ήπαρ ήπαρ με καρότα
Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινά ζυμαρικά με λαχανικά, όπως τα καρότα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- χιλιόγραμμο ήπατος ·
- ένα πακέτο βούτυρο - 200 γραμμάρια?
- μερικά σκελίδες σκόρδου?
- δύο καρότα και ένα κρεμμύδι.
- μπαχαρικά για το γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια, μην ξεχάσετε να το ξεπλύνετε καλά και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα. Στη συνέχεια, κάντε την πυρκαγιά πιο αδύναμη και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε μπαχαρικά.
- Ενώ η διαδικασία ψησίματος βρίσκεται σε εξέλιξη, κάνετε τα ίδια με κρεμμύδια και καρότα, αφού τα κόβετε. Προσθέστε το σκόρδο εδώ.
- Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι τον πουρέ, βάλτε το λάδι και ανακατέψτε καλά.
Με βούτυρο
Βούτυρο σε μια πάστα - μια επιλογή win-win. Αλλά αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ υψηλός σε θερμίδες.
Βασικά συστατικά:
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- ένα κρεμμύδι?
- λίγο αλάτι, πιπέρι και φυτικό έλαιο.
- 400 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ?
- σκελίδα σκόρδο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε το ήπαρ σε κομμάτια και το τηγανίζουμε λίγο σε λάδι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο συκώτι, ψήνετε πάλι τα πάντα μαζί για μερικά ακόμα λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Περιμένετε έως ότου η προκύπτουσα μάζα κρυώσει λίγο και γυρίστε την σε ένα μηχανισμό αλέσεως κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό ή ένα μπλέντερ.
- Ανακατέψτε την πάστα με το βούτυρο και βάλτε το στο ψυγείο για λίγο.
Με τυρί
Επιλογή μαγειρέματος με τυρί. Συνιστάται η χρήση σκληρού τυριού με έντονη γεύση.
Βασικά συστατικά:
- μια μικρή συσκευασία βούτυρο - 100 γραμμάρια?
- 600 γραμμάρια συκωτιού.
- 200 γραμμάρια τυριού.
- αλάτι, πιπέρι?
- κρεμμύδι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά το ήπαρ, γεμίστε το με νερό και αφήστε το να σταθεί για λίγο για να βελτιώσει τη γεύση του.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι λίγο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το συκώτι και φέρετε τα πάντα σε έτοιμο. Μην ξεχάσετε να βάλετε μπαχαρικά.
- Τρίψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά και ψύχεται.
Pate με βραστό χοιρινό συκώτι
Σε αυτή τη συνταγή, αντί του τηγανίσματος, το ήπαρ καλείται να βράσει.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- λίγο βούτυρο - 50 γραμμάρια?
- 400 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ?
- τα κρεμμύδια και τα καρότα μία φορά τη φορά.
- μπαχαρικά για γεύση?
- ένα σκελίδες σκόρδο και ένα φύλλο δάφνης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αφού πλυθεί το ήπαρ και βρεθεί στο νερό, βάλτε το στο τηγάνι για λίγο, προσθέστε το φύλλο δάφνης εκεί, βράστε και περιμένετε μέχρι να βράσει.
- Αυτή τη στιγμή, τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας σκόρδο σε αυτά.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με το συκώτι, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος. Βάλτε το μαλακό βούτυρο στην πάστα, το βάζετε σε ένα δοχείο και αφήνετε να παραμείνει στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα.
Με μανιτάρια
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μανιτάρια, τόσο τα δάση όσο και τα ζαχαρωτά.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 300 γραμμάρια μανιταριών.
- 400 γραμμάρια συκωτιού.
- ένα κρεμμύδι?
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- μπαχαρικά για το γούστο σας, σκελίδα σκόρδο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα επιλεγμένα μανιτάρια σε αυτό, το τηγανίζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα.
- Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο ήπαρ και σκόρδο στα λαχανικά. Φέρτε όλα τα συστατικά σε ετοιμότητα, αλλά μην παρακάνετε. Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν σε αυτό το σημείο.
- Όταν όλα είναι έτοιμα, χρησιμοποιήστε ένα μηχανή για το κρέας ή συνδυάστε για να κάνετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο στον προκύπτοντα πολτό και ανακατέψτε καλά.
