Η συνταγή μπολονέζας ζυμαρικών είναι πιθανώς γνωστή σε όλους τους γνωστούς της ευρωπαϊκής κουζίνας. Αλλά ένα αρωματικό ιταλικό πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί σε πολλές παραλλαγές. Και πώς να το κάνετε αυτό, μάθετε από τις παρακάτω συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζυμαρικά Μπολόνια - κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή είναι αρκετά απλή. Απαιτεί τα πιο συνηθισμένα συστατικά και το κιμά μπορεί να αγοραστεί έτοιμο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- καρότο και λαμπτήρα.
- τρεις ντομάτες.
- σκελίδα σκόρδου?
- περίπου 250 γραμμάρια ζυμαρικών.
- 0,4 κιλά κιμά ·
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα και μαγειρέψτε για λίγο περισσότερο χρόνο μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.
- Στείλτε το κιμά στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Περάστε με μπαχαρικά, ψιλοκομμένα σε κομμάτια σκόρδο και ντομάτες σε κύβους. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.
- Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν, καλύψτε με μαγειρεμένη σάλτσα κρέατος και σερβίρετε με τριμμένο τυρί.
Με κιμά και πάστα ντομάτας
Μπολόνια ζυμαρικά με κιμά μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς ντομάτα, αλλά στη συνέχεια χρειάζεστε την πάστα ντομάτας. Η γεύση του πιάτου είναι πλουσιότερη από την κλασική έκδοση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα σκελίδα σκόρδο.
- δύο μεγάλα κουτάλια της πάστας τομάτας?
- 200 γραμμάρια σπαγγέτι.
- 0,3 kg κιμά ·
- 50 γραμμάρια τυριού.
- μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε το κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την καθορισμένη ποσότητα τοματοπολτού, σεζόν με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Ενώ η διαδικασία γίνεται, μαγειρέψτε τα μακαρόνια, όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Σε τελική μορφή, βάλτε τα σε ένα πιάτο, πάνω με σάλτσα και τριμμένο τυρί.
Με σάλτσα μανιταριών
Απαιτούμενα προϊόντα:
- καρότο και λαμπτήρα.
- δύο ντομάτες.
- 250 γραμμάρια ζυμαρικών.
- 400 γραμμάρια κιμά ·
- περίπου 50 γραμμάρια τυριού?
- 300 γραμμάρια μανιταριών.
- μπαχαρικά για το γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τους στέλνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι για τηγάνισμα μέχρι απαλή και ροζ.
- Όταν τα λαχανικά φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτά, κομμένα σε φέτες και μαρμελάδα, σεζόν με μπαχαρικά.
- Διατηρούμε όλα τα προϊόντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μετά από τα οποία βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους σε αυτές και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε άλλα 20 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φέρτε τα ζυμαρικά σε ετοιμότητα και τακτοποιήστε τα σε πλάκες. Βάλτε τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί πάνω.
Ζυμαρικά Bolognese σε μια αργή κουζίνα
Η Μπολόνια σε μια βραδεία κουζίνα είναι μια αξιόλογη εναλλακτική λύση στην τυπική έκδοση. Το πιάτο δεν είναι χειρότερο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο ντομάτες.
- 0,2 kg σπαγγέτι.
- μπαχαρικά για γεύση?
- ένα κρεμμύδι?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 300 γραμμάρια κιμά ·
- κάποιο τυρί για να εξυπηρετήσει.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 35 λεπτά. Στο κάτω μέρος του μπολ βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κρατήστε το μέχρι να ροδίσει.
- Γυρίστε το σκόρδο σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόβουμε τις ντομάτες και τις στέλνουμε στο μπολ για τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα μαζί για άλλα πέντε λεπτά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάλτε το κιμά στη λαχανική μάζα και ανακατέψτε το έτσι ώστε η μάζα να μην έχει σβώλους. Ρίχνουμε λίγο βράσιμο νερό και σεζόν με μπαχαρικά.
- Τα σπαγγέτι μπορούν να βράσουν ξεχωριστά και σερβίρονται με σάλτσα και τυρί, ή μπορείτε να τα χαμηλώσετε αμέσως στο κύπελλο multicooker, να κρατήσετε για πέντε λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση" και να τα σερβίρετε αμέσως.
Επιλογή μαγειρέματος με κιμά κοτόπουλο
Αν δεν έχετε βοδινό ή χοιρινό, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κοτόπουλο.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι προτιμότερο να μην παίρνετε κιμά. Θα είναι λίγο στεγνό. Και αν το υπερκεράσετε, τότε ακόμη και τα ζουμερά λαχανικά δεν θα σώσουν την κατάσταση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- τέσσερις ντομάτες.
- ένα κρεμμύδι?
- ένα κομμάτι τυρί για το σερβίρισμα.
- 600 γραμμάρια κιμά ·
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 250 γραμμάρια ζυμαρικών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Γεμιστό κοτόπουλο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και θρυμματισμένο σκόρδο, απλώνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε.
- Μόλις αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του κρέατος, το βράζουμε με μπαχαρικά και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Κάνουμε ένα αδύναμο επίπεδο θέρμανσης και σιγοβράζουμε τη μάζα κρέατος και ντομάτας για περίπου 20 λεπτά.
- Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαγειρευτούν και να μεταφερθούν στα πιάτα που σερβίρουν. Καλύψτε ζεστά ζυμαρικά με σάλτσα και τριμμένο τυρί.
Μαγειρική με κρέμα γάλακτος
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας ·
- 400 γραμμάρια κιμά ·
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- ένα κρεμμύδι?
- δύο ντομάτες.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- 200 γραμμάρια σπαγγέτι
Απίστευτα νόστιμη προσθήκη σε κρεμώδη σάλτσα θα είναι τα αρωματικά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και τηγανίστε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κιμά και αμέσως ζυμώστε το καλά έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
- Πιέστε το σκόρδο στο τηγάνι και τοποθετήστε τις τομάτες σε κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά. Θα ξεφύγει εύκολα εάν κάνετε τομές στις τομάτες και ζεμάτε τα φρούτα με βραστό νερό.
- Περίστε τη σάλτσα με μπαχαρικά, ρίξτε την κρέμα ή σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Πριν από το μαγείρεμα, βράστε την πάστα και μεταφέρετέ την σε μια πλάκα. Βάλτε τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί πάνω στο γούστο σας.
Αλατό ζυμαρικά μπολονέζ
Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κιμά στο πάστα. Αν για κάποιο λόγο θέλετε να φτιάξετε ένα ελαφρύτερο πιάτο, ετοιμάστε μια άπαχη έκδοση σπαγγέτι με σάλτσα λαχανικών.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 250 γραμμάρια σπαγγέτι.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- δύο καρότα και την ίδια ποσότητα κρεμμυδιού.
- σκελίδα σκόρδου?
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 300 γραμμάρια τοματοπολτού.
- ένα πιπέρι;
- 150 γραμμάρια μανιταριών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ζεσταίνουμε καλά το πετρέλαιο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και κάθε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
- Εκεί, τοποθετήστε τους αποφλοιωμένους σπόρους που έχουν προηγουμένως κοπεί σε κύβους ή καλαμάκια και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
- Παραμένει να ξεπλύνετε τα μανιτάρια, να τα κόψετε και να τα αναμίξετε με άλλα συστατικά του πιάτου.
- Πασπαλίζουμε τη σάλτσα με τα επιλεγμένα μπαχαρικά, βάζουμε την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε. Κρατήστε το μίγμα στη σόμπα μέχρι όλα τα συστατικά να είναι απαλά και η υγρασία που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια να εξατμίζεται.
- Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε, αλλά όχι πάρα πολύ.
- Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, βράζετε τα μακαρόνια σχεδόν σε απαλότητα και τα σερβίρετε με άπαχη σάλτσα.
Τα ζυμαρικά Bolognese είναι ένα εκπληκτικό πιάτο που, παρά το όνομα με την απαίτηση της πολυπλοκότητας, είναι εύκολο να προετοιμαστεί, νόστιμο και κατάλληλο για κάθε περίσταση.
