Τα σωστά παρασκευασμένα ζυμαρικά με μπέικον είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και ταυτόχρονα γκουρμέ πιάτο. Είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι και για καθημερινό δείπνο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας ζυμαρικά για μια τέτοια θεραπεία.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή ζαχαροπλαστικής
Η σύνθεση των συστατικών:
- σπαγγέτι - 200-250 g.
- μπέικον - 120 - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - ½ κουταλιές της σούπας.
- κρόκοι ωμών αυγών - 4 τεμ. ·
- φρέσκο σκόρδο - 3 έως 4 σκελίδες.
- σκληρό τριμμένο τυρί - 50 - 70 g;
- φρέσκο μαϊντανό, αλάτι, λευκό πιπέρι - για γεύση.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρέας σε λεπτές ταινίες περίπου ίδιου μεγέθους.
- Φύλλα από φρέσκο μαϊντανό αποκόπτεται από τα στελέχη. Ψιλοκόβουμε. Επίσης ψιλοκόψτε το φρέσκο σκόρδο.
- Ζεστάνετε οποιοδήποτε λίπος σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τηγανίζουμε με λωρίδες μπέικον μέχρι να ροδίσουν. Θα είναι αρκετά 2 με 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε το σκόρδο σε ένα δοχείο αμέσως.
- Μετά από άλλα δύο λεπτά το τηγάνισμα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και αμέσως αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
- Ανακατεύουμε τους κρόκους με το τριμμένο τυρί και την κρέμα. Προσθέστε αλάτι, λευκό πιπέρι.
- Μαγειρέψτε μακαρόνια μέχρι να ψηθούν, σύμφωνα με τις οδηγίες. Είναι πολύ σημαντικό να μην τα εκθέτετε υπερβολικά στο νερό!
- Στείλτε σπαγγέτι στο τηγάνι μπέικον. Πασπαλίζουμε τα πάντα με τη σάλτσα αμέσως. Για να ανακατέψετε. Αφήστε το μαγειρικό σκεύος για 3-4 λεπτά.
Σερβίρετε σπαγγέτι σε μια κρεμώδη σάλτσα ακριβώς στο τηγάνι. Μπορείτε να τα γεμίσετε επιπλέον με ψιλοκομμένο τυρί στην κορυφή.
Με μανιτάρια
Η σύνθεση των συστατικών:
- ζυμαρικά - 200 g.
- αποφλοιωμένα ζαχαρωτά - 200 g.
- Παρμεζάνα - 150 g.
- μπέικον - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- φρέσκο σκόρδο - 3 έως 4 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- ακατέργαστοι κρόκοι αυγών - 3 τεμ. ·
- κρέμα λίπους - 1 μικρό. ένα κουτάλι?
- εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
- αλάτι και μπαχαρικά.
Μαγειρική:
- Κόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε για μισό λεπτό σε μια κατσαρόλα με υγρό βούτυρο.
- Προσθέστε λεπτές λωρίδες μπέικον εκεί.Μαγειρέψτε τα έως ότου αρχίσει να λιώσει το λίπος από τα κομμάτια.
- Σε ένα άλλο πιάτο, τηγανίζουμε τους μικρούς κύβους κρεμμυδιών και πλάκες αποφλοιωμένων μανιταριών.
- Ρίξτε κρέμα κρεμμυδιού και ψητό μανιτάρι (αφήστε 50 ml). Αλάτι τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με τηγανητό μπέικον.
- Χτυπάτε τους κρόκους με αλάτι. Προσθέστε το τριμμένο τυρί. Μεταφέρετε τη μάζα στο τηγάνι. Ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί το τυρί.
- Προσθέστε το ψητό στη σάλτσα με κρέας, κρεμμύδια, μανιτάρια.
- Ξεχωριστά βράζετε επιλεγμένα ζυμαρικά. Ρίξτε τα με σάλτσα.
Πάρτε ένα δείγμα από μια απόλαυση με μπέικον και ζεστά μανιτάρια.
Στη σάλτσα ντομάτας
Η σύνθεση των συστατικών:
- μπέικον - 120 - 150 g.
- πάστα - 450 g.
- στέλεχος σέλινου - 1 τεμ. ·
- ντομάτες - 900 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 έως 3 σκελίδες.
- Ιταλικά καρυκεύματα και αλάτι.
Μαγειρική:
- Κόψτε το μπέικον με μεσαίες κύβους.
- Επίσης ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το στέλεχος του σέλινου. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Οι ντομάτες ξεφορτώνουν τις φλούδες. Αφαιρέστε από αυτούς τη μέση με σπόρους. Για να κόψω.
- Τηγανίζουμε το κρέας με το σέλινο και τα κρεμμύδια σε υψηλή ζέστη. Μετά από 5 - 6 λεπτά, μειώστε τη θέρμανση της σόμπας, προσθέστε το σκόρδο και τις ντομάτες.
- Ρίχνουμε αλάτι, καρύκευμα. Μαγειρέψτε τη μάζα για άλλα 12 λεπτά.
Βράζετε τα ζυμαρικά χωριστά. Ανακατέψτε το με την προκύπτουσα ζεστή σάλτσα.
Ζυμαρικά με μπέικον και κοτόπουλο
Η σύνθεση των συστατικών:
- μπέικον - 200 - 230 g.
- πάστα - 300 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 70 ml;
- θρυμματισμένη παρμεζάνα - 60 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι, αρωματικά βότανα.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κοτόπουλο σε μικροσκοπικά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε οποιοδήποτε λίπος μέχρις ανοιχτό καφέ.
- Μαγειρέψτε την πάστα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα, το τυρί, τα ακατέργαστα αυγά, το αλάτι και τα βότανα. Ζεστά στοιχεία μαζί.
- Κόψτε το μπέικον πολύ λεπτά και στείλτε τη σάλτσα. Ζεσταίνετε τη μάζα για μερικά λεπτά, αλλά μην το αφήνετε να βράσει.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο. Κορυφή με κομμάτια πουλερικών και απαλή κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρετε το προκύπτον πιάτο με μπέικον και ζεστό κοτόπουλο.
Βήμα-βήμα το μαγείρεμα με τυρί
Η σύνθεση των συστατικών:
- πάστα - 250 g.
- κρέμα (10%) - 2/3 φλιτζάνι.
- μπέικον - 100 g.
- θρυμματισμένο τυρί - 30 g;
- αυγά - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- αλάτι, σκόρδο και πιπέρι.
Μαγειρική:
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν σε θαλασσινό νερό.
- Ψιλοκόψτε το μπέικον και το κρεμμύδι ξεχωριστά. Τηγαίνετε τα σε μια κατσαρόλα με λίπος μέχρι να ροδίσουν.
- Ζεσταίνετε την κρέμα. Ανακατέψτε τα με ξεχωριστά χτυπημένα ωμά αυγά και ψιλοκομμένο τυρί. Για αλάτι. Ρίχνουμε ξηρό σκόρδο.
Βάλτε τα τελικά ζυμαρικά πάνω στις πλάκες. Διαδώστε τη σάλτσα τηγανίσματος και τη κρέμα στην κορυφή. Αμέσως να σερβίρετε δείπνο με μια μερίδα φρέσκιας σαλάτας.
Πώς να κάνετε ξινή κρέμα γάλακτος
Η σύνθεση των συστατικών:
- πάστα (μικρή) - 450 g.
- καπνιστό μπέικον - 6 λωρίδες.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
- τυρί cottage - 1,5 κουταλιού της σούπας.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να λαμβάνονται με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είναι απαραίτητο να ενεργοποιήσετε το φούρνο εκ των προτέρων για να ζεσταθεί σε 170 μοίρες.
- Μαγειρέψτε την πάστα (μικρή) μέχρι να είναι έτοιμη σύμφωνα με τις οδηγίες από το πακέτο.
- Κόβουμε λεπτώς το μπέικον και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Βάλτε την πάστα σε ένα θερμομονωτικό δοχείο. Ανακατέψτε το με αλατισμένη ξινή κρέμα.
- Κορυφή με τυρί cottage και φέτες μπέικον.
Μαγειρέψτε στο φούρνο για 6 έως 7 λεπτά.
Σπαγγέτι με Πέστο και Μπέικον
Η σύνθεση των συστατικών:
- σπαγγέτι (σκληρές ποικιλίες) - 230 g.
- κρέμα (20%) - 180 ml.
- πέστο - 1 μικρό. ένα κουτάλι?
- θρυμματισμένο παρμεζάνα - ½ κουταλιές της σούπας.
- μπέικον - 100 g.
- αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική:
- Ψήστε ζυμαρικά στο θαλασσινό νερό. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι.
- Ψιλοκόβουμε το κρέας και μαγειρεύουμε ψητό ψητό. Η περίσσεια λίπους δεν είναι απαραίτητη για την προσθήκη στο τηγάνι.
- Μεταφέρετε το πέστο στο ήδη ροζ μπέικον. Ρίξτε την κρέμα. Αφήστε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το προϊόν γάλακτος.
- Βάλτε έτοιμο ζυμαρικά σε πιάτα. Προσθέστε την παχιά σάλτσα που προκύπτει σε αυτά.
Πασπαλίστε την κορυφή με πιπέρι και παρμεζάνα.
Μαγειρική με μπρόκολο
Η σύνθεση των συστατικών:
- οποιοδήποτε ζυμαρικό - 600 g.
- μπρόκολο - 600 g.
- μπέικον - 130 - 150 g.
- φρέσκο / κοκκοποιημένο σκόρδο - 2 σκελίδες.
- θρυμματισμένη παρμεζάνα - 70 g;
- κρέμα και φυτικό λίπος - 2 κουταλιές κάθε επιδόρπιο.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε "ομπρέλες".Ρίξτε με νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Θα είναι αρκετά 3-4 λεπτά σε βραστό νερό. Συνιστάται η κοπή των σκληρών στελεχών όσο το δυνατόν συντομότερα.
- Σε ένα μείγμα λαδιών, τηγανίζουμε πολύ ψιλοκομμένο κρέας. Ρίχνουμε φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, μέσα στη μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και ξηρά.
- Όταν όλα τα συστατικά είναι καφέ, στραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους από το τηγάνι.
- Στείλτε τις ταξιανθίες λάχανων στο κρέας. Αλάτι για γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αγαπημένα αρωματικά βότανα.
- Ψήνουμε μαζί τα συστατικά για 2 έως 3 λεπτά.
- Μαγειρέψτε επιλεγμένα ζυμαρικά ξεχωριστά μέχρι να μαγειρευτούν
- Αποστραγγίστε το νερό από αυτά και ρίξτε το προϊόν σε μια κατσαρόλα με κρέας και λάχανο.
- Ανακατέψτε τα συστατικά και σκουρύνετε μαζί για μερικά λεπτά. Το μπρόκολο θα πρέπει τελικά να γίνει πολύ μαλακό. Εάν αυτό δεν συμβεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να κόψετε μικρότερες ταξιανθίες.
- Εάν δεν χρειάζεται να μετρήσετε τις θερμίδες, σε αυτό το στάδιο αξίζει να προσθέσετε ένα άλλο κομμάτι φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Και επίσης - γεμίστε με ψιλοκομμένο τυρί. Όσο περισσότερο θα είναι, τα πιο γευστικά.
Κατόπιν αιτήματος, διακοσμήστε την τελική απόλαυση με χόρτα και σερβίρετε.
Με το fettuccine
Η σύνθεση των συστατικών:
- fettuccine - 130 g;
- μπέικον - 100 g.
- τυριά (Pecorino και Grana Padano) - 100 g το καθένα.
- αυγό - 1 ολόκληρο + κρόκο;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και ιταλικά βότανα.
Μαγειρική:
- Μαγειρέψτε το fettuccini μέχρι να μαγειρευτεί σύμφωνα με τις οδηγίες της δέσμης. Αλαλά ελαφρά στη διαδικασία. Για την καθορισμένη ποσότητα ζυμαρικών, πρέπει να υπολογίσετε 2 λίτρα νερού.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ολόκληρο το αυγό με επιπλέον κρόκο. Το μίγμα πρέπει να γίνει ομοιογενές και να αρχίσει να αφρίζει.
- Τρίψτε δύο τύπους τυριών χρησιμοποιώντας τα μικρότερα τρίφτες.
- Ρίξτε τα στο μίγμα των αυγών. Αλάτι και πιπέρι τα πάντα με τη μία.
- Κόψτε το φρέσκο μπέικον σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο. Τα κομμάτια πρέπει να γίνουν τραγανά και ροζ.
- Το έτοιμο κρέας πρέπει να τοποθετείται σε χαρτοπετσέτες και να περιμένετε για όλη την υπερβολική ποσότητα λαδιού από το γυαλί μπέικον.
- Αδειάστε το λίπος από το τηγάνι, αλλά μην το πλένετε. Επιστρέψτε το κρέας στο δοχείο. Βάλτε το έτοιμο fettuccini εκεί.
- Ρίχνουμε με μείγμα αυγών, αλάτι και ζεστά για μισό λεπτό. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αναμιγνύετε συνεχώς ενεργά τα στοιχεία. Αν αυτό δεν γίνει, το αυγό θα κυρτωθεί αμέσως.
Ρυθμίστε τις απολαύσεις στις πλάκες και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ιταλικά βότανα. Μπορείτε να διανείμετε στην κορυφή μια πρόσθετη μερίδα θρυμματισμένης παρμεζάνας.
Carbonara ζυμαρικά με μπέικον και κρέμα γάλακτος
Η σύνθεση των συστατικών:
- πάστα - 200 g.
- καπνιστό μπέικον - 120 g.
- σκόρδο - για γεύση?
- κρέμα (20% και άνω) - 1 πλήρες γυαλί.
- ακατέργαστοι κρόκοι αυγών - 3 τεμ. ·
- θρυμματισμένη παρμεζάνα - 70 g;
- λεπτό αλάτι.
Μαγειρική:
- Για να παρασκευάσετε τα Carbonara ζυμαρικά με μπέικον και κρέμα, πρώτα απ 'όλα πρέπει να θερμαίνετε ένα μέρος οποιουδήποτε λίπους σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι και να μην χρησιμοποιηθεί για λείανση ενός τρίφτη ή πρέσα.
- Μαγειρέψτε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε σε αυτό λεπτές λωρίδες μπέικον. Μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένο ζαμπόν
- Τηγανίζουμε τα συστατικά μαζί για 5 έως 6 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
- Βράζετε τα ζυμαρικά χωριστά. Το Tagliatelle είναι ιδανικό για τις εν λόγω περιποιήσεις. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε θαλασσινό νερό. Στο τέλος, θα πρέπει να παραμείνει ελαφρώς υγρό.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά το θρυμματισμένο τυρί, την κρέμα, τους κρόκους αυγών. Χτυπήστε ελαφρά τη μάζα με ένα χτύπημα.
- Ρίξτε το στο τηγάνι στο μπέικον. Στείλτε ζυμαρικά εκεί.
Περισσότερα υλικά:χαρτοσαλάτα με μπέικον και κρέμα γάλακτος
Σκουραίνετε τα συστατικά για μερικά λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα ζυμαρικά.
Ανεξάρτητα από τη συνταγή που επιλέγετε, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια ποιότητα πάστα. Θα πρέπει να είναι ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Είναι επιθυμητό - ιταλικά.
