Μια απλή και πολύ νόστιμη επιλογή γεύματος είναι τα ζυμαρικά με κιμά. Θα είστε σε θέση να διαφοροποιήσετε το πιάτο με τη βοήθεια σάλτσας και λαχανικών. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας για μια τέτοια θεραπεία σύμφωνα με το γούστο σας.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζυμαρικά με κιμά και πάστα ντομάτας
Σετ συστατικών: 330 γραμμάρια τοματοπολτού, 420 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, αλάτι, ρίγανη ρίγανη.
- Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται σε προθερμασμένο λίπος μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
- Στη συνέχεια, προστίθενται κιμά, αλάτι και ρίγανη. Μαζί, τα προϊόντα τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας, μετά από το οποίο τοποθετείται μια πάστα ντομάτας.
- Τα μακαρόνια βράζονται για 2 λεπτά με ισχυρό βράσιμο, στη συνέχεια η φωτιά σβήνει και επιμένουν στο νερό για 6-7 λεπτά.
- Παρασκευασμένα ζυμαρικά βρίσκονται σε πλάκες. Τα περιεχόμενα του τηγανιού κατανέμονται στην κορυφή.
Ζυμαρικά με κιμά και πάστα ντομάτας είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Η παραδοσιακή έκδοση του ναυτικού
Ένα σύνολο συστατικών: 170 γραμμάρια ζυμαρικών, 270 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά, μεγάλα κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά.
- Τα κρεμμύδια τυχαία τρεμοπαίζουν και κοκκινίζουν στο προθερμανθέν λίπος.
- Το κρέας αποστέλλεται στο λαχανικό. Μαζί, τα συστατικά τηγανίζονται μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κρέατος. Για να μην κολλήσει ο τελευταίος, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα μεγάλα κομμάτια του πρέπει να σπάσουν περιοδικά με σπάτουλα. Στο τέλος, το κιμά είναι αλατισμένο και αρωματισμένο με οποιαδήποτε μπαχαρικά.
- Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν και να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με κρέας. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
Για να γίνει ακόμα πιο εύγευστη η εμφάνιση του πιάτου, ψεκάζεται με ψιλοκομμένα χόρτα.
Σπαγγέτι μπολονέζ
Ένα σύνολο συστατικών: 570 γραμμάρια ντομάτας με χυμό και 5 τεμάχια. φρέσκα, 2 κλαδιά σέλινο, μια κιλό αλεσμένο μοσχάρι, 5-6 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένο παρμεζάνα, λευκό κρεμμύδι, αλάτι, 5-6 κουταλιές της σούπας. lκρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 4-5 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ελαιόλαδο, λίβρα σπαγγέτι.
- Τα κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν στο ελαιόλαδο. Τα κομμάτια σέλινου ψιλοκομμένα και οι κονσέρβες ντομάτες σε αυτά. Η μάζα αναμιγνύεται καλά και εξασθενίζει για 15-17 λεπτά σε μέτρια φωτιά με περιστασιακή ανάδευση.
- Κρέμα χύνεται στη σάλτσα, προστίθενται αλάτι και βασιλικό ψιλοκομμένο.
- Το κιμά και το αλάτι τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι. Η σάλτσα που λαμβάνεται στο δεύτερο βήμα εκτίθεται σε αυτό.
- Χοντροκομμένες ντομάτες χωρίς στέλεχος αποστέλλονται στο μείγμα. Τα συστατικά είναι στραγγισμένα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
- Το σπαγγέτι βράζει σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει, και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε όμορφες πλάκες και γενναιόδωρα πασπαλισμένο με σάλτσα
Πριν από τη σάλτσα, τα μπολντονικά ζυμαρικά με κιμά δοκιμάζονται με τριμμένο παρμεζάνα.
Κοτόπουλο κιμάδες
Ένα σύνολο συστατικών: 270 γραμμάρια ζυμαρικών, 230 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου, μεγάλο κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αλεσμένη γλυκιά πάπρικα.
- Τα φτερά βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό.
- Κρεμμύδια και φρέσκο σκόρδο κόβονται, όπως είναι βολικό για την οικοδέσποινα, και στη συνέχεια τηγανητά σε ένα ορεκτικό ρουζ.
- Το κιμά προστίθεται στη μάζα και όλα τα προϊόντα τηγανίζονται μαζί με συχνή ανάδευση.
- Το έτοιμο κρέας αλατίζεται και πασπαλίζεται με σπαράγγια.
- Περαιτέρω, μεταφέρεται σε ζυμαρικά που έχουν ήδη μαγειρευτεί και αποστραγγιστεί από το νερό.
Μετά την ανάμειξη, οι σπεσιαλιτέ μπορούν να σερβιριστούν στους επισκέπτες.
Με μανιτάρια
Ένα σύνολο συστατικών: μισό κιλό οποιουδήποτε κιμά, 180 γραμμάρια σπιτικής κρέμας γάλακτος, μισό λίτρο λιπαρού γάλακτος, 170 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής και ζυμαρικών, 260 ml διηθημένου νερού, ζωμός βοείου κρέατος, 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο αραβοσίτου, αλεσμένη πάπρικα, αλάτι.
- Κατ 'αρχάς, η πλάκα των μανιταριών τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ξεχωριστή πλάκα και το κιμά μαγειρεύεται στο υπόλοιπο λίπος.
- Τα τηγανισμένα συστατικά μεταφέρονται σε ένα τηγάνι, χύνεται με νερό και γάλα. Άλλα συστατικά που δηλώνονται στη συνταγή αποστέλλονται σε αυτά, εκτός από την ξινή κρέμα. Το άμυλο καλαμποκιού προπαρασκευάζεται σε μικρή ποσότητα νερού.
- Το πιάτο μαγειρεύεται έως ότου η σάλτσα γίνει αισθητά παχύτερη. Μετά από αυτό προστίθεται ξινή κρέμα και η μάζα αφήνεται σε φωτιά για μερικά λεπτά.
- Η πάστα βράζει μέχρι να μαγειρευτεί και να τοποθετηθεί μερικώς. Η προκύπτουσα σάλτσα χύνεται στην κορυφή.
Ζυμαρικά με κιμά και ζεστά μανιτάρια σερβίρονται.
Κονσερβοποιημένα ζυμαρικά
Ένα σύνολο συστατικών: 260 γρ. Μοτσαρέλα και Ρικοτέτα, 420 γραμμάρια ζυμαρικών, μεγάλο κρεμμύδι, 630 γραμμάρια ντομάτας με χυμό, φρέσκο σκόρδο, λίβρα βοείου κρέατος, 80 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα, μεγάλο αυγό, 1,5 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ντομάτας, αλάτι.
- Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τηγανίζονται στο ελαιόλαδο μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα. Το τεμαχισμένο κρέας μετακινείται επίσης εδώ.
- Τα περιεχόμενα του δοχείου είναι τηγανητά μέχρι το κιμά είναι έτοιμο. Το μείγμα αλατίζεται.
- Το ντοματοπολτό και οι κονσέρβες τομάτας κινούνται στο τηγάνι. Η μάζα μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για άλλα 7-8 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν.
- Όλοι οι τύποι τυριού που χρησιμοποιούνται είναι τρίβονται λεπτώς, αναμειγνύονται σε ένα μπολ και χύνεται με ένα ωμό αυγό. Αυτή η μάζα συνδυάζεται με ζυμαρικά.
- Η βάση της κατσαρόλας μεταφέρεται στην προετοιμασμένη φόρμα. Επικάλυψη με σάλτσα κρέατος.
- Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να πασπαλίζετε μελλοντικές απολαύσεις με τριμμένο τυρί.
Το ψήσιμο απολαμβάνει για 20-25 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.
Στην ιταλική γλώσσα
Ένα σύνολο συστατικών: 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας, μεγάλο κρεμμύδι, 230-260 γρ. κιμάδων, 120 γραμμάρια σπαγγέτι, ένα πρέζα βασιλικού, αλάτι, 70 γραμμάρια λιαστή ντομάτα, ελαιόλαδο.
- Σε αλατισμένο βραστό νερό με 1 κουταλιά της σούπας. l το ελαιόλαδο μαγειρεύεται μέχρι το μισό ζυμαρικό.
- Σε προθερμασμένο λίπος, πρώτα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τυχαία. Στη συνέχεια το λαχανικό μαγειρεύεται με κιμά.
- Το ντοματοπολτό χύνεται στην κατσαρόλα, προστίθενται αλάτι, λιαστές ντομάτες και βασιλικός.
- Τα σπαγγέτι αναμιγνύονται με ζεστή σάλτσα. Πρέπει να αφήσετε το φαγητό για μερικά λεπτά.
Σπαγγέτι σε ιταλικό στιλ με κιμά μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι, αν βγεις με ένα πρωτότυπο σχέδιο για μια περιποίηση.
Carbonara με κιμά
Ένα σύνολο συστατικών: 330 γραμμάρια σπαγγέτι, 180 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά (καλύτερα αναμεμειγμένα), 160 χιλιοστόλιτρα λίπους κρέμας, 130 γραμμάρια παρμεζάνα, 3 ωμά αυγά, αλεσμένο βασιλικό, αλάτι.
- Το κιμά είναι αλατισμένο, πιπερωμένο, πλυμένο καλά με ένα πιρούνι και τοποθετημένο σε ένα τηγάνι με κάθε θερμαινόμενο λίπος. Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα το κρέας πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε να μην κολλάει μαζί σε ένα κομμάτι.
- Για τη σάλτσα, η κρέμα συνδυάζεται με 3 κρόκους, καρυκεύματα και μπιφτέκια. Ως αποτέλεσμα, το μείγμα πρέπει να αρχίσει να φυσαλίδες ελαφρώς.
- Τριμμένο τυρί αποστέλλεται στη σάλτσα. Μετά την επόμενη ανάδευση, η κρεμώδης μάζα χύνεται στο κιμά.
- Πρέπει να σιγοβράζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά με συχνή ανάδευση μέχρι να πυκνώσει.
- Τα σπαγγέτι βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν και να τοποθετηθούν σε ζεστή σάλτσα.
Η πάστα θα εγχυθεί κάτω από το καπάκι για 15-17 λεπτά, μετά την οποία μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στους επισκέπτες.
Σε κρεμώδη σάλτσα
Ένα σύνολο συστατικών: 420 γραμμάρια σπαγγέτι και κιμά κοτόπουλου, 90 γραμμάρια λιπαρής κρέμας και ημίσκληρο τυρί, τυχόν αρωματικά βότανα για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας. l ζυμαρικά τομάτας, αλάτι, μικρό κρεμμύδι.
- Το κοτόπουλο αλατίζεται, αναμιγνύεται με επιλεγμένα μπαχαρικά και τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Όταν αλλάζει χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και καρυκεύματα σε αυτό.
- Η κρέμα εισάγεται στη μάζα, μετά από την οποία αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Τέλος, η πάστα ντομάτας βρίσκεται στη σάλτσα.
- Το σπαγγέτι μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί και να αναμιχθεί με τα περιεχόμενα του τηγανιού.
Πριν από την σίτιση, μερίδες της σπεσιαλιτέ ψεκάζονται με άφθονο τριμμένο τυρί.
Ζυμαρικά με κιμά και τυρί
Σετ συστατικών: 480 γρ. Μοσχαρίσιο μοσχάρι, κρεμμύδι (1 τεμ.), Αλάτι, 2 φλιτζάνια ζυμαρικά-κέρατα, ζωμός βοείου κρέατος και η ίδια ποσότητα γάλακτος, 1 κουτ. κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου, καθώς και ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. l ζυμαρικά από ντομάτες, ολόκληρα κρεμμύδια, σκόρδο, 330 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.
- Το κιμά είναι τηγανισμένο μέχρι να μαλακώσει με μικρά κομμάτια κρεμμυδιού. Πατάτες ντομάτας, κοκκοποιημένη ζάχαρη, πάπρικα, σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού έχουν σχεδιαστεί σε αυτό.
- Το έτοιμο κρέας χύνεται με το ζωμό και το γάλα ακριβώς στο τηγάνι.
- Τα ακατέργαστα ζυμαρικά πηγαίνουν επίσης σε αυτόν.
- Μετά το βράσιμο, η φωτιά κάτω από το τηγάνι μειώνεται στο ελάχιστο και η μάζα σβήνει για 10-13 λεπτά.
- Ένα λεπτό πριν από την ετοιμότητα της θεραπείας, ψεκάζεται με τριμμένο τυρί.
Το τηγάνι παραμένει στη σόμπα μέχρι να λιώσει τελείως τα τσιπς.
Τηγανιτές φωλιές ζυμαρικών
Ένα σύνολο συστατικών: 12 "φωλιές", μια λίβρα κάθε σύνθετου κιμά, 2 κουταλιές της σούπας. l ζυμαρικά από ντομάτες και λιπαρή ξινή κρέμα, 2 κρεμμύδια, αλάτι, μεγάλο καρότο, 160 γραμμάρια τυριού, τυχόν μπαχαρικά.
- Για την πλήρωση, το κιμά συνδυάζεται με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Η μάζα είναι αλατισμένη.
- Οι φωλιές βράζονται μέχρις ότου μαγειρευτούν και τοποθετηθούν σε ένα λαδωμένο πιάτο.
- Για τη σάλτσα, τα ψιλοκομμένα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Ξηρά κρέμα και σάλτσα ντομάτας τους αποστέλλονται. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 3-4 λεπτά.
- 1 κουταλιά της σούπας προστίθεται στο τηγάνι. νερό, αλάτι και μπαχαρικά. Όταν το μείγμα βράζει, η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Το ακατέργαστο κιμά είναι τοποθετημένο στη μέση των φωλιών και πάνω από τα κενά χύνεται με την προκύπτουσα σάλτσα.
Φωλιές ψεκάζονται με τριμμένο τυρί και ψήνονται για περίπου μία ώρα σε ένα ζεστό φούρνο.
Με κιμά και λαχανικά
Σετ συστατικών: 420-440 γραμμάρια σπαγγέτι, λίβρα οποιουδήποτε σύνθετου κιμά, 2 βουλγαρικές πιπεριές, καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 ντομάτες, 5-6 σκελίδες σκόρδου, 5 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός, αλάτι.
- Κατ 'αρχάς, αλατισμένο κιμά είναι τηγανισμένο μέχρι να μαγειρευτεί.
- Στη συνέχεια, τα λαχανικά προστίθενται στο τηγάνι με τη σειρά. Το πρώτο βήμα είναι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Επόμενα κομμάτια ντομάτας και θρυμματισμένο σκόρδο. Και τέλος, κολλάει γλυκό πιπέρι.
- Μετά την προσθήκη κάθε νέου συστατικού, η μάζα ψήνεται για 3-4 λεπτά.
- Η σάλτσα αναμιγνύεται με πάστα ντομάτας, αλατισμένη και χαλαρή κάτω από το καπάκι για 15-17 λεπτά.
- Το σπαγγέτι μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί.
Μπορείτε να συνδυάσετε τα ζυμαρικά με την προκύπτουσα σάλτσα ή να τα τακτοποιήσετε ξεχωριστά.
