Ορεκτικά ζυμαρικά γαρίδας είναι ένα πιάτο που μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο σε ένα ακριβό εστιατόριο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας κρεατικά και να επιλέξετε τη σωστή σάλτσα.

Ζυμαρικά γαρίδας σε σάλτσα κρέμας

Συστατικά: 270 g πάστα φέτουccine, 460 g γαρίδες μη αποφλοιωμένες, μισό ποτήρι κρέμα μέσου λίπους, 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, σκελίδα σκόρδου, αλάτι, ελαιόλαδο.

  1. Τα ζυμαρικά αποστέλλονται σε βραστό νερό. Μαγειρεύεται ακριβώς 8 λεπτά μετά το βράσιμο ξανά. Τα ζυμαρικά θα πρέπει να αφήνονται ελαφρώς ανεπαρκή ώστε να μαγειρεύονται τελικά στη διαδικασία απορρόφησης της ζεστής σάλτσας και να μην μετατραπούν σε χυλό.
  2. Οι γαρίδες αποψύχονται, βράζονται για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό και καθαρίζονται. Στη συνέχεια, στο ελαιόλαδο, τα μεγάλα κομμάτια του σκόρδου πρώτα τηγανίζονται, και στη συνέχεια θαλασσινά σε αυτό. Οι γαρίδες μαγειρεύονται για μερικά λεπτά, μέχρι να μπούψουν σε δαχτυλίδια.
  3. Για τη σάλτσα, η κρέμα αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού και αποστέλλεται στη φωτιά. Μετά από τη θέρμανση και την ανάδευση, κουνάω επάνω, αλλά δεν πρέπει να ανησυχείτε. Σύντομα, το κρεμώδες μίγμα μετατρέπεται σε ομαλή σάλτσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σπασμένο σκόρδο στη γεύση σας.
  4. Τα έτοιμα ζυμαρικά χύνεται με έτοιμη σάλτσα. Τα θαλασσινά είναι σχεδιασμένα γι 'αυτούς.

Γαρίδες γαρίδας σε μια κρεμώδη σάλτσα που σερβίρεται με τριμμένο τυρί και μια ρίγανη ρίγανης.

Συνταγή σάλτσας

Συστατικά: μια λίβρα ζυμαρικών, 380 γραμμάρια αποφλοιωμένων καλαμάρια, 220 γραμμάρια γαρίδας, ασκαλώνια (1 τεμ.), 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψωμιού, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ένα γεμάτο ποτήρι κρέμα μέσης λίπους, βότανα της Προβηγκίας. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με γαρίδες και καλαμάρια περιγράφεται παρακάτω.

  1. Οι φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για μερικά λεπτά, ψύχονται και καθαρίζονται. Φέτες δακτυλίων καλαμάρια αποστέλλονται σε αυτά τα θαλασσινά. Η μάζα είναι αλατισμένη και πασπαλισμένη με χυμό λεμονιού. Τα θαλασσινά θα μαριναριστούν για 12-14 λεπτά.
  2. Η πάστα βράζει σε μια κατάσταση aldente. Διαρκεί συνήθως 7-8 λεπτά μετά το βρασμό του υγρού.
  3. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να χρυσωθούν.
  4. Τα μαριναρισμένα θαλασσινά τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι. Στα ίδια πιάτα πηγαίνει το τηγάνισμα από το τελευταίο βήμα, ζωμό, κρέμα, μπαχαρικά. Στρώνουμε τη μάζα μέχρι το καλαμάρι να είναι έτοιμο.
  5. Παρασκευάζονται ημικατεργασμένα ζυμαρικά για τα θαλασσινά. Μαζί μαλακώνουν στο τηγάνι για μερικά λεπτά.

Το τελικό γεύμα είναι διακοσμημένο με ψιλοκομμένα χόρτα.

Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με θαλασσινά σε σάλτσα ντομάτας;

Συστατικά: 270 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών, 1,5 φλιτζάνια κρέμας με μέση λιπαρότητα, 270 γραμμάρια σγουρή πάστα, ελαιόλαδο, γεμάτο ποτήρι ντομάτα, φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση, αλάτι.

  1. Τα ζυμαρικά βράζονται σε θαλασσινό νερό. Θα πρέπει να αποδειχθεί ελαφρώς απροετοίμαστος.
  2. Κατ 'αρχάς, το σκόρδο τηγανίζεται στο ελαιόλαδο, μετά τα κομμάτια του απορρίπτονται. Στο υπόλοιπο λίπος, προετοιμάζεται ένα προηγουμένως αποψυγμένο θαλάσσιο κοκτέιλ. Μόλις μερικά λεπτά το τηγάνισμα.
  3. Πούτυλο ντομάτας χύνεται στο τηγάνι. Όταν το υγρό εξατμίζεται λίγο, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στα προϊόντα. Η μάζα αλατίζεται και έρχεται σε βρασμό.
  4. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά αποστέλλονται στο τηγάνι.

Η πάστα γαρίδας σε σάλτσα ντομάτας σερβίρεται ζεστή.

Με γαρίδες και μύδια

Συστατικά: 170 γραμμάρια ζυμαρικών, 210 γραμμάρια αποφλοιωμένων μυδιών, πολλές γαρίδες, ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, 90 ml λευκό κρασί (υποχρεωτικά ξηρό), 2 σκελίδες σκόρδο, 8 κεράσι ντομάτες, ελαιόλαδο, μείγμα πιπεριών, 2 κλαδάκια δεντρολίβανο.

  1. Τα ζυμαρικά αποστέλλονται σε βραστό νερό και βρασμένα στο χρόνο για δύο λεπτά λιγότερο από αυτά που αναγράφονται στη συσκευασία.
  2. Στο ελαιόλαδο, τηγανίζονται ολόκληρα σκελίδες σκόρδου, καθώς και τα μισά του κερασιού. Όταν το σκόρδο ροδίζει και δίνει το άρωμά του, αποφλοιωμένες γαρίδες χωρίς ουρές και μύδια στέλνονται στο τηγάνι. Η μάζα ψήνεται για 3-4 λεπτά.
  3. Ψιλοκόψωσα όλα τα χόρτα. Αυτή και το κρασί πηγαίνουν στο τηγάνι. Τα συστατικά κουράζονται μαζί.
  4. Τα ζυμαρικά μεταφέρονται στο τηγάνι. Μέχρις ότου τα πιάτα είναι έτοιμα, παραμένει να τα κρατάτε στη φωτιά για 3-4 λεπτά.

Τα προκύπτοντα ζυμαρικά με θαλασσινά πηγαίνουν καλά με λευκό κρασί.

Με μανιτάρια

Συστατικά: 360 γρ. Σπαγγέτι, 170 γρ. Αποψυγμένων αποφλοιωμένων γαρίδων, 160 γρ. Μανιταριών, ένα γεμάτο ποτήρι λίπος, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού, 60 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και 4 δόντια. σκόρδο, μαύρο πιπέρι.

  1. Τα μανιτάρια τεμαχίζονται τυχαία. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε φρέσκα ζαχαρωτά. Φρέσκο ​​φλούδες σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα μικρό κύβο.
  2. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
  3. Οι γαρίδες και το σκόρδο τηγανίζονται στο μισό βούτυρο.
  4. Το υπόλοιπο λάδι και μανιτάρια προστίθενται στο τηγάνι. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 3-4 λεπτά.
  5. Αυτή τη στιγμή μαγειρεύονται μακαρόνια.
  6. Παραμένει η προσθήκη κρέμας, αλατιού και τυριού στη γαρίδα. Μετά την ανάμειξη, σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί.

Παραμένει να αναμειγνύεται το γέμισμα με τα τελικά σπαγγέτι.

Σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Συστατικά: 230 γραμμάρια πάστας, 260 γρ. Γαρίδας, αλάτι, γεμάτο ποτήρι πολύ λιπαρή κρέμα, πρόβεια βότανα για γεύση, 4-5 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο, μικρό κρεμμύδι, 40 γραμμάρια βούτυρο.

  1. Το πρώτο πράγμα στο αλμυρό νερό είναι τα βραστά ζυμαρικά. Πρέπει να μαγειρευτεί δύο λεπτά λιγότερο από ό, τι συνιστάται στη συσκευασία.
  2. Ψιλοκομμένο σκόρδο και μίνι κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται σε βούτυρο. Είναι έτοιμοι για μια χρυσή απόχρωση.
  3. Οι γαρίδες καθαρίζονται, ξεφορτώνουν τα κεφάλια, τις ουρές και τα κελύφη. Τα θαλασσινά πηγαίνουν στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαζί, τα τρόφιμα τηγανίζονται για μερικά λεπτά. Τα προϊόντα πρέπει να είναι καφέ.
  4. Θερμαινόμενη κρέμα χύνεται στο τηγάνι, προστίθενται αλάτι και βότανα της Προβηγκίας. Μετά το βρασμό, η κρεμώδης μάζα αφήνεται σε φωτιά μόνο για ένα λεπτό.
  5. Παραμένει να βυθίζετε τα μισά παρασκευασμένα ζυμαρικά σε μια ζεστή σάλτσα.

Η πάστα γαρίδας σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου σερβίρεται στο τραπέζι με μικρά τσιπς παρμεζάνας.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: