Το γαρίδες γαρίδας σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο θαλασσινών που μπορεί να ετοιμαστεί για δείπνο για όλη την οικογένεια. Ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο, γιατί, όπως γνωρίζετε, τα θαλασσινά είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό.
Προσφέρουμε μερικές από τις πιο νόστιμες παραλλαγές κρεμώδους ζυμαρικού με γαρίδες.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική πάστα γαρίδας σε κρεμώδη σάλτσα
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 500-600 gr;
- κάθε πακέτο - 1 συσκευασία.
- κρέμα από 25% έως 300-400 ml.
- Παρμεζάνα - 120 γρ.
- αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο έδαφος πιπέρι - 1,5 κουτ.
- κουρκούμη - ένα ζεύγος τσίμπημα?
- ελιά. λάδι - 2-3 πίνακας. l.
- αλάτι στη γεύση.
Γεμίστε σχολαστικά και ρίξτε βραστό νερό για πέντε λεπτά.
Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το λάδι, προσθέτουμε ρίγανη και κουρκούμη, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά. Διανέμεμε τη γαρίδα στο καρυκευμένο λάδι και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ώστε η σάλτσα να πυκνώνει λίγο.
Βράζετε ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες που περιλαμβάνονται στη συσκευασία.
Σερβίρετε στο τραπέζι ως εξής: βάλτε λίγο ζυμαρικά στο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα και τις γαρίδες στην κορυφή.
Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Η πάστα γαρίδας σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου είναι πολύ αρωματική, πλούσια, πικάντικη σε γεύση.
Κρέμα σάλτσα σκόρδου διαφέρει σε ένα μόνο προϊόν - φυσικά, αυτά είναι σκελίδες σκόρδο. Για τη συσκευασία ζυμαρικών και 500 γραμμάρια γαρίδας, 1 μεγάλο σκελίδα θα είναι αρκετό, αν θέλετε πραγματικά το σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο.
Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:
- Το σκόρδο και τα μπαχαρικά τηγανίζονται σε λάδι για μερικά λεπτά.
- Οι προετοιμασμένες γαρίδες τοποθετούνται σε καρυκεύματα και τηγανίζονται για 2-3 λεπτά, κάτω από το καπάκι.
- Κρέμα και τυρί προστίθενται στη γαρίδα, τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά - η σάλτσα πρέπει να αρχίσει να πάει πάχος.
Σάλτσα σκόρδου θα είναι πιο πικάντικο, αρωματικό. Τα προ-μαγειρεμένα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν με δύο τρόπους: βάλτε το σε μια κατσαρόλα στη σάλτσα και τη γαρίδα, ανακατέψτε και ζεστάστε για μερικά λεπτά ή τοποθετήστε ένα πιάτο ξεχωριστά - πρώτα ζυμαρικά και πάνω από τη σάλτσα με θαλασσινά.
Σε μια σημείωση. Εάν σας αρέσει η παχιά κρεμώδης σάλτσα, αλλά χρησιμοποιείτε υγρή κρέμα, μπορείτε να αραιώσετε 1-2 κουταλιές αλεύρι στην κρέμα πριν από το βήμα θερμικής μαγειρέματος, χωρίς μια διαφάνεια.
Βασιλικές γαρίδες
Το ζυμαρικό γαρίδας του βασιλιά διαφέρει από τις προηγούμενες εκδόσεις μόνο στο ότι χρησιμοποιεί τον τύπο της μεγάλης γαρίδας. Κάνουν το πιάτο πιο εορταστικό, πλούσιο. Τηγανητές γαρίδες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν πιάτα πριν από την εξυπηρέτηση.
Με μανιτάρια
- πάστα - 350 γρ.
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 150-200 γρ.
- μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια ή μανιτάρια) - 150 γρ.
- κρέμα από 30% έως 250 g.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 100 g.
- λάδι τηγανίσματος ·
- αλάτι, πιπέρι.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τα μανιτάρια μου και κομμένα σε πλάκες / κύβους, όπως σας αρέσει.
Ζεσταίνουμε το λάδι με το σκόρδο, απλώνουμε τα σφάγια γαρίδας σε ένα λεπτό, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ενώ όλα αυτά τα προϊόντα είναι τηγανητά, βάζουμε βραστό νερό για ζυμαρικά. Βράζετε την πάστα μέχρι να μαγειρευτεί.
Ρίχνουμε κρέμα σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ψιλοκομμένο τυρί, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά για να παχύνουμε τη σάλτσα.
Σερβίρετε το πιάτο, διακοσμώντας με πράσινα.
Με γαρίδες και μύδια
- 150 γραμμάρια γαρίδας και μύδια.
- μια πρέζα αλάτι, ρίγανη και γλυκιά πάπρικα.
- 200 γρ Ιταλικών ζυμαρικών.
- 250 γρ κρέμα?
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- μερικές κουταλιές της σούπας βουτύρου.
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά - κατά κανόνα αρκεί να μαγειρεύουν σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά.
Στη συνέχεια, ας πάρουμε σάλτσα και θαλασσινά. Αρχικά ξεπαγρούμε και πλένουμε τα θαλασσινά, εάν είναι απαραίτητο, καθαρά. Ανακατεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Τηγαίνετε πρώτα τις γαρίδες και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τα μύδια και μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα 2-4 λεπτά.
Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: συνθλίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι στην επίπεδη θέση, στη συνέχεια τηγανίζετε σε λάδι για αρκετά λεπτά, ρίχνετε στην κρέμα, σεζόν και λίγο αλάτι, μαγειρεύετε για άλλα 3-4 λεπτά, αφαιρώντας τα σκελίδες σκόρδου - δίνουν τη γεύση και το άρωμά τους στη σάλτσα και δεν χρειάζεται πλέον. Η σάλτσα πρέπει να μαγειρευτεί με την ελάχιστη θερμότητα, δεν πρέπει να βράσει.
Η σάλτσα πρέπει να πυκνώσει λίγο, μετά την οποία βάζουμε θαλασσινά και έτοιμα ζυμαρικά σε αυτό. Ζεσταίνουμε όλοι μαζί για 2-4 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, αν θέλετε, προσθέτοντας φρέσκα βότανα και τριμμένο τυρί.
Στη σάλτσα ντομάτας και κρέμας
- γαρίδες - 400 γρ.
- φρέσκες ντομάτες - 300 γρ.
- πράσινα τσίλι - 1;
- σκληρό τυρί - 50 γρ.
- σπαγγέτι - 1 τυποποιημένη συσκευασία.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- πράσινα - ένα μάτσο?
- μια πρέζα τσίλι?
- κρέμα μέσου λίπους - ½ φλιτζάνι?
- το αλάτι.
Βράζουμε μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Ενώ προετοιμάζονται, κόβονται σε μια ντομάτα κύβων, ψιλοκομίζουν τα χόρτα και το σκόρδο, ξεφλουδίζουν τους σπόρους τσίλι. Στεγνώστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα για μερικά λεπτά στο κρασί με ένα τσίλι τσίλι, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα. Αλάτι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε κρέμα. Περιμένετε μέχρι να βράσει η σάλτσα, ελαφρώς πηκτωμάτων, στη συνέχεια αφήστε το κάτω από το καπάκι στη σόμπα να σβήνει για ένα τέταρτο της ώρας.
Ενώ η σάλτσα εγχέεται, ετοιμάστε τη γαρίδα: ξεπλύνετε, ανακατεύετε με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές για 5-7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα.
Βάλτε τις γαρίδες στη σάλτσα, στείλτε τα μακαρόνια και ανακατεύετε καλά. Ζεσταίνουμε ολόκληρο το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια σερβίρουμε.
Tiger γαρίδες ζυμαρικά
Ζυμαρικά με γαρίδες προετοιμάζονται ως εξής:
- τη συσκευασία των ζυμαρικών fettuccine ·
- 500 γρ. Αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- λεμόνι
- με τσάι l αποξηραμένα βότανα μαντζουράνα και θυμάρι?
- ένα τέταρτο φλιτζάνι λευκό επιτραπέζιο κρασί.
- 400 ml φρέσκιας κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20-22% ·
- ένα ποτήρι τριμμένο παρμεζάνα?
- μισά τσάγια. l τηγανητή πιπεριά και τόσα μαύρα.
- μερικά κλαδιά φρέσκου μαϊντανού.
Τα ζυμαρικά πρέπει να παρασκευάζονται όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Φροντίστε να αφήσετε ένα ποτήρι νερό με βραστά ζυμαρικά - εάν η σάλτσα για το πιάτο αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί.
Στη συνέχεια, θα ασχοληθούμε με τις γαρίδες - πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων, να πλυθούν καλά, να χυθούν με φρέσκο χυμό λεμονιού και ελαφρώς αλατισμένες, να αναμιχθούν καλά με το χέρι.
Οι γαρίδες αφήνουν για κάποιο χρονικό διάστημα να μαριναριστούν. Στο μεταξύ, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη σάλτσα: συμπιέζουμε τα σκελίδες σκόρδο, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε λάδι, στη συνέχεια γεμίζουμε με κρασί, σιγοβράζουμε για ένα λεπτό, στη συνέχεια αραιώνουμε με κρέμα και σεζόν με μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα. Μην ξεχάσετε το αλάτι. Η φωτιά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να είναι ελάχιστη. Για να είναι έτοιμη η σάλτσα, μετά την προσθήκη όλων των συστατικών, αρκούν πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα θα πυκνώσει ελαφρά.
Οι γαρίδες μπορούν να τοποθετηθούν στη σάλτσα και να μαγειρευτούν για περίπου 10-12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμοι, θα αποκτήσουν ένα ροζ απόχρωση.
Το πιάτο σερβίρεται ως εξής: απλώστε το ζυμαρικό σε μερίδες, πάνω - γαρίδα με σάλτσα. Όλα είναι πασπαλισμένα με τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
